中醫(yī)養(yǎng)生食物簡(jiǎn)述(秋冬)

1、中醫(yī)養(yǎng)生食物簡(jiǎn)述秋冬秋季秋季，是從立秋之日起，到立冬前一日止，其間經(jīng)過(guò)處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個(gè)節(jié)氣。自然界的變化秋令時(shí)節(jié)，自然界的陽(yáng)氣逐漸收斂，陰氣逐漸生長(zhǎng)，是由陽(yáng)盛向陰盛轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。秋季是收獲的季節(jié)，其氣候特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，即“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”的過(guò)渡階段。人體生理變化體的生理活動(dòng)也要適應(yīng)自然環(huán)境的變化。人體的陰陽(yáng)雙方也隨之由“夏長(zhǎng)”到“秋收”發(fā)生變化，開(kāi)始向陽(yáng)消陰長(zhǎng)過(guò)渡。黃帝內(nèi)經(jīng)中指出：“秋冬養(yǎng)陰”。也就是說(shuō)，秋天養(yǎng)生一定要把保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣作為首要任務(wù)，以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來(lái)年陽(yáng)氣生發(fā)打基礎(chǔ)，不應(yīng)耗精而傷陰氣。因此，秋季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)“收”為原則。這個(gè)原則應(yīng)當(dāng)貫穿于精神、起

2、居、飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物等各方面。一、精神調(diào)養(yǎng)秋季常見(jiàn)天高氣爽氣候宜人，但由于日照減少，氣溫漸降，草枯葉落，花木凋零，常使人觸景生情，從而引起凄涼、垂暮之感，產(chǎn)生憂郁、煩躁等情緒變化。五行學(xué)說(shuō)中，秋季在“志為悲”。古人也有“秋風(fēng)秋雨愁煞人”的詩(shī)句。因此應(yīng)順應(yīng)秋季，注重養(yǎng)秋1、 清靜養(yǎng)神 根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”的理論，黃帝內(nèi)經(jīng)中曾明確指出了秋天精神調(diào)攝的具體原則：“使志安寧，以緩秋刑；收斂神氣，使秋氣平；無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。”意思是說(shuō)，在秋天里，人們一定要保持精神上的安寧，只有這樣才能減緩肅殺之氣對(duì)人體的影響；還要注意不斷地收斂神氣，以適應(yīng)秋季容平的特征，并不使神志外馳，以保肺

3、之清肅之氣，這就是順應(yīng)秋季季節(jié)特點(diǎn)，在精神上養(yǎng)收的方法。在這里我們可以用一句話來(lái)概括秋天精神調(diào)養(yǎng)的原則，即要做到清靜養(yǎng)神2、排除雜念 排除雜念，減少私心、降低嗜欲，則減輕了不必要的思想負(fù)擔(dān)，有助于神氣的清靜。古人云：“酒色財(cái)氣四道墻，人人都在里邊藏，假設(shè)能跳出墻外去，不是神仙也壽長(zhǎng)?！边@里再清楚不過(guò)他說(shuō)明了人們不要計(jì)較錢財(cái)?shù)牡檬В瑧?yīng)靜心寡欲。以到達(dá)心境寧?kù)o狀態(tài)。二、起居調(diào)養(yǎng)秋季，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，起居作息要相應(yīng)調(diào)整素問(wèn)四氣調(diào)神大論說(shuō)：“秋三月，早臥早起，與雞俱興”。早臥以順應(yīng)陽(yáng)氣之收，早起使肺氣得以舒展，且防收之太過(guò)。初秋暑熱未盡，涼風(fēng)時(shí)至，天氣變化無(wú)常，即使自同一地區(qū)也會(huì)有“一天四

