九年級化學(xué)下冊《淀粉與油脂》學(xué)案滬教版

1、九年級化學(xué)下冊 淀粉與油脂 學(xué)案滬教版教學(xué)目標 認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持 生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要；2 2 知道自然界中葡萄糖、 油脂的， 葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn) 化關(guān)系。3 3知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀 態(tài)差異教學(xué)重點釀酒過程2 2淀粉的檢驗3 3葡萄糖的檢驗教學(xué)難點淀粉的檢驗葡萄糖的檢驗教學(xué)準備 多媒體演示實驗 教 學(xué) 過修注欄 二、油脂油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜 油、椰子油等。2 2油脂的作用：油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋 放出熱量。等質(zhì)量的油脂，放熱量是淀粉等的 2 2 倍以上。人 體中的脂肪儲存豐富的熱能。如果

2、攝入的碳水化合物（糖類）過多，會使之轉(zhuǎn)化為脂 肪，堆積在體內(nèi)，可能造成肥胖，堆積在肝臟中可能會造成 脂肪肝，甚至是肝硬化。減肥的最佳方法是：堅持鍛煉，消耗熱量。3 3油脂與淀粉的區(qū)分：油脂的組成元素與淀粉相同， 含有碳、氫、氧三種元素， 但是它們的分子組成及結(jié)構(gòu)不同，所以其性質(zhì)也有所不同。4 4油脂的分類：動物性油脂：如牛油、豬油等來自動物體的脂肪層，常 溫下通常呈固態(tài)；植物性油脂：如花生油、豆油等來自于某些植物種子的 油脂，常溫下呈液態(tài)。5 5油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有機溶劑（如汽油、己烷、 氯仿等）6 6大豆中提取油脂(1 1)用研缽將大豆碾碎，放入試管中，加入 10mL10mL 己烷， 振蕩后，靜置一段時間；( 2 2 )過濾；(3 3)將濾液轉(zhuǎn)移至燒杯中，用熱水浴蒸發(fā)己烷；( 4 4)得到的液體便是大豆油 注意： 該過程屬于物理變化過程。板書設(shè)計二、油脂油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜 油、椰子油2 2油脂的作用：油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋 放出熱量。等質(zhì)量的油脂，放熱量是淀粉等的 2 2 倍以上教學(xué)反思本節(jié)課的教學(xué)中， 采用自主、合作、啟發(fā)性學(xué)習(xí)的方式， 以問題教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生提出問題，分析問題、解決問 題的能力， 采用現(xiàn)代化教學(xué)方法與手段， 力求做到重點突出， 難點突破，有系統(tǒng)地對學(xué)生進行指導(dǎo)，既關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的過 程，更關(guān)