100萬袋有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)示范基地建設(shè)方案詳細(xì)

1、 . . . 有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地建設(shè)項(xiàng)目申報(bào)材料項(xiàng) 目 名 稱： 有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地建設(shè) 項(xiàng) 目 規(guī) 模: 100萬袋 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 曉 陽 項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)： 普定縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村 主 管 部 門： 普定縣農(nóng)業(yè)局 實(shí) 施 單 位: 普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社 申 報(bào) 時(shí) 間： 二O一O年四月十九日 有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地建設(shè)實(shí) 施 方 案1項(xiàng)目概況1.1項(xiàng)目名稱:有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地建設(shè)1.2項(xiàng)目規(guī)模:100萬袋1.3項(xiàng)目主管單位：普定縣農(nóng)業(yè)局1.4項(xiàng)目申報(bào)單位: 普定縣農(nóng)業(yè)局1.5項(xiàng)目實(shí)施單位：普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社1.6項(xiàng)目類型:新 建1.7項(xiàng)目地點(diǎn)圍:普

2、定縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村、南門村、化處鎮(zhèn)院壩村。1.8項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與容:生產(chǎn)的品種與數(shù)量: 品種主要為平菇、金針菇、茶樹菇、靈芝，其中:平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。 設(shè)施建設(shè)：滴灌、微噴設(shè)施6套，原料儲(chǔ)藏室80 m2，原料加工車間40 m2，滅菌車間10 m2，制種室50 m2，接種室50 m2，菌種培養(yǎng)室50 m2；生產(chǎn)用器械：氧原子消毒器1臺(tái)、離子風(fēng)接種機(jī)2臺(tái)、多功能鍘草粉碎機(jī)2臺(tái)、離合式裝袋機(jī)1臺(tái)、2.2kw拌料機(jī)2臺(tái)。1.9項(xiàng)目建設(shè)期限: 項(xiàng)目批復(fù)后15天完成新增基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，6個(gè)月完成種植任務(wù)。1.10投資估算與資金籌措:項(xiàng)目總投資160萬元,其中：申請(qǐng)國家財(cái)政

3、資金53萬元,地方配套資金53萬元,自籌資金54萬元。2項(xiàng)目建設(shè)的必要性與有利條件2.1項(xiàng)目建設(shè)的必要性隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，到上世紀(jì)6070年代，以高度機(jī)械化和大量施用化肥和農(nóng)藥等高能耗為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，但同時(shí)也導(dǎo)致生產(chǎn)成本不斷攀升、自然資源過度開發(fā)、生態(tài)環(huán)境日益惡化、食品被污染等諸多問題，引起了世界各國政府的高度關(guān)注和重視，并積極尋求解決上述難題的良策。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品就成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。2.1.1建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地是確保食品安全，滿足消費(fèi)者對(duì)安全食品的消費(fèi)需求。近年來，我國進(jìn)入食品安全事件頻發(fā)期。劣質(zhì)奶粉、“丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火

4、鍋底料、瘦肉精、毒大米“問題食品”之多、涉與圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食”色變的地步。食品安全已到了非解決不可的地步，省具有發(fā)展有機(jī)食用菌的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，有機(jī)食用菌生產(chǎn)過程中利用有機(jī)原料，可控性強(qiáng)，完全能夠生產(chǎn)出達(dá)到有機(jī)食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食用菌產(chǎn)品，以提升食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。2.1.2建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地是打造“菜、放心菜”的需要。發(fā)展有機(jī)食用菌，普定縣具有得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲铱h主要農(nóng)作物水稻、玉米在整個(gè)生產(chǎn)過程中很少使用農(nóng)藥，原材料未受到農(nóng)藥污染，為食用菌生產(chǎn)提供了有機(jī)原料。在食用菌生產(chǎn)過程中，主要采用有機(jī)原料和紫外線、高溫蒸汽等物理消毒措施，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)

5、可做到不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，在食用菌病蟲害防治時(shí)可利用生物農(nóng)藥、物理防治等方法，從而使食用菌生產(chǎn)達(dá)到有機(jī)食品的質(zhì)量要求。從蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和過程來說，食用菌生產(chǎn)是最容易達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的，從而引領(lǐng)省有機(jī)蔬菜的發(fā)展，打造“菜、放心菜”品牌。2.1.3建設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地是實(shí)現(xiàn)我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí),確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的需要。無公害、綠色、有機(jī)食品是農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方向，在進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)必須著眼于綠色食品和有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，從而達(dá)到提升產(chǎn)業(yè)的目的。有機(jī)食用菌價(jià)格是普通食用菌價(jià)格的3-4倍，生產(chǎn)有機(jī)食用菌經(jīng)濟(jì)效益高，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。2.1.4建

