廣州美食地圖(莊臣)

1、·1. 炳勝品味(海印總店) 地址： 廣州海珠區(qū)東曉路33號(近海印橋) 推薦理由： 【脆皮叉燒】招牌肥皮叉燒做得漂亮，亮紅紅的，讓人垂涎欲滴，叉燒皮脆肉香，入口即溶，分量還給得很足，真是吃到爽！莊臣說，炳勝創(chuàng)新過一種黑叉燒醬，是用一種東南亞的甜豉油制作的，令叉燒的肉香激發(fā)出來，既帶甜蜜的回甘，又不會有色素的擔心。 收藏 ·2. 僑美食家(沙面總店) 地址： 廣州荔灣區(qū)沙面南街52號1樓(近白天鵝賓館) 推薦理由： 【西班牙乳豬】西班牙乳豬的做法源自西班牙，由于它做法和味道都很特別而傳遍了世界各地。僑美食家對西班牙乳豬稍加調整，迎合了廣東人的口味，但是和廣東傳統烤乳豬的味道

2、卻又有少少不同，乳豬的皮被碳火烤成橘黃色，口感又香又脆，肥而不膩，再加上特制的調料，客人在品嘗第一口后就贊不絕口。莊臣提醒道，如果在吃西班牙烤乳豬的時候，再搭配上醇香馥郁口味微甜的Oloroso，那就絕美了。 收藏 ·3. 漁民新村(大石店) 地址： 廣州番禺區(qū)大石鎮(zhèn)迎賓路559-567號(近星河灣) 推薦理由： 【海鮮】海鮮真是豐富多彩，鱸魚、明蝦、黃油蟹、北極貝、生蠔、龍蝦、扇貝等等，件件都新鮮生猛，真是看見都想流口水呀。這里的海鮮因為相當新鮮，所以就是清蒸或者白灼，然后點醬油吃就已經是很完美的了，這樣還可以不破壞海鮮的營養(yǎng)，原汁原味，相當有風味的。莊臣說，漁民新村以“量販”做招

3、牌，相信到過現場的人，都會對它那大賣場似海鮮檔留下深刻記憶。 收藏 ·4. 六合家宴食府 地址： 廣州天河區(qū)珠江新城華夏路13號名牌大廈3-4樓(近花城大道) 推薦理由： 【鹵水老鵝頭】潮州菜是粵菜里面不可或缺的一部分，城中的潮州菜館子很多，珠江新城六合家宴吸引莊臣的地方在于這里的鹵水做得很不錯，尤其是老鵝頭，里面的肉汁很豐富。 收藏 ·5. 凱悅酒家(珠江新城店) 地址： 廣州天河區(qū)黃埔大道西188號維家思廣場4樓(冼村路口) 推薦理由： 【咕嚕肉】凱悅酒店的咕嚕肉、煎蝦餃和密口叉燒包是莊臣的心水推薦，咕嚕肉是酸甜恰到好處的，蝦餃則不同于酒樓的常見做法，是先蒸后煎，至于“

4、閉著嘴”的叉燒包更是傳統叉燒包中的異類。 收藏 ·6. 沙家浜漁港 地址： 廣州荔灣區(qū)東沙經濟區(qū)丫髻沙大橋下江邊 推薦理由： 【蒸魚】蒸魚是最簡單也最考驗粵菜廚師的菜式，芳村這家“沙家浜”唯一的拿手好菜就是蒸魚，而且蒸得很不錯，所以大排檔也常常吸引莊臣去光顧。 收藏 ·7. 合興小食店(第一津街店) 地址： 廣州荔灣區(qū)西華路第一津街44號(近人民路) 推薦理由： 【傳統手工瀨粉】莊臣嘗盡美食無數，但一提起廣州小吃卻不自覺流露出深深的情懷。他從小生活在西關，在他的記憶中，很多人專門去第一津吃瀨粉，大家蹲在街邊，歪歪斜斜立在那，大口大口地吃，這也許是他對小吃的最初印象。 收藏

5、·8. 源記腸粉店 地址： 廣州荔灣區(qū)華貴路93號(近公交站) 推薦理由： 【拉腸】華貴路口的這家拉腸店是老饕們熟知的地方，有人說味道已經不如從前了，莊臣卻依然懷念當年使用燒臘油時的美味拉腸，時常光顧算是懷舊。 收藏 ·9. 三和腸粉店 地址： 廣州荔灣區(qū)西華路484號(近11中) 推薦理由： 【廣式粥】西華路上的這家粥店看起來平平無奇，然而莊臣卻對這里的粥底贊不絕口，而且他還透露了這里的粥格外香滑的原因堅持使用上好的胡椒粉。 收藏 ·10. 西華美食(百靈路店) 地址： 廣州越秀區(qū)百靈路17號(近大北市場斜對面) 推薦理由： 【燒臘檔的叉燒】廣州宜居的街道附近一定有一家好的燒臘