4、季，十里不同天”的情況。因而應(yīng)多備幾件秋裝，做到酌情增減。不宜一下著衣太多，否則易消弱機(jī)體對(duì)氣候較冷的適應(yīng)能力，容易感冒。深秋時(shí)節(jié)，風(fēng)大轉(zhuǎn)涼，應(yīng)及時(shí)增加衣服，體弱的老人和兒童，尤應(yīng)注意。三、運(yùn)動(dòng)保健金秋時(shí)節(jié)，天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。但因人體的生理活動(dòng)也隨自然環(huán)境的變化處于“收”的階段，陰精陽(yáng)氣都處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)的狀態(tài)，故運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生也要順應(yīng)這一原則，即不要做運(yùn)動(dòng)量太大的項(xiàng)目，以防汗液流失，陽(yáng)氣傷耗。秋天的運(yùn)動(dòng)保健可根據(jù)個(gè)人的具體情況，選擇不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。運(yùn)動(dòng)減肥盡管一年四季皆可減肥，但還是以秋天減肥效果最好。秋天易肥胖因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，肥胖會(huì)隨著季節(jié)的變化而改變。夏季，由于天氣炎熱，出汗多，

5、能量的消耗較大，脂肪細(xì)胞代謝也較快，因而肥胖程度有所減輕。到了秋天，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，脂肪細(xì)胞開(kāi)始逐漸積聚，以防止熱量擴(kuò)散，加之脂肪細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)較好，并具有極強(qiáng)的化學(xué)活性，在夏季雖然可以萎縮，但一般不會(huì)死亡，到了秋天便又會(huì)重新活躍起來(lái)，如果這時(shí)不加以抑制，人體就開(kāi)始趨于肥胖，但這時(shí)也正是我們減肥的最好時(shí)節(jié)。運(yùn)動(dòng)可以減肥 入秋可煉減肥氣功，或選擇適當(dāng)體育運(yùn)動(dòng)。以減肥為目的的體育鍛煉，應(yīng)選擇輕松的慢跑、散步、游泳、體操及太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，每次鍛煉持續(xù)時(shí)間至少在30分鐘以上，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度最大攝氧量的百分比在4060之間為宜。根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和脈搏數(shù)成正比的關(guān)系，4050歲的人運(yùn)動(dòng)時(shí)，其脈搏控制在100

6、130次分為宜；年輕人可適當(dāng)提高些。如果以主觀感覺(jué)評(píng)定運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度時(shí)，以運(yùn)動(dòng)中不感到氣急、跑步時(shí)腳步輕捷、身上微汗、呼吸均勻且能邊跑邊與同伴談話為宜。四、防病保健秋季是腸炎、瘧疾、痢疾“乙腦”等病的多發(fā)季節(jié)。預(yù)防工作顯得格外重要。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，消滅蒼蠅，注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)和被污染的食物。為防治乙腦，則應(yīng)按時(shí)接種“乙腦”疫苗?？偟臍夂蛱攸c(diǎn)是干燥，故常稱之為“秋燥”。燥邪易傷人，容易耗人津液，常見(jiàn)口干、唇干、咽干、舌上少津、大便干結(jié)、皮膚干、甚至皸裂，預(yù)防秋燥除適當(dāng)多服一些維生素外，還應(yīng)服用宣肺化痰，滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。五、

7、飲食調(diào)養(yǎng) 秋季，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，1、秋冬養(yǎng)陰，多食滋陰潤(rùn)燥的飲食,以防秋燥傷陰。如雞肉、鴨肉、牛肉、魚(yú)、蓮子、芡實(shí)、銀耳、百合、大棗、山藥、蓮藕、白扁豆、胡桃以及多種水果、蔬菜等。2、食酸補(bǔ)肺黃帝內(nèi)經(jīng)還明確指出：“肺主秋肺欲收，急食酸以收之，用酸以補(bǔ)之，辛瀉之?！笔钦f(shuō)酸味收斂補(bǔ)肺， 并且酸味可增加肝的功能，以防肺氣太過(guò)而傷肝。因此應(yīng)適當(dāng)多吃一些酸味果蔬食品。3、忌用辛辣香燥傷陰助火之品 辛味則發(fā)散瀉肺，秋季宜收不宜散。因此飲食上盡可能少食蔥、辣椒、大蔥、生姜、小蒜、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、炒花生、炒蠶豆、羊肉、狗肉、雀肉等。4、忌食冷寒涼之物以免損傷脾胃功能。具體食物如：西瓜、香瓜、生菜瓜、

