麥胚黃酮在不同氧化體系中的抗氧化作用的研究

1、第 16卷 第 1期 黑 龍 江 八 一 農(nóng) 墾 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 1682 2004年 3月 J.of Heilongjiang August First Land Reclamation University Mar. 2004 文章編號(hào)趙明生 163319通過(guò)三種常用抗氧化體外模型試驗(yàn)對(duì)試驗(yàn)制得的麥胚黃酮的抗氧化功能性質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證 麥胚 黃酮具有抗氧化活性和 OH 自由基清除能力 78%麥胚黃酮 OH 自由基R151.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼ZHAOMing -shengAbstract: Through three normal antioxidant model out of bodies, th

2、e antioxidant ability of flavonoids of wheat germ was confirmed by the experiment. The results showed that the antioxidant and OH free radical scavenging activities were detected in flavonoids of wheat germ, with OH scavenging ratio from 44.8% to 78.6%.Key words: flavonoids of wheat germOH1 試劑與儀器1.1

3、主要試劑13三氯乙酸 硫代硫酸鈉 EDTATBA 磷酸緩沖液 硫酸亞鐵 以上試劑均為分析純722型分光光度計(jì) 收稿日期翟愛華 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)畢業(yè) 80 黑 龍 江 八 一 農(nóng) 墾 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 第 16卷 2 試驗(yàn)與分析2.1麥胚黃酮抗油脂氧化作用油脂的主要成分是各種脂肪酸甘油脂的混合物 特別是含有不 飽和的脂肪酸甘油脂 很容易和空氣中的氧氣發(fā)生自動(dòng)氧化反應(yīng) 產(chǎn)生具有臭味的醛或碳鏈較短的羧酸 過(guò)氧化的脂質(zhì)可破壞生物膜誘發(fā)各種生理異常而致疾病的發(fā)生首先發(fā)生在不飽和雙鍵鄰近的次甲基上 在反應(yīng)中 ROOH本身并無(wú)異味 或產(chǎn)生的自由基導(dǎo)致脂 質(zhì)過(guò)氧化 所以 2.1.1豬脂過(guò)氧化值測(cè)定油脂過(guò)氧化值

4、的測(cè)定按 GB50009.37-85試驗(yàn)溫度控制在 60其原理是油脂中過(guò)氧化物與碘化鉀作用 用硫代 硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定 計(jì)算油脂過(guò)氧化值下與維生素 E 對(duì)照 表 1麥胚黃酮對(duì)豬油過(guò)氧化值的影響過(guò)氧化值 處理0 d3 d6 d9 d12 d15 d18 dCK麥胚黃酮50 mg/kg 麥胚黃酮100 mg/kg 麥胚黃酮150 mg/kg 麥胚黃酮200 mg/kg 維生素 E100 mg/kg 0.00380.00380.00380.00380.00380.00380.02850.02410.02580.02090.02260.01660.04320.03870.03470.03000.025

5、40.02810.06790.05030.05020.03840.02790.04170.09180.06670.05900.03910.02870.04742.14931.90811.50520.11410.06470.20924.6452 4.7291 4.1313 0.2792 0.2141 1.9593以上數(shù)據(jù)表明添加一定濃度的麥胚黃酮 抑制作用的強(qiáng)弱與添加 量呈一定的量化關(guān)系 其抗氧化作用明顯增強(qiáng)麥胚黃酮的抗氧化性前期較弱 2.1.2豬脂中丙二醛值測(cè)定 豬油受到光 空氣中氧的作用 分解出醛 丙二醛就是 分解產(chǎn)物的一種 硫代巴比妥酸 在 538 nm 波長(zhǎng)處有吸收高 峰 從而推導(dǎo)出豬油

6、的酸敗程度處 理 d 6 d 9 d 12 d 15 d 18 dCK麥胚黃酮 50mg/kg 麥胚黃酮 100mg/kg 麥胚黃酮 150mg/kg 麥胚黃酮 200mg/kg 維生素 E 100mg/kg 3.33.33.33.33.33.35.785.385.275.183.684.756.696.536.086.016.014.8510.8910.668.237.686.866.0668.045.026.75.764.494.39112.00108.0092.808.396.8511.90152.00 137.00 112.00 11.90 7.69 51.50脂質(zhì)過(guò)氧化降解產(chǎn)物 是人

