糖尿病人適合的一周食譜

1、糖尿病人一周食譜糖尿病人一周食譜：【星期一】糖尿病人食譜早餐：窩頭 1 個(gè)（50克），牛奶 1杯（250毫升），雞蛋 1 個(gè)，涼拌豆芽 1小蝶。 午餐：米飯一碗（ 100 克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭 1 個(gè)（100 克），鹽水大蝦，雞片炒油菜。【星期二】糖尿病人食譜早餐：全麥面包片（ 50克），豆?jié){ 1杯（ 400毫升），茶雞蛋 1 個(gè)，涼拌苦瓜 1 小蝶。午餐：烙餅 2 塊（ 100塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯 1 碗（ 100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。【星期三】糖尿病人食譜早餐：蔬菜包子 1 個(gè)（ 50克），米粥 1 碗，雞蛋 1 個(gè)，拌白菜心 1小蝶。

2、 午餐：蕎麥面條 1 碗（100 克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭 1 個(gè)（ 100克），香菇菜心，沙鍋小排骨。【星期四】糖尿病人食譜早餐：豆包 1 個(gè)（50），荷葉綠豆粥 1 碗，雞蛋 1 個(gè)，涼拌三絲 1 小蝶。 午餐：玉米面饅頭 1 個(gè)（100 克），炒魷魚(yú)卷芹菜，素?zé)炎印Ｍ聿停好罪?1 碗（100 克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜?！拘瞧谖濉刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶燕麥粥（牛奶 250 毫升，燕麥 25克），雞蛋羹（雞蛋 1 個(gè)），海米拌芹菜 1 小蝶。午餐：蕎麥大米飯 1 碗（ 100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷 1 個(gè)（100 克），醋椒魚(yú)，西紅柿炒扁豆?！拘瞧诹?/p>

3、】糖尿病人食譜早餐：全賣(mài)小饅頭 1 個(gè)（ 50克），薏苡仁粥 1碗，雞蛋 1個(gè)，拌萵筍絲 1小蝶。午餐：茭白鱔絲面（含面條 100 克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉 100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。【星期日】糖尿病人食譜早餐：牛奶 240ml，雞蛋 1 個(gè)，饅頭 50克。午餐：烙餅 150 克，醬牛肉 80 克，醋烹豆芽菜。晚餐：米飯 150 克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。糖尿病患者應(yīng)按規(guī)定數(shù)量攝入食品， 請(qǐng)不要隨意添加食物。 如要變動(dòng)應(yīng)及時(shí)與營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師聯(lián) 系碳水化合物含量 3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉絲等，若需食用應(yīng)減 少主食與等量碳水化合物交換 （詳見(jiàn)附表 ）。碳水化

4、合物含量 3%的食物，可按需不必嚴(yán)格限 制。禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。物宜多樣化， 每日膳食應(yīng)有谷類(lèi)、 蔬菜、水果、奶豆類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、適量油鹽等五大類(lèi)食物。糖尿病人喝粥的正確方法糖尿病是不允許經(jīng)常喝粥的，粥的淀粉會(huì)分解為糊精，使血糖快速升高。那么，糖尿病人 是不是不能喝粥了呢 ?其實(shí)糖尿病人也可以喝粥的， 只要掌握正確的喝粥方法， 粥還是可以成為糖尿病人的一道 主食。方法一：拉長(zhǎng)喝粥時(shí)間。 也就是如果一頓飯的主食為粥，就要盡量吃飯時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣 血糖升高速度變緩。方法二：熬粥時(shí)添加粗糧。 粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。方法三：粥不要熬得太爛。 粥熬得越爛，精糊化程度越高

5、，升糖指數(shù)也就越高，血糖越難 控制。方法四：不在早餐喝粥。 研究證明，凌晨 2 時(shí)至中午 12 時(shí)，血糖普遍偏高 ;到了中午和下 午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。方法五：喝粥前先吃點(diǎn)主食。 空腹喝粥，易引起血糖波動(dòng)。建議糖友喝粥除了先吃主食， 還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類(lèi)豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。夏天糖尿病人怎么吃水果選擇水果的種類(lèi)： 糖尿病患者選擇水果主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量， 以及各種 水果的血糖生成指數(shù)而定。像西瓜、甜瓜、草莓、櫻桃、蘋(píng)果、梨、橘子、柚子、桃子、李 子、杏、獼猴桃、菠蘿含糖量較低 （低于 10%），可以選擇 ;而香蕉、荔枝、鮮棗、鮮山