8、生黃瓜、茄子、柿子、香蕉、綠豆、薄荷、菊花、還要在夏天，西瓜是消暑佳品，人們把它稱為天生的“白虎湯”，但是當(dāng)立秋之后，為防止“秋瓜壞肚”。不管是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。常用食物1、銀耳： 又稱白木耳。性味甘，淡，平，入肺、胃、腎經(jīng)。具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃止血等作用。作用 銀耳被譽(yù)為“菌中之冠”，既是一種名貴滋養(yǎng)補(bǔ)品，又是一種扶正強(qiáng)壯的良藥。研究說(shuō)明含多種氨基酸、維生素和多糖，有增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，興奮骨髓造血機(jī)能及抗輻射作用，并可提神、健腦。其與黑木耳比，其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用較強(qiáng)。經(jīng)常食用本品，對(duì)于高血壓、血管硬化、大便秘結(jié)，月經(jīng)過(guò)多等病證，有一定輔助治療作用?？捎?/p>

9、于治療陰虛肺燥咳嗽、肺癆咳嗽，痰中帶血、陰虛口渴、婦女白帶過(guò)多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不振等。 2、蘑菇 性涼，味甘。歸腸、胃、肺經(jīng)。補(bǔ)益腸胃、化痰散寒。作用提高免疫力，防止貧血癥；還有具有抗癌作用的多糖，對(duì)乳腺癌、皮膚癌、肺癌等都有一定效果。含有降低膽固醇的酪氨酶，具有降血壓功能；降糖、降血脂功能。3、香菇性味 性甘、平，歸肝、胃經(jīng)?？梢鏆庾剃?，養(yǎng)胃潤(rùn)肺，治風(fēng)化痰。用于氣血虧虛，食欲不振，脘腹脹滿等癥。作用含纖維素、鈣、碘、鐵、維生素B族、硒及多種必須氨基酸。香菇可降膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化、維護(hù)血管功能。含多種酶及誘導(dǎo)干擾素，對(duì)乙肝患者的恢復(fù)及感冒有效；香菇可提高T淋巴細(xì)胞的免疫功能，有保肝

10、降脂，延緩衰老、抗腫瘤作用。富含高纖維，30克/100克。每日攝取2030克/日即可。新發(fā)現(xiàn)含-葡萄糖苷酶，可促進(jìn)機(jī)體的抗癌作用。4、梨：性味 甘，微酸，寒，入肺、胃經(jīng)具有生津止渴，潤(rùn)肺清心，止咳消痰等功用。作用 富含各種維生素和微量元素，幫助器官排毒、還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼。有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的成效?；几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常食用大有益處。能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。煮熟的梨能有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎。梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)，醒酒解毒等成效。在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥、有時(shí)干

11、咳少痰，每天吃一、兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。梨可清喉降火，教師、播音員、演員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。飲食宜忌因其寒涼多汁，一次不要吃得過(guò)多。脾胃虛寒的人可把梨切成塊，煮水食用。5、豬肺：性味 甘、微寒，入肺經(jīng)。功能補(bǔ)肺，止咳。 作用 假設(shè)是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈后，放入杏仁五錢，燉熟食之。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食之，可“以臟補(bǔ)臟”。 6、蜂蜜：性味 性味甘平，入肺、脾、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)氣滋陰，潤(rùn)燥解毒、緩急止痛的成效。作用 失眠的人每天睡覺(jué)前口服一湯勺蜂蜜用溫開(kāi)水沖服，可以盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。蜂蜜中的鎂、

