酒店培訓管理制度

1、酒店培訓管理制度一 總則1. 本制度是酒店培訓部部分最高的綱領(lǐng)性文件， 為酒店的培訓工作提供全面的準則和重要的依據(jù)，酒店所有與培訓相關(guān)的制度、活動和行為都必須遵照并服從于本管理制度。2. 本制度適用于酒店全體員工。二 . 培訓的目標與戰(zhàn)略1. 培訓的目標是通過培訓不斷提高員工的知識水平、 工作能力和職業(yè)素養(yǎng)，把因員工知識、能力不足和態(tài)度不積極而產(chǎn)生的人力成本的浪費控制在最小限度，使員工達到自我實現(xiàn)的目標，為酒店提供優(yōu)秀的管理人員、技術(shù)人員、業(yè)務(wù)人員和作業(yè)人員。2. 酒店的培訓戰(zhàn)略是全員參與，終生培訓。3. 酒店的培訓方針是自我培訓與課堂培訓相結(jié)合，崗位培訓與專業(yè)培訓相結(jié)合。三 .培訓的原則酒店

2、對員工的培訓遵循系統(tǒng)性原則、主動性原則、三個面向原則和多樣性原則。1. 系統(tǒng)性原則：員工培訓是一個全員性的、全方位的、貫穿員工職業(yè)生涯始終的系統(tǒng)性工程。2. 主動性原則：強調(diào)員工參與和互動，發(fā)揮員工的主動性。3. 三個面向原則：員工培訓要基于酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，面向酒店、面向市場和面向時代。4. 多樣性原則：員工培訓要充分考慮受訓對象的層次、類型，考慮培訓內(nèi)容和形式的多樣性。四.培訓的內(nèi)容酒店對員工的培訓主要包括知識培訓、技能培訓和職業(yè)素養(yǎng)培訓。1. 知識培訓。員工知識培訓包括本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)新知識的培訓，通過培訓使員工具備完成本職工作所必需的基本知識和迎接挑戰(zhàn)所需的新知識。2. 技能培訓。員

3、工技能培訓包括崗位職責、操作規(guī)程的培訓，通過培訓使1 / 8酒店培訓管理制度員工掌握完成本職工作所必備的技能。3. 職業(yè)素養(yǎng)培訓。員工的職業(yè)素養(yǎng)培訓包括心理學、 人際關(guān)系學、社會學、價值觀的培訓，通過培訓建立酒店與員工之間的相互信任，使員工具有自我實現(xiàn)的需求。五.培訓的組織規(guī)劃1. 人事部是培訓的責任部門，人事部經(jīng)理全面負責酒店所有一級培訓活動的統(tǒng)籌和規(guī)劃。2. 酒店其他各部門經(jīng)理人員負責協(xié)調(diào)人事部進行培訓的實施，同時在酒店整體培訓計劃下組織好本部門的二級培訓。3. 在新員工入職后，酒店老員工和直接上司要在工作中傳、幫、帶，言傳身教，使之掌握好日常的規(guī)范和工作技能，經(jīng)常組織學習，為之進行三級培

4、訓。六.員工的權(quán)利與義務(wù)1. 員工在不影響本職工作的前提下，有權(quán)利要求參加與本崗位相關(guān)的培訓活動。2. 員工參加各種培訓活動時， 有權(quán)利享受酒店為受訓員工提供的各項待遇。3. 員工有義務(wù)參加酒店安排的各種培訓活動，并達到培訓要求的效果。4. 培訓活動結(jié)束后， 員工有義務(wù)把所學知識和技能運用到日常工作中。5. 員工自我培訓一般只能利用業(yè)余時間， 如確需占用工作時間參加培訓的，須憑培訓部門的有效證明，經(jīng)所在部門、人事部和總經(jīng)理批準后，方可做有薪假期處理。6. 員工參加時間在半年以上或培訓費用在 2000 元以上的各類培訓活動時，須與酒店簽訂培訓協(xié)議。在培訓協(xié)議中將約定員工繼續(xù)在酒店至少服務(wù)的規(guī)定年

