重點(diǎn)與難點(diǎn)剖析第四章：微生物細(xì)胞的類(lèi)群、形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能------真核微生物

1、.第四章：微生物細(xì)胞的類(lèi)群、形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能-真核微生物重點(diǎn)與難點(diǎn)剖析1、真核生物凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線(xiàn)粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器的生物，稱(chēng)為真核生物。具有上述特征的微小生物，稱(chēng)為真核微生物。2、真核微生物類(lèi)群及特點(diǎn)真核微生物包括真菌，單細(xì)胞藻類(lèi)和原生動(dòng)物。真菌的主要類(lèi)群有酵母、霉菌和蕈菌。其中真菌的特點(diǎn)為：1.具有細(xì)胞核，進(jìn)行有絲分裂；2.細(xì)胞質(zhì)中含有線(xiàn)粒體但沒(méi)有葉綠體，不進(jìn)行光合作用，無(wú)根、莖、葉的分化；3.以產(chǎn)生有性孢子和無(wú)性孢子二種形式進(jìn)行繁殖；4.營(yíng)養(yǎng)方式為化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)（異養(yǎng)）、好氧；5.不運(yùn)動(dòng)（僅少數(shù)種類(lèi)的游動(dòng)孢子有1-2根鞭毛）；6.種類(lèi)繁多，形態(tài)各

2、異、大小懸殊，細(xì)胞結(jié)構(gòu)多樣；2、酵母(yeast)酵母菌是一群?jiǎn)渭?xì)胞的真核微生物。通常指以芽殖或裂殖來(lái)進(jìn)行無(wú)性繁殖的單細(xì)胞真菌，以區(qū)分霉菌。有些可產(chǎn)生子囊孢子進(jìn)行有性繁殖。3、酵母的形態(tài)與結(jié)構(gòu)個(gè)體細(xì)胞形態(tài)：卵圓、圓、圓柱、梨形等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍左右。有的酵母菌子代細(xì)胞連在一起成為鏈狀，稱(chēng)為假絲酵母。其細(xì)胞的模式構(gòu)造見(jiàn)下圖：酵母的群體菌落形態(tài)：與細(xì)菌菌落類(lèi)似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤(rùn)，膏狀，易被挑起。菌落質(zhì)地均勻，顏色一致。多為乳白色，少數(shù)呈紅色，黑色（褐色）。一般有悅?cè)说南阄丁?、酵母細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞壁的厚度為2570nm，重量約占細(xì)胞干重的25%，主要成分為葡

3、聚糖、甘露聚糖、蛋白質(zhì)和少量幾丁質(zhì)、少量脂質(zhì)。它們?cè)诩?xì)胞壁上自外至內(nèi)的分布次序是甘露聚糖、蛋白質(zhì)、葡聚糖。 蝸牛酶中含有纖維素酶，甘露聚糖酶，葡糖酸酶，幾丁質(zhì)酶和脂酶等30多種酶，可水解酵母菌細(xì)胞壁，制備酵母原生質(zhì)體，或者水解子囊壁，釋放子囊孢子。5、酵母的液泡液泡內(nèi)含有一些水解酶代謝中間產(chǎn)物，金屬離子，聚磷酸，類(lèi)脂等物質(zhì)； 其功能儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物， 如糖原和脂肪； 含有多種酶類(lèi)， 如蛋白酶、核酸酶、纖維素酶等； 持細(xì)胞滲透壓。6、酵母的生長(zhǎng)繁殖（1）無(wú)性繁殖芽殖，是酵母主要的無(wú)性繁殖方式，成熟細(xì)胞長(zhǎng)出一個(gè)小芽，到一定程度后脫離母體繼續(xù)長(zhǎng)成新個(gè)體。裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁殖，

4、例如裂殖酵母。無(wú)性孢子：某些酵母菌可以產(chǎn)生芽孢子(假絲酵母), 擲孢子(擲孢酵母), 厚壁孢子(假絲酵母)等無(wú)性孢子進(jìn)行繁殖。（2）有性繁殖酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖，其過(guò)程為：兩個(gè)性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸；接觸處細(xì)胞壁消失，兩個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)融合，稱(chēng)為質(zhì)配；兩個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核融合，形成二倍體核，稱(chēng)為核配。二倍體核進(jìn)行減數(shù)分裂時(shí)，形成4個(gè)或8個(gè)子囊孢子，而原有的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞就成為子囊。子囊孢子萌發(fā)形成單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。7、霉菌絲狀真菌霉菌（mold）是一些“絲狀真菌”的統(tǒng)稱(chēng)，不是分類(lèi)學(xué)上的名詞。霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲（hypha）構(gòu)成。許多菌絲交織在一起，稱(chēng)為菌絲體（

5、mycelium）。8、霉菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)如圖所示： 四層真菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)：A，細(xì)胞膜；B，幾丁質(zhì)（甲殼質(zhì)）微纖維鑲嵌在無(wú)定形的蛋白質(zhì)、甘露糖和糖原組分中；C，不連續(xù)蛋白質(zhì)層；D，糖蛋白層；E，不定形糖原層。9、霉菌的鞭毛結(jié)構(gòu)鞭毛：“9+2”結(jié)構(gòu) ，微管二聯(lián)體。10、霉菌的菌絲類(lèi)型：如圖所示：（a）無(wú)隔膜菌絲：整個(gè)菌絲為長(zhǎng)管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有多個(gè)核。其生長(zhǎng)過(guò)程只表現(xiàn)為菌絲的延長(zhǎng)和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加。 (b) 有隔膜菌絲：菌絲由橫隔膜分隔成成串多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。有些菌絲，從外觀(guān)看雖然像多細(xì)胞，但橫隔膜上有小孔，使細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都