12、磷、鈣等物質(zhì)能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，起到促進(jìn)睡眠的作用。經(jīng)常服用蜂蜜對(duì)于心血管病人很有好處。蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促進(jìn)干細(xì)胞的再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜還能解酒。長(zhǎng)期服用蜂蜜，可潤(rùn)腸通便。食用蜂蜜可迅速補(bǔ)充體力，解除疲勞。蜂蜜還具有殺菌作用，經(jīng)常食用蜂蜜可在口腔起到殺菌作用。將蜂蜜敷在受傷的皮膚上，可治療燙傷。飲食宜忌夏秋季不宜多食生蜂蜜，食用秋后采制的生蜂蜜容易發(fā)生蜂蜜中毒。食用蜂蜜時(shí)，不宜用沸水沖，更不宜煎煮，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。蜂蜜不宜與茶水同食，否則會(huì)產(chǎn)生沉淀物，有害健康。1歲以下的嬰兒慎食蜂蜜，因?yàn)榧s10%15%的蜂蜜中能檢驗(yàn)出肉毒桿菌，而嬰兒對(duì)該菌的抵抗力差，易發(fā)生

13、肉毒中毒癥。 7、蘋(píng)果：性味 甘、酸、涼，具有生津、潤(rùn)肺、除煩、開(kāi)胃、醒酒等功用。作用含有果膠可調(diào)整胃腸功能，預(yù)防便秘，防止高血脂、高血壓、高血糖的作用。蘋(píng)果酸和檸檬酸能提高胃液的分泌，促進(jìn)消化。蘋(píng)果酸還可以穩(wěn)定血糖預(yù)防糖尿病。鉀含量豐富，能使促發(fā)高血壓的鈉從腎臟排出量增加，從而降低血壓。能防癌，預(yù)防鉛中毒。蘋(píng)果汁有很強(qiáng)的殺滅傳染性病毒的作用，可預(yù)防感冒?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。蘋(píng)果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。準(zhǔn)媽媽每天吃一個(gè)蘋(píng)果可以減輕孕期反應(yīng)。飲食宜忌蘋(píng)果不宜與海味同食，蘋(píng)果酸中的鞣酸可降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

14、，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐，通力其他含鞣酸的水果如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等都不宜與海味同食。8、葡萄性味 甘、酸，平，入肺、脾、腎經(jīng)。具有生津止渴，開(kāi)胃消食，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋健骨等作用。作用葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。特別是人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，可很快使癥狀緩解。法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。葡萄中含有類黃銅是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老并能清除體內(nèi)自由基。葡萄中含有大量酒石酸，有幫助消化的作用。葡萄皮中含有天然抗氧化劑，可抑制細(xì)胞惡變，破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)較高

15、，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。飲食宜忌吃葡萄后不能立即喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)服用，間隔至少兩小時(shí)為宜。以免葡萄中的鞣酸與海產(chǎn)品中的鈣相結(jié)合形成難以吸收的物質(zhì)。由于葡萄的含糖量較高，所以糖尿病人應(yīng)慎食。9、山楂：性味 酸、甘、微溫，入脾、胃、肝經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)極其豐富，有藥食兩用之效。山楂有散瘀活血，消食解毒，增進(jìn)食欲等成效。作用山楂含黃銅類化合物，可降低血壓膽固醇，能防治心血管疾??；山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病有益。山楂能開(kāi)胃消食，特別對(duì)肉食積滯的消食作用更好。山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮的復(fù)原。山楂所含的黃銅類化合物和維生素C、

16、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有抗衰老抗癌的作用。山楂有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。飲食宜忌山楂不適合孕婦吃，可誘發(fā)流產(chǎn)。山楂促消化只是促進(jìn)消化液分泌，并不是健脾胃功能來(lái)消化食物，所以脾胃虛弱者不宜食用。食山楂或山楂片對(duì)于兒童牙齒生長(zhǎng)不利。所有人都不能貪食山楂，而且食后應(yīng)及時(shí)漱口。山楂具有降血脂作用，血脂過(guò)低的人多食山楂會(huì)影響健康。附：什么是自由基？ 通過(guò)呼吸進(jìn)入人體的氧氣，約有2%都變成了自由基。所以，只要活著，自由基就在不斷生成。當(dāng)體內(nèi)受到細(xì)菌或異物入侵時(shí)，白細(xì)胞會(huì)釋放自由基，氧化入侵者。也就是說(shuō)自由基有保衛(wèi)人體不受傷害的正面作用。而且自由基可經(jīng)體

