會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)化操作程序SOP

1、 2012年服務(wù)效率 SOP標(biāo)準(zhǔn)教案 宴會(huì)廳 部門(mén)經(jīng)理： 分管副總：部門(mén)宴會(huì)廳面工作崗位、任務(wù)會(huì)議擺臺(tái)及服務(wù)任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）標(biāo)準(zhǔn)（為什么)會(huì)議擺臺(tái) 準(zhǔn)備用具根據(jù)訂單的要求先將所需的各種用具和設(shè)備準(zhǔn)備好（會(huì)議桌、椅、椅套、臺(tái)呢、臺(tái)裙、口布、水杯、杯墊、水扎、煙缸、火柴、紙、筆、鮮花等）。 確定臺(tái)形根據(jù)訂單上的人數(shù)和要求，確定出會(huì)議的臺(tái)形。 擺臺(tái)先鋪好臺(tái)呢，要干凈、平整。擺好座椅，座椅擺放要整齊，側(cè)看使其在一條直線上。每拉擺放一份紙、鉛筆，擺放紙時(shí)與桌沿距離為1厘米，鉛筆要筆尖朝上成45度擺在紙上。水杯要放在杯墊上，擺在紙的右上方。擺放的要整齊，側(cè)看成一條直線。煙缸按每3人擺放一個(gè)

2、，擺在一條線上。水扎按3至4人擺放一個(gè)，擺放在口。布置鮮花及植物。 擺放其它設(shè)備按訂單要求將所需設(shè)備擺放就位并調(diào)試好（麥克風(fēng)、幻燈機(jī)、電視、錄像機(jī)等）。檢查檢查臺(tái)形是否符合要求，臺(tái)面要整潔，各種用具干凈、齊全，擺放符合標(biāo)準(zhǔn)。保證宴會(huì)擺臺(tái)會(huì)議服務(wù) 準(zhǔn)備工作提前30分鐘將會(huì)議室門(mén)打開(kāi)。根據(jù)客人要求，將指示牌擺放在特定位置。會(huì)議開(kāi)始前，按客情單上的要求將冰水、咖啡,茶準(zhǔn)備好，其它各種設(shè)備要調(diào)試完畢。 會(huì)議期間服務(wù)會(huì)議開(kāi)始后，根據(jù)會(huì)議組織者的要求，在會(huì)議廳門(mén)外或會(huì)議廳后面待立等候。要保證會(huì)議室四周安靜，服務(wù)員不能大聲說(shuō)話，通常每15方針左右為客人更換一次煙缸。添加茶水及冰水等，但要注意不打擾會(huì)議進(jìn)行，

3、必要時(shí)可詢(xún)問(wèn)會(huì)議組織者。如有電話找客人，可分為兩種情況處理：若會(huì)議客人事先交待可能有找自己的電話應(yīng)及時(shí)通知此客人接聽(tīng)電話。使會(huì)議能順利進(jìn)行若客人沒(méi)有交待，則應(yīng)詳細(xì)記錄電話留言及回復(fù)方式，并及時(shí)交給會(huì)議組織者，以便轉(zhuǎn)交。會(huì)議中間休息時(shí)，要盡快整理會(huì)場(chǎng)，補(bǔ)充和更換各種用品。 清理會(huì)場(chǎng)會(huì)議結(jié)束后，按客情結(jié)帳要求，找會(huì)議負(fù)責(zé)人進(jìn)行結(jié)帳。要仔細(xì)地檢查一遍會(huì)場(chǎng)，看是否有客人遺忘的東西和文件等。將會(huì)議后用品、設(shè)備整理好，并通知工程部收走設(shè)備。指示牌 準(zhǔn)備準(zhǔn)備干凈的字牌架。根據(jù)訂單上字牌的內(nèi)容的要求，準(zhǔn)備所需的的字母；如果是中文字牌，則（由專(zhuān)人書(shū)寫(xiě)。） 插帖字牌按照訂單上字牌格式的要求，將字母整齊地插在字牌架上，或?qū)⒅形募垬淤N在字牌架上。檢查字樣的內(nèi)容及格式是否與訂單字牌要求相符。 擺放就位在