“相約粥吧”營銷策劃

1、. . . . 團(tuán)隊(duì)簡介u 團(tuán)隊(duì)名稱：zero to oneu 團(tuán)隊(duì)簡寫：Toneu 團(tuán)隊(duì)標(biāo)志： 我們團(tuán)隊(duì)的Tone剛好是有Zero to one的元素，t是to，one是0和one。圖上的綠色標(biāo)志是有環(huán)繞的意思，從零到一。標(biāo)志的中間是0和1.當(dāng)我們剛開始接手一個(gè)案子時(shí)，我們從零開始去全心全意為他們服務(wù)，做到他們心目中的第一，再做到完美無缺陷，也就是回歸到零。u 團(tuán)隊(duì)理念：做精益求精的策劃，做中國最牛的策劃人。u 團(tuán)隊(duì)口號(hào)：Try，Opportunity，Nevergive，Effort，we are Toneu 團(tuán)隊(duì)規(guī)則：共同努力，嚴(yán)格按照?qǐng)F(tuán)規(guī)做事，積極參加工作，切實(shí)履行義務(wù)，微笑面對(duì)困難，

2、在挫折中成長。目錄第一章 前言6第二章 宏觀分析6 一、 人口分析6 二、 經(jīng)濟(jì)分析7 三、 政治環(huán)境分析7第三章 競爭者分析8一、 直接競爭者8二、 潛在競爭者8第四章 消費(fèi)者分析9第五章 SWOT分析11 一、 優(yōu)勢11二、 劣勢11三、 機(jī)會(huì)11四、 威脅11第六章 選址分析11第七章 經(jīng)營損益分析13一、 收入預(yù)計(jì)13二、 成本預(yù)計(jì)14（一）固定費(fèi)用14（二）變動(dòng)費(fèi)用率14三、 資金來源14第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析和應(yīng)對(duì)措施15第九章 渠道分析16第十章 產(chǎn)品定位17第十一章 價(jià)格策略19第十二章 環(huán)境分析20第十三章 促銷方案21附錄23一、 問卷23二、 公交路線24第一章 前言中國是世界

3、文明古國，也是世界美食大國。千百年來，粥一直為國人喜愛并百吃不厭。它在我國至少有五千年的歷史了，可謂淵源流長。粥的蹤影伴隨始終,自古就有將粥喻作“滋生育神丹”、“滋養(yǎng)胃氣妙品”、“世間第一補(bǔ)人之物”。它調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。味道鮮美、潤喉易食，營養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。 粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因?yàn)椋嘀械牡矸鄢浞值嘏c水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化?！懊咳掌?，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！焙戎?/p>

4、使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當(dāng)滾燙熱和的粥從口中流到腹中時(shí)，全身無數(shù)個(gè)毛孔有如熨貼過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。 粥在人們的生活中扮演著重要的作用，給人們帶來了很大的益處。在義烏這個(gè)商業(yè)發(fā)達(dá)的城市，隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、滋補(bǔ)等功能的粥品，無疑符合人們這種需求。第二章 宏觀分析一、 人口分析據(jù)統(tǒng)計(jì)，義烏市目前實(shí)有人口180多萬。近年來，外來建設(shè)者數(shù)量均以10%以上的年增長率飛

5、速遞增。截至2007年6月30日止，我市登記發(fā)證的暫住人口突破100萬人，達(dá)到1002381人，超過本地人口近30萬人，成為省外來暫住人口最多的縣級(jí)市，其中來自外省的占83.86%，以、等地居多。務(wù)工人員為836556人占81.32%，經(jīng)商人員為107613人占10.46%，從事服務(wù)業(yè)人員為50819人占4.94%。從務(wù)工人員情況分析，低素質(zhì)以體力賺錢的打工人員居多，高素質(zhì)人才所占比例較小。2、 經(jīng)濟(jì)分析據(jù)數(shù)據(jù)表示，19782007年，農(nóng)村居民人均純收入從136元增加到10200元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從485元（1981年）增加到24800元，城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款從0.1億元增加到428億元，