17、內(nèi)酶的作用而被無(wú)害化，所以即使生成自由基也不會(huì)馬上對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。但是，一旦自由基大量產(chǎn)生，超過(guò)酶所能處理的程度，身體就會(huì)發(fā)生氧化，如同鐵生銹一樣。隨著氧化程度的逐漸加劇，健康就會(huì)亮起紅燈。出現(xiàn)癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障等多種疾病。因此自由基是人體疾病和衰老的直接參與者和制造者。冬季冬季是從立冬日開(kāi)始，經(jīng)過(guò)小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天為止，共有六個(gè)節(jié)氣。因此，冬季養(yǎng)生的基本原則是要避寒就暖，斂陰護(hù)陽(yáng)，以藏為本。一、精神調(diào)養(yǎng) 冬季節(jié)特點(diǎn)冬三月草木凋零，冷凍蟲(chóng)伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)。人體生理特點(diǎn) 根據(jù)“天人相應(yīng)”的理論，人體的陽(yáng)氣入里，腠理閉合，形成了一個(gè)人體陽(yáng)氣相對(duì)

18、盛于里而虛于外的的生理常態(tài)，人體的新陳代謝也處于相對(duì)緩慢的水平。精神調(diào)養(yǎng)為了保證冬令陽(yáng)氣伏藏的正常生理不受干擾，首先要求精神安靜。黃帝內(nèi)經(jīng)說(shuō)：“冬三月，此謂閉藏。使志假設(shè)伏假設(shè)匿，假設(shè)有私意，假設(shè)已有得”。意思是欲求精神安靜，必須控制情志活動(dòng)。做到如同對(duì)待隱私那樣秘而不宣，如同獲得珍寶那樣感到滿足。養(yǎng)精蓄銳，有利于來(lái)春陽(yáng)氣萌發(fā)。起居調(diào)養(yǎng)1、保證充足睡眠 在寒冷的冬季，白天短，晚上長(zhǎng)，自然界陰氣多，陽(yáng)氣少，陽(yáng)主動(dòng)，陰主靜，所以，人們要少動(dòng)多靜，早睡晚起，日出而做，以保證的睡眠時(shí)間，以利陽(yáng)氣潛藏，陰精積蓄。這樣才能和天地陰陽(yáng)保持一致。2、防寒保暖 必須根據(jù)“勿擾乎陽(yáng)”的陽(yáng)藏原則，做到恰如其分。依照

19、衣著過(guò)少過(guò)薄，室溫過(guò)低，則既耗陽(yáng)氣，又易感冒。反之，衣著過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高，則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于入侵。3、節(jié)制房事，養(yǎng)藏保精，對(duì)于預(yù)防春季溫病，具有重要意義。運(yùn)動(dòng)保健 冬季堅(jiān)持體運(yùn)鍛煉，非常有益于身體健康。但正如俗話所說(shuō)：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)??；冬天懶一懶，多喝藥一碗?！?、 提高機(jī)體抗寒能力要接觸寒冷，體育運(yùn)動(dòng)是接觸寒冷的最好方式。據(jù)測(cè)定，參加冬季鍛煉與不參加冬季鍛煉的人的抗寒能力，有時(shí)相差10倍以上。2、適合于冬季的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目很多，如慢跑、快走、太極拳、氣功、冬泳以及許多室內(nèi)體育項(xiàng)目等。個(gè)人可根據(jù)自身的具體狀況選擇適合自己的鍛煉項(xiàng)目。3、注意事項(xiàng)冬季鍛煉不宜過(guò)早，因?yàn)槎驹缟?/p>