5、限，以及員工如要提早離職時須向酒店支付的賠償金額。七 . 培訓方式酒店的培訓方式可以分為：入職培訓、崗位技能培訓、員工職業(yè)素養(yǎng)培訓、員工晉升培訓、換崗培訓、部門內(nèi)部培訓、外派培訓。1. 入職培訓：凡新入員工均應(yīng)參加入職培訓。該培訓使新入員工了解酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、產(chǎn)品概要、管理規(guī)范等方面的內(nèi)容，入職培訓由人事部負責組織開展。2 / 8酒店培訓管理制度2. 崗位技能培訓：根據(jù)酒店的發(fā)展規(guī)劃及各部門工作的需求，按專業(yè)分工不同對員工進行崗位技能培訓。崗位技能培訓由人事部協(xié)同各相關(guān)部門共同進行規(guī)劃與執(zhí)行， 由各部門提出年度崗位技能培訓計劃， 報人事部，人事部在將其匯總呈報總經(jīng)理核準后，由人事部根

6、據(jù)需求統(tǒng)籌安排。3. 員工職業(yè)素養(yǎng)培訓：根據(jù)酒店的發(fā)展及酒店目前的現(xiàn)狀，由酒店各部門提出對員工職業(yè)素養(yǎng)進行培訓的需求計劃，報人事部，人事部在將其匯總呈報總經(jīng)理核準后，由人事部根據(jù)需求統(tǒng)籌安排。4. 員工晉升培訓：凡部門計劃晉升員工均應(yīng)參加晉升培訓。酒店人事部根據(jù)各崗位職級系列的崗位職責，確定員工晉升時必須參加的系列課程。當酒店各部門計劃晉升員工時，提出晉升申請呈報部門經(jīng)理核準后，由人事部根據(jù)需求統(tǒng)籌安排。計劃晉升員工通過所有課程考核后，方可具備晉升資格。5. 換崗培訓：根據(jù)工作需要，酒店原有從業(yè)人員調(diào)換工作崗位時，按新崗位要求，對其實施的崗位技能培訓。6. 部門內(nèi)部培訓：部門內(nèi)部培訓由各部門根

7、據(jù)實際工作需要，對員工進行小規(guī)模的、靈活實用的培訓。部門內(nèi)部培訓由各部門組織，定期向人事部匯報培訓情況。7. 外派培訓：酒店選派員工至酒店外培訓。主要有：至旅游服務(wù)類中高等學院進行語言、高級管理技巧等培訓、至專業(yè)技術(shù)培訓機構(gòu)進行崗位技能專業(yè)培訓、國內(nèi)外考察等。八.培訓需求分析與計劃制定1. 酒店人事部每年月份發(fā)放員工培訓需求調(diào)查表，員工根據(jù)自身的培訓需求提出申請，上報給部門負責人，部分負責人根據(jù)本部門的實際情況制定本部門的培訓計劃，上報人事部。酒店人事部根據(jù)各部門上報情況結(jié)合當年培訓評估確定的相應(yīng)的培訓需求進行酒店下一年度培訓需求分析，以此作為制定培訓計劃的基礎(chǔ)。2. 人事部根據(jù)培訓需求分析并

8、結(jié)合酒店下一年度的方針目標制定出下一年度培訓方針及策略，并制定具體實施計劃報單位最高主管審核。人事部應(yīng)在每年月底之前，編制好年度培訓計劃和培訓課程表，以酒店正式文件的形式下發(fā)到各部門。3 / 8酒店培訓管理制度3. 每年每一季度末，人事部將根據(jù)酒店的發(fā)展需要，評估下一季度的培訓需求，并決定是否需要增設(shè)相應(yīng)的培訓課程。九.培訓的實施和反饋1. 培訓的實施過程原則上依據(jù)人事部制定的年度培訓計劃進行，如需要調(diào)整，調(diào)整人部門向人事部提出申請，上報總經(jīng)理審批。2. 培訓前應(yīng)按照培訓方案確定培訓的教師、場地、器材，并申請培訓所需各項費用。3. 培訓期間人事部應(yīng)要求學員在培訓簽到表上簽到，并在課程結(jié)束時對學

