8種酸菜的做法

1、8種酸菜的做法1.酸菜雞的做法食材：土雞750g、酸菜300g、蔥段適量、鹽適量、生姜片適量、胡 椒粉適量、杭椒絲少量做法：1）酸菜洗干凈切成段弁擠干水分。2）雞肉洗干凈剁碎，在鍋里燒開一道，然后倒掉水弁濾干水 分。3）剔下來了雞油不要丟掉，在鍋內(nèi)煽出雞油。4）雞油內(nèi)放入蔥段和生姜片，爆香鍋。5）雞塊下鍋翻炒。6）炒至雞肉緊實，放入開水。7）大火煮開之后，放入酸菜小火燉 45分鐘直至雞肉軟爛。8）然后放入少量的杭椒絲，稍微提下味道，和適量的鹽。9）最后撒上胡椒粉即可出鍋食用了。2.酸菜肉絲面的做法食材：面條300g、紅椒1個、四川酸菜200g、豬肉100g、油適量、 鹽適量、醬油適量、生菜適量

2、做法：1）酸菜切丁2）紅椒切丁3）肉切絲4）鍋中放油炒肉絲5）肉絲炒熟后加入酸菜、紅椒6）翻炒至香味出來，放入生抽7）入食鹽8）放入適量的水9）煮開后煮面10）面熟后放入生菜汆燙，即可3.酸菜雞蛋炒飯的做法食材：冷飯1份、雞蛋1個、油適量、蔥花適量、酸菜適量、蝦仁菜脯1勺做法：1）熱鍋加油，下雞蛋。2）炒至雞蛋松散，下酸菜。3）炒至酸菜雞蛋出香。4）下冷飯。5）炒至飯粒松散。6）下蝦仁菜脯炒至出香。7）轉(zhuǎn)小火下蔥花，炒至出香入味即可。8）一份酸菜雞蛋炒飯完成，很香哦。4 .川版酸菜白肉的做法食材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、

3、料酒適量、花椒適量做法：1）將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。2）將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮 30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片 ；3）鍋中油7成熱后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4）加入開水，大火將湯熬開。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。5 .酸菜燉豬蹄的做法食材：酸菜100g、豬蹄2個、蔥姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個、雞精少許做法：1）準(zhǔn)備好所有的食材。2）豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。3）炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。4）倒入豬蹄翻炒。5）加入料

4、酒炒香。6）加入老抽。7）再加入白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色。8）然后倒入砂鍋加入適量的清水。9）加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。10）炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。11）然后加入豬蹄中。12）繼續(xù)燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火。6 .酸菜白肉燉粉條的做法食材：酸菜100g、五花肉100g、粉條200g、干辣椒20g、蔥適量、 鹽1勺、雞精0.25勺做法：1）酸菜一包，用水沖洗一下，撈出擠干水分，備用2）干辣椒切碎，蔥切碎3）粉條放水里浸泡一下至變軟，剪短4）五花肉煮熟，切成薄片5）鍋內(nèi)放油，放入干辣椒炒香6）放入酸菜翻炒7）倒入1大碗水，煮開8）放入粉條和肉片，煮至軟熟，調(diào)入鹽和雞精即可出鍋7 .酸菜

5、鴨肉面的做法食材：鮮面條300g、鴨子半只、酸菜100g、油適量、鹽適量、香油 適量做法：1）鴨子半只切大塊。酸菜切絲。2）鍋子燒熱，放入大蔥，煽炒出香味，放入鴨塊，煽炒至顏色發(fā)白。3）放入酸菜，煽炒。4）倒入足量清水，燉半小時左右，至鴨肉熟爛，湯汁味美。（如 果鴨肉放的多，油多，這個時候可以適量將油撇去）5）放入鮮面條。6）煮約3-5分鐘，面條熟，加入鹽。7）加入香油少許。8）面條出鍋即可。8,醬爆酸菜墨魚仔的做法食材：墨魚仔350g、油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、生姜片適量、酸菜適量、雞精適量做法：1）速凍的墨魚仔化開后洗凈，酸菜洗凈切段。2）準(zhǔn)備調(diào)料3）鍋內(nèi)水開后倒入墨魚仔綽水 30秒撈起洗凈擠干水分4）起油鍋，油溫5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香5）倒入豆瓣醬爆