20、，由于冷高壓的影響，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)逆溫現(xiàn)象，即上層氣溫高，地表氣溫低，大地暫時(shí)停止上下對(duì)流活動(dòng)，使各種廢氣不能向大氣層擴(kuò)散，而致室外空氣相當(dāng)污濁，能見(jiàn)度大大降低。有逆溫現(xiàn)象的早晨，最好不要到戶外鍛煉，活動(dòng)可在室內(nèi)進(jìn)行。等太陽(yáng)出來(lái)半小時(shí)后，地面空氣中氧氣才逐漸增加。因此，冬季鍛煉不宜過(guò)早。正如素問(wèn)四氣調(diào)神大論所說(shuō)：“早臥晚起，必待日光。要防止在大風(fēng)、大寒、大雪、霧露中鍛煉。同時(shí)要注意預(yù)防感冒和凍傷。防病保健冬季是麻疹、白喉、流感等好發(fā)季節(jié)，應(yīng)注意預(yù)防。冬寒誘發(fā)痼疾，如支氣管哮喘、慢性支氣管炎等，心肌梗塞等心血管病、腦血管病，以及痹癥等。也多因寒涼而誘發(fā)加重。因此防寒護(hù)陽(yáng)，是至關(guān)重要的。飲食調(diào)養(yǎng) 冬季

21、飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)遵循中醫(yī)“秋冬養(yǎng)陰”“無(wú)擾乎陽(yáng)”的原則。膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：不宜生冷，也不宜過(guò)于燥熱，而宜多食具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣或滋陰潛陽(yáng)作用的食物1、增加熱量，滋陰潛陽(yáng) 保證充足的與其抗寒和勞動(dòng)強(qiáng)度相適應(yīng)的熱能，。即是說(shuō)蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫下的需要量水平，熱量增加部分，應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來(lái)保證。同時(shí)多吃新鮮蔬菜，應(yīng)特別注意維生素C的需要量。2、少食咸，多食苦：冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火。四時(shí)調(diào)攝箋說(shuō)：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心”。忌用：蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆粉、生藕、生冷瓜果、柿子、香蕉、發(fā)菜、涼茶、冰啤酒等寒涼、粘硬食品，因?yàn)榇祟愂澄飳訇?/p>

22、，易損傷脾胃陽(yáng)氣。宜用：羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、豬肉、雞肉、雀肉、兔肉、鴨肉、鵝肉、鱉肉、龜肉、海參、海蝦、鰻魚(yú)；大棗、蓮子、龍眼肉、核桃、栗子、紅薯、南瓜、香菇、木耳及新鮮蔬菜，如菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品。肉類補(bǔ)陽(yáng)1、羊肉：性味 甘，溫，入脾、腎經(jīng)。具有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、補(bǔ)脾氣，療肺虛、益勞損的作用，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。作用 增加熱量 冬天非常合適吃羊肉，因?yàn)槠淠芙o人體帶來(lái)熱量。補(bǔ)血 羊肉含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，貧血，產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒癥最為有益。療肺虛 吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘有益。據(jù)報(bào)道，羊很不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對(duì)肺病有治療作用。至于氣管炎咳嗽和傷風(fēng)咳嗽，

23、只需喝羊肉湯就可減輕或痊愈。飲食宜忌夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜多吃羊肉。凡有發(fā)熱上火癥狀者不宜食用羊肉。明火薰烤的羊肉不可多食，這種羊肉易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。羊肉配醋雖然爽口但不科學(xué)，可消弱兩者的食療作用，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)。2、雞肉：性味 甘溫，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精填髓作用。作用 雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。雞胸脯中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞保護(hù)皮膚的

24、作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的作用。飲食宜忌雞肉中的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不喝雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。通風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會(huì)加重病情。滋陰常吃甘平或甘涼的滋補(bǔ)陰精之品，因?yàn)椤扒锒B(yǎng)陰”是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的一條重要原則，只有壯陽(yáng)滋陰并舉，才能到達(dá)陰陽(yáng)協(xié)調(diào)平和，生化無(wú)窮的效果。滋補(bǔ)陰精的食品如鵝肉、鴨肉、龜肉、鱉肉等。3、鵝肉：性味 甘、平。入脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛，和胃止渴作用。尤適宜于氣津不足時(shí)常口渴、氣短、乏力、食欲不振者。作用 防治咳嗽

