《做酸奶》教學設計

1、做酸奶教學設計一 教學目標：1過程與方法（1）通過自制酸奶證明細菌的存在；（2）能夠通過收集資料，模擬細菌的繁殖來探索細菌的特點；（3）學會一些防止病菌傳播的方法。2 知識與技能（1）認識細菌的主要特點和對人正反兩方面的作用；（2）知道酸奶是有乳酸菌發(fā)酵而變成的；（3）學會對有害細菌的預防措施；（4）知道病毒也是微生物中的一類；（5）了解病菌的一些傳播途徑。3 情感、態(tài)度與價值觀（1）愿意與同學合作交流以便更好地了解所學知識，愿意與同伴分享自己的勞動成果；（2）通過搜集資料，更好地學習知識；（3）關心科學和人類相關的社會問題，體驗科學技術進步給人類生活帶來的好處；（4）享受動手制作的快樂，無論

2、是成功的，還是失敗的。二 教學重點：酸奶的制作方法。三 教學難點：把握牛奶、乳酸菌等輔助材料的配置比例。四 教學準備：1 教師準備：鮮牛奶，白糖，酸奶，勺子，保溫杯、粉筆灰、黃豆、試驗記錄紙、紙杯等。2 學生準備：做好的酸奶、課前收集的各種細菌的資料。五 課時安排:2課時六 教學過程：第一課時（一）學習制作酸奶的方法1談話：你一定喝過酸奶吧?你們能向大家描述一下酸奶的滋味嗎?學生交流。2猜測：酸奶是怎樣做成的呢?（1）鼓勵學生提出各種可能性，教師暫時不作任何評價。（2）教師分別給每組學生提供一個空的酸奶瓶，并讓學生進行觀察酸奶瓶上的配料表，初步探知做酸奶需要的原料包括：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。（

3、如果有學生提問“乳酸菌是什么？”可以讓知道的學生先說一說，隨即在接下來的環(huán)節(jié)中全面地解決問題。）3自己動手做酸奶。教師提供做酸奶的材料：在煮好了的鮮牛奶(在電飯鍋里剛煮的)里加入一些白糖，煮沸幾分鐘。每組發(fā)一份酸奶和煮好的鮮牛奶(放在罐子里)。學生自帶保溫杯和勺子(事先要用開水燙過)。出示教材中做酸奶的示意圖，學生看圖，制作酸奶。待牛奶冷卻到3540的時候，把鮮牛奶倒人消過毒的保溫杯中，并往里面加入適量的酸奶，蓋上蓋子。測一測：在制作酸奶時，放入的酸奶與鮮奶的比例是多少?(學生作記錄)講述：大約保溫8個小時后，酸奶就制成了。提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了變質的酸奶會引起腹瀉、消化不良，甚至

4、中毒。（二）布置作業(yè)1 制作酸奶，下次帶來和大家一起品嘗。2 為什么鮮奶會變成酸奶呢？回去查找相關的資料，下次交流。第二課時（一）組織學生開展酸奶品嘗會 1 師：上節(jié)課，同學們回家后親自做了酸奶(板書課題)。今天，不少同學帶來了自己親手做的酸奶，下面我們就舉行一個酸奶品嘗交流會。要求：在酸奶品嘗交流會上，你可以品嘗其他同學做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要選出你認為最好喝的酸奶。2 學生分組進行品嘗并交流。3 全班匯報并交流。4 質疑問難：在做酸奶和品嘗酸奶的過程中，你產(chǎn)生了哪些感興趣的問題？ 5 學生提出問題。（教師選擇有代表性的學生問題板書在黑板上） （二）認識細菌，解釋酸奶為什么會變成

5、酸奶1 教師指導并幫助學生確定研究問題：為什么牛奶會變成酸奶?引導學生提出“酸奶中有乳酸菌”，從而引出細菌的概念。2 學生交流課前收集來的有關細菌的資料，資源共享。3模擬細菌的繁殖試驗：教師介紹模擬細菌繁殖的實驗，學生說出試驗中各種物品環(huán)節(jié)模擬的是什么。學生動手進行試驗，試驗到細菌繁殖到第八代數(shù)量是多少；再預測第二十一代細菌的數(shù)量。按小組填寫試驗紀錄，匯報實驗后的結論和感受。4教師小結并介紹：細菌的發(fā)現(xiàn)、細菌的基本形態(tài)、細菌的特點及分布、細菌的種類、細菌的繁殖、細菌與人類的關系。（三）認識沒有細胞結構的病毒1 動物、植物和我們前面所研究過的微生物都是由細胞構成的，在微生物大家族中，還有一種沒有

6、細胞結構的成員，它就是病毒。2 你聽說過“非典”和艾滋病嗎？它們都是由病毒引起的。3 學生看教材插圖認識形形色色的病毒。4 你對哪種病毒比較熟悉？向同學們介紹介紹。5 學生交流。6 你還知道哪些危害人類健康的病毒？（四）了解病菌是如何通過皮膚接觸傳染的1 病菌是通過什么途徑侵入人體的呢？2 學生猜測。3 模擬病菌通過皮膚接觸傳染的活動：一位同學用沾粉筆灰的手和第二位同學握手，依次傳遞，粉筆灰就傳給了握過手的同學。4 教師小結：其實有些病菌的傳播也是這個道理。5 討論：還有哪些途徑會使病菌沾到手上？應該怎么預防？（教師補充介紹有關病菌傳播途徑的資料。）6 談話：除了皮膚接觸以外，還有哪些途徑會使病菌侵入人體？疾病的傳播途徑主要有三條：病從口人、病從鼻入、外傷感染。7 討論：怎樣預防細菌的傳播？預防傳染?。吼B(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣、積極鍛煉身體、增強抵抗力。教師要讓學生認識到，細菌對人類有功也有過。自然界中的腐生細菌可以將動植物的尸體分解成二氧化碳、水和無機鹽，既凈化了環(huán)境又為植