初三化學化學與生活導學案

1、初三化學化學與生活導學案【】初三化學化學與生活導學案通過學習本課文內(nèi)容從而形成合理安排飲食的意識 ,增強自我保健和保護的意識和能力。一、學習目標：1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)。2.初步認識蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。3.通過閱讀教材、觀察和比擬圖片、查閱資料和討論等活動學會自主和合作學習的方法。4.通過學習 ,形成合理安排飲食的意識 ,增強自我保健和保護的意識和能力?！菊n前預習】1.列舉生活中的常見食物。2.你知道有哪些物質(zhì)是我們?nèi)梭w所必需的 ,各有什么作用?【情境導入】俗話說：人是鐵 ,飯是鋼 ,一頓不吃餓得慌。請同學們思考：我

2、們常吃的各種食物中含有哪些對人體有用的營養(yǎng)物質(zhì) ,這些物質(zhì)來自哪些生物 ,都有哪些作用?二、自主探究：【思考】人類為了維持生命與健康 ,除了陽光與空氣外 ,必須攝取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_、_等六類營養(yǎng)物質(zhì) ,其中_、_、_即時組成細胞的物質(zhì) ,同時又為生命活動提供能量。知識點一：蛋白質(zhì)【自學】閱讀教材P86P88內(nèi)容和圖片 ,完成以下問題。1.功能：是構(gòu)成 的根本物質(zhì) ,是機體生長及修補受損組織的主要 。成人每天需6070g2.存在 動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分(如魚、 、蛋、 等);植物的種子(如花生、 )。3.構(gòu)成：由多種 (如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成的有機高分子

3、化合物。其主要組成元素有 、 、 、 等4.人體蛋白質(zhì)代謝攝入 胃腸道 尿素 + CO2 + H2O ,放出熱量蛋白質(zhì) 人體 氨基酸水解 人體所需各種蛋白質(zhì)5.幾種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育 ,組織更新)血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運輸O2和CO2的載體CO中毒機理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強 多倍 ,導致 而死。吸煙危害： 、尼古丁、 等酶：生物催化劑特點：高效性、選擇性、專一性淀粉酶 麥芽糖酶例：淀粉(能使碘變藍) 麥芽糖 葡萄糖(人體可直接吸收的糖)6.蛋白質(zhì)的變性(不可逆)：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) ,導致其失去生物活性(變質(zhì))。引起變質(zhì)的因素 物理：高溫、高壓、

4、紫外線、超聲波等;化學：強酸、強堿、甲醛、有機溶劑、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等應用：用 水溶液(福爾馬林)制作動物標本 ,使標本長期保存。知識點二：糖類【自學】閱讀教材P89P90內(nèi)容和圖片 ,完成以下問題。1.組成：由 、 、 三種元素組成。又叫做碳水化合物2.功能：是生命活動的主要 物質(zhì)(60%70%)3.常見的糖淀粉(C6H10O5)n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、 等。酶(C6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉(肌肉和肝臟中)水葡萄糖C6H12O6 ( 人體可直接吸收的糖)呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g

5、供機體活動和維持體溫需要光合作用：蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、 中。生活中白糖、 、紅塘中的主要成分是蔗糖。果糖纖維素知識點三：油脂【自學】閱讀教材P90P91內(nèi)容和圖片 ,完成以下問題。1.分類：植物油脂：油(如大豆、植物油、花生等);動物油脂：脂肪(如肥肉等)。2.功能：提供大量 39.3KJ/g(比糖類多一倍 ,被稱為人體內(nèi)的燃料) ,每日攝入50g60g。3.脂肪：維持生命活動的 能源。糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量 ,為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。知識點四：維生素【自學】閱讀教材P91內(nèi)容和圖片 ,完成以下問題。1.存在： 、 、魚類等(多數(shù)在人體中不能直接合成

6、,需從食物中攝取)2.作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。種類 缺乏時的病癥 食物來源VA 皮膚枯燥、夜盲癥、干眼癥等 雞肝、牛肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋;胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等V B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 豆類、糙米、牛奶、家禽VC 壞血病、抵抗力下降等 柑橘類和番茄; 青椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐V D 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油練習：1.分類：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦豬肉、黃瓜、鮮奶。主要含蛋白質(zhì)的有 ;主要含糖類的有： ;主要含油脂的有： ;主要含維生素的有： 。2

7、.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素 ,因此肝病患者同時易患( )。A.軟骨病 B.壞血病 C.夜盲癥 D.腳氣病 ?3.小鋼患了重感冒 ,發(fā)燒快有一個星期了 ,體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機物被消耗的量最大的是( )。A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.水4.處于生長發(fā)育時期的青少年 ,應多吃以下哪一組食物?( )?A.甜食 B.谷類食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物5.既不參與構(gòu)成人體細胞 ,又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是( )。治療方案 效果A 不穿衣服 ,不隔玻璃曬太陽B 穿衣服 ,隔玻璃曬太陽C 服鈣片D 服鈣片及魚肝油A.蛋白質(zhì) B.水 C.維生素 D.糖類6

8、.一嬰兒患佝僂病 ,她的父母查閱有關(guān)資料 ,提出四種治療方案。請你依據(jù)所學的知識 ,預測這四種治療方案的效果。A.療效顯著 B.有療效C.療效不顯著 D.沒有療效知識點五：無機鹽1.功能：構(gòu)成人體組織的重要材料。2.幾種無機鹽的缺乏病癥和食物來源:種類 缺乏時的病癥 食物來源含鈣的無機鹽 佝僂病(雞胸、X形或O形腿);特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松 奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等含磷的無機鹽 厭食、貧血、肌無力、骨痛等 含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等 ,磷的含量都很高含鐵的無機鹽 缺鐵性貧血(乏力、頭暈等) 海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬;其次是動物的內(nèi)臟、血、瘦肉;黃豆、蠶豆、豇豆等;干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含碘的無機鹽(微量) 地方性甲狀腺腫 ,兒童智力和體格發(fā)育障礙 動物食品、海產(chǎn)品;蛋、奶含鋅的無機鹽(微量) 生長發(fā)育不良、味覺