6、設(shè)有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地是建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)我縣農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。有機(jī)食用菌生產(chǎn)以各種農(nóng)作物秸稈、林業(yè)生產(chǎn)廢料作為生產(chǎn)用原料，生產(chǎn)后的廢料，直接返田作為有機(jī)生物肥料，其生產(chǎn)過程是一個(gè)生態(tài)循環(huán)過程，一方面減少了農(nóng)作物秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染，增加了土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高了土壤的保水能力，增強(qiáng)了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)了污染物零排放，大保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。2.2項(xiàng)目區(qū)的有利條件2.2.1氣候優(yōu)勢(shì) 普定縣地處黔中偏西，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，年平均溫度15.1，年降雨量1400mm，光照2020小時(shí)，相對(duì)濕度為76%，具有冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，生

7、產(chǎn)食用菌具有獨(dú)天得厚的自然條件。2.2.2環(huán)境優(yōu)勢(shì)普定縣工業(yè)不發(fā)達(dá)，環(huán)境污染指數(shù)低，再加上項(xiàng)目區(qū)遠(yuǎn)離交通要道，無污染源，產(chǎn)地環(huán)境條件優(yōu)越，具備生產(chǎn)有機(jī)食用菌的環(huán)境條件。2.2.3原材料優(yōu)勢(shì)有機(jī)食用菌生產(chǎn)是以各種農(nóng)林有機(jī)廢料（農(nóng)作物秸桿、木屑等）為主要原料的。我縣是農(nóng)業(yè)大縣，每年可產(chǎn)生各類農(nóng)林有機(jī)廢料約30萬噸，可用于有機(jī)食用菌生產(chǎn)的占40%，而生產(chǎn)食用菌的優(yōu)質(zhì)有機(jī)原材料如玉米稈、玉米蕊、豆稈、花生殼等原材料多達(dá)20萬噸，100萬袋食用菌生產(chǎn)只需有機(jī)原料0.1萬噸，所以該項(xiàng)目投資后，生產(chǎn)用有機(jī)原料充足，可保證100萬袋菌筒的生產(chǎn)。2.2.4技術(shù)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目技術(shù)依托單位普定縣農(nóng)業(yè)局，普定縣農(nóng)業(yè)局擁用有

8、2名高級(jí)農(nóng)藝師、24名中級(jí)農(nóng)藝師，34名技術(shù)人員。全縣有食用菌種植大戶12戶，從事食用菌生產(chǎn)的種植人員96人，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，已掌握食用菌的生產(chǎn)技術(shù)流程，完全可以保證該項(xiàng)目的順利實(shí)施。2.2.5產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)有機(jī)食用菌栽培不是以土壤為生產(chǎn)介質(zhì)的，因而它不需要經(jīng)歷從非有機(jī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化過程，這一點(diǎn)與其他農(nóng)作物是有顯著區(qū)別的。開展有機(jī)食用菌生產(chǎn)，一般只要在上一個(gè)非有機(jī)生產(chǎn)周期結(jié)束后，做好必要的衛(wèi)生和準(zhǔn)備工作，就可以引入有機(jī)生產(chǎn)管理。有機(jī)食用菌生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥和消毒試劑，使用蒸汽對(duì)菇房進(jìn)行消毒，注意保持環(huán)境衛(wèi)生，采用物理和生物的方法進(jìn)行病蟲害綜合防治。有機(jī)食用菌屬于微生物產(chǎn)業(yè)，代表著“白色農(nóng)業(yè)”的

9、發(fā)展方向，近年來，全球有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以710%的速度增長(zhǎng)，而我國年增長(zhǎng)速度更是高達(dá)20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。普定縣已建立食用菌生產(chǎn)基地2個(gè)，種植農(nóng)戶49戶，年生產(chǎn)食用菌50萬袋以上，為項(xiàng)目實(shí)施奠定了良好基礎(chǔ)。2.2.6市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺盛，此類食品的營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?，同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人民公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用

10、，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國各大市場(chǎng)，而且還暢銷于國際。省市場(chǎng)年食用菌需求量大約在15萬噸左右，而我省每年的生產(chǎn)能力僅為3萬噸左右，大部分食用菌是從、等省調(diào)入，尚有約12萬噸的市場(chǎng)空間。在生產(chǎn)品種上除竹蓀形成產(chǎn)業(yè)外，金針菇、茶樹菇、木耳等品種還未形成產(chǎn)業(yè)，無法組織大規(guī)模生產(chǎn)，為我縣的食用菌生產(chǎn)提供了良好的契機(jī)。3項(xiàng)目區(qū)的選擇3.1項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)實(shí)施地點(diǎn)在城關(guān)鎮(zhèn)青山村、南門村和化處鎮(zhèn)苑壩村三個(gè)村，涉與2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1231戶，人口4168人，區(qū)域總耕地面積2053畝。3.1.1青山村位于普定縣城的西面，距縣城約3公里。具有