6、人均住房面積分別達(dá)到32.4平方米和64平方米，每百戶家庭擁有生活用汽車30輛。2007年我市城鎮(zhèn)居民人均食品支出為5084元，同比增長11.8%，剔除價(jià)格上漲因素，實(shí)際增長7.3%，占消費(fèi)性支出的27.5%。即恩格爾系數(shù)為27.5%，比上年的31.1%，下降了3.6個(gè)百分點(diǎn)。義烏市民的生活水平已大大提高，不再滿足于以往的溫飽，更加注重質(zhì)量的提高，開始追求健康營養(yǎng)的膳食，更加注重合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，追求食品的營養(yǎng)性、均衡性和多樣性。3、 政治環(huán)境分析“到2020年，把義烏建設(shè)成為國際商貿(mào)名城”，今年7月召開的義烏市委十二屆四次全會(huì)擴(kuò)大會(huì)議暨義烏市政府第三次全體會(huì)議工作報(bào)告中，第一次用簡潔、明晰的

7、語言提出了義烏未來10多年的發(fā)展藍(lán)圖，國際商貿(mào)名城是義烏確立的全新坐標(biāo)。義烏市委十二屆四次全會(huì)討論、審議通過了中共義烏市委關(guān)于建設(shè)國際商貿(mào)名城的決定。國際商貿(mào)名城，“國際”是方向，“商貿(mào)”是核心，“名城”是品質(zhì)。建設(shè)國際商貿(mào)名城，就是要全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，深入實(shí)施省委“兩創(chuàng)”總戰(zhàn)略，面向國際、國兩個(gè)市場，聚合國際、國兩種資源，以小商品為特色，進(jìn)出口與貿(mào)并重，打造國際小商品貿(mào)易中心、創(chuàng)造中心、會(huì)展中心和區(qū)域物流高地以與區(qū)域金融高地，形成政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，綜合實(shí)力雄厚、城市功能完善、社會(huì)秩序和諧、管理體系高效、文化底蘊(yùn)深厚、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、人民生活富裕，在全球具有較高知名度、

8、美譽(yù)度的商貿(mào)城市。在未來的發(fā)展過程中，人們都看好他的發(fā)展，并在將發(fā)展分為兩個(gè)部分：一是提升義烏市場素質(zhì)。提升市場的商品素質(zhì)。調(diào)整市場商品結(jié)構(gòu)，提高商品質(zhì)量和檔次，豐富市場商品資源，引進(jìn)新興行業(yè)和國外品牌商品，開設(shè)國外商品經(jīng)營區(qū)，打造“買全球貨、賣全球貨”的貿(mào)易格局。第二，提升市場服務(wù)功能。通過改善市場軟硬件設(shè)施，促進(jìn)電子商務(wù)發(fā)展，推進(jìn)“結(jié)算平臺(tái)、授信平臺(tái)、信用平臺(tái)”三個(gè)平臺(tái)建設(shè)，完善信息服務(wù)、外商服務(wù)、出口服務(wù)等市場配套服務(wù)。第三，提升市場經(jīng)營主體素質(zhì)。深化創(chuàng)業(yè)精神，提高經(jīng)營水平，改進(jìn)交易技術(shù)，鼓勵(lì)發(fā)展品牌經(jīng)營和連鎖配送，提高對(duì)市場終端的控制能力。二是完善義烏市場體系。加快在建市場的工程進(jìn)度。

9、確保義烏國際商貿(mào)城三期市場、副食品市場、家具市場和木材市場在2008年建設(shè)完成并投入使用。第二，規(guī)劃籌備新市場建設(shè)。目前，已經(jīng)在開展機(jī)械配件、原輔材料、相框等專業(yè)市場的前期調(diào)研和工程立項(xiàng)。對(duì)裝飾、物資等專業(yè)市場，將與有關(guān)部門一起積極爭取落實(shí)農(nóng)保區(qū)的調(diào)整和安排用地指標(biāo)。第三，改造提升部分老市場。在義烏國際商貿(mào)城三期建設(shè)到位后，將對(duì)義烏篁園市場、義烏賓王市場等一些老市場實(shí)施改造提升，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)專業(yè)市場向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。在這樣的情況下，市場要大發(fā)展，那么其人口要增加，其消費(fèi)力度也會(huì)加大。隨之的一些服務(wù)業(yè)也會(huì)擴(kuò)大，逐漸來滿足人們的需求。也就是說另外的不是外貿(mào)市場是人們?nèi)粘ＯM(fèi)消費(fèi)場所也會(huì)隨波逐流。義烏的發(fā)展