6、楂及甘 蔗等含糖量較高 （10% 20%），慎重選用;含糖量特別高 （超過(guò)20%）的新鮮水果，如柿子、鮮 桂圓、萊陽(yáng)梨、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗及黃桃等不宜食用。此外，各種果脯以及干棗、 蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、及桂圓等干果含糖量均在 50%以上，應(yīng)禁止食用。吃水果的時(shí)間： 吃水果的時(shí)間最好選用在兩餐之間， 饑餓時(shí)或者體力活動(dòng)之后， 作為能量 和營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。通常可選用在上午十點(diǎn)、下午三點(diǎn)左右，或者睡前。不提倡餐前或飯后立 即吃水果，避免一次性攝入過(guò)多的碳水化合物，致使餐后血糖過(guò)高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。吃水果的數(shù)量：每日進(jìn)水果的量應(yīng)該控制在 1個(gè)食品交換份左右， 也就是計(jì)算水果所含的 熱能，并減

7、去相應(yīng)熱量的主食。例如，吃 200克（4兩）左右的蘋(píng)果或 400克（8 兩）左右的西瓜 就需要每日減少主食 25 克（半兩 ）。每個(gè)人的具體情況不同，各種水果對(duì)血糖的影響不一樣，最好是患糖尿病本人摸索規(guī)律。 家有便攜式血糖儀的糖尿病人如果能在吃水果之前，以及吃水果后 2 小時(shí)測(cè)一下血糖，對(duì)了 解自己能吃此種水果，吃得是否過(guò)量，是很有幫助的。總之，糖尿病人只有掌握科學(xué)的飲食 方法，才能在享受水果美味的同時(shí)，又能保證血糖平穩(wěn)。糖尿病飲食指南少吃多餐，同樣的份量，分次吃完會(huì)比一次吃完的效果好。多選用含膳食纖維的食物，因 為膳食纖維可以減慢食物的吸收，延緩血糖的升高，同時(shí)又能降低膽固醇，通利大便。富含

8、 膳食纖維的食物有：粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥麩、豆類(lèi)等。避免吃甜食。糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米 面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖 作用，對(duì)控制血糖有利。糖尿病患者的蛋白質(zhì)來(lái)源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品，如肉類(lèi)等。糖尿病患者在控制熱量期間， 仍感饑餓時(shí)， 可食用含糖少的蔬菜， 用水煮后加一些佐料拌 著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可 少的食物。高血糖應(yīng)該吃什么水

9、果呢 ?水果分為兩類(lèi)：一類(lèi)是含葡萄糖，人食后，會(huì)使血糖迅速升高 ;一類(lèi)是含果糖，人食后， 會(huì)使血糖很快下降。所以，患者不宜食用含葡萄糖、蔗糖多的水果，而一般水果大多含葡萄糖類(lèi)，所以食用水 果要多加注意。具有降血糖功能的水果常見(jiàn)的有：1、荔枝。是亞熱帶的美味水果，除營(yíng)養(yǎng)豐富外，它還有很多藥用功能：生津、降血糖、 益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。對(duì)煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛等癥狀有療 效。2、香蕉。營(yíng)養(yǎng)特別豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、磷和鉀的含量均很高。鉀對(duì)維持人體酸堿平衡 及改進(jìn)肌功能等都非常重要，缺鉀會(huì)使人感到無(wú)力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、 潤(rùn)腸緩瀉等作用。3、山楂。是我國(guó)傳統(tǒng)保

10、健藥膳中常用的中藥，含維生素C、B 和胡蘿卜素。它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，還有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、醒腦、清胃等功 效。對(duì)糖尿病常見(jiàn)的合并癥，如冠心病、高血壓、血脂紊亂、消化不良等都有輔助療效。脾 胃虛弱者慎用。4、雪蓮果。含有 20 種人體必需的氨基酸及豐富老年人糖尿病食譜現(xiàn)在國(guó)家正處于老齡化階段， 這種階段中大大部分老年人都患有老年人糖尿病， 這些老年 人要怎么控制好自己病情的惡化呢，首先要在飲食上控制，那老年熱應(yīng)該吃什么呢，現(xiàn)在專(zhuān) 家給老年人開(kāi)出了一個(gè)老年人糖尿病食譜一覽表，還請(qǐng)各位老年朋友多多注意啊。早餐主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。副食： 1.煮雞蛋或荷包

11、蛋一個(gè)。2.淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。3.涼拌蔬菜。午餐主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。副食： 1.瘦肉、魚(yú)、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。 2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。 晚餐主食： 1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。 2.喜歡喝粥者可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。副食： 1.蔬菜、豆制品等。2.雞、鴨、肉、魚(yú)等可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)情況選擇。 睡前每晚睡前喝純牛奶一杯，約 300 毫升。老年人糖尿病食譜舉例 2早餐：豆沙包 （面粉 50 克、赤小豆 25 克）咸鴨蛋 40 克牛奶 250 克午餐：大米飯 （大米 100 克）肉絲炒芹菜 （芹菜 100克

