高一生物-有機(jī)物及生物大分子課件必修一培訓(xùn)講學(xué)

1、高一生物-有機(jī)物及生物大分子課件必修一分析：分析： 不全一致。不全一致。 在化學(xué)中，糖類是指多羥基的醛或多羥基的酮。在化學(xué)中，糖類是指多羥基的醛或多羥基的酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷（天如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷（天然的非糖增甜劑）。然的非糖增甜劑）。 糖全由糖全由C、H、O組成。但糖的組成。但糖的H與與O比不全為比不全為2 1，如脫氧核糖；，如脫氧核糖；H與與O比為比為2 1的化合物也的化合物也不全是糖，如甲醛（不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸）、乳酸（C3H6O3）。故）。故“碳水

2、化合物碳水化合物”僅是一種俗稱，僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。（1）討論：日常生活中人們對糖的認(rèn)識(shí)和科）討論：日常生活中人們對糖的認(rèn)識(shí)和科學(xué)概念中對糖的描述一致嗎？學(xué)概念中對糖的描述一致嗎？2 糖類糖類元素組成：元素組成： C 、H 、O 根據(jù)糖是否能夠水解根據(jù)糖是否能夠水解 及水解的產(chǎn)物及水解的產(chǎn)物單糖單糖二糖二糖多糖多糖單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H

3、2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥芽糖H2O3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖單位都是葡萄糖單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖種類種類例舉例舉動(dòng)植物中分布動(dòng)植物中分布主要功能主要功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成組成RNA組成組成DNA構(gòu)成生物體的重要成 分生命活動(dòng)的重要能源 物

4、質(zhì)麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞水解為單糖，作為水解為單糖，作為能源物質(zhì)能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞纖維素纖維素淀粉淀粉糖元糖元植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞(2)人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉）輸液

5、中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。一個(gè)能或不能的理由。解析：解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為葡萄糖釋放的能量大約為16Kj）。臨床上給病人）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。量

6、。(3)正常人血液中的葡萄糖含量一般維持在正常人血液中的葡萄糖含量一般維持在80120mg/dl的范圍內(nèi)血糖含量的范圍內(nèi)血糖含量持續(xù)高于持續(xù)高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病癥，主要，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？等主食都需要定量攝取，為什么呢？解析：解析： 糖尿病人飲食中，米飯、糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解中富含淀粉，淀粉經(jīng)

7、消化分解后生成的是葡萄糖。后生成的是葡萄糖。（4）八寶粥廣告）八寶粥廣告:“本產(chǎn)品絕對不本產(chǎn)品絕對不含糖含糖,糖尿病患者可以放心大膽的糖尿病患者可以放心大膽的食用食用”。請對這則廣告詞加以評。請對這則廣告詞加以評論。論。3 脂脂 質(zhì)質(zhì)元素組成：元素組成： C 、H 、O 油脂油脂磷脂磷脂植物蠟植物蠟?zāi)懝檀寄懝檀加椭椭视透视椭舅嶂舅嵊椭羌?xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì) 在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；在常溫下，植物油脂通常呈液態(tài)，成為油；動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)，稱為脂。脂質(zhì)脂質(zhì)常見種類常見種類作作 用用油脂油脂生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)減少體內(nèi)熱量散

8、失減少體內(nèi)熱量散失,減少摩擦減少摩擦,緩沖壓力緩沖壓力磷脂磷脂膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分固醇固醇膽固醇膽固醇能轉(zhuǎn)化成能轉(zhuǎn)化成維生素維生素D， 性激素等性激素等維持調(diào)節(jié)生物體正常的新陳代謝和生殖維持調(diào)節(jié)生物體正常的新陳代謝和生殖植物臘植物臘對植物細(xì)胞起保護(hù)作用對植物細(xì)胞起保護(hù)作用1、請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在、請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？分析：分析：共性：均含共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠(yuǎn)少于；氧的含量遠(yuǎn)少于糖

9、類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放出約脂肪氧化分解可放出約39kj能量，能量，而糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)而糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì), 1g糖元氧化糖元氧化分解可放出約分解可放出約17kj能量。能量。2、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些、在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官周圍的脂肪對人體部位？在人體的內(nèi)臟器官周圍的脂肪對人體有何利弊呢？有何利弊呢？分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。分析：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲(chǔ)存大量能量，隔熱、保內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲(chǔ)

10、存大量能量，隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)體內(nèi)脂肪過多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾病。擔(dān)，引起多種疾病。3、有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的、有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個(gè)關(guān)系對你出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個(gè)關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？分析：攝入人體內(nèi)過多的糖，

