安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣第三中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè)第二章第一節(jié)食

1、教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo) 1.說出人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)。說出人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)。 2. 了解不同的營養(yǎng)物質(zhì)各自的了解不同的營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用是什么。主要作用是什么。 3.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。自生物圈中的其他生物。自學(xué)提綱（第一課時(shí)）自學(xué)提綱（第一課時(shí)） 1.回答回答P19“資料分析資料分析”中的兩個(gè)討論問題？中的兩個(gè)討論問題？ 2.食物中含有哪六類營養(yǎng)物質(zhì)？分為哪兩大食物中含有哪六類營養(yǎng)物質(zhì)？分為哪兩大類？類？ 3.糖類的作用是什么？含糖類較多的食物有糖類的作用是什么？含糖類較多的食物有哪些？哪些？ 4.脂肪的作用是什么？脂肪含量較多的食物脂肪的

2、作用是什么？脂肪含量較多的食物有哪些？有哪些？ 5.蛋白質(zhì)的作用是什么蛋白質(zhì)的作用是什么?含量較多的食物有含量較多的食物有哪些？哪些？自學(xué)提綱（第二課時(shí)）自學(xué)提綱（第二課時(shí)） 1.了解水的作用？占體重百分比大約多少？了解水的作用？占體重百分比大約多少？ 2.了解常見無機(jī)鹽缺乏癥狀和食物來源？了解常見無機(jī)鹽缺乏癥狀和食物來源？ 3.了解幾種常見維生素缺乏癥狀和食物來源？了解幾種常見維生素缺乏癥狀和食物來源？ 4.完成課后練習(xí)。完成課后練習(xí)。 5.閱讀課后閱讀課后科學(xué)科學(xué).技術(shù)技術(shù).社會(huì)社會(huì)，了解膳食，了解膳食纖維的保健作用。纖維的保健作用。 每個(gè)人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第41-42頁“

3、常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在書上。 六大營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)物質(zhì):糖, 脂肪, 蛋白質(zhì),水, 無機(jī)鹽, 維生素蛋白質(zhì)長期不足，就會(huì)形成蛋白質(zhì)缺乏癥。蛋白質(zhì)長期不足，就會(huì)形成蛋白質(zhì)缺乏癥?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩患者體重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。緩。 資料分析(結(jié)合P27.1) 1.不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不同的。 2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。 糖類能為人的生命活動(dòng)提供能量糖類能為人的生命活動(dòng)提供能量。 蛋白質(zhì)含量較多的食物蛋白質(zhì)含量較多的食物豆子中含豐富的蛋白質(zhì)豆

4、子中含豐富的蛋白質(zhì) 脂肪的作用脂肪的作用:能為人體提供能量能為人體提供能量(備用供能物質(zhì)備用供能物質(zhì))。 探究: 測(cè)定某種食物中的能量 探究探究: 1.如果不同，原因可能是：實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范、測(cè)量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤等。 2.探究實(shí)驗(yàn)只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。壞血病與維生素壞血病與維生素C C名名 稱稱來來 源源缺缺 乏乏 癥癥維生素B2酵母、蛋、綠葉蔬菜口角炎、舌炎、唇炎維生素B6酵母、蛋黃、肝、谷類人類未發(fā)現(xiàn)典型缺乏癥維生素B12肝、肉紅細(xì)胞成熟巨幼紅細(xì)胞性貧血維生素E植物油、萵苣 未發(fā)現(xiàn)

5、缺乏癥 維生素K肝、菠菜偶見于新生兒和膽管阻塞癥，表現(xiàn)為凝血時(shí)間延長 下列三種食物主要含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?(查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”)冰淇淋核桃核桃奶油蛋糕練習(xí)練習(xí) 1. (1) B；A；E。 (2)長期將食物D作為主要食物，缺陷是除維生素C外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A的含量太少并且缺乏維生素D，因此不利于健康。 (1) 1 000 g黃豆中的糖類是186 g，脂肪是160 g，蛋白質(zhì)是351 g，鈣是1.9 g。這樣的食物，脂肪、蛋白質(zhì)和鈣明顯超過了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖類是85 g，脂肪是80 g，蛋白質(zhì)是75 g，鈣是2.5 g。這樣的食物，糖類和

6、蛋白質(zhì)不能滿足他每日的需要量。 (2) 1 250 g。 3.唇和口角發(fā)炎，是因?yàn)樯眢w內(nèi)缺乏維生素B2(核黃素)。稻谷、麥粒經(jīng)過多道工序的加工成為精米、精面，損失了富含維生素B2在內(nèi)的多種維生素的胚和內(nèi)種皮。如果長期食用精米和精面而副食又很單調(diào)，則不能獲得足夠的維生素B2，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)維生素B2的缺乏，造成唇和口角發(fā)炎 . 隨堂反饋隨堂反饋 1.食物中含有 、 、 、 、 和 。 2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開 。 3. 不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。 4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體

7、內(nèi)可能是缺少 。 5.維生素種類 ，人們每日對(duì)它們的需求量也 ，但它們對(duì)人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的。 6. 、 、 都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素維生素維生素C很多很多很小很小糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪維生素維生素 慧眼識(shí)珠慧眼識(shí)珠 : 1.下列食物中含有維生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒 2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( ) A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶 3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( ) A.鎂 B.鋅

8、 C.鐵 D.鈣 4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( ) A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥 5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖 6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉 7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是( ) A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用 B.是能量的來源物質(zhì) C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 D.可以運(yùn)輸廢物CACCCDB 3.把食物中的各種成分把食物中的各種成分(AF)與它對(duì)人體的作用連接起來。與它對(duì)人體的作用連接起來。 A.脂肪脂肪 a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì) B.糖類糖類 b.備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì) C.水水 c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少 D.維生素維生素 d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功