10、是包括各個(gè)方面的，第三產(chǎn)業(yè)必將是發(fā)展的一個(gè)重要部分。當(dāng)發(fā)展都一定程度，人們對(duì)于健康和精神方面的追求也將越來越高。這兩個(gè)方面也會(huì)成為長久的趨勢。第三章 競爭者分析一、直接競爭者 在義烏市場上專業(yè)經(jīng)營粥類的主要是粥公粥婆，它位于化工路號(hào)，它是來自深處的著名粥店。在“吃在”的“食”尚背景推進(jìn)下，融合南北口味，對(duì)傳統(tǒng)粥品進(jìn)行大膽創(chuàng)新，經(jīng)百年打造，成為飲食界一代“養(yǎng)生食神”。它的經(jīng)營理念是飲食新概念-讓每個(gè)人天天科學(xué)飲食。它所提供的是24小時(shí)營業(yè)，適應(yīng)不同年齡，不同階層，環(huán)境休閑潔凈，賓至如歸的服務(wù)。粥公粥婆擁有六大類，十八個(gè)系列，幾百個(gè)品種的養(yǎng)生粥品：原味粥類 、肉食粥類 、 海鮮粥類 、 果蔬粥類

11、、藥膳滋補(bǔ)粥類等等。 老糊粥鋪在義烏市場上擁有52家分店，占有一定的市場份額。老糊粥鋪的裝修很有復(fù)古風(fēng)格，墻上很多七八十年代的報(bào)紙，和掛著很多的圖像，這種獨(dú)特的裝修,給消費(fèi)者留下了很深的印象。創(chuàng)始人葉英行先生本著 “喝著清粥，吃著土菜，看著六七年代的老報(bào)紙，聽著沙家浜，我就是要重現(xiàn)那個(gè)時(shí)代的生活。”的經(jīng)營理念，打造出以鄉(xiāng)土氣息、婺州風(fēng)味為主打的粥鋪。其經(jīng)營圍是特色稀飯、中式快餐等，主要是針對(duì)大眾消費(fèi)者。二、潛在競爭者在義烏市分布較多的是早餐店所提供的普通粥，他們以價(jià)格便宜為核心競爭力，這類早餐店分布較廣，消費(fèi)者購買較為方便，粥喝起來比較方便也可以調(diào)節(jié)胃口，人們對(duì)此的需求比較大，在不久的將來，可

12、能會(huì)出現(xiàn)更多的粥鋪，連鎖店普與率會(huì)越來越高，競爭也會(huì)隨之增加，在這樣的情況下，消費(fèi)者的選擇也會(huì)增加，更便于消費(fèi)。新的粥鋪也會(huì)增多，有各自不同的特色，都會(huì)對(duì)我們的粥鋪產(chǎn)生一定的沖擊。 義烏市民較多的都表示，粥只是早餐的主要選擇，很少將其當(dāng)成主食。因而市場上的各類餐館、酒店、快餐店等都間接的成為粥店的潛在競爭者，且構(gòu)成較大的威脅。第四章 消費(fèi)者分析此次調(diào)查我們花費(fèi)了將近3天的時(shí)間，以合理的小組分工，在市民廣場、地下商城以與學(xué)校附近開展了抽樣調(diào)查。通過了組員的數(shù)據(jù)收集，統(tǒng)計(jì)與整理，我們得到了一系列關(guān)于義烏粥鋪市場的相關(guān)信息。據(jù)了解，義烏市場上并沒有專業(yè)的粥鋪，大多數(shù)市民表示只聽過老糊粥鋪和粥公粥婆兩

