酒店員工站姿標準

1、.餐廳員工站姿標準一、服務員在工作的站姿良好的站立姿態(tài)可以體現(xiàn)出服務員良好的素質以及形象。1. 側放式這是男女服務人員通用的站立姿勢, 其要領如下 :頭部抬起 , 面部轉向正前方 , 雙眼平視 , 下頜微微內收 , 頸部挺直 , 雙肩放松 , 呼吸自然 , 腰部直立。雙臂自然下垂 , 處于身體兩側 , 中指指尖對準褲縫 , 手部虎口向前 , 手指少許彎曲 , 呈半握拳狀 , 指尖向下 , 雙腿立正并攏 , 雙膝與雙腳的跟部緊靠于一起 , 雙腳呈 “V”字開分開，兩者相距約一個拳頭的寬度，注意提起髖部，身體重量應平均分部在兩腿上。2. 前腹式又稱前交叉。這是女性服務人員常用的站立姿勢，其要領是：

2、頭、面、眼、頜、頸、肩、腰等部位的姿勢與側放式相同，腳跟靠攏，兩膝并攏，雙手自然交叉在小腹前，右手放在左手上，雙臂稍曲，有 “端”著的感覺。3. 后背式又稱后交叉。這是男性服務人員常用的站立姿勢。其概念是：頭、面、眼、頜、頸、肩、腰等部位的姿勢與側放式相同，雙腿分開，寬度為齊肩或略窄些，雙腳平等雙手輕放在后背腰處輕握。4. 丁字式或稱 “Y”字形，是女性常用的站立姿勢。其要領是：頭、面、眼、頜、頸、肩、腰等部位的姿勢與側放式相同，一腳在前，將腳跟靠在另一腳內側，雙腳尖向外略展開，形成斜寫的一個 “丁”字，雙手在腹前相交，身體重心在兩腳上。站得太累時，可自行調節(jié)，雙腿微微分開，將身體重心移向左腳

3、或右腳。禮貌的站姿給人舒展俊美、精神飽滿、信心十足、積極向上的好印象，因此在接待服務中，必須養(yǎng)成講究良好的站姿習慣。由于性別的差異，男性服務人員在站立時要穩(wěn)健，所謂“站如松 ”，以顯出男性剛健、強壯、;.英武、瀟灑的風采，要求給人一種 “陽剛 ”之美。具體講來，在站立時，男性服務人員可以將雙手相握，疊放在腹前，或者相握于身后，或者于兩側，雙腳可以叉開，兩腳之間相距的限制，大致上與肩部同寬。女性服務人員在站立時要突出柔美，即給人以 “亭亭玉立 ”的感覺，同時要注意表現(xiàn)出女性輕盈、嫵媚、嫻靜、典雅的韻味，要給人一種 “寧靜 ”之美。具體來講，在站立時，女性服務人員可將雙手相握或疊放于腹前。雙腿要基

4、本并攏，腳位應與服裝相適應，穿緊身短裙，腳跟靠緊，腳掌分開呈 “V”狀或 “Y”狀，穿禮服或旗袍，可雙腳微分，重心在一條腿上。二、餐廳服務員站姿一、站立要求站立服務是餐廳服務員的基本功之一?！罢救缢?”是說人的站立姿勢要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然親切，穩(wěn)重。其具體要領：上身正直，頭正目平。面帶微笑，微收下頜，肩平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，肌肉略有收縮感。站立時，切忌東倒西歪，聳肩勾背，懶洋洋地倚靠，這不僅給人以缺乏自信感 . 而且有失儀表的端重。女子站立時，雙腳呈 V字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開的距離約為 20250n。穿禮服或旗袍時，不要雙腳并列，要

5、讓兩腳之間相距 5cm，以一只腳為重心。男子站立時 . 雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開很大。站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。禮貌的站姿，給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業(yè)素質。餐廳服務員上崗時，站姿一定要規(guī)范，特別是隆重、熱烈、莊重的場合，更要一絲不茍地站好。二、走姿要求要求是 “行如風 ”。即走起路來要輕而穩(wěn)，像春風一樣輕盈，從容穩(wěn)健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標準。走路不要低頭，后仰。切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進，兩腳尖稍外展。女子兩腳都要踏在一條直線上，稱 “一字

6、步 ”，以顯優(yōu)美。步度是指跨步時兩腳間的距離。標準的步度是本人的一腳之長，女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時，步度可略小些。三、操作姿勢要求;.操作姿勢是指餐廳服務員在工作中的具體動作表現(xiàn)。培養(yǎng)餐廳服務員優(yōu)美的服務姿態(tài)。是提高服務質量的需要， 同時，也是反映餐廳服務員高雅氣質的外在表現(xiàn)。 因此 . 餐廳服務員在工作中要嚴格遵守以下禮儀規(guī)范。1. 必須按規(guī)定著裝上崗，佩戴標志，服裝平整，紐扣系齊 ; 不得卷褲腳，不準穿背心、短褲、拖鞋上崗。要容貌整潔 . 儀表儀容大方端莊。坐、立、走姿勢端正 ; 不得把腳放在桌上或椅上，舉止要文雅。2. 工作時不準飲酒，不吃蔥、蒜等異味食品。在賓客面前不準吸煙、吃東西

7、. 不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠，忍不住時，應用手帕掩住口鼻，面向一旁。3. 說話輕、走路輕、操作輕，保持餐廳安靜 ; 不得串崗、喧嘩，不要高聲應答。如距離較遠，可招手示意。4. 為客人引位時，應掌心向上，四指并攏 . 大拇指張開 . 前臂自然上抬伸直。指示方向，應面帶微笑，上體前傾，眼睛看著目標方向，同時兼顧客人以示誠懇、恭敬。5. 迎客走在前。 送客走在后 . 遇拐彎或臺階處應示意客人。 對迎面而來的客人。 應微笑點頭致意 . 或主動讓道， 侍立一旁，讓客人先行， 并說 “您好 ! ”“您請 ! ”等禮貌用語 . 不得搶行或超越客

8、人。6. 取送物品或菜點用托盤，取低矮或落地物品，不要低頭彎腰，應兩腳稍分。屈膝下蹲拾起，以示文雅。7. 賓客未離去，餐廳服務員不得離崗，不得提前撤臺或清理現(xiàn)場。對老弱病殘客人應在用餐上提供必要的方便。三、迎賓服務員的站姿要求一般來說，迎賓服務員恭候顧客的站姿，又稱“等人的站姿態(tài) ”和 “輕松的站姿 ”。當迎賓員在自己的工作崗位上尚且無人接待，或者恭迎服務對象的來臨時，大都可以采用這種站立的姿態(tài)。它的最大特點，是可以使站立者感到輕松、舒適。不過，當服務對象業(yè)已來到自己面前，尤其是在自己的下身并無屏障擋身，或是對方是自己的重要顧客時，最好不用采用此種站姿。采用恭顧客的站姿時，需要注意的重要之點有：雙腳可以適度地叉開，兩腳可以相互交替放松，并且可以踮起一只腳的腳尖。即允許在一只腳完全著地的同時，抬起另外一只腳的腳尖。即允許在一只腳完全著地的同時，抬起另個一只腳的后跟