11、會(huì)在人體內(nèi)分析：攝入人體內(nèi)過多的糖，會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲(chǔ)存。我們在平時(shí)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲(chǔ)存。我們在平時(shí)飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。食量。無辜的無辜的“大頭娃娃大頭娃娃” 中央電視臺(tái)中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)半小時(shí)經(jīng)濟(jì)半小時(shí)20042004年年4 4月月1919日新日新聞報(bào)道：聞報(bào)道： 在安徽阜陽的農(nóng)村，有一件怪事。從去年開始，在安徽阜陽的農(nóng)村，有一件怪事。從去年開始，那里的那里的100100多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢短小

12、，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃?，F(xiàn)在阜陽已經(jīng)有當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。現(xiàn)在阜陽已經(jīng)有8 8名嬰兒，因?yàn)檫@種怪病而夭折。這些嬰兒到底名嬰兒，因?yàn)檫@種怪病而夭折。這些嬰兒到底得了什么?。坎∫虻降资鞘裁茨?？得了什么?。坎∫虻降资鞘裁茨?？經(jīng)濟(jì)半小時(shí)經(jīng)濟(jì)半小時(shí)的記者帶著這些疑問，在阜陽的醫(yī)院和農(nóng)村進(jìn)行的記者帶著這些疑問，在阜陽的醫(yī)院和農(nóng)村進(jìn)行了調(diào)查。了調(diào)查。大頭娃娃的元兇大頭娃娃的元兇劣質(zhì)嬰兒奶粉劣質(zhì)嬰兒奶粉劣質(zhì)嬰兒奶粉主要是以各種廉價(jià)的食劣質(zhì)嬰兒奶粉主要是以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉、蔗糖等替代乳粉，再用品原料如淀粉、蔗糖等

13、替代乳粉，再用奶香精等添加劑進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成的，奶香精等添加劑進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成的，并沒有按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加?jì)雰荷L并沒有按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加?jì)雰荷L發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。特別嚴(yán)發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。特別嚴(yán)重的是重的是蛋白質(zhì)含量低于蛋白質(zhì)含量低于2.9%2.9%，而造成嬰，而造成嬰兒的身體嚴(yán)重兒的身體嚴(yán)重營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良，影響了他們的，影響了他們的生長發(fā)育。生長發(fā)育。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 主要功能主要功能構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì) 如人和動(dòng)物的肌肉的主要成分如人和動(dòng)物的肌肉的主要成分催化作用催化作用 酶酶運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用 血紅蛋白血紅蛋白 載體載體調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作

14、用 胰島素胰島素 生長激素生長激素免疫作用免疫作用 抗體抗體 一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。是生命活動(dòng)的體現(xiàn)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。者。4 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)元素組成：元素組成： C 、H 、O 、N 基本單位基本單位 ：氨基酸：氨基酸至少有一至少有一 個(gè)個(gè)-NH2和和-COOH,且連在同一且連在同一碳原子碳原子上上氨基酸分子不同，就不同在氨基酸分子不同，就不同在R基團(tuán)基團(tuán)氨基酸分子在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是：氨基酸分子在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是：12345脫水縮合脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式：氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合脫水縮合H2O+

15、 CNH2HR1CONH CHR2COOH肽鍵（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH + H2O+NHR3OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（多肽）（多肽）（四肽）（四肽）氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脫水脫水縮合縮合盤旋盤旋折疊折疊 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）該化合物中，）該化合物中，表示表示_， 表示表示_ ，表示表

16、示_。（2）該化合物有氨基該化合物有氨基_個(gè)，有羧基個(gè)，有羧基_個(gè)。該化合物的名稱是個(gè)。該化合物的名稱是_。氨基氨基羧基羧基肽鍵肽鍵22多肽多肽（四肽）（四肽）做一做：做一做：1.11.1、6 6個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成1 1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？脫掉幾個(gè)水分子？1.21.2、n n個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成1 1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？脫掉幾個(gè)水分子？1.31.3、n n個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成2 2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？脫掉幾個(gè)水分子？1.41.4、n n個(gè)氨基酸

17、形成個(gè)氨基酸形成m m條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？脫掉幾個(gè)水分子？6 1=5n1n2nm脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù) = =肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= =氨基酸分子數(shù)氨基酸分子數(shù) - - 肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)結(jié)論結(jié)論1:2.12.1、100100個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的1 1條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個(gè)氨基，個(gè)氨基，至少至少含有多少個(gè)羧基呢？含有多少個(gè)羧基呢？2.22.2、100100個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的2 2條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個(gè)氨基，個(gè)氨基，至少至少含有多少個(gè)羧基呢？含有多少個(gè)羧基呢？n n個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的m