13、個(gè)專門的粥店，其他的則沒有聽到過。大多數(shù)市民表示有喝粥的習(xí)慣，只有少數(shù)的市民沒有這習(xí)慣。我們問卷中的第四題就針對(duì)于市民一般多久會(huì)去粥鋪喝粥這一情況進(jìn)行了調(diào)查，具體數(shù)據(jù)如下圖說明： 圖表一 如上圖表明，23%的市民表示基本上每天都會(huì)去粥鋪喝粥，21%市民表示基本不會(huì)去，但大部分的市民還是偶爾會(huì)去喝粥?？偟膩碚f，大多數(shù)市民還是喜歡喝粥，會(huì)不定期地去粥鋪喝粥。義烏市場上專門的粥鋪并不多，很多消費(fèi)者紛紛表示希望有專門的粥鋪，可以吃到各種各式的美味健康粥。大多數(shù)的市民認(rèn)為喝粥的好處主要是調(diào)養(yǎng)腸胃、養(yǎng)生滋補(bǔ)，有利于身心健康。為了更了解消費(fèi)者心目中最喜歡喝到的是哪種粥，我們對(duì)此問題進(jìn)行了了解，收集的信息由下

14、圖表明:圖表二 在圖二中可以明顯地看出，對(duì)于特色粥的種類，一半以上的消費(fèi)者喜歡特色營養(yǎng)粥，從而說明消費(fèi)者對(duì)口味與健康有較大的要求.而將近四分之一的消費(fèi)者則選擇美容粥，在我們的調(diào)查中有一半以上說女性消費(fèi)者，也從側(cè)面反映出女性對(duì)美容的重視程度的增大。 無論是什么樣的餐飲行業(yè)，價(jià)位一直是影響消費(fèi)者的一個(gè)重要因素。為了了解消費(fèi)者對(duì)市場上各類粥的接受程度，我們問卷的第七題就針對(duì)此做了一次調(diào)查。收集的數(shù)據(jù)如下圖：對(duì)于特色粥，消費(fèi)者能接受的程度大都在3-5元這個(gè)區(qū)間，15元以下的價(jià)位，紛紛表示都還能接受，而15元以上則很少有消費(fèi)者可以接受。由此看出在義烏市場上，消費(fèi)者對(duì)特色粥的定位大致在15元以下。第五章

15、SWOT分析一、優(yōu)勢S本店粥類品種齊全，有較大的特色，提供營養(yǎng)特色粥、保健粥、美容粥等各種消費(fèi)者所需的特色粥。本店提供的就餐環(huán)境以高雅舒適為主，點(diǎn)餐方式是以菜單選擇為主結(jié)合自主搭配的模式。二、劣勢W資金不雄厚，規(guī)模不大；經(jīng)營資本不足；融資渠道不暢，融資困難；知名度不高，市場調(diào)查少，缺乏有效的市場宣傳。三、機(jī)會(huì)O在義烏這個(gè)市場上，雖然有幾家粥鋪粥店，但卻沒有一家是做專業(yè)粥類的，且粥的品種單一，粥鋪就餐環(huán)境過差，因而有較大的市場發(fā)展空間。且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營銷網(wǎng)絡(luò)。四、威脅T義烏市市民對(duì)于粥的認(rèn)識(shí)過少，普遍認(rèn)為粥只是早餐的選擇，沒有將粥當(dāng)成是主食;消費(fèi)者對(duì)粥的品種

16、沒有太大的概念，都不太了解各類特色粥。第六章 選址分析本粥吧的店址選在南門街和城中中路的交接十字路口，此地理位置位于市民廣場，是義烏市繁華的中心地帶。在其周圍有好又多、有加利、世紀(jì)聯(lián)華、解百購物中心等等的大型購物場所。人們經(jīng)常去這一帶消費(fèi)，購物集中。還有秀湖公園是人們散步游玩的地方，這樣一來人們就一下集中到一起。所以這一帶的人流量很大。因?yàn)樘幵谑兄行?，所以其交通比較方便，很多的公車經(jīng)過市中心。而且去那一帶活動(dòng)消費(fèi)，人們不必?fù)?dān)心停車的煩惱，有很多地方都有停車場。而在這些消費(fèi)場所一般都是步行的，這樣也減輕了我們的停車場的費(fèi)用。（公車路線見附錄）。雖然在這個(gè)地址處周圍有較多餐館、小吃店等等，但卻沒有