11、良好的旅游區(qū)位優(yōu)勢(shì)，全村轄6個(gè)自然村，8個(gè)村民組，區(qū)域面積5平方公里。全村752戶2469人，其中少數(shù)民族人口409人，勞動(dòng)力1518人。全村共有耕地1013畝，其中田500畝，地513畝，經(jīng)果林20畝，林地面積450畝。普定縣青山食用菌種植合作社已在該村建立了年生產(chǎn)50萬袋的食用菌生產(chǎn)基地。3.1.2南門村位于普定縣城南面，屬城郊結(jié)合部，全村轄4個(gè)自然村，4個(gè)村民組。全村193戶，總?cè)丝?13人，主要以漢族為主，勞動(dòng)力394人，全村有耕地520畝，其中田350畝，地170畝產(chǎn)。南門村有食用菌種植戶5戶，種植規(guī)模達(dá)5萬袋。3.1.3 苑壩村位于化處鎮(zhèn)東部，全村總面積3.1平方公里，總戶數(shù)286

12、戶，總?cè)丝?86人。全村有耕地520畝，苑壩村地勢(shì)平坦，水資源條件好，該區(qū)氣候溫和，雨量充沛，資源條件好（區(qū)有磨鄉(xiāng)河作水資源保障），苑壩村已發(fā)展食用菌種植10萬袋。3.2、項(xiàng)目區(qū)基本概況3.2.1地理位置普定縣地處黔中偏西，具有滇之喉，黔之腹的交通條件。普定縣以生態(tài)立縣，農(nóng)業(yè)穩(wěn)縣，工業(yè)富縣為發(fā)展目標(biāo)，森林覆蓋率31.4%，水源、土壤、空氣污染指數(shù)低，有利于生產(chǎn)有機(jī)食品,正在逐步成為沿海地區(qū)蔬菜的供應(yīng)基地。3.2.2水利條件項(xiàng)目區(qū)有三個(gè)水庫青山水庫、窄口水庫、火石坡水庫，區(qū)有磨鄉(xiāng)河，作為水源保障，田間修有灌溉溝渠，地勢(shì)平坦，青山食用菌種植基地配套有噴灌、滴灌設(shè)施，灌溉條件方便，適宜發(fā)展食用菌種植

13、業(yè)。 3.2.3運(yùn)輸、電力、通訊條件項(xiàng)目區(qū)依托貴黃、貴畢、貴新等高等級(jí)公路網(wǎng)，可在極短時(shí)間把產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)礁浇》莺脱睾３鞘?。?xiàng)目區(qū)有普化、普馬、安普公路相連，項(xiàng)目村全部通公路，運(yùn)輸條件非常優(yōu)越；通過農(nóng)網(wǎng)改造后，實(shí)現(xiàn)了村村通電和同網(wǎng)同價(jià)，電力供應(yīng)充足；程控、長(zhǎng)途數(shù)字傳輸、移動(dòng)覆蓋全境，可視圖像、遠(yuǎn)程教育、計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代通訊手段和信息設(shè)施得到了普遍應(yīng)用，基本實(shí)現(xiàn)了村村通、村村通廣播電視，通訊條件比較發(fā)達(dá)。3.2.4社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件2009年，項(xiàng)目區(qū)人均純收入2895元。種植業(yè)以糧食（水稻、玉米、小麥）為主，其次為經(jīng)濟(jì)作物（油菜、水果、蔬菜），再次為林草類。糧：經(jīng)：飼比例為5:3:2，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)

14、展較快，種植結(jié)構(gòu)日趨合理，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和農(nóng)民投入不斷增長(zhǎng)，為該項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。4、項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)與銷售策略4.1本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)4.1.1本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)目前，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)雖然起步晚、發(fā)展慢、規(guī)模小，但是它代表了環(huán)保生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)水平的提高，有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)必然會(huì)有無比光明的市場(chǎng)前景。近年來，有機(jī)食用菌消費(fèi)需求逐年增加，價(jià)格也不斷上漲，有機(jī)食品加工企業(yè)對(duì)食用菌的加工技術(shù)逐漸成熟，食用菌加工產(chǎn)品蘑菇醬油、蘑菇粉、油炸平菇絲等已經(jīng)成為食用消費(fèi)熱點(diǎn)，市場(chǎng)供不應(yīng)求。4.1.2 市場(chǎng)定位：普定縣距離五里沖120公里，且交通條件好，五里沖市場(chǎng)是黔中最大的農(nóng)