7、體代謝過(guò)程中的降解產(chǎn)物數(shù)據(jù)表明一定濃度的麥胚黃酮 麥胚黃酮添加量高于 150 mg/kg 時(shí) 這與對(duì)油脂的過(guò)氧化值影響的測(cè)定結(jié)果是一致的麥胚黃酮具有強(qiáng)的抗氧化作用第 1期 翟愛華等其中OH 是體內(nèi)最活潑的活性氧 ,可介導(dǎo)許多病理變化并損傷膜結(jié)構(gòu)及功能本實(shí)驗(yàn)利用比色法測(cè)定了Fenton 反應(yīng)中產(chǎn)生的OHPBSpH=7.40 鄰 菲羅啉水溶液 硫酸亞鐵水溶液 過(guò)氧化氫水溶液 實(shí)驗(yàn)按表 3分組 表 3Fenton 反應(yīng)測(cè)定OH 清除率的實(shí)驗(yàn)過(guò)程 1 2 3 4 5 6 PBS 鄰菲羅啉 去離子水 硫酸亞鐵 樣品 H 2O 2 第一組 A 0 1.0mL 1.0mL 0.9mL 1.0mL 0.0mL

8、 0.0mL 第二組 A 1 1.0 mL 1.0 mL 0.4 mL 1.0 mL 0.0 mL 0.5 mL 第三組 A 21.0 mL1.0 mL0.0 mL1.0 mL0.4 mL0.5 mLA 0不含樣品和 H 2O 2A 2含樣品和 H 2O 2恒溫水浴中進(jìn)行快速記錄 536 nm處的吸光值 I%I%/1002.2.2實(shí)驗(yàn)結(jié)果 本實(shí)驗(yàn)測(cè)定不同濃度的麥胚黃酮對(duì)OH 的清除率見圖 1其反應(yīng)式可表示為 Fe 3+OH -+OH,用比色分析法測(cè)定 Fenton 反應(yīng)體系產(chǎn)生的 OH Fe 2+是該反應(yīng)中的一種常見的氧化 還原指示劑 如果向反應(yīng)加入 OH 的清除劑同時(shí) Fe 2+增多 由此推

9、算 OH 的清除劑對(duì) OH 的清除效率添加量 1.25 mg/mL 時(shí) 添加量增大到 7.5 mg/ml 時(shí) 隨著麥胚黃酮添加量的增大 說(shuō)明麥胚 黃酮是一種天然的抗自由基物質(zhì)82 黑 龍 江 八 一 農(nóng) 墾 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) 第 16卷 3結(jié)論通過(guò)三種常用抗氧化體外模型試驗(yàn)對(duì)試驗(yàn)制得的麥胚黃酮的抗氧化功能性質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證麥胚黃酮具有抗氧化活性和 OH 自由基清除能力 對(duì) OH 自由基 清除率可達(dá) 78.6%1李炎 賴旭新 1997451998172920021341998435王文華 1999 48高孔榮 19975 44 麥胚黃酮在不同氧化體系中的抗氧化作用的研究作者:翟愛華 , 趙明生作者單位:

10、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院,大慶,163319刊名:黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)英文刊名:JOURNAL OF HEILONGJIANG AUGUST FIRST LAND RECLAMATION UNIVERSITY年,卷(期:2004,16(1被引用次數(shù):7次參考文獻(xiàn)(6條1. 李炎 . 包惠燕 . 賴旭新 油脂氧化與抗氧化研究 1997(042. 魏決 天然抗氧化劑茶多酚的提取及抗氧化試驗(yàn) 1998(173. 樊明濤 . 陳錦屏 百里香芳香油及其主要成分氧化試驗(yàn) 期刊論文-西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2002(014. 謝世洲 大豆色拉油添加茶多酚抗氧化試驗(yàn)研究 1998(045. 徐向榮 . 王文華 .

