第二節(jié)消化和吸收

1、 靖邊縣席麻灣中學(xué)課堂教學(xué)教案 JINGBIANXIANXIMAWANZHONGXUEKETANGJIAOXUEJIAOAN教學(xué)內(nèi)容第二節(jié) 消化和吸收設(shè) 計(jì) 者任國瑞教學(xué)課時(shí)2課時(shí)設(shè)計(jì)日期2011.2.26教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力 描述人體消化系統(tǒng)的組成。 概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。過程與方法 通過對(duì)“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì),學(xué)會(huì)科學(xué)探究的基本方法，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力。 通過觀察圖片、演示實(shí)驗(yàn)及數(shù)據(jù)分析等，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析思考的能力。 通過小組活動(dòng)培養(yǎng)合作能力。情感價(jià)值觀 培養(yǎng)學(xué)生探究生物科學(xué)的興趣，體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的快樂。 通過小組合作、課堂表演，體驗(yàn)與人交流和合作。教學(xué)重點(diǎn)

2、 探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。 分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)“探究饅頭在口腔中的變化”的設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。教學(xué)活動(dòng)過程設(shè)計(jì)第一課時(shí)教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課通過前面的學(xué)習(xí)，我們知道人體生長發(fā)育的進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)如水、無機(jī)鹽、維生素等能溶于水，能被人體直接吸收利用，其余的營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過人體的加工才能被利用。那么營養(yǎng)物質(zhì)為什么需要加工？要經(jīng)過怎樣的加工？又是由我們身體的哪些結(jié)構(gòu)來完成這一過程呢？對(duì)，營養(yǎng)物質(zhì)的加工、吸收是通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)行的。（二）新課教學(xué)消化系統(tǒng)的組成，多媒體展示：消化系統(tǒng)組成和功能?；仡櫍浩吣昙?jí)

3、上第五章第一節(jié)"多細(xì)胞生物體的組成"時(shí)，對(duì)人體消化系統(tǒng)的組成有了一定的認(rèn)識(shí)，請(qǐng)說出下列結(jié)構(gòu)的名稱？游戲：找朋友。消化腺及其分泌的消化液一一對(duì)應(yīng)。準(zhǔn)備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學(xué)分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學(xué)生的學(xué)習(xí)心理壓力，使知識(shí)掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂?？谇徊糠值慕虒W(xué)討論：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？A牙齒的結(jié)構(gòu)多媒體展示：牙齒的結(jié)構(gòu)（特別要弄清楚牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)的位置以及釉質(zhì)和牙齦的位置，這是學(xué)生經(jīng)常容易混淆的地方。）展示：牙齒的

4、模型（要求學(xué)生指出牙齒的各結(jié)構(gòu)。教師通過提問了解學(xué)生的掌握程度）B. 牙齒的衛(wèi)生保健教師：檢查調(diào)查報(bào)告討論：（1）班級(jí)同學(xué)的齲齒發(fā)生率 （2）齲齒發(fā)生的原因（展示齲齒發(fā)生的過程） （3）預(yù)防齲齒和防止齲齒進(jìn)一步惡化的方案小腸的結(jié)構(gòu)小腸的結(jié)構(gòu)與小腸的功能有著密切的關(guān)系。利用多媒體課件分層展示小腸結(jié)構(gòu)，著重指出小腸絨毛內(nèi)的結(jié)構(gòu)，這有助于為講述小腸的消化和吸收作用奠定基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)：（1）用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段小腸。（進(jìn)一步探究鴨小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)看看與人小腸的結(jié)構(gòu)有什么相同的地方。） 特別提醒：觀察小腸絨毛實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵有4條：小腸必須新鮮。小腸內(nèi)壁必須洗干凈。放大鏡的倍數(shù)要大一些。把小腸內(nèi)外表面都放

5、在清水中。討論：在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會(huì)有什么感覺？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？（2）自制小腸模型第二課時(shí)教學(xué)過程（一）導(dǎo)入新課瘦生表演：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了，哦，肚子又疼起來了，老師，我要上廁所。胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿的衣服又難看，真羨慕你們那么苗條，哼！平時(shí)我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！討論：前面那位為什么那么瘦？后面這位為什么平時(shí)吃得并不是很多，卻長得較胖？同學(xué)們幫他找找原因。教師：同學(xué)們非常聰明！看來這些都與人體的消化吸收有密切的關(guān)系，下