17、專業(yè)的粥吧。而粥公粥婆雖也在城中中路，但它的位置離本店較遠(yuǎn)。因而存在一定的競爭且有較大的壓力，相反又有一定的發(fā)展空間。此處的交通十分便利，有利于消費(fèi)者的光臨;附近又有大量居民和上班族，有利于粥吧發(fā)展業(yè)務(wù)。第七章 經(jīng)營損益分析一、收入預(yù)計(jì)1、流動(dòng)人口消費(fèi)營業(yè)額估算（日）2200人入店消費(fèi)率10%客單價(jià)18元=預(yù)估營業(yè)額3960元2、固定人口日營業(yè)額估算800人消費(fèi)率8%客單價(jià)15元=預(yù)估營業(yè)960元總計(jì)日收入：3960+960=4920元年收入預(yù)計(jì)表日收入月收入年收入49201476001771200二、成本預(yù)計(jì)：1、固定費(fèi)用名稱月成本（元）年成本（元）原料成本400048000月廚師工資（2人

18、）3000*2=600072000服務(wù)生工資（5人）900*5=450054000月房租（百來平米）65000 780000水電、雜費(fèi)400048000稅費(fèi)250030000廣告，促銷1000 12000合計(jì)8700010440002、變動(dòng)費(fèi)用的比率：月營業(yè)額*10%3960*10%=396元/月396*12=4725/年3、年收入凈利潤=年總的收入額-年總的成本費(fèi)用=1771-4725=722475元三、資金來源1、一部分投資來源于我們自己，每人的投資如下：表一：出資分配表出資人王立強(qiáng)玲琳蕭蕭邢國俊出資額（萬元）55552、在創(chuàng)業(yè)初期，我們會(huì)進(jìn)行融資，采用募集資金的方式，以股份制的形式來運(yùn)作

19、，設(shè)想引進(jìn)資金為20萬元。（預(yù)設(shè)從王立強(qiáng)父母的工廠融資8萬，從玲琳父母融資6萬，從蕭蕭父母的公司融資6萬） 3、通過銀行進(jìn)行貸款，貸款金額為25萬元。省政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有一定的政策支持，如可申請(qǐng)小額擔(dān)保貸款、減免行政事業(yè)性收費(fèi)等。（貸款以我們各自四人的部分房子作抵押） 第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析和應(yīng)對(duì)措施一、 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測 1、部風(fēng)險(xiǎn)：1) 店的管理人員經(jīng)驗(yàn)不足；2) 對(duì)于粥市場并沒有很充分地深透地了解；3) 開業(yè)前期，宣傳比較艱難，很難在顧客心目占有地位，知名度不高；4) 對(duì)于一些顧客很特別的需求可能會(huì)不能很好地去滿足；5) 前期設(shè)備不是很完善，損壞的不可控性；6) 開業(yè)前期銷售網(wǎng)絡(luò)建立不是很完善。2、外

20、部風(fēng)險(xiǎn)：1) 競爭者越來越多；2) 開業(yè)前期的貸款可能不能很順利地完成；3) 消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有所轉(zhuǎn)變；4) 競爭者的經(jīng)營消費(fèi)策略改變，不能與時(shí)地應(yīng)對(duì)他們；5) 加盟商能力不確定，信譽(yù)度不是很高。二、應(yīng)對(duì)措施1、多多學(xué)習(xí)管理方面的知識(shí)，建立優(yōu)質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，服務(wù)讓顧客感覺之高無上；2、熟悉行業(yè)的相關(guān)法律法文規(guī)定；3、建立一支優(yōu)質(zhì)的銷售團(tuán)隊(duì)，與時(shí)了解顧客的需求，能建立好的銷售網(wǎng)絡(luò)；4、全面調(diào)查競爭對(duì)手的一些相關(guān)情況，與時(shí)了解市場態(tài)，更好地改進(jìn)我們的一些經(jīng)營策略；5、對(duì)員工進(jìn)行定時(shí)而有效的培訓(xùn)，形成良好的店鋪形象和自身文化；6、詳細(xì)盡可能全面地去了解銀行貸款的規(guī)則；7、盡量去找一些質(zhì)量有保證的生產(chǎn)設(shè)備，

