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文檔簡介

1、 食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程撰寫人：_日 期：_食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程1.目的為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生，確保食堂切肉機(jī)操作人員的安全，特制本安全操作規(guī)程。2.范圍本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機(jī)操作人員。3.安全操作規(guī)程3.1操作工必須熟悉食堂切肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。3.2食堂切肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時(shí)精神要集中，不能麻癖大意。3.3使用前應(yīng)對食堂切肉機(jī)做全面檢查，檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動(dòng)，食堂切肉機(jī)是否清潔干凈。3.4啟動(dòng)開關(guān)時(shí)手上不能有水。先開空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)

2、，觀察有無異?，F(xiàn)象，空機(jī)時(shí)間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。3.5食堂切肉時(shí)嚴(yán)禁手入食堂切肉口內(nèi)，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂切籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞食堂切肉機(jī)。3.6添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。3.7進(jìn)肉的肉塊不能過大，應(yīng)切成細(xì)條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防食堂切肉機(jī)卡死，發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī)，不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。3.8操作完畢后斷開電源，將食堂切籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)，電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機(jī)，嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分，必須由專業(yè)維修人員維修。興文

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