2021年冷凍食品物流配送優(yōu)化方案

1、*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07冷凍食品物流配送優(yōu)化方案歐陽光明(2021.03.07)摘要：冷鏈物流是指以冷凍生產(chǎn)為核心而發(fā)生的一系列物品從 供應地向接受地的實體流動和與之有關的技術、組織、管理活動。 它分為生產(chǎn)、供應、銷售等類型的物流，建立現(xiàn)代物流具有很廣泛 的現(xiàn)實意義。本文通過介紹冷凍食品物流配送方式，分析了冷凍食 品物流存在的問題及解決方式，并針對性的提出優(yōu)化方案。關鍵字：冷鏈物流冷凍食品物流配送方式優(yōu)化*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07Agricultural productlogisticsoptimization solutionsAbs

2、tract： Agricultural logisticsrefers toagricultural productionas the corein a series ofgoods from suppliersto theacceptanceof physical movementand their associatedtechnical, organizational, management activities. It is divided intoproduction, supply, sales and other types of logistics, the establishm

3、ent of modern logisticshas avery wide range ofpractical significance. By introducingagriculturallogistics and distributionmethods, analysisof agricultural productslogisticsproblems andsolutions.and toproposetargetedoptimization program.Keywords:Agricultural LogisticsAgricultural productLogistics and

4、 distribution methodsOptimizati*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07引言1一、冷凍食品物流特點1（一）冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。1（二）冷凍食品物流要求高。1（三）冷凍食品物流難度大。1二、我國冷凍食品物流的發(fā)展特點1（一）冷凍食品物流公共設施發(fā)達，流通網(wǎng)點布局合理1（二）冷凍食品物流信息化程度高2（三）冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀?（四）冷凍食品物流標準化程度高2（五）冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場條例指導2三、冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀與困境2（一）冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀21 .冷凍食品物流市場體系逐步完善

5、22 .冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣 化的局面33 .顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多 元化的良好勢頭3（二）冷凍食品發(fā)展困境31 .冷凍食品流通渠道疲乏不暢。32 .物流設施手段相對落后。33 .信息化手段不能適應需要。44 .冷凍食品標準化程度低。4四、農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案4（一）提高農(nóng)民素質，增強現(xiàn)代物流意識。4（二）加大對冷凍食品物流基礎設施的投入。4（三）打造現(xiàn)代冷凍食品SCM模式。4（四）政府應為改善冷凍食品物流創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。5（五）協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構建各種形式物流組織實體。5結論5冷凍食品物流配送優(yōu)化方案引言冷凍食品物流是物流業(yè)的一個分支，指的是為了滿

6、足消費者需求而進行的冷凍食品物質 實體及相關信息從生產(chǎn)者到消費者之間的物理性流動。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象，通過冷凍 食品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到冷凍食品保值增值，最終送到消 費者手中。冷凍食品物流配送在目前還沒有完善的體系，因此屬于在摸索中前進。一、冷凍食品物流特點（-）冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。（二）冷凍食品物流要求高。一是由于冷凍食品與工業(yè)品不同，它是有生命的動物性與植物性產(chǎn)品。所以，冷凍食品 的物流特別要求“綠色物流”，在物流過程中做到不污染、不變質。二是由于冷凍食品價格較 低，一定要做到低成本運行。三是由于冷凍食品流通涉及到保證與提高農(nóng)民的收入。因此，

7、 在物流過程中，一定要做到服務增值，即冷凍食品加工轉化，冷凍食品加工配送。（三）冷凍食品物流難度大。一是包裝難，二是運輸難，三是倉儲難。雖然我國冷凍食品物流活動出現(xiàn)得比較早，但 無論是在冷凍食品物流理論研究還是在實際操作上，我國冷凍食品物流的發(fā)展都很緩慢。二、我國冷凍食品物流的發(fā)展特點（-）冷凍食品物流公共設施發(fā)達，流通網(wǎng)點布局合理由于冷凍食品保鮮期短，便利快捷的運輸、合理的流通網(wǎng)點分布對于降低冷凍食品損 耗、提高冷凍食品流通交易效率至關重要，如荷蘭的蔬菜、水果的損耗率僅為5%,而中國 卻高達25%。因此，在促進冷凍食品流通過程中，各國政府都十分注重發(fā)揮公共設施服務功 能的作用，不斷完善基礎設

8、施的改造，優(yōu)化網(wǎng)點布局。（二）冷凍食品物流信息化程度高目前，世界各發(fā)達國家的冷凍食品物流信息化程度較高。如目前日本的大規(guī)模零售店都 已安裝了 EOS系統(tǒng)（自動定貨系統(tǒng)），與交易對方聯(lián)機，并有VAN （附加值通訊網(wǎng)）將食品工 業(yè)和批發(fā)業(yè)聯(lián)結起來，從而大大提高了流通效率。同時日本的批發(fā)市場也已裝備了完善的信 息設施，實現(xiàn)了全國乃至世界主要批發(fā)市場的聯(lián)網(wǎng)。在鮮活冷凍食品的零售服務上，利用電 子網(wǎng)絡銷售近年來也十分盛行。（三）冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀邽樘岣呃鋬鍪称方灰姿胶徒灰仔剩瑖鈴氖吕鋬鍪称肺锪鞫加袑ｉT的組織協(xié)助，其 組織化、專業(yè)化、規(guī)模化程度較高，如日本的農(nóng)協(xié)、美國的行業(yè)協(xié)會