25、 古有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，“五臟六腑皆令人咳，非獨(dú)肺也”。也就是說(shuō)心肝脾肺腎五臟功能失常，都能產(chǎn)生咳嗽。本草綱目上記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”。正因?yàn)轾Z肉能補(bǔ)益五臟，所以常食鵝湯，鵝肉，可以防治咳嗽。對(duì)于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。4、鴨肉：性味 甘、咸，平。入脾、胃、肺、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫作用。作用鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)妙品，日用本草說(shuō)鴨能“滋五臟之陰”，鴨肉尤適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用，特別是一些低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫的人，食鴨肉最有益。鴨肉是含B族維生素和維生素E較多的肉類B族維生素是康腳氣病、抗

26、神經(jīng)炎和抗炎癥的維生素，生長(zhǎng)期、妊娠、及哺乳期的人一般需要量大。維生素E是人體自由基的清除劑，在抗衰老過(guò)程中起著重要作用。鴨肉中含有豐富的煙酸，在細(xì)胞呼吸中起重要作用，對(duì)心肌梗塞等心臟病人有保護(hù)作用。飲食宜忌 對(duì)中脘虛寒的人，不宜食用；膽囊炎患者不宜多吃鴨子，高脂肪、肥膩的鴨子會(huì)誘發(fā)膽囊炎發(fā)作；心血管患者、肥胖患者不宜多食油炸的鴨子。5、大白菜 甘、平，入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)。清熱除煩，通利腸胃，利尿。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大白菜含水量高，熱量低，是減肥者極好的食品。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。大豆也是一種鈣的良好來(lái)源，但豆類中鈣與磷的比值很低，影響鈣的吸收，而大白菜鈣磷比值較高。所

27、以這兩類食物是互為補(bǔ)充的。大白菜是鐵質(zhì)一般來(lái)源，是鉀的良好來(lái)源，是維生素A的極好來(lái)源。作用：防治乳腺癌 美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃大白菜的緣故。大白菜中含有一種化合物，能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，其含量古約占大白菜重量的1%。護(hù)膚養(yǎng)顏 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，而大白菜中含有豐富的維生素，多吃大白菜，可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。潤(rùn)腸排毒 大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收。增強(qiáng)智力,預(yù)防老年性癡呆 如果人體中鋁元素超標(biāo)，會(huì)引起腦神經(jīng)元的衰老，干擾高級(jí)神經(jīng)的

28、功能，導(dǎo)致言行失常，智力減退，引起老年性癡呆，還能引起骨骼疾病。大白菜中的硅元素迅速將鋁元素轉(zhuǎn)化成鋁硅酸鹽而排出體外。此外硅對(duì)于骨及結(jié)締組織生長(zhǎng)、軟化血管、預(yù)防人體衰老的功能。飲食宜忌忌吃腐爛大白菜，因其產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜陽(yáng)能力，是人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至危及生命。大白菜中含有少量的、會(huì)引起甲狀腺腫的物質(zhì)，這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對(duì)碘的吸收。因此食用一定量的碘鹽、海魚(yú)、海產(chǎn)品和食用海藻可以補(bǔ)充碘的不足。6、蘿卜：性味 辛，甘，涼。入肺、胃經(jīng)。具有消食化痰，下氣寬中。諺語(yǔ)說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜上市，藥店關(guān)門(mén)”。作用 含有淀粉酶能預(yù)防胃下垂、胃炎、胃潰瘍等病癥，還含有分解脂肪的脂肪酶，分解蛋白質(zhì)的蛋白酶和具有很強(qiáng)解毒作用的氧化酶等。含有維生素C，減少皺紋，有美容作用。蘿卜含