9、員簽到情況進行復(fù)核，以此為依據(jù)對學員進行培訓學時的考核。4. 培訓期間人事部負責收集學員的各種反饋意見和建議，以此作為培訓效果評估的內(nèi)容之一。十 . 培訓的評估每項培訓都要在培訓結(jié)束后開展評估工作，以判斷培訓是否取得預(yù)期培訓效果。培訓評估要遵循方向性、相符性、實用性、連續(xù)性、客觀性和可靠性等原則。評估的形式包括問卷式評估、實際表演式評估、實際工作驗證評估等多種形式。十一培訓的費用酒店的培訓費用主要由直接費用和間接費用構(gòu)成， 其中直接費用包括： 聘請培訓講師的費用、教材的費用、場地和器材的費用、學員的學費；間接費用主要包括受訓人員的工資。 酒店的培訓投入要嚴格按照培訓計劃做到?？顚Ｓ谩Ｊ?.入

10、職培訓1. 目的與內(nèi)容（1）.每位新員工均須參加酒店舉辦的入職培訓， 接受酒店系統(tǒng)化的公共培訓和工作指引培訓，從而使自己對酒店運作有整體的了解，適應(yīng)企業(yè)文化和價值觀，了解本部門職責，工作程序及工作方法，盡快適應(yīng)工作環(huán)境以提高工作績效。（2）. 入職教育的內(nèi)容包括公共培訓和工作指引培訓。2. 注意事項（1）.員工入職培訓是該名員工的部門經(jīng)理及人事部的共同責任，應(yīng)在其報道4 / 8酒店培訓管理制度后的一個月內(nèi)對他進行入職培訓。（2）.凡酒店新報到的員工在試用期內(nèi)未參加新員工入職培訓的，不得轉(zhuǎn)為正式員工。（3）.參加入職培訓的員工在培訓期間如遇臨時狀況須請假時，須按員工培訓出勤管理規(guī)定執(zhí)行，并且，該

11、員工應(yīng)在試用期補休請假之課程，否則不得轉(zhuǎn)為正式員工。（4）.未通過入職培訓的員工，不得參加進一步的其他培訓。3. 公共培訓（1）.公共培訓是指員工工作所需的共同的認識、觀念方面的培訓， 如酒店規(guī)章制度、企業(yè)文化、經(jīng)營理念、基本政策、組織結(jié)構(gòu)等，通過公共培訓，使員工掌握酒店的共同語言和行為規(guī)范。（2）. 酒店新員工公共知識培訓由人事部負責實施，培訓課時不少于4 個課時。4. 部門內(nèi)工作指引培訓（1）.部門內(nèi)工作指引培訓的責任人為部門經(jīng)理和部門工作人員。（2）.培訓內(nèi)容中應(yīng)包括： 部門經(jīng)理代表整個部門對新員工表示歡迎及介紹信員工認識部門其他人員；介紹部門內(nèi)組織架構(gòu)、部門職責；工作程序與方法講授；基

12、本專業(yè)知識技能培訓。培訓課時不少于6 個課時。5. 補充說明（1）.公共培訓后由人事部對新員工進行考核，不合格者應(yīng)參加下一輪的補充培訓。（2）.部門內(nèi)的觀念工作指引培訓的考核由部門經(jīng)理負責，不合格者需有針對性地重修。（3）.新員工培訓后人事部應(yīng)將培訓記錄歸檔。十三 .崗位技能培訓1. 目的與內(nèi)容（1）.合理利用人力資源，有效開發(fā)員工潛在能力，使每位員工都最大程度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識， 也使酒店的每個崗位上都有最合適該工作的員工，做到人盡其才。（2）.崗位技能培訓主要包括管理人員培訓和操作人員培訓。2. 對管理人員的培訓5 / 8酒店培訓管理制度（1）. 管理人員是指基層各級部門的經(jīng)理和副經(jīng)理，

13、他們是酒店經(jīng)營計劃、技術(shù)創(chuàng)新決策實施的組織者，承擔著具體指揮、調(diào)配人力物力，使決策得到落實和執(zhí)行的職責。（2）. 對管理人員進行培訓的目的是使其掌握市場經(jīng)濟條件下的管理方法，具備多方面的才干和更高水平的管理能力，改善管理工作績效；為酒店決策層培養(yǎng)接班人。（3）. 對管理人員進行培訓的內(nèi)容主要包括管理基本知識與技能、業(yè)務(wù)知識與技能、工作改進、對下級的訓練方法和領(lǐng)導藝術(shù)等。（4）. 對管理人員的培訓方式主要包括在職開發(fā)、短期專題培訓、 內(nèi)部研討、輪流任職等。十四 .對操作人員的培訓1. 操作人員指按照酒店的經(jīng)營要求，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標的基層服務(wù)人員、技術(shù)人員、營銷人員和職能人員。2. 對操作人員進