21、確保設(shè)備減少折損；8、做好售后服務(wù)，與時(shí)地記錄顧客的一些相關(guān)信息，在特殊的日子里給他們相關(guān)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；9、與加盟商確定合作后，簽訂相關(guān)的合同條約。第九章渠道分析一、 銷售渠道1.構(gòu)建自我銷售網(wǎng)絡(luò)初期：在開店的起步階段，進(jìn)行“地毯式轟炸”宣傳，以我們粥鋪的特色粥為核心，將中國飲食文化和粥的傳統(tǒng)文化融入我們自己的粥鋪，首先做好粥鋪周圍的市場，在開業(yè)初期，進(jìn)行免費(fèi)的服務(wù)和體驗(yàn)服務(wù)等。中后期：對(duì)義烏進(jìn)行區(qū)域的劃分，在每一個(gè)區(qū)域設(shè)立一個(gè)中心，做好區(qū)域開發(fā)。2.利用現(xiàn)有渠道：利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等方式做好產(chǎn)品推廣，結(jié)合部營銷等多種方式充分運(yùn)用現(xiàn)有渠道。二、 產(chǎn)品推廣1.固定顧客贈(zèng)送活動(dòng) 一個(gè)新的店鋪

22、的出現(xiàn)，消費(fèi)者需要有一段時(shí)間的接受期，特別是在初期，消費(fèi)者會(huì)持懷疑態(tài)度。粥鋪可對(duì)部分顧客進(jìn)行粥的免費(fèi)品嘗（每天前十位顧客）2.人員推廣 在開業(yè)初期，找學(xué)校的學(xué)生不定期為我們的粥鋪進(jìn)行宣傳，特別是在周邊的一些居民住宅區(qū)，打響知名度，進(jìn)行問卷調(diào)查，尋找問題，提供我們一手資料。便于我們隨時(shí)能提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)。3.廣告1)店鋪的形象廣告 在大眾媒體和專業(yè)媒體，特別是飲食類節(jié)目上發(fā)布制作精良的粥鋪形象廣告，廣告力求信息傳達(dá)準(zhǔn)確到位，以電視網(wǎng)絡(luò)媒體廣告為主進(jìn)行宣傳，以達(dá)連鎖的效果。2)產(chǎn)品品牌廣告 品牌廣告可以通過多種渠道進(jìn)行。廣播、電視廣告信息傳遞時(shí)間較短，可以來提高知名度；利用報(bào)紙制作一些予以深刻

23、、高品位的廣告，提升品牌形象；服務(wù)品牌廣告保持風(fēng)格同步，利用不同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。第十章 產(chǎn)品定位為了滿足廣大顧客的各類需求，本粥吧特推出4條產(chǎn)品線，再加以附帶一些其他類型的特色食品，如餅類，小點(diǎn)心等： 按菜單點(diǎn)粥將搭配好的各種營養(yǎng)特色粥制定成菜單，方便消費(fèi)者簡單快捷地選擇各自所需要的特色粥。 田雞粥菜心粥米果粥 芝麻粥 皮蛋瘦肉粥 黃瓜粥 自主配粥粥吧可以有以下很多的配菜，從水果和蔬菜中自有選取幾樣，提供一些可以搭配在一起的原材料，供消費(fèi)者自主選擇，由本粥吧熬制出其想要的各種類型粥。這樣消費(fèi)者可以吃到自己想要的粥類，既滿足了消費(fèi)者不同的需要又充分地體現(xiàn)了自主。 各類營

24、養(yǎng)粥：美容粥，滋補(bǔ)粥，健脾粥，消疲勞粥，瘦身粥，清涼解毒粥，養(yǎng)身粥說明粥不僅只是填飽肚子，它尚有其他特殊的功能，可以滿足顧客不同的需求，同時(shí)也是追求營養(yǎng)健康的生活。美容瘦身粥補(bǔ)氣粥調(diào)理腸胃粥 各類套餐：兒童套餐，家庭套餐，孕婦套餐，老人套餐，情侶套餐等，推出合適其各自的粥品，讓顧客的各種需求得到滿足。兒童套餐孕婦套餐老人套餐第十一章 價(jià)格策略本粥吧主要面向的顧客是追隨時(shí)尚潮流的中青年新女性，主營的是加入健康時(shí)尚元素的功能性粥，且粥吧部環(huán)境也是以高雅舒適為主調(diào)。因而本粥吧定價(jià)主要是在中高檔，以滿足不同消費(fèi)者的需求。粥吧的消費(fèi)可采用會(huì)員卡制，積分制。按菜單價(jià)點(diǎn)菜產(chǎn)品配料價(jià)格（元）備注白粥（甜、咸）