6、面我們就來探究一下食物在人體內(nèi)是怎樣被消化的？（二）新課教學(xué)1食物的消化消化酶教師：復(fù)雜的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，人體生命活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)也是通過細(xì)胞完成的，營養(yǎng)物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參與生命活動(dòng)。食物中的有些營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過加工才能被人體利用。就好象有人想把一件很大的家具搬進(jìn)屋子，但太大搬不進(jìn)，他動(dòng)動(dòng)腦筋后將大家具拆成小件，就一件一件搬進(jìn)了屋子。食物中的大分子物質(zhì)也也是如此，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等只有轉(zhuǎn)變成小分子的物質(zhì)才能進(jìn)入細(xì)胞。那么誰來將大分子物質(zhì)“拆”成小分子物質(zhì)呢？提問：酶是什么？具有哪些特性？書中把酶比作什么？列舉你所知道的消化液中的消化酶。.口腔內(nèi)的消化探究饅頭在口腔中的變化A物

7、理性消化討論：食物入口，你口腔中的器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行怎樣的處理？（引出物理性消化的概念）除了口腔，你知道還有哪些器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行物理性消化？B化學(xué)性消化教師：（1）請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，要求慢慢地嚼咀，細(xì)細(xì)地體味?？茨芊癯猿鍪裁次兜馈＃?）饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問題？（3）假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這個(gè)變化并與唾液有關(guān)。我們來制定方案探究計(jì)劃學(xué)生：小組討論并設(shè)計(jì)探究計(jì)劃全班交流根據(jù)自己的探究計(jì)劃進(jìn)行探究相互交流探究的過程、結(jié)果和結(jié)論，并分析。教師小結(jié):通過分析唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，給出消化的概念，再說明什么是化學(xué)性消化。胃內(nèi)的消化討論：食物進(jìn)入胃內(nèi)，淀粉是否還能繼續(xù)消

8、化？蛋白質(zhì)的消化是從胃里開始的，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化。食團(tuán)進(jìn)入胃后，胃的肌肉收縮、蠕動(dòng)，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胄蛋白酶活動(dòng)，將食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解，然后進(jìn)入小腸。思維拓展：生物是由蛋白質(zhì)組成的，為什么胃液中的鹽酸和蛋白酶，不會(huì)破壞胃壁本身的細(xì)胞呢？小腸內(nèi)的消化食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)和淀粉的酶，在這些消化酶的作用下，進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)和淀粉被進(jìn)一步分解成氨基酸和葡萄糖。膽汁把脂肪變成微小的顆粒，這就是膽汁的乳化作用。從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。多媒體展示：食物消化的全過程。

9、由學(xué)生歸納總結(jié)三種有機(jī)物的化學(xué)性消化過程。用下列食物中三大有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化曲線，請(qǐng)學(xué)生分別分析三種有機(jī)物的消化。A、B、C分別是哪種消化曲線？三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？沒有消化作用的是哪一段？三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成分？消化食物的主要部分是哪一段？通過曲線的分析，有助于學(xué)生對(duì)食物的消化的理解和記憶，起到了事半功倍的效果。2營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過渡：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。討論：（1）消化后的營養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？ （2）在人體的哪些部位吸收呢？（3）你認(rèn)為吸

10、收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？多媒體展示；展示出一段小腸，先展現(xiàn)小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個(gè)小腸絨毛，和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。學(xué)生歸納：小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)討論：小腸絨毛的存在對(duì)小腸的吸收功能有何意義？由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫微絨毛。由于微絨毛的存在，使面積比56米長的圓柱體面積增大了六百倍。具體如表： 與圓柱體比表面積增加表面積（平方厘米）小腸5-6米長13 300環(huán)行皺襞310 000小腸絨毛30100 000微絨毛6002 000 000最終，小腸的表面積為200平方米，相當(dāng)于一個(gè)排球場(chǎng)。表面積越大，則吸收越快，吸收量也越多。討論：小腸絨毛是怎樣吸收營養(yǎng)物質(zhì)的？多媒體展示：營養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動(dòng)態(tài)過程：分別用各種符號(hào)表示水、無機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動(dòng)態(tài)過程表示這些營養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過程歸納：（1）營養(yǎng)物質(zhì)絨毛壁小腸絨毛的毛細(xì)血管靜脈血液。甘油、脂肪酸絨毛壁毛細(xì)淋巴管淋巴管靜脈血液。（2）吸收的概念板書設(shè)計(jì)第二節(jié) 消化和吸收一、食物在消化