茶的起源和傳播

1、茶的起源和傳播中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，大量的歷史資料和近代調(diào)查研究材料，都證明了中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。茶樹(shù)起源于中國(guó)的川滇黔毗鄰山區(qū)。 中原地區(qū)的飲茶習(xí)慣，主要是從四川傳入的。巴蜀產(chǎn)茶歷史悠久，并且在先秦時(shí)期就以地方特產(chǎn)的名義將茶作為貢品。東晉常璩華陽(yáng)國(guó)志.巴志：“武王既克殷，爵之以子茶皆納貢之”。西漢末年，王褒的僮約：“膾魚(yú)包鱉，烹荼盡具”和“武都買(mǎi)荼，楊氏擔(dān)荷”。前一句，反映了西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富豪家里，還出現(xiàn)了專門(mén)的飲茶器具；后一句，反映了成都附近，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易的需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了一定的商品市場(chǎng)。西晉張載的成都樓詩(shī)中有“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)

2、”。茶在當(dāng)時(shí)的地位，已居所有飲料之冠，飲茶之風(fēng)向全國(guó)各地蔓延。秦漢至西晉時(shí)期，既是巴蜀茶業(yè)繼續(xù)持盛的時(shí)期，又是中國(guó)茶業(yè)由巴蜀走向全國(guó)和茶業(yè)重心開(kāi)始東移的重要階段。晉南北朝我國(guó)長(zhǎng)江中、下游和東南沿海的茶葉，因上層社會(huì)的崇尚得到較快的發(fā)展?！耙圆璁?dāng)酒”，說(shuō)明三國(guó)后期，已開(kāi)始流行飲茶。以茶待客，飲茶已成為一種迎客的方式：以茶廉政，茶飲是清廉儉樸的標(biāo)志，以茶祭祀，茶飲廣泛進(jìn)入祭祀。茶飲、茶事進(jìn)入文學(xué)作品中。寒夜 杜小山寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅，尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。自唐代開(kāi)始，茶葉的產(chǎn)地快速增加，到中唐時(shí)期最為興盛。陸羽茶經(jīng)“八之出”中記載有八個(gè)茶區(qū)，一個(gè)郡，四十二個(gè)州。包括山南、淮南

3、、湖州、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南等。唐代茶區(qū)已遍及四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省，已達(dá)到了與近代茶區(qū)相近的局面。“茶馬交易”：自中唐以后，飲茶之風(fēng)大行于西北塞外，因此當(dāng)?shù)氐哪撩癖泸?qū)趕著良種駿馬，到內(nèi)地來(lái)進(jìn)行茶葉交換。后來(lái)，又通過(guò)使者和商人，進(jìn)一步擴(kuò)大。陸羽茶經(jīng)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄⒂趪?guó)朝，兩都并荊渝間，以為比屋之飲”，可以照見(jiàn)唐代國(guó)都長(zhǎng)安等地飲茶的普遍程度。封氏聞見(jiàn)錄：“自鄒、齊、滄、漸至京邑城市多開(kāi)店鋪煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲”，可見(jiàn)自京都到北方沿線的許多地區(qū)，茶飲已經(jīng)深入民間，成為生活之必需。唐代文人們以茶

4、會(huì)友，以茶傳道，以茶興藝。使茶飲在文人中的地位大大提高，使茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚。同時(shí)，這些文化藝術(shù)作品也成了研究中國(guó)茶葉歷史的寶貴資料。走筆謝孟諫議寄新茶 盧仝一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。陸羽茶經(jīng)，皎然茶訣，張又新煎茶水記，溫庭筠采茶錄，等等。茶經(jīng)是一部歷史和實(shí)際考察相結(jié)合的關(guān)于茶的專著。全書(shū)分為十篇，分為上中下三卷，七千余字。茶經(jīng)是我國(guó)第一部茶葉專著,它比較全面系統(tǒng)地介紹了唐以前的茶葉生產(chǎn)及飲用狀況,是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)；建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)；直接促

5、進(jìn)了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展?！白圆杞?jīng)問(wèn)世，天下益知飲茶矣?！币恢矗?說(shuō)明茶的起源：“茶者，南方之嘉木也?！倍撸?記采茶、制茶工具；三之造；記茶葉的加工過(guò)程；四之器； 記煮茶和飲茶工具；五之煮；記餅茶的烹茶(烤、煮、酌)方法；唐代之后我國(guó)茶區(qū)不斷擴(kuò)展，產(chǎn)量得到提高。制茶技術(shù)得到改進(jìn)，出現(xiàn)了散茶的生產(chǎn)，但同時(shí)團(tuán)茶的制作也達(dá)到了頂峰。 皇室貴族的大力提倡 斗茶之風(fēng)盛行等。飲茶風(fēng)俗深入平常百姓家“人家每日不可闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。” -宋.吳自牧夢(mèng)梁錄)經(jīng)史學(xué)家們的研究認(rèn)為：茶樹(shù)的傳播與當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)、交通、自然條件等各種因素密切相關(guān)。 從生物學(xué)觀點(diǎn)看，物種順著江河的流向而擴(kuò)展、傳播的。即從云南-四川-陜西-河南-安徽-湖北-湖南-浙江-福建-廣東-廣西-海南等地。我國(guó)茶葉對(duì)外傳播的途徑有以下三個(gè)方面：一是通過(guò)來(lái)華的僧侶和使臣,將茶葉帶往周邊的