25、糖或者鹽3芝麻粥 芝麻6黃瓜粥黃瓜6菜心粥菜心8皮蛋瘦肉粥皮蛋、瘦肉8米果粥大米和水果10田雞粥田雞10自主配菜單樣品種各類水果（蔬菜）6兩樣品種各類水果（蔬菜）9三樣品種各類水果（蔬菜）12特色營養(yǎng)粥美容瘦身類紅棗16補(bǔ)氣類桂圓21調(diào)理腸胃類山楂15第十二章 環(huán)境分析 粥吧主要的顧客是追求時(shí)尚，健康理念強(qiáng)的中青年女性人群。粥吧所推崇的是中國的粥文化，粥吧類型是復(fù)古但是夾雜流行元素的風(fēng)格。都市生活都是快節(jié)奏的，我們所要打造的部環(huán)境是和諧，舒適，慢節(jié)奏，高雅。讓顧客感覺來這里消費(fèi)是一種很好的享受和追求時(shí)尚，也是追從健康的方式，同時(shí)讓年輕顧客認(rèn)為這是個(gè)約會(huì)的好地方。粥吧在長期的發(fā)展中，要塑造的形象

26、是喝粥只來相約，健康粥只有相約。我們的開設(shè)的服務(wù)是24小時(shí)全天營業(yè)。 粥吧部的裝潢以暗色為主，給人安逸的感覺，氣派高雅。部設(shè)置有三個(gè)區(qū)，包廂，綜合區(qū)，情侶對(duì)座區(qū)。燈飾的裝潢在粥吧部中央用高雅而美觀的大吊燈，而針對(duì)三區(qū)則采用不同特色的小燈飾。夏天配以冷色調(diào)，讓人感覺涼快，冬天配以暖色調(diào)，讓人感覺暖和。第十三章 促銷方案 活動(dòng)主題：相約九九，久久相聚 活動(dòng)目的：開業(yè)慶典，提高知名度 活動(dòng)時(shí)間：2009年9月9日 活動(dòng)容：進(jìn)行開業(yè)儀式，剪彩儀式；現(xiàn)場免費(fèi)派送本粥吧的特色粥；進(jìn)行關(guān)于粥文化的有獎(jiǎng)競答；贈(zèng)送本粥吧的抵餐券。 活動(dòng)流程：1、 開業(yè)儀式定在2009年9月9日9點(diǎn)整剪彩。2、 樂隊(duì)奏樂3、 有

27、關(guān)于粥文化知識(shí)有獎(jiǎng)競答4、 當(dāng)場免費(fèi)派送本粥吧的特色粥 開業(yè)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算：舞臺(tái)布置500元+樂隊(duì)和主持人800元+粥派送500元+鮮花800元+餐券500元 總共費(fèi)用:3100元 促銷宣傳：前期宣傳1.制定一系列促銷宣傳單頁，在粥吧周圍地帶進(jìn)行地毯式的宣傳。2.進(jìn)行市場問卷調(diào)查，使粥吧為消費(fèi)者所獲知，以提高知名度，同時(shí)又有效地收集消費(fèi)者所提高的有效信息。3.在電視媒體進(jìn)行本粥吧的開業(yè)宣傳。4.開業(yè)前幾天在周圍各大購物場所附近進(jìn)行優(yōu)惠券的發(fā)放。中期宣傳 1.采用積分的方式,滿就送。消費(fèi)20元為一個(gè)積分，滿100分成為我們的會(huì)員，享受九折優(yōu)惠，到500分我們會(huì)給顧客一八折的會(huì)員卡，到1000分我們會(huì)把這個(gè)顧客的資料留在我們的店里！我們會(huì)聯(lián)合數(shù)碼攝影，為會(huì)員拍攝一系列的照片留做紀(jì)念，記錄他們的成長歲月，增進(jìn)顧客和我們的感情。2.我們在各個(gè)街道以與商場門口發(fā)放優(yōu)惠券