15、產(chǎn)品集散地，蔬菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷六盤水、等地區(qū)，有機(jī)食用菌產(chǎn)品產(chǎn)出后，將以五里沖作市場(chǎng)為主，市場(chǎng)為輔，進(jìn)行周年生產(chǎn)周年供應(yīng)，樹立有機(jī)食用菌產(chǎn)品品牌，輻射全省與周邊省份。另一方面還可在網(wǎng)上建立企業(yè)，加強(qiáng)與食用菌加工企業(yè)的合作，建立有機(jī)食用菌網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)。4.1.2.1鮮菇銷售:本項(xiàng)目生產(chǎn)的平菇年供應(yīng)量 50萬公斤，平均每公斤批發(fā)價(jià)在3元以上，金針菇年供應(yīng)量 16萬公斤，平均每公斤批發(fā)價(jià)在4元以上，茶樹菇年供應(yīng)量 20萬公斤，平均每公斤批發(fā)價(jià)在4元以上，靈芝干品年產(chǎn)0.4萬公斤，每公斤售價(jià)30元以上。鮮菇銷售一省與相鄰市場(chǎng)為主，在省市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立批發(fā)點(diǎn)和代銷商，根據(jù)批發(fā)商和代銷商的需求進(jìn)行配送。4.1.2

16、.2加工：目前食用菌加工以初加工為主，深加工為輔。初加工包括干制品加工、鹽浸品、糖浸品、膨化品，如低糖菇脯、凍干食用菌、食用菌罐頭等，以與利用殘菇和下腳料加工成的休閑食品或者即食食品等。深加工包括各種食用菌保健品、飲品、酒品、藥品和化妝品等，如利用食用菌中具有療效的成分，直接提取、加工成猴頭菌片、安絡(luò)痛、蜜環(huán)菌片、云香片，利用靈芝子實(shí)體和靈芝孢子粉制成靈芝制劑等。美容制品如銀耳奶液、靈芝營(yíng)養(yǎng)霜等。另外，還可以將食用菌培養(yǎng)廢料加工成如菌糠飼料、菌肥、激素等。    近年來，隨著人們對(duì)有機(jī)食用菌消費(fèi)品的認(rèn)識(shí)增強(qiáng)，食用菌加工企業(yè)發(fā)展迅速。我國食用菌生產(chǎn)零星分散，加工企業(yè)

17、難以組織到大量貨源，因此發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是為食用菌加工企業(yè)提供充足貨源的有效途徑，同時(shí)可以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，有效緩解市場(chǎng)壓力，提高產(chǎn)業(yè)的附加值，增加出口創(chuàng)匯能力。產(chǎn)品上市后，積極與食用菌加工企業(yè)聯(lián)絡(luò)，建立起供求關(guān)系網(wǎng)，是解決今后大規(guī)模生產(chǎn)中銷售問題的有效途徑。4.2銷售策略實(shí)施品牌戰(zhàn)略,本項(xiàng)目實(shí)施采用有機(jī)技術(shù),生產(chǎn)有機(jī)食用菌并積極開發(fā)有機(jī)食品生產(chǎn),打造知名品牌,實(shí)行以質(zhì)量創(chuàng)品牌,以品牌占市場(chǎng),以市場(chǎng)促發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展之路。發(fā)展平菇、金針菇等食用菌，滿足市場(chǎng)大眾消費(fèi)，穩(wěn)定產(chǎn)品的銷售量。配套發(fā)展杏鮑菇、茶樹菇等珍稀食用菌，開拓中高檔消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)行保鮮包裝，構(gòu)建農(nóng)超對(duì)接物流平臺(tái)，拓展超市銷售營(yíng)銷

18、渠道，以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，確保本省市場(chǎng)供應(yīng)，提高市場(chǎng)的占有率。通過發(fā)展靈芝、猴頭、竹蓀等藥用真菌，拓展省外市場(chǎng)。5、項(xiàng)目建設(shè)容、規(guī)模與進(jìn)度5.1項(xiàng)目建設(shè)容、規(guī)模5.1.1建設(shè)地點(diǎn)與規(guī)模:普定縣城關(guān)鎮(zhèn)青山村、南門村、化處鎮(zhèn)苑壩村三個(gè)行政村。食用菌種植100萬袋，其中青山村70萬袋，南門村20萬袋，苑壩村10萬袋。5.1.2建設(shè)容5.1.2.1品種與數(shù)量: 品種主要為平菇、金針菇、茶樹菇、靈芝，其中:平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。平菇種用何北武安何氏食用菌中心推廣的2005、優(yōu)8二個(gè)品種進(jìn)行示推廣，并試驗(yàn)平菇“白優(yōu)二號(hào)”新品種高產(chǎn)種植；金針菇選用省真菌研究所選