11、李華斌 比色法測(cè)定Fenton反應(yīng)產(chǎn)生的羥自由基及其應(yīng)用 期刊論文-生物化學(xué)與生物物理進(jìn)展 1999(016. 歐仕益 . 高孔榮 . 黃惠華 麥麩膳食纖維抗氧化和?OH羥自由基清除活性的研究 期刊論文-食品工業(yè)科技 1997(05相似文獻(xiàn)(7條1.期刊論文 于長(zhǎng)青 . 袁旭 . 付世新 . 張愛武 . 張麗萍 . Yu Changqing. Yuan Xu. Fu Shixin. Zhang Anwu. Zhang Liping麥胚黃酮對(duì)實(shí)驗(yàn)老鼠血 脂水平和脂質(zhì)抗氧化作用影響的研究 -中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2001,1(2探討麥胚黃酮(Flavonoids of Wheat Germ,FWG對(duì)大鼠血

12、脂和脂質(zhì)過(guò)氧化作用的影響.方法在建立試驗(yàn)用高脂血癥老鼠模型的基礎(chǔ)上,觀察麥胚黃酮對(duì)大鼠血脂水平及血清和組織 中脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO含量、全血中超氧化物歧化酶(SOD和谷胱甘肽還原酶(GSH-Px活性的影響.結(jié)果麥胚黃酮可明顯地降低大鼠血清膽固醇(TC、甘油三酯(TG的含量(P0.01,提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C含量(P0.01;麥胚黃酮對(duì)高脂血癥大鼠具有較強(qiáng)的抗氧化作用,能顯著降低血清和組織中IPO含量(P0.01,同時(shí)明顯提高SOD和GSH-Px的活性(P0.05.結(jié)論麥胚黃酮有調(diào)節(jié)血脂代謝和提高機(jī)體抗氧化能力的作用,對(duì)高脂血癥有一定的預(yù)防作用.2.期刊論文 童英 . 吳少平 . 閻

13、向東 . 高珊 . 熊曉燕 . 鄭珊 麥胚黃酮對(duì)四氯化碳急性肝損傷的保護(hù)作用 -毒理學(xué)雜志 2006,20(3麥胚黃酮是從小麥胚芽中提取的黃酮類化合物(flavonoids,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和分子生物學(xué)研究顯示,黃酮類化合物具有抗氧化和消除自由基等生物學(xué)作用,其降血脂、抗氧化1、抗腫 瘤2和保肝3等保健功能受到廣泛關(guān)注.小麥?zhǔn)俏覈?guó)北方地區(qū)的主產(chǎn)糧作物,深入研究麥胚黃酮的保健作用,可為麥胚在保健食品中的開發(fā)和利用提供理論依據(jù).本研究探討麥胚黃酮 對(duì)四氯化碳(CCl4急性肝損傷的保護(hù)作用.3.期刊論文 湯華成 . 于長(zhǎng)青 . TANG Hua-cheng. YU Chang-qing麥胚黃酮抗動(dòng)脈粥樣硬化

14、作用研究進(jìn)展 -黑龍江醫(yī)藥科學(xué) 2007,30(2 動(dòng)脈粥樣硬化是心腦血管病的主要病理學(xué)基礎(chǔ),其發(fā)生、發(fā)展與氧化損傷與脂質(zhì)代謝紊亂密切相關(guān).近年來(lái),隨著氧化損傷、脂質(zhì)代謝紊亂與動(dòng)脈粥樣硬化關(guān)系的深入研究,有關(guān)抗 氧化劑抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用和機(jī)制的研究報(bào)道日益增多,近幾年的流行病學(xué)研究和試驗(yàn)研究顯示,黃酮可以抑制動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生與發(fā)展,從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率和死亡 率.本文就麥胚黃酮(flavonoids of wheatgem抗動(dòng)脈粥樣硬化(atherosclerosis AS的作用機(jī)制作一綜述.4.期刊論文 于長(zhǎng)青 . 張麗萍 . 王憲青 . Yu Changqing. Zhang

