紅棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議講解

1、紅棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議一、紅棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中存在的主要問題1. 種植結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，同期成熟、同期收獲風(fēng)險太大 目前棗品種結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不合理， 制干品種產(chǎn)量偏大， 專用加工品種 匱乏，鮮食品種主要為晚熟品種冬棗和梨棗， 缺乏優(yōu)質(zhì)中、 早熟品種。2. 裂棗品種面積大，棗區(qū)裂果問題已成為生態(tài)型病害 起主導(dǎo)作用的八大主栽制干品種， 多數(shù)屬于易裂品種， 主要集中 在北方十幾個縣（市） ，占全國總產(chǎn)量的 70% 以上。紅棗裂果包括兩種類型， 一種是早期由日燒引起的裂果， 另一種 是白熟期以后因品種、天氣、栽培技術(shù)不合理、預(yù)防不及時引起的普 遍性裂果和漿爛。我國北方棗區(qū)的裂果問題已成為全區(qū)域的一個重要病害。3

2、. 制干加工技術(shù)單一落后，難以應(yīng)對突然出現(xiàn)的自然災(zāi)害 紅棗在采后加工處理方面發(fā)展緩慢， 總體水平低， 是棗樹生產(chǎn)中 的薄弱環(huán)節(jié)。分級包括停留在手工挑選階段，效率低，難以標(biāo)準(zhǔn)化； 干制主要靠自然晾曬，紅棗收獲后，稍遇陰雨就會出現(xiàn)裂果、漿爛問 題，營養(yǎng)損失嚴(yán)重。我國棗區(qū)的大部分紅棗加工企業(yè)是以干棗為原料生產(chǎn)的，如飲 料、果酒、果茶、果醬、色素、香精等已達(dá)上百個品種，一旦原料短 缺，整個產(chǎn)業(yè)鏈就會癱瘓。 在尚未更新易裂品種的情況下，推廣新的 采后處理加工技術(shù)十分有必要。4. 農(nóng)民文化和科技素質(zhì)偏低，接受新技術(shù)、新成果的能力較差 隨著農(nóng)民外出打工潮的興起， 在農(nóng)村勞動力中， 老弱群體成了主 體。長期以

3、來，農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的水平低，農(nóng)民思想意識陳舊，利用新 技術(shù)發(fā)展生產(chǎn)的意識和能力受限， 不能很好地適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要 求。在棗樹新品種推廣上， 普遍存在著老產(chǎn)區(qū)保守、不更新品種和新 產(chǎn)區(qū)發(fā)展太快、新品種比例不高等問題。5. 毀滅性病蟲害日趨猖獗，暴發(fā)成災(zāi) 除裂果病外，棗銹病、棗瘋病、縮果病和綠盲蝽象等重大病蟲害 的危害愈來愈大，嚴(yán)重影響著棗業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在追求大規(guī)模集中連片給群眾帶來規(guī)模效益的同時， 也出現(xiàn)了加 速某些病蟲害蔓延的問題，棗農(nóng)在防治過程中苦不堪言。近幾年來， 由于綠盲蝽象十分猖獗， 以綠盲蝽象為中介引起的縮 果病非常普遍。另外，棗瘋病除沿海地區(qū)的棗園發(fā)生較少外，全國各 地也在

4、日益抬頭，一旦局部出現(xiàn)，就會迅速蔓延，造成毀滅性災(zāi)害。二、紅棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的建議1. 品種結(jié)構(gòu)亟須調(diào)整，品種調(diào)優(yōu)勢在必行制干品種的種植面積偏大， 集中在 9 月底成熟，風(fēng)險較大。 每年 陰雨期正值紅棗成熟棋有， 霉?fàn)€難以避免。 早熟品種可提前成熟 7-15 天，避免了部分損失；用白熟期前后的大果型品種加工蜜棗，也因提 前采摘避免了一定的損失； 將部分易裂品種改接了晚熟冬棗， 受災(zāi)相 對較輕；推廣抗裂性較強(qiáng)的品種，裂果程度亦較輕。棗樹的生命周期長， 發(fā)展棗樹應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)良品 種。同一生態(tài)類型的栽培區(qū)域，既要考慮早、中、晚熟品種的合理搭 配，也要根據(jù)市場需求做好鮮食、制干、兼用、蜜棗

5、及觀賞品種的協(xié) 調(diào)發(fā)展，大大減輕了自然界的風(fēng)險，拉長了市場供應(yīng)期，顯著提高了 經(jīng)濟(jì)效益。2. 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高棗農(nóng)接受新技術(shù)、新成果的能力盡快提高現(xiàn)有勞動力的科技文化素質(zhì)， 發(fā)展特色優(yōu)勢棗產(chǎn)業(yè)； 發(fā) 揮企業(yè)和專業(yè)合作社的作用， 通過龍頭帶動或中介組織的服務(wù)， 推介 新成果、新產(chǎn)品； 通過建立示范基地的形式，把科學(xué)技術(shù)送到田間地 頭；根據(jù)農(nóng)村分戶經(jīng)營的現(xiàn)狀，進(jìn)一步搞好統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)；依靠村組 干部和農(nóng)技干部的協(xié)調(diào)、服務(wù)，提高科技入戶率，將新技術(shù)、新成果 傳授給棗農(nóng)。3. 強(qiáng)化采后商品化處理興建烘干房，推廣烘干房制干技術(shù)減少損失， 取得了很好的效果。 今后，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)科技投入， 改變目前紅棗加工企業(yè)

6、以干棗為原料 進(jìn)行加工的單一局面，加大采后商品化處理，實(shí)現(xiàn)分級包裝標(biāo)準(zhǔn)化、 制干烘烤化、加工精細(xì)化。4. 控制生態(tài)型病蟲害的發(fā)生和蔓延種植面積高度集中地區(qū)， 適當(dāng)限制發(fā)展， 在高度集中區(qū)域內(nèi)開辟 1-2 千米的隔離帶；高度密集的棗園要通過隔株刨除或隔行刨除的途 徑逐步減低密度， 并加強(qiáng)冬、夏季的修剪，解決棗園通風(fēng)透光的問題， 防止或減輕生態(tài)型病蟲害的發(fā)生和蔓延。解決紅棗裂果問題除更換不易裂果的品種外， 還應(yīng)在裂果前后時期內(nèi)保持棗園土壤的適墑狀態(tài)，裂果發(fā)生前 20 天用“防裂防爛劑”進(jìn) 行預(yù)防，以減輕裂果的危害。與此同時，還要組織科技攻關(guān)，集中力量解決棗銹病、棗瘋病、 縮果病及綠盲蝽象等重大害蟲的防治難題。5. 采取全程控制措施，全方位提高棗果的風(fēng)味和品質(zhì) 隨著人們環(huán)保意識的提高及對自身健康的關(guān)注， 購買綠色食品日 益成為一種趨勢。只有采取農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)措施，對