19、育成功的金雜19，示自主研發(fā)的金針菇M-8；茶樹菇種植采用茶樹菇6號(hào)，示并推廣白茶樹菇的種植；靈芝品種選用觀賞性好、藥用價(jià)值高的日本赤芝。5.1.2.2生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)：滴灌、微噴設(shè)施6套，原料儲(chǔ)藏室80 m2，原料加工車間40 m2，滅菌車間10 m2，制種室50 m2，接種室50 m2，菌種培養(yǎng)室50 m2；生產(chǎn)用器械：氧原子消毒器1臺(tái)、離子風(fēng)接種機(jī)2臺(tái)、多功能鍘草粉碎機(jī)2臺(tái)、離合式裝袋機(jī)1臺(tái)、2.2kw拌料機(jī)2臺(tái)。5.1.2.3科技培訓(xùn)：年培訓(xùn)農(nóng)民500人次。5.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度5.2.1品種生產(chǎn)進(jìn)度安排食用菌各品種生產(chǎn)進(jìn)度安排表品種生產(chǎn)周期數(shù)量（萬袋）生產(chǎn)時(shí)間生長(zhǎng)期上市時(shí)間采收期平菇第1生產(chǎn)

20、周期254月20日5月20日30天5月20日3個(gè)月第2生產(chǎn)周期255月30日6月30日30天6月30日3個(gè)月茶樹菇第1生產(chǎn)周期155月20日6月20日45天7月5日3個(gè)月第2生產(chǎn)周期106月30日7月20日45天8月15日3個(gè)月靈芝第1生產(chǎn)周期34月20日5月20日45天6月5日3個(gè)月第2生產(chǎn)周期25月25日6月5日45天6月5日3個(gè)月金針菇第1生產(chǎn)周期108月25日9月25日45天10月10日3個(gè)月第2生產(chǎn)周期109月30日10月30日45天11月15日3個(gè)月5.2.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度生產(chǎn)用設(shè)施的購置與安裝：項(xiàng)目批復(fù)后15天完成。場(chǎng)地基礎(chǔ)設(shè)施建造：項(xiàng)目批復(fù)后15天完成。原材料貯備與種子的購置：項(xiàng)

21、目批復(fù)后15天完成。組織生產(chǎn)：項(xiàng)目批復(fù)后10天組織生產(chǎn)，6個(gè)月完成全部種植任務(wù)。6項(xiàng)目技術(shù)方案在食用菌生產(chǎn)過程中，突出抓好各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制和栽培關(guān)鍵技術(shù)管理，推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)食用菌品種進(jìn)行生產(chǎn)，應(yīng)用生物制劑防治病蟲害等多項(xiàng)綜合農(nóng)藝技術(shù)體系。以優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地為依托，積極推行有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)，通過培訓(xùn)提高農(nóng)民素質(zhì)，制定有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，擴(kuò)大社會(huì)性宣傳，推動(dòng)全社會(huì)重視和支持標(biāo)準(zhǔn)化食用菌的生產(chǎn)和發(fā)展。該項(xiàng)目食用菌生產(chǎn)中的主要技術(shù)包括：農(nóng)作物秸桿生物發(fā)酵技術(shù)、平菇生產(chǎn)技術(shù)、金針菇生產(chǎn)技術(shù)和靈芝栽培技術(shù)。6.1有機(jī)食用菌生產(chǎn)技術(shù)6.1.1生產(chǎn)環(huán)境的要求有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主

22、干線、工業(yè)污染區(qū)、生活垃圾場(chǎng)等?；刂車鷳B(tài)環(huán)境良好，生物多樣性豐富，產(chǎn)地環(huán)境無污染，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB30951996中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定；灌溉用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB156181995中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。(1)隔離帶如果有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地周邊有常規(guī)生產(chǎn)田，則應(yīng)在二者之間設(shè)置隔離帶，寬度以能夠有效防止常規(guī)生產(chǎn)農(nóng)藥、化肥對(duì)有機(jī)食用菌生產(chǎn)基地的污染。(2)基地選擇應(yīng)選擇環(huán)境無污染、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)建立基地。(3)品種選擇：食用菌品種應(yīng)選擇高抗病蟲害、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境的品種，要求盡可能來自有機(jī)認(rèn)證地塊的非轉(zhuǎn)基因菌種。6.1.2食用菌生產(chǎn)采用熟