12、、瘦肉 30 克） 拌茄泥（茄子100克、香菜 10克、大蒜 20克） 晚餐：千層餅 （面粉 100 克） 滑熘豆腐（豆腐100克、淀粉 10克） 西紅柿蛋湯 （西紅柿 100克、雞蛋 50 克）吃什么水果才可降血糖降血糖水果 主要有：甜瓜：味甘，性寒。歸心、胃經(jīng)。具有清暑熱、解煩渴、利尿之功效，適用于暑熱津傷及 上消型糖尿病。荔枝：味甘、酸，性溫。歸心、肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴、補(bǔ)血止血、理氣止痛之功 效，適用于各型糖尿病。柑：味甘、酸，性涼。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有生津止渴、醒酒、利尿之功效，適用于饑餓、 形體消瘦型糖尿病，脾胃虛寒者不可多食。桃子：味甘、酸，性溫。歸脾、胃、大腸經(jīng)。具有生津

13、、潤(rùn)腸、活血、消積之功效，適用 于傷津口渴、腸燥便秘明顯的糖尿病患者。橘：味甘、酸，性涼。入肺、胃經(jīng)。具有開(kāi)胃理氣、止渴、潤(rùn)肺之功效，適用于胸膈結(jié)氣、 呃逆之糖尿病。李子：味甘、酸，性平。歸肝、腎經(jīng)。具有清肝滌熱、生津、利尿之功效，適用于虛勞有 熱型糖尿病。梨：味甘、微酸，性涼。歸肺、胃經(jīng)。具有生津止渴、潤(rùn)肺去燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌、 解酒毒之功效，并發(fā)肺結(jié)核糖尿病尤為適宜。石榴：味甘、酸、澀，性溫。歸肺、大腸經(jīng)。具有生津止渴、殺蟲(chóng)之功效，適用于咽燥口 渴明顯之糖尿病兼有蟲(chóng)積之患者。獼猴桃：味甘、酸，性寒。歸肝、膽、胃、肺經(jīng)。具有調(diào)中理氣、生津潤(rùn)燥、解熱除煩、 通淋之功效，適用于脘腹脹滿、煩熱

14、型糖尿病，兼有黃疸者尤為適宜。尿病人吃什么蔬菜好糖尿病人吃什么蔬菜好？蔬菜可以控制住血糖， 對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)十分的不錯(cuò)。 但是蔬 菜的所包含的營(yíng)養(yǎng)畢竟有限，只要是不含糖的食物，患者都應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪x用，不必不吃肉食。 那么，糖尿病人吃什么蔬菜好，我們聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的吧。多吃涼性蔬菜：夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑， 清熱瀉火，排毒通便。瓜類(lèi)蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、 西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆 筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類(lèi)疾病尤其

15、是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些 “殺菌 ”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類(lèi)蔬菜 包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中，含有豐富的植 物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是 大蒜，最好生食。蒜拌小黃瓜材料：小黃瓜 ,紅辣椒 ,大蒜|調(diào)味料：鹽 ,糖,醋各一大湯匙做法：1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂 ,洗凈,切末。 小黃瓜洗凈 ,對(duì)半切開(kāi),再切成段,并用刀背輕拍 ,放入 碗中加調(diào)味料拌勻 ,腌 3 分鐘。3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末 ,攪拌均勻 ,盛入盤(pán)中 ,淋上麻油即可。涼拌苦瓜片主料：鮮嫩苦瓜 500 克。 調(diào)料：精鹽、白糖各 1

16、5 克，香醋 10 克，腌辣椒、味精、花椒 油、蔥花、姜末適量。制作：將苦瓜切去蒂、 尾，剖開(kāi)，挖去籽和瓤， 洗干凈，切成薄片， 放入碗中將苦瓜和食鹽拌和， 腌漬約近兩個(gè)小時(shí)，去掉苦味。2、用冷開(kāi)水洗去鹽味，再放入上述調(diào)料拌勻， 30 分鐘后，即可食用。功能：清熱消暑，明目解毒，開(kāi)胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風(fēng)味獨(dú)特。涼拌蓮藕材料：蓮藕 ,紅辣椒 ,蔥調(diào)味料：糖 ,醋,麻油各一大湯匙做法：蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。 紅辣椒,蔥分別洗凈切末。 鍋 中倒入適量水煮滾 ,放入蓮藕片煮熟 ,撈出,瀝干水分,盛入盤(pán)中,待涼,加入紅辣椒末 ,蔥末和調(diào)味 料攪拌均勻即可涼拌菠菜做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下 ,待用. 作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香 油, 一起攪拌均勻 . 最后可以放點(diǎn)琥珀花生仁優(yōu)點(diǎn): 省時(shí)省事 ,營(yíng)養(yǎng)豐富 . 爽口