9、、荷蘭的花卉拍賣協(xié)會 （VBN）、瑞典的合作社都是一些很有影響力的組織，他們在加快冷凍食品流通中所起的作 用至關重要。（四）冷凍食品物流標準化程度高推行冷凍食品物流標準化對于提高流通效率，降低流通損耗具有非常重要的作用，主要 有冷凍食品流通工具的標準化和檢測體系的標準化，其中，流通工具標準化是現(xiàn)代物流的重 要基礎。（五）冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場條例指導為使冷凍食品流通能夠保持協(xié)調、靈活、高效的運轉狀態(tài)，提高冷凍食品交易的效率, 各國都建立了完備的法律法規(guī)及市場條例對冷凍食品流通進行規(guī)范。三、冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀與困境（-）冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀1 .冷凍食品物流市場體系逐步完善全國各地

10、堅持以市場為導向，大力培育農(nóng)副產(chǎn)品市場如大型批發(fā)市場、專業(yè)市場和集貿(mào) 市場，為促進冷凍食品流通、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整和農(nóng)民收入增加起到了積極作用。基本上形 成了從生產(chǎn)、收購、流通加工、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送到銷售一整套組織環(huán) 行，但是眾多的參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強、聯(lián)合性差，組織化程度低。冷凍食品物流市場體系體現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不平衡性。由于經(jīng)濟發(fā)展的不平衡性，城鄉(xiāng)、地區(qū) 在經(jīng)濟、消費、觀念等諸多方面存在著很大的差距，物流企業(yè)、物流設施、物流活動高度集 中在交通極為發(fā)達的地區(qū)，而在鄉(xiāng)村物流業(yè)的發(fā)展較緩慢。東部沿海省份由于經(jīng)濟發(fā)達程度 高，冷凍食品物流市場發(fā)展迅速，流通體制完善，而

11、西部地區(qū)由于經(jīng)濟基礎差，冷凍食品物 流市場發(fā)育滯后。冷凍食品批發(fā)市場和冷凍食品流通中心發(fā)展較快，但巾場交易法規(guī)建設薄弱，交易規(guī)范 化程度有待提高。冷凍食品在流通過程中的中介環(huán)節(jié)過多，流通成本趨高。雖然冷凍食品儲 藏加工業(yè)有所發(fā)展，但規(guī)模小、水平低。2 .冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局 面我國的冷凍食品物流主體有：國有商業(yè)企業(yè)、供銷社、民營企業(yè)、股份制企業(yè)等各類企 業(yè)，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營大戶、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)場（站）、專業(yè)合作經(jīng)濟組織等。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.072021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編龍頭企業(yè)在發(fā)展冷凍食品物流方面起到了積極作用。雖然我國冷凍食品物

12、流從業(yè)主體絕對數(shù) 量大，但是眾多的參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強、聯(lián)合性差，組織化程度低， 缺乏競爭力。3 ,顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多元化的 良好勢頭除了傳統(tǒng)的交易方式外，還相繼出現(xiàn)了期貨、拍賣、訂單等新型交易方式。冷凍食品的 流通手段也有所更新，連鎖經(jīng)營、配送和網(wǎng)上銷售等現(xiàn)代方式也有所發(fā)展。有些冷凍食品已 進入大型商業(yè)銷售網(wǎng)絡。總體來說國內的物流企業(yè)很多還是粗放式經(jīng)營。冷凍食品交易主體主要有自產(chǎn)自銷農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通中介體（如流通協(xié)會、村級集體 組織、專業(yè)協(xié)會等）。目前，我國冷凍食品交易環(huán)節(jié)形式多樣，有生產(chǎn)直接進入零售的，也有 生產(chǎn)、交易、一級、二級批發(fā)等多環(huán)節(jié)的。

13、（-）冷凍食品發(fā)展困境1 .冷凍食品流通渠道疲乏不暢。我國的冷凍食品流通還處在時間長、消耗大、效率低、效益差的低層次上，流通渠道不暢, 物流緩慢。冷凍食品的大宗物流一般都會經(jīng)過這樣幾個主要環(huán)節(jié):生產(chǎn)者一產(chǎn)地市場一運銷批 發(fā)商一銷地巾場一零售商一消費者。在整個物流鏈條上，由于冷凍食品未經(jīng)加工的鮮銷產(chǎn)品占 了絕大部分，而多環(huán)節(jié)的流通鏈條,無論是在時間和流通效率上，還是現(xiàn)有的保鮮手段都無法適 應冷凍食品的鮮銷形式，因此，相當一部分新鮮產(chǎn)品由于運價、運力、交通基礎狀況和產(chǎn)品保 鮮技術原因而損失巨大。當冷凍食品集中上市時，物流不暢，加工能力不足,產(chǎn)銷脫行嚴重，損耗 情況則更為突出。據(jù)有關部門統(tǒng)計，廣東每