23、料栽培、生產(chǎn)工藝流程如下：原料的選取、粉碎發(fā)酵料的配制建堆發(fā)酵裝袋滅菌接種培養(yǎng)出菇管理采收。 6.1.3原料配方平菇原料主要配方：玉米芯45%、玉米稈40%、麥麩或玉米粉10%、石灰3%、磷酸二氫鈣2%。金針菇主要配方：玉米芯78%、麥麩15%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%，料與水的比例為1：1.71.8。茶樹菇主要配方：棉籽殼20%，玉米芯40%，木屑20%，麥麩或玉米粉10%，大豆粉8%，庶糖1%，石膏1%。靈芝配方：玉米芯(粉碎成黃豆粒大小)74.5%,玉米面(或麥麩)24.5%，石膏粉、草木灰各0.5%，含水量62%-65%。6.1.4平菇種植技術(shù)：（1）培養(yǎng)料的配制與發(fā)酵配制時(shí)先用

24、1%的石灰水將玉米芯浸泡624小時(shí)，待吸足水后，再將其他輔料和藥品與玉米芯混合，上堆發(fā)酵57天。發(fā)酵時(shí)，把培養(yǎng)料堆成錐形，每堆以200300千克為宜，蓋上塑料薄膜，防止雨水浸入或水分蒸發(fā)，每天翻堆一次。發(fā)酵成熟的培養(yǎng)料堆有大量的白色放線菌菌絲生長(zhǎng)，且具玉米芯發(fā)酵的清香味，即可散堆降溫裝袋栽培。（2）裝袋滅菌一般使用厚0.0150.025毫米、寬2428厘米的高壓聚乙稀或低壓聚乙烯筒料，截成長(zhǎng)5055厘米的料筒，裝好袋后的培養(yǎng)料應(yīng)立即滅菌，以確保滅菌效果，滅菌要求100810小時(shí)。（3）接種接種量以3%5%為宜。接種時(shí)間最好選擇早晨或晚間，以利于提高接種成功率。（4）菇房消毒菇房在使用前必須進(jìn)行

25、嚴(yán)格的熏蒸消毒，通常在料袋進(jìn)入前3天進(jìn)行。（5）發(fā)菌發(fā)菌期的管理重點(diǎn)是控制適宜的溫度和濕度，溫度控制在15-25，相對(duì)濕度控制在60%70%。（6）出菇期的管理在管理過程中應(yīng)調(diào)節(jié)好溫度、濕度、空氣與光照條件，其中濕度管理尤為重要。出菇期濕度應(yīng)控制在85%95%，需要一定的散射光。6.1.5金針菇的種植技術(shù)：除培養(yǎng)料不同，生長(zhǎng)溫度不同(一般在秋冬季生產(chǎn))，出菇時(shí)需要搔菌外其余種植技術(shù)與平菇的種植技術(shù)大致一樣，此處不再另作介紹。6.1.6茶樹菇種植技術(shù)與平菇大致一樣，主要區(qū)分在原料選擇和生產(chǎn)季節(jié)，茶樹菇主要安排在春秋季生產(chǎn)。6.1.7靈芝栽培技術(shù)：(1)拌料:將配好的培養(yǎng)料加水(料水比1：1.3)

26、拌合后與時(shí)裝入袋中，與時(shí)滅菌，特別是高溫季節(jié)，當(dāng)天拌好的培養(yǎng)料必須當(dāng)天滅菌。(2)裝袋與滅菌塑料袋規(guī)格：選厚0.03-0.04毫米低壓聚乙烯，或厚0.04-0.05毫米，寬16-17厘米，長(zhǎng)33厘米的聚丙烯袋。裝袋:最好用裝袋機(jī)裝袋。裝袋前先將袋的一端用捆扎繩扎緊袋口，裝袋時(shí)要使袋培養(yǎng)料松緊一致，裝好袋后，把另一端袋口扎緊即可。滅菌：常壓(100)條件下滅菌10-12小時(shí)。高壓滅菌(為0.14兆帕)，滅菌時(shí)間2-2.5小時(shí)。(3)接種。料袋冷卻到30左右(還未全冷卻時(shí))搶溫接種。接種在接種室或接種箱進(jìn)行。接種時(shí)打開袋口，把菌種接入袋表面，接種后袋口仍以原方式扎緊。接種量要適量，一般每瓶菌種(7