6、相同。11、霉菌的菌絲形態(tài)：霉菌菌絲分為：營(yíng)養(yǎng)菌絲，氣生菌絲，繁殖菌絲。霉菌菌絲直徑約為210um，比一般細(xì)菌和放線(xiàn)菌菌絲大幾到幾十倍12、菌絲的特化營(yíng)養(yǎng)菌絲和氣生菌絲對(duì)于不同的真菌來(lái)說(shuō)，在它們的長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條件已有了高度的適應(yīng)性，并明顯地表現(xiàn)在產(chǎn)生各種形態(tài)和功能不同的特化結(jié)構(gòu)上。也稱(chēng)菌絲的變態(tài)。（1）特化的營(yíng)養(yǎng)菌絲 假根,匍匐菌絲: 類(lèi)似樹(shù)根，吸收營(yíng)養(yǎng); 匍匐延伸。 吸器：一些專(zhuān)性寄生真菌從菌絲上分化出來(lái)的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。 附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。 附著

7、胞：許多植物寄生真菌在其芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大，并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，這一結(jié)構(gòu)就是附著胞，附著胞上再形成纖細(xì)的針狀感染菌絲，以侵入宿主的角質(zhì)層而吸取營(yíng)養(yǎng)。 菌環(huán)：菌絲交織成套狀 菌網(wǎng)：菌絲交織成網(wǎng)狀捕蟲(chóng)菌目（Zoopagales）在長(zhǎng)期的自然進(jìn)化中形成的特化結(jié)構(gòu)，特化菌絲構(gòu)成巧妙的網(wǎng)，可以捕捉小型原生動(dòng)物或無(wú)脊椎動(dòng)物，捕獲物死后，菌絲伸入體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)。 菌核：是一種休眠的菌絲組織。由菌絲密集地交織在一起，其外層教堅(jiān)硬、色深，內(nèi)層疏松，大多呈白色。 菌索：根狀菌絲組織。（2）特化的氣生菌絲-子實(shí)體子實(shí)體：菌絲交織成墊狀、殼狀的子座, 在子座外或內(nèi)可形成孢子。 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的子實(shí)

8、體：鎖狀聯(lián)合：擔(dān)子菌在一般的培養(yǎng)基上不產(chǎn)生子實(shí)體，但是有種特殊的構(gòu)造-鎖狀聯(lián)合。 結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體：子囊果：在子囊和子囊孢子發(fā)育過(guò)程中，從原來(lái)的雌器和雄器下面的細(xì)胞上生出許多菌絲，有規(guī)律地將產(chǎn)囊菌絲包圍形成了一定結(jié)構(gòu)的子囊果。子囊果的三種方式：閉囊殼，子囊殼，子囊盤(pán)。13、霉菌的孢子真菌的繁殖力極強(qiáng), 細(xì)胞碎片可以繁殖. 但是正常自然條件下,真菌的繁殖主要是通過(guò)各種形形色色的無(wú)性或有性孢子來(lái)進(jìn)行繁殖的. （1）無(wú)性孢子：節(jié)孢子，后垣孢子，孢囊孢子，分生孢子，芽孢子（2）有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，擔(dān)孢子 霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)：1）霉菌的有性繁殖不如無(wú)性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特

9、定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見(jiàn)。2）有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營(yíng)養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)合，有的則由特殊的性細(xì)胞（性器官）-配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來(lái)相互交配，形成有性孢子。3）核配后進(jìn)行減數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍，雙倍體只限于接合子。14、異核現(xiàn)象和準(zhǔn)性生殖有一些霉菌，至今尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中有有性繁殖階段，這類(lèi)真菌稱(chēng)為半知菌.異核現(xiàn)象：即不同類(lèi)型的核存在于同一個(gè)體的現(xiàn)象。異核現(xiàn)象來(lái)源：由兩個(gè)不同基因型核的菌絲融合而成； 或者菌絲中少數(shù)細(xì)胞核突變； 或者少數(shù)單倍體核融合成二倍體核。異核現(xiàn)象是許多霉菌，尤其是半知菌存在的一種普遍現(xiàn)象。由于沒(méi)有發(fā)現(xiàn)半知菌的有性生殖，所以異核現(xiàn)象成為這類(lèi)型真菌遺傳重組的一個(gè)重要機(jī)制。一旦異核體形成，準(zhǔn)性生殖重組就有可能發(fā)生。準(zhǔn)性生殖(無(wú)性重組)過(guò)程：質(zhì)配：異核現(xiàn)象； 核配：雙倍體化； 單倍體化：一系列有絲分裂中一再發(fā)生的個(gè)別染色體的減半,直至最終形成單倍體的過(guò)程。 頻率低10-5-10-7，區(qū)別于減數(shù)