14、行培訓的目的是提高這些人員的技術(shù)、業(yè)務(wù)、操作水平，為賓客提供更為優(yōu)質(zhì)和高效的服務(wù)。3. 對操作人員進行培訓的內(nèi)容主要包括： 各崗位所必需具備的專業(yè)知識、專業(yè)技能；酒店行業(yè)最新的操作規(guī)程等。4. 對操作人員的培訓方式主要包括專題培訓、實戰(zhàn)模擬、參加各種資格認證培訓等。十五 .員工職業(yè)素養(yǎng)培訓1. 目的與內(nèi)容（1）.通過培訓，提高員工職業(yè)素養(yǎng)，建立酒店的良好社會形象，有益于員工自身的發(fā)展。（2）.員工職業(yè)素養(yǎng)培訓內(nèi)容主要包括：職業(yè)道德、法律知識、安全知識、心理素質(zhì)、崗位知識、服務(wù)意識與態(tài)度、英語與文化水平、賓客關(guān)系等。十六 .培訓的實施職業(yè)培訓的實施方法包括：在入職培訓、崗位技能培訓的同時進行素質(zhì)

15、培訓；專題培訓；班前會；參加社會培訓班、參加職業(yè)資格認證培訓等。6 / 8酒店培訓管理制度十七 .員工晉升培訓1. 目的與內(nèi)容（1）.通過培訓，提高員工管理能力，使其滿足更高一職級的要求。（2）.通過培訓進一步考核該員工的職業(yè)潛能。（3）.根據(jù)人事部確定的各崗位職級必須具備的崗位知識、崗位技能、管理知識、職業(yè)資格等，開設(shè)相應(yīng)的培訓科目。十八 .培訓的實施1. 由人事部負責該項培訓的組織、 實施和考核。并將培訓考核結(jié)果上報單位最高主管。2. 晉升培訓實施的方法主要是：專題培訓和相應(yīng)的職業(yè)資格認證。十九 .補充說明待晉升人員如不能通過培訓的考核，將暫緩晉升。二十 .員工換崗培訓1. 目的與內(nèi)容（

16、1）. 當酒店因經(jīng)營業(yè)務(wù)需要內(nèi)部人員支援時，通過培訓，可以提供適當?shù)暮细袢肆χг＃?2）. 當準備進行人員崗位的正常調(diào)動時，通過培訓，可以使被調(diào)動員工在新的崗位上成為合適的工作人員。（ 3）. 當員工不適應(yīng)原崗位需換崗時，通過培訓，使其能適應(yīng)新崗位的工作要求。二十一 .培訓的實施由人事部和新崗位所在部門負責。人事部負責組織協(xié)調(diào)，新崗位所在部門負責培訓實施和考核。二十二 .補充說明培訓結(jié)束后進行考核，根據(jù)考核成績，由新崗位所在部門決定該員工是否已能進行正常的崗位調(diào)動。如尚不能適應(yīng)新崗位的要求，將進行進一步的評估。二十三 .員工培訓出勤管理1. 組織策劃（1）.員工培訓出勤管理由酒店人事部負責。7 / 8酒店培訓管理制度（2）.員工的各種培訓記錄資料由酒店人事部負責保管，各部門工作人員協(xié)助提供記錄。二十四 .請假制度1. 學員應(yīng)按照參加培訓， 如因事不能參加者， 應(yīng)填寫請假單， 并報部門主管核準后，于開課前天交至人事部備查。 因特殊情況不能提前請假者， 必須向人事部申請，并及時補辦請假手續(xù)。2. 同一課程學員缺勤時數(shù)超過課程總時數(shù) 1/3 時，須重新補休全部課程。3. 自學員收到培訓通知當日起， 所有上課學員凡