27、50毫升)接20袋。(4)發(fā)菌培養(yǎng)。溫度：接種后至菌絲封滿表面之前，溫度不宜太高，以20-22為佳。菌絲封面之后小氣候溫度控制在22-25，不能超過28。若氣溫高，早晚應(yīng)增加通風(fēng)，或拉開袋的旋轉(zhuǎn)距離，以利散熱。溫度：菌袋培養(yǎng)場(chǎng)所的小氣候溫度勿超過65%。溫度過大，開門通風(fēng)，連陰雨天氣可關(guān)閉門窗，地面灑些干石灰以降低室溫度?？諝猓航臃N后10天左右，菌絲長(zhǎng)滿袋口，這時(shí)就應(yīng)增加袋外空氣交換，具體措施有兩種：一是在袋口處用細(xì)針輕刺7-8個(gè)小孔；二是將扎袋口聽繩子輕輕松開(不解開袋口，也不要振動(dòng)袋壁)，使袋口自然稍稍撐開。光照：靈芝菌絲生長(zhǎng)不需光照，光照會(huì)降低菌絲生長(zhǎng)速度，使子實(shí)體提早形成。所以，菌絲長(zhǎng)

28、滿袋之前，要注意遮光。(5)出芝管理。菌絲長(zhǎng)滿袋，氣溫達(dá)22以上時(shí)就應(yīng)增加光照，割去袋口碼成菌墻。室栽培：培養(yǎng)室(或芝棚)要通風(fēng)透光，清潔衛(wèi)生，地面上每隔70厘米寬放一行兩磚，菌袋就放在此磚塊上面5-6層。菌袋放置好后栽培室的溫度應(yīng)盡是使其達(dá)到 22-28。出芝前和菌蕾期溫度不能長(zhǎng)期(一周左右)低于20，也不能高于30。出芝期栽培室要空氣清新。栽培室還要有足夠的散射光，并且要求光線均勻，光線是菌蕾形成和開片的必要條件。菌蕾形成和開片時(shí)空氣溫度應(yīng)保持在90%-95%。但子實(shí)體開片基本開足、菌蓋邊緣稍有嫩黃色時(shí)，空氣溫度降到85%-95%即可?？諝鉁囟壬缘停訉?shí)體開片慢但蓋厚。 (6)采收。靈芝從

29、菌蕾形成到采收共需25天左右時(shí)間。子實(shí)體成熟的標(biāo)準(zhǔn)是菌蓋邊緣的色澤和中間的色澤一樣。但實(shí)體成熟后還應(yīng)繼續(xù)培養(yǎng)7-10天，使子實(shí)體更堅(jiān)厚。7、管理機(jī)構(gòu)與運(yùn)行方式7.1組織管理項(xiàng)目申報(bào)單位:普定縣農(nóng)業(yè)局項(xiàng)目管理單位:普定縣農(nóng)業(yè)局項(xiàng)目實(shí)施單位:普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社項(xiàng)目協(xié)作單位:普定縣城關(guān)鎮(zhèn)、化處鎮(zhèn)政府技術(shù)依托單位:普定縣農(nóng)業(yè)局成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組, 由主管農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。項(xiàng)目管理單位負(fù)責(zé)督促、檢查、協(xié)調(diào)項(xiàng)目實(shí)施；項(xiàng)目監(jiān)督單位負(fù)責(zé)資金的撥入，并對(duì)實(shí)施單位資金使用進(jìn)行監(jiān)督、檢查驗(yàn)收；項(xiàng)目實(shí)施單位負(fù)責(zé)項(xiàng)目容建設(shè)與技術(shù)指導(dǎo)；項(xiàng)目協(xié)作單位組織協(xié)調(diào)所屬農(nóng)戶，解決實(shí)施過程遇到的問題。7.2項(xiàng)目實(shí)施程序由食用

30、菌種植戶向?qū)嵤﹩挝惶岢龇N植申請(qǐng)，實(shí)施單位普定縣青山食用菌種植專業(yè)合作社向項(xiàng)目管理單位農(nóng)業(yè)局提出種植申請(qǐng)，批復(fù)后組織生產(chǎn)。項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束后由項(xiàng)目管理單位牽頭組織財(cái)政、審計(jì)、紀(jì)委、實(shí)施單位、管理單位等部門進(jìn)行縣級(jí)驗(yàn)收，再由農(nóng)業(yè)局向市農(nóng)委提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請(qǐng)。7.3資金管理資金設(shè)專帳、專戶管理，嚴(yán)格遵守國家有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定，按實(shí)施方案進(jìn)行資金使用，實(shí)行財(cái)務(wù)報(bào)帳制度，按進(jìn)度定期報(bào)帳，接受審計(jì)部門的審計(jì)。7.4運(yùn)行機(jī)制 實(shí)行“三位一體”，一步到位的技術(shù)推廣機(jī)制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)發(fā)動(dòng)農(nóng)戶種植食用菌，使任務(wù)落實(shí)到實(shí)處。合作社與農(nóng)戶簽訂優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)技術(shù)承包合同，建立利益共同體，進(jìn)行全程技術(shù)服務(wù)。農(nóng)戶嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程和

