電加熱夾層鍋的參數(shù)特點(diǎn)作用以及操作說明資料

1、電加熱夾層鍋又名導(dǎo)熱油夾層鍋    品名：電加熱夾層鍋  型號(hào)：50L，10OL，200L，300L，400L，500L，600L  功率：10KW，12KW，15KW，21KW，24KW，30KW  內(nèi)經(jīng)：550mm，710mm，840mm，930mm，1080mm，1140mm，1200mm 型號(hào)(L)電壓（V）電熱管功率（千瓦時(shí)）首先可加熱導(dǎo)熱油（350號(hào)以上）（千克）支數(shù)每支功率（千瓦）5038034122510038035153020038035.516.545300380361860400380462485500

2、3804728906003804832100最高溫度  350（低、中、高三檔位自動(dòng)控溫）    可以0-300度任意調(diào)節(jié)，380V電源，有三組加熱控制，內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點(diǎn)。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。    1、開機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下150）。 

3、; 2、將鍋刷洗干凈，投入物料。  3、本機(jī)開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的注油閥。  4、接通電閘，打開紅色開關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180左右，不能超過280）即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。  5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。    1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。  2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)。  3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，作時(shí)間不長的話可以酌情延長更換時(shí)間。  4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出

4、物料，注意不要外傾。  5、建議使用6以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。  6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。  7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。  8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。  9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。    1、開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的封油帽，更換電箱里邊出氣帽，以備加熱時(shí)放出因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險(xiǎn)。  2、本機(jī)必須有效接地，否則，可導(dǎo)致危險(xiǎn)事故的發(fā)生。  3、工作結(jié)束

5、后，嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出，發(fā)生事故。  4、嚴(yán)禁從出氣閥中進(jìn)水！    1、如果溫度升的太快，不開鍋：導(dǎo)油少。  2、溫度升不上去，首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。  3、電壓要達(dá)到380伏，接線頭咬緊固。  4、如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，絕對(duì)是油中有水，請(qǐng)立即更換。  5、請(qǐng)一定連接地線。一、產(chǎn)品特點(diǎn)1、 采用液壓出料方式，減少機(jī)械部件的日常維護(hù)，降低了設(shè)備日常維護(hù)成本；2、 減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了出鍋工作效率；3、 攪拌器采用先進(jìn)的變頻技術(shù)，即

6、可滿足生產(chǎn)工藝要求，又能達(dá)到節(jié)能省電的目的；2、 安裝1、 使用電源要求為380V；2、 設(shè)備使用導(dǎo)熱介質(zhì)為導(dǎo)熱油不低于320#（無導(dǎo)熱油的除外）；3、 使用環(huán)境要求為室內(nèi)使用，環(huán)境溫度小于40度；3、 使用與維護(hù)1、 接入電源后，啟動(dòng)攪拌器，檢查攪拌器旋轉(zhuǎn)方向是否正確，油缸工作是否正常，調(diào)整相線使其正常工作，然后啟動(dòng)加熱系統(tǒng)，達(dá)到所需溫度；2、 升溫工作時(shí)，保證排氣孔處于開啟狀態(tài)，以防止導(dǎo)熱油在脫氣狀態(tài)過程中出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象（無導(dǎo)熱油的除外）；3、 設(shè)備使用時(shí)，先開啟攪拌器再向鍋內(nèi)投入物料，以避免對(duì)攪拌系統(tǒng)造成傷害，影響正常使用；4、 如果突然停電或停機(jī)，應(yīng)先將加熱系統(tǒng)關(guān)閉，停機(jī)后長時(shí)間的加熱會(huì)

7、對(duì)攪拌系統(tǒng)造成損害，嚴(yán)重的會(huì)損壞傳動(dòng)系統(tǒng)，造成重大損失；5、 定期檢查攪拌鏟的磨損情況，當(dāng)鍋鏟磨損到正常尺寸的三分之一時(shí)，要注意更換鍋鏟，以防止鍋鏟底座對(duì)鍋體造成傷害；6、 工作時(shí)除非特殊情況外，使用溫度最好不要超過180，以防止物料焦糖反應(yīng)的發(fā)生，影響物料品質(zhì)（無導(dǎo)熱油的除外）；7、 當(dāng)鍋內(nèi)物料達(dá)到工藝要求后，根據(jù)情況先關(guān)閉加熱系統(tǒng)，攪拌數(shù)分鐘對(duì)鍋內(nèi)物料進(jìn)行降溫后，達(dá)到工藝出鍋溫度時(shí)即可出鍋；8、 每10天對(duì)設(shè)備翻轉(zhuǎn)的運(yùn)動(dòng)部位加注潤滑油；4、 注意事項(xiàng)1、 當(dāng)物料達(dá)到工藝要求后，必須停止加熱系統(tǒng)，然后出料；2、 設(shè)備使用完畢后，要及時(shí)清理，設(shè)備表面污垢要用濕毛巾擦拭，不可用水管直接沖洗，避免

8、造成電器元件的損壞；3、 每月檢查導(dǎo)熱油位置高度，如有缺損及時(shí)補(bǔ)充（無導(dǎo)熱油的除外）；4、每次開機(jī)前檢查電源是否正常，氣體、煙筒口是否通暢；5、把下部手動(dòng)閥門向左旋轉(zhuǎn)100度（角）左右，保證此閥門處于微開狀態(tài)（點(diǎn)火時(shí)進(jìn)氣量不要太大，根據(jù)使用場所氣源壓力所定）；6、按啟動(dòng)鍵后電磁閥發(fā)出“咔”一聲響后，燃燒機(jī)點(diǎn)火燃燒，進(jìn)氣量大小由下部手動(dòng)閥門調(diào)整；7、進(jìn)氣量大小的判斷：（1）通過觀火口觀察，火焰飽滿燃燒發(fā)出不間斷地“呼呼”聲為佳，(2)通過觀火口觀察，燃燒機(jī)上方無空缺燃燒，若出現(xiàn)空缺燃燒并間斷地發(fā)出“呼呼”聲，說明進(jìn)氣量過大；(3)通過觀火口觀察，火焰高度太低，沒有明顯的“呼呼”聲，說明進(jìn)氣量過小

9、；8、斷火前請(qǐng)先按停止鍵后再關(guān)閉下部手動(dòng)閥門；9、斷火后風(fēng)機(jī)會(huì)自動(dòng)運(yùn)行2分鐘：(1)降低燃燒艙內(nèi)的溫度，起到保護(hù)爐頭的作用，(2）吹除特殊情況下燃燒不充分的氣體。5、 加熱系統(tǒng)使用說明：1、 此設(shè)備共兩種加熱模式：自動(dòng)加熱模式、手動(dòng)加熱模式。2、 出廠時(shí)溫度設(shè)定默認(rèn)為200，攪拌速度默認(rèn)為50，攪拌時(shí)間默認(rèn)為000（此狀態(tài)下攪拌為常開狀態(tài)）。修改參數(shù)時(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊參數(shù)設(shè)置頁面根據(jù)提示完成。3、 自動(dòng)模式顯示右側(cè)頁面選擇自動(dòng)模式時(shí)，導(dǎo)熱油溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，自動(dòng)熄火保護(hù)，當(dāng)溫度低于設(shè)定溫度5度時(shí)，自動(dòng)點(diǎn)火加熱。自動(dòng)模式下要讓設(shè)備停止工作，觸摸(自動(dòng)加熱開)出現(xiàn)(自動(dòng)加熱)后設(shè)備停止加熱（熄火），風(fēng)機(jī)正常工作，需要按一下燃燒機(jī)熄火保護(hù)控