關(guān)于早餐飲食習(xí)慣的研究報(bào)告

1、關(guān)于早餐飲食習(xí)慣的研究報(bào)告問(wèn)題的提出：上學(xué)期，我每天來(lái)到學(xué)校，發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)無(wú)精打采，而有些同學(xué)卻神采奕奕，形成了鮮明的對(duì)比。我詢(xún)問(wèn)了幾個(gè)精神十分恍惚的同學(xué)，一問(wèn)才知道原來(lái)他們都忘了吃早餐，一個(gè)個(gè)都趴在桌子上，完全沒(méi)有了生氣。我們就想：不吃早餐對(duì)身體有沒(méi)有危害呢？要是有，那么危害會(huì)有多大呢？為了揭開(kāi)早餐的秘密，圍繞這主題，我們展開(kāi)了一系列的調(diào)查與研究。調(diào)查方法：1、網(wǎng)上調(diào)查2、查找文獻(xiàn)3、圖片宣傳我設(shè)計(jì)了一個(gè)調(diào)查問(wèn)卷，以下問(wèn)題具有一定的代表性。1. 您的性別2. 你每天都有吃早餐嗎？3. 你大約什么時(shí)候吃早餐的？4. 你知道早餐對(duì)人體的重要性嗎？問(wèn)卷分析：從問(wèn)卷中可以看出，回答問(wèn)題的男女比例差不

2、多，可以看出大家對(duì)這個(gè)問(wèn)題都很感興趣。48.08%的人能夠主動(dòng)吃早餐，3.85%的不吃早餐，不一定吃早餐的同學(xué)占48.08%，總體來(lái)說(shuō)不吃早餐的同學(xué)可能較多。大約65%的同學(xué)早上8點(diǎn)以后吃早餐，假期在家還可以，如果上學(xué)了，8點(diǎn)就已經(jīng)到校了，怎么能有時(shí)間吃早餐呢？大約90%以上的同學(xué)明確知道早餐對(duì)人體很重要，所以有的同學(xué)不吃早餐，重要原因是自控能力太差。結(jié)論：1. 不用早餐的壞處早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(zhǎng)，一般在12小時(shí)以上，體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過(guò)低。血糖濃度低于正常值會(huì)出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不

3、夠，容易引起能量和營(yíng)養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。2. 失去早餐的苦楚不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。3. 吃早餐的好處早餐食物中的供能營(yíng)養(yǎng)素是維持血糖水平的主要，早餐食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的供能比例，應(yīng)為5：1：0.7（相當(dāng)于100克谷物，50克雞蛋，10克食用油），這樣能夠很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同時(shí)又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時(shí)后血糖水平的功能，兩者互補(bǔ)，使整個(gè)上午的血糖維持在穩(wěn)定的水平，來(lái)滿足大腦對(duì)血糖供給的需求，對(duì)保證上午的工作、學(xué)習(xí)效率具有重要意義。4. 早餐如何作用早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個(gè)較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用，尤其是學(xué)生，快速轉(zhuǎn)化成為ATP后能被大腦利用。營(yíng)養(yǎng)