15、Liping. Wang Xianqing麥胚黃酮抗動(dòng)脈粥樣硬化體內(nèi)機(jī)制的研究 -中國(guó)糧油 學(xué)報(bào) 2005,20(5研究不同劑量的麥胚黃酮(Flavonoids of Wheat Germ對(duì)高脂血癥大鼠血清和肝臟中膽固醇(TC、甘油三酯(TG、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C、肝體比值以及血清中超氧化物 歧化酶(SOD、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px和脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO的影響.結(jié)果表明,麥胚黃酮可明顯地降低大鼠血清和肝臟中TC、TG的含量(P0.01,P0.05,提高HDL-C的含量 (P0.01,另外,麥胚黃酮對(duì)高脂血癥大鼠具有較強(qiáng)的抗氧化作用,能顯著降低血清和組織中LPO含量(P0.01

16、,提高SOD和GSH-Px的活性(P0.05.提示,麥胚黃酮具有治療和預(yù)防動(dòng) 脈粥樣硬化的作用.5.期刊論文 趙秀蘭 . 徐貴發(fā) . 吳冰 麥胚黃酮類粗提取物抑制乳腺腫瘤作用機(jī)制 -中國(guó)公共衛(wèi)生 2003,19(2目的觀察麥胚黃酮類粗提取物對(duì)DMBA誘導(dǎo)大鼠乳腺腫瘤的抑制作用并探討其作用機(jī)理.方法將70只出生50?d的雌性SD大鼠隨機(jī)分為4組,分別為:陰性對(duì)照組(10只,乳腺癌模型組 (20只,低劑量組(20只和高劑量組(20只.將15mg 7,12-二甲基苯蒽(DMBA溶于1.5ml植物油中,經(jīng)灌胃分別給予乳腺癌模型組和實(shí)驗(yàn)組大鼠,陰性對(duì)照組給予等量植物油.2周后重復(fù) 1次.低劑量組和高劑量

17、組動(dòng)物分別喂飼含2%和10%麥胚黃酮類粗提取物的飼料,陰性對(duì)照組和乳腺癌模型組飼以普通飼料.持續(xù)喂養(yǎng)24周.24周后斷頭處死大鼠,分別測(cè)定血液和肝臟中 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px、超氧化物歧化酶(SOD、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST活性及還原型谷胱甘肽(GSH、丙二醛(MDA含量.結(jié)果實(shí)驗(yàn)組大鼠血液和肝臟中的GSH-Px、SOD、 GST活性和GSH含量較乳腺癌模型組有明顯增加(P0.05或P0.01;MDA含量則明顯下降(P0.05.實(shí)驗(yàn)組大鼠乳腺腫瘤的發(fā)生率低于乳腺癌模型組,但無(wú)顯著性差異.結(jié)論麥胚黃酮類 粗提取物具有較強(qiáng)的抗氧化活性,可能是其對(duì)乳腺腫瘤呈現(xiàn)抑制作用的機(jī)理之一.6.期刊論

18、文 于長(zhǎng)青 . 張東杰 . 牟光慶 . 付世新 . 柳巨雄 . 張麗萍 麥胚黃酮類提取物對(duì)血脂和抗氧化的影響 -營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào) 2001,23(4近年來(lái),對(duì)黃酮類化合物降血脂作用有一些研究,表明黃酮類化合物可以降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血脂水平.麥胚以其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和良好的保健功能倍受重視,本研究觀察麥胚黃酮類提取 物(Flavonoids extract of wheat germ FEWG對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠血脂和抗氧化作用的影響,為其在營(yíng)養(yǎng)、保健及醫(yī)藥等方面進(jìn)一步開發(fā)、利用提供科學(xué)依據(jù).7.期刊論文 吳冰 . 徐貴發(fā) . 趙秀蘭 . 任翔 . 藺新英 . 于紅霞 麥胚黃酮類提取物對(duì)荷瘤大鼠的抗氧化作用 -衛(wèi)生研究 2001,30(4為研究由麥胚提取的黃酮類化合物對(duì)7,12-二甲基苯蒽(DMBA誘發(fā)大鼠乳腺腫瘤的抑制作用,將出生50天的雌性SD大鼠隨機(jī)分為陰性對(duì)照組、陽(yáng)性對(duì)照組、低劑量實(shí)驗(yàn)組和高劑量 實(shí)驗(yàn)組.陽(yáng)性及陰