美食廣場(chǎng)策劃方案

1、美食廣場(chǎng)策劃方案一·規(guī)劃分析1·市場(chǎng)定位本項(xiàng)目重點(diǎn)突出“美食”概念 , 以各類燒烤為主 , 輔以各類特色小吃。消費(fèi)者定位 : 目標(biāo)群體主要鎖定周邊廠區(qū) , 商鋪員工及周邊居民。產(chǎn)品定位 : 以規(guī)模 , 特色取勝。使之成為周邊規(guī)模最大 , 品種最齊全的美食聚集地。 服務(wù) 優(yōu)質(zhì) , 特色服務(wù)。 輔以特色表演吸引客戶。價(jià)格定位 ,“平民美食”價(jià)格定位中檔 , 讓客人“花最少的錢 , 吃最好的美食” 。加入充值卡優(yōu)惠 , 美食代金券 , 啤 酒代金券的派發(fā) , 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)游戲贈(zèng)送等等品牌定位 : 設(shè)計(jì)風(fēng)格敢于突破品牌餐飲文化,要彰顯美食街的形象高度 ,盡量采用 “明檔”操作 , 設(shè)計(jì)

2、風(fēng)格統(tǒng)一規(guī)劃, 創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。使之成為周邊最大待遇豐富娛樂(lè)項(xiàng)目 特色 , 大氣 , 時(shí)尚的品牌美食廣場(chǎng) , 配合酒店和公司做好品牌形象。2. 項(xiàng)目分析硬件優(yōu)勢(shì) : 整體布局合理軟件優(yōu)勢(shì) : 有廚師 , 服務(wù)員 , 保潔人員充足 , 可提供必備的人力保證管理優(yōu)勢(shì) : 自主經(jīng)營(yíng) , 商位出租項(xiàng)目偽勢(shì) : 位置偏僻 , 消費(fèi)人群習(xí)慣性夜市不集中 , 缺乏特色小吃。解決方案 : 加大充值卡等發(fā)放, 招收特色小吃攤位, 特色娛樂(lè)節(jié)目的安排及各種活動(dòng)的 舉辦 ( 如 : 啤酒比賽 , 美食達(dá)人 , 現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)等等 )二·運(yùn)營(yíng)規(guī)劃方案1. 服務(wù)項(xiàng)目(1) 檔口規(guī)劃燒烤檔 ( 烤全羊 , 羊肉串

3、 , 海鮮 , 蔬菜等等 )特色檔 ( 各地特色小吃 )涼菜檔 ( 各類下酒菜 , 花生米 , 小龍蝦等等 )主食檔 ( 各種面食 )熱菜檔 ( 大盤(pán)雞 , 麻辣魚(yú)頭等等 )2 特色服務(wù)項(xiàng)目1. 舞臺(tái)演出 : 動(dòng)感舞蹈 , 性感模特走秀 , 特色點(diǎn)歌服務(wù) , 各類歌手演出 , 現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)小游 戲邀請(qǐng)消費(fèi)者參與給予適當(dāng)獎(jiǎng)品 ( 代金券, 啤酒等等 ) , 現(xiàn)場(chǎng)物品拍賣2. 主題活動(dòng) : 喝啤酒大賽 , 經(jīng)典電影播放 , 足球 , 籃球等等比賽轉(zhuǎn)播三·廣告方案1. 廣告推廣宣傳重點(diǎn)銷售 : 通過(guò)現(xiàn)有關(guān)系對(duì)一些單位和個(gè)人發(fā)放充值卡店內(nèi)推廣 : 在店內(nèi)外張貼宣傳品, 給予消費(fèi)者充值卡市面推廣 : 在周邊社區(qū)，大學(xué)以宣傳單的形式宣傳, 特定地點(diǎn)張貼海報(bào)媒體推廣 : 配合宣傳需要制作路牌 , 燈箱 , 條幅 , 海報(bào)等等聯(lián)合推廣 : 與酒水商 , 供貨商合作以擴(kuò)大宣傳面2. 廣場(chǎng)創(chuàng)意活動(dòng)連續(xù)每晚各種演出, 以不同的形式不同的內(nèi)容, 在現(xiàn)場(chǎng)舉行。根據(jù)實(shí)際情況可轉(zhuǎn)播世界杯, NBA 等等比賽及電