涼拌核桃花的做法簡單易做

1、涼拌核桃花的做法簡單易做下面一起來看看涼拌核桃花的做法介紹吧，希望對你有幫助 !制作 涼拌核桃花的食材涼拌核桃花的做法步驟 1.核桃花放入水中泡發(fā) 2.泡 發(fā)好后煮半小時 3.其他調(diào)料準(zhǔn)備好 4.煮好的核桃花撈出 5.放入準(zhǔn)備好 的調(diào)料 6.撒上蔥絲最后就可以上桌了核桃花的根本內(nèi)容 1.核桃花即核 桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜。核桃花長約十幾二十個厘米，白面目中透出些綠。2.產(chǎn)地：隴南地區(qū)。3.食用方法： (1)采用野生新鮮、質(zhì)嫩，去掉須花核桃花，色澤呈 天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，外表淡棕色或深黑 色，復(fù)原后呈綠色或灰色 .恢復(fù)其天然形態(tài)及色、香、味和營養(yǎng)成份。清水漂洗

2、后沸水中煮 5 分鐘，即可涼拌、炒食。(2)一般購置的干核桃花， 應(yīng)先放入開水中小火浸煮 30 分鐘后用溫 水漂洗，然后取出洗凈備用。即可涼拌、炒食。 去掉花蕊，單取花莖，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水， 堅(jiān)持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。 (3)山區(qū)的群眾在核桃花上市時，采集核桃花，直接太陽曬干后， 作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山區(qū)群眾的一道家常菜由上可知核桃花天生麗質(zhì)難自棄，是一種亟待開發(fā)的天然營養(yǎng)保 健食品資源。加之核桃花數(shù)量多而集中，民間食用藥用習(xí)慣源遠(yuǎn)流長，這些特 點(diǎn)和背景讓核桃

3、花極易采收利用和進(jìn)行市場推廣。采收之后的加工貯藏和運(yùn)輸就是商家最關(guān)心的事情了，這個過程 中最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)就是將新鮮的核桃花枯燥。為防止枯燥溫度過高烤焦核桃花，同時盡量減少花中功能活性成 分的損失，可以用 85%的酒精置換核桃花中的水分。為了防止酒精浸泡核桃花使花顏色改變，可以通過添加有機(jī)酸如 檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等調(diào)節(jié)酒精浸泡液的 pH 值， 55 攝氏 度的枯燥溫度， 15 分鐘左右即可得到與生鮮花同樣色彩、形態(tài)的枯燥 花，含水率低于 10%，可以長時間保存不褪色，不變形。當(dāng)然真空冷凍枯燥的方法復(fù)水性更好，核桃花中的熱敏成分能保 留下來，營養(yǎng)成分和風(fēng)味損失很少，最大限度地保存了核桃花原有成 分、味道、色澤和芳香。核桃花進(jìn)入尋常百姓家之后， 核桃花炒肉沫就是一道不錯的菜式， 原料就是核桃花和肉沫，肥瘦肉沫味道更好。蔥、干辣椒入油爆香，參加肉沫炒熟，再參加預(yù)先開水焯熟濾干 的核桃花，翻炒加鹽入味即起鍋。口味香辣，口感清香爽口，柔韌耐嚼，越嚼越香，越嚼越有味，誘人食欲，耐人回味焯熟濾干的核桃花加辣椒油涼拌也是佐酒佳肴。猜你喜歡： 1.10 款經(jīng)典涼拌菜的做法 2