18、m條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有含有m m個(gè)氨個(gè)氨基，基，至少至少含有含有m m個(gè)羧基個(gè)羧基結(jié)論結(jié)論2:3.13.1、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由1 1條多肽鏈構(gòu)成的，共含條多肽鏈構(gòu)成的，共含 100100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均 是是120120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？氨基酸分子量蛋白質(zhì)分子量脫去的水的 分子量3.23.2、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由3 3條多肽鏈構(gòu)成的，共含條多肽鏈構(gòu)成的，共含 10001000個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平 均是均是120120，則該蛋白質(zhì)的相

19、對分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？結(jié)論結(jié)論3:做一做：做一做：根據(jù)下面圖解，回答問題：根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中，）該圖中， 表示表示 ，表示表示 ， 表示表示 。（2）該化合物由）該化合物由 個(gè)氨基酸分子失去個(gè)氨基酸分子失去 個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫叫 反應(yīng)。反應(yīng)。（3）該化合物含有）該化合物含有 個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱是： 。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的。決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分子量為）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是，則

20、該化合物的分子量是。氨基氨基 肽鍵肽鍵 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脫水縮合脫水縮合 R基基 666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：-氨基酸氨基酸種類種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸氨基酸數(shù)目數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同- -氨基酸氨基酸排列順序排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同肽鏈肽鏈空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同不同，蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能

21、的多樣性。分子功能的多樣性。不同抗體抗體免疫免疫5胰島素胰島素調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)4血紅蛋白血紅蛋白運(yùn)輸運(yùn)輸3酶酶催化催化2肌肉蛋白、頭發(fā)蛋白肌肉蛋白、頭發(fā)蛋白結(jié)構(gòu)物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)15 核核 酸酸元素組成：元素組成： C 、H 、O 、N 、P 功能功能: 儲(chǔ)存遺傳信息儲(chǔ)存遺傳信息,決定細(xì)胞和整決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性個(gè)生物體的遺傳特性.核糖核酸：核糖核酸：RNA脫氧核糖核酸：脫氧核糖核酸：DNA種類種類油脂的鑒定油脂的鑒定: 蘇丹蘇丹+油脂油脂 橘黃色橘黃色還原糖的鑒定還原糖的鑒定: 本尼迪特試劑本尼迪特試劑+ +還原糖還原糖 磚紅色磚紅色淀粉的鑒定淀粉的鑒定: 碘碘- -碘化鉀碘化鉀+ +淀粉淀粉

22、藍(lán)色藍(lán)色蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定: 雙縮脲試劑雙縮脲試劑+ +蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 紫色紫色實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn): :課堂鞏固課堂鞏固1 1、下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能、下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能 A.A.運(yùn)載葡萄糖、鉀離子等運(yùn)載葡萄糖、鉀離子等 B.B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育 C.C.與磷脂等化合物共同構(gòu)成細(xì)胞膜與磷脂等化合物共同構(gòu)成細(xì)胞膜 D.D.細(xì)胞和生物體能量的主要來源細(xì)胞和生物體能量的主要來源2 2、蛋白煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋、蛋白煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋 白質(zhì)的白質(zhì)的 A.A.肽鍵肽鍵 B.B.肽鏈肽鏈 C.C.空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)

23、構(gòu) D.D.氨基酸氨基酸3 3、多個(gè)氨基酸形成的多個(gè)氨基酸形成的5 5條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基， 至少含有多少個(gè)羧基呢？至少含有多少個(gè)羧基呢？A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 55 5、組成人體的組成人體的2020種氨基酸的平均分子量是種氨基酸的平均分子量是128128，血紅蛋白，血紅蛋白 由由4 4條多肽鏈組成，共含有條多肽鏈組成，共含有574574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白個(gè)氨基酸，則血紅蛋白 的分子質(zhì)量約為的分子質(zhì)量約為 A.73472A.73472； B.12800B.12800； C.63212C.63212；

24、 D.63140D.631406 6、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為1105411054，2020種氨基酸的種氨基酸的 平均分子量為平均分子量為128128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分 子量為子量為17461746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是 A A4 4條條 B B3 3條條 C C2 2條條 D D1 1條條7 7、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，

25、應(yīng)叫物質(zhì)，應(yīng)叫A A 、氨基酸、氨基酸 B B、二肽、二肽 C C 、三肽、三肽 D D 、四肽、四肽NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCH-CHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH COOH NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 8 8、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500500個(gè)，縮合個(gè)，縮合 成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為 A.498A.498、498 B.500498 B.500、500 C.502500