31、要求進(jìn)行實(shí)施。合作社建立營(yíng)銷平臺(tái)，負(fù)責(zé)食用菌的銷售，完成產(chǎn)銷分離，真正起到連接基地和銷售的紐帶作用。8、投資估算與資金籌措8.1投資估算項(xiàng)目總需投資160萬元，其中：(一)生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)25.4萬元（二）生產(chǎn)用器械: 2.1萬元；(三)生產(chǎn)成本投資130萬元；（四）項(xiàng)目管理2.5萬元（詳見項(xiàng)目建設(shè)容與投資計(jì)劃表）。8.2資金籌措資金籌措：總投資160萬元，申請(qǐng)省級(jí)財(cái)政資金53萬元，主要投資，購買菌種、原料與其他生產(chǎn)材料；市縣財(cái)政資金配套53萬與農(nóng)民自籌54萬元，主要用于生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)用器械購置、科技推廣培訓(xùn)費(fèi)、項(xiàng)目管理費(fèi)與人工工資等投入 (詳見建設(shè)容與投資計(jì)劃表)。9、項(xiàng)目效益評(píng)價(jià)9.1經(jīng)濟(jì)

32、效益9.1.1生產(chǎn)成本生產(chǎn)食用菌的用料為各種農(nóng)作物秸稈，包括（玉米芯、黃豆秸、木屑、玉米稈等），每公斤原料成本0.4元左右，每袋需菌種成本0.1元，按目前的袋栽法生產(chǎn)，生產(chǎn)1公斤需人工成本0.5元，其它材料成本0.1元，燃料成本0.06元。100萬袋的生產(chǎn)規(guī)模原料成本為40萬元，菌種成本10萬元，其它材料10萬元,場(chǎng)地租賃費(fèi)4.5萬元，勞動(dòng)力成本50萬元，燃料成本7萬元，水電費(fèi)用2.5萬元，科技推廣與培訓(xùn)費(fèi)6萬元，基地建成后年生產(chǎn)成本為130萬元。9.1.2產(chǎn)量、產(chǎn)值和利潤(rùn)年總產(chǎn)量100萬袋，其中平菇50萬袋，茶樹菇25萬袋，金針菇20萬袋，靈芝5萬袋。按目前生產(chǎn)技術(shù)、平菇生產(chǎn)生物轉(zhuǎn)化率150

33、%計(jì)算，每袋1公斤干料，1袋可產(chǎn)平菇鮮菇1.00公斤。50萬袋可產(chǎn)平菇鮮菇50萬公斤；茶樹菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化率按80%計(jì)算，25萬袋茶樹菇可產(chǎn)鮮菇20萬公斤；金針菇生物學(xué)轉(zhuǎn)化率按80%計(jì)算，20萬袋可產(chǎn)金針菇16萬公斤；靈芝生物學(xué)轉(zhuǎn)化率按8%計(jì)算(干品)，年產(chǎn)量為0.4萬公斤。市場(chǎng)銷售價(jià)格：平菇鮮菇3元/公斤；茶樹菇鮮菇4元/公斤；金針菇鮮菇4元/公斤；靈芝干品30元/公斤。年產(chǎn)值：平菇：50萬公斤3元/公斤=150萬元茶樹菇：20萬公斤4元/公斤=80萬元金針菇：16萬公斤4元/公斤=64萬元靈芝干品：0.4萬公斤30元/公斤=12萬元年總產(chǎn)值： 150萬元+80萬元+64萬元+12萬元=306萬元年銷售費(fèi)用：20萬元年利潤(rùn)：306萬元-130萬元-20萬元=156萬元利潤(rùn)率：156萬元/160萬元=97.5%基地正式生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)后，5個(gè)月即可收回成本。投入產(chǎn)出比：160萬元：306萬元=11.91。項(xiàng)目建設(shè)后，100萬袋有機(jī)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示基地，年可向市場(chǎng)提供鮮菇86萬公斤，干菇0.3萬公斤，總產(chǎn)值達(dá)306萬元，扣除各類直接生產(chǎn)費(fèi)用160萬元，可新增純收入達(dá)15