14、年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛而造成的損失達7. 5億元。目前,冷凍食品流通渠道比較單一，尚未形成多渠道的營銷體系。2 .物流設施手段相對落后。首先主要是交通運力不足，其次是冷凍食品批發(fā)市場、冷凍食品的倉儲、交通運輸條件和 工具等環(huán)節(jié)較為薄弱。發(fā)達國家冷凍食品產(chǎn)值與冷凍食品加工產(chǎn)值之比為1 ：3或1 :4,而我國 為1 :0. 8，差距很大。3 .信息化手段不能適應需要。目前,農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡不健全，農(nóng)戶居住分散,溝通渠道不暢，許多冷凍食品信息難以收集、傳遞，信 息化體系建設明顯滯后。4 .冷凍食品標準化程度低。不少產(chǎn)品的分類、分級、分等大都是憑人工感覺，誤差過大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理 都沒有統(tǒng)

15、一標準，這給冷凍食品的儲存、運輸和加工造成一定困難。同時，各物流職能部門又 難以協(xié)調,不能形成一個具有內在聯(lián)系的物流大系統(tǒng)，從而降低了物流效益。*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07而歐陽贊，斯、 一一#, 2021.03.07 %流配送的優(yōu)化方案（-）提高農(nóng)民素質，增強現(xiàn)代物流意識。在冷凍食品流通過程中，提高農(nóng)民素質是在市場競爭中取勝的關鍵。應通過教育、培訓, 增強農(nóng)民的市場經(jīng)濟觀念，切實轉變單一運輸經(jīng)營的觀念，徹底轉變“小而全,大而全”和自貨自 運的經(jīng)營模式。運用系統(tǒng)優(yōu)化原理、最小總成本方法、供應鏈管理等物流方法改善冷凍食品 流通方式,提高運作效率，降低成本，促進農(nóng)民增收。（二）加大對冷凍食

16、品物流基礎設施的投入。冷凍食品物流業(yè)是固定資產(chǎn)投入較大的產(chǎn)業(yè)，很大程度上依賴著一些基礎設施建設的完 備和便利與否，因而首先加強基礎設施建設，才是發(fā)展物流業(yè)的基本要求。冷凍食品物流的 基礎設施建設，包括冷凍食品批發(fā)市場的建設，冷凍食品倉儲、交通運輸條件和工具等設施的 建設。要做好這方面工作，須加強農(nóng)村道路建設和冷凍食品運載工具的開發(fā)生產(chǎn)，加強各種農(nóng) 用倉庫的建設，發(fā)展冷凍食品的加工配送中心以及產(chǎn)地、銷地冷凍食品批發(fā)市場。（三）打造現(xiàn)代冷凍食品SCM模式。冷凍食品供應鏈包括從育苗到大田管理、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場銷售、廢 棄物回收等所有流程，農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標準化等因素影響著冷凍食品

17、供應鏈的始終。 “市場信息指導+種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營+整合型生產(chǎn)物流機制十食品安全認證 與標準化”模式是一個較好的選擇。該環(huán)節(jié)一般可分為產(chǎn)前物流、產(chǎn)中物流和產(chǎn)后收獲物流三 個階段?！靶畔⒅笇?種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營”是打造冷凍食品供應鏈的前 提，應鼓勵農(nóng)民成立生產(chǎn)協(xié)作小組，嘗試實施整合型生產(chǎn)物流機制，將區(qū)域內的農(nóng)作物耕作、 田間管理及冷凍食品的收獲、加工、存儲等作業(yè)形成的物流統(tǒng)籌由共同機制運作，引入 HACCP和IS014000系列標準等認證,確保食品安全，著力打造綠色冷凍食品生產(chǎn)鏈.）政府應為改善冷凍食品物流創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。政府在促進冷凍食品流通過程及基礎設

18、施建設中，應發(fā)揮積極作用，明確政府的投資主體 地位，并在土地、資金、稅收等方面提供優(yōu)惠政策。同時，在政策法規(guī)方面提供保障，推進冷凍 食品流通市場化的進程，健全行業(yè)法規(guī)，加大管理力度,保持適度競爭，為各類市場主體創(chuàng)造良好 的競爭環(huán)境。（五）協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構建各種形式物流組織實體。物流企業(yè)和組織是發(fā)展冷凍食品物流業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)，應采取多渠道、多形式、多元化的 辦法，打破所有制、地域、行業(yè)界限，盡快培育一批冷凍食品物流組織。發(fā)揮龍頭企業(yè)的作 用，鼓勵龍頭企業(yè)進行內部各環(huán)節(jié).的整合優(yōu)化，積極引進和借鑒發(fā)達地區(qū)和國外物流企業(yè)的 管理、技術和經(jīng)驗，充分利用運輸、商業(yè)企業(yè)在市場信息、銷售網(wǎng)絡和運銷經(jīng)營等方面的特*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07*歐陽光明*創(chuàng)編2021.03.07長和優(yōu)勢，組建自營物流企業(yè)。這也能充分