餐飲行業(yè)薪資福利制度

1、主題:薪酬管理制度完成日期:程序編號:完成人:頁碼:批準人:XXXXXX 餐廳薪酬管理制度為健全餐廳薪資福利管理體系，有效地在薪酬制度方面解決當(dāng)前面臨的問題，令餐廳的人力資源管理工作步入規(guī)范化、程序化、標準化、制度化，根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定并結(jié)合白云餐飲管理公司及旗下各分店實際情況，現(xiàn)特制定瑞士餐廳薪酬管理制度。第一條 目的： 為建立有效的薪酬體系，實現(xiàn)薪酬管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，發(fā)揮薪酬的激勵作用。根據(jù)法律規(guī)定，結(jié)合餐廳實際情況特制定本薪酬福利制度。第二條 適用人員： 本方案適用于本餐廳在職員工。特聘高管人員、高級名廚、臨時聘用人員、實習(xí)學(xué)生、外派或駐外人員的薪酬及其他待遇，餐廳與當(dāng)事人另行約

2、定。第三條薪酬支付原則：（一）根據(jù)餐廳實際發(fā)展階段，參照市場薪酬水平、社會勞動力供需狀況、餐廳經(jīng)營戰(zhàn)略目標等多方面的因素，確定以下薪資體系指導(dǎo)原則：不低于本地區(qū)同業(yè)的工資水平、相對較高的福利水平和工作生活環(huán)境、極具吸引力的獎金分配計劃。（二） 實行薪酬公開透明，但僅限于各部門內(nèi)部，不鼓勵員工隨意討論薪資。第二章薪資管理辦法第四條薪資結(jié)構(gòu)：公司薪資結(jié)構(gòu)體系分三種：年薪考核工資制、固定工資制、計件工資制1. 年薪考核工資制： 薪資分配標準為年薪薪資 50%為固定薪資，根據(jù)年度自然月份核定每月薪資發(fā)放標準，另外 50%作為年度經(jīng)營績效考核工資，依據(jù)該年度經(jīng)營管理指標達標率核定發(fā)放（另行制定績效考核制

3、度）。適用于此崗位人員：經(jīng)理級以上管理人員、店長、廚師長、餐廳經(jīng)理（外聘高管人員按議定執(zhí)行）。2.固定工資制：A. 總工資 =基本工資（崗位工資+績效考核工資崗位工資： 占基本工資總額60% ；+全勤工資）+店齡工資+加班費 +各類補貼+效益獎金績效工資： 占基本工資總額30%（根據(jù)當(dāng)月績效考核分值發(fā)放績效工資系數(shù)，參照工作績效考核方案執(zhí)行）全勤工資： 占基本工資總額10%（當(dāng)月出勤率達100%，無遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資）。效益獎金： 根據(jù)每月確定任務(wù)指標完成率發(fā)放效益獎金（按超額凈利潤20%發(fā)放，根據(jù)其績效考評分數(shù)按比；例發(fā)放效益獎金系數(shù)） ；B、適用于固定工資崗

4、位人員：收銀員、點菜員、廚房粗加工、洗碗工、工程維修人員、采購員、倉庫管理員、保潔員、工程維修人員、保安員。3. 計件工資制：A. 總工資 =基本工資（底薪+ 全勤工資） +店齡工資 +提成獎勵 +加班費 +各類補貼B、底薪： 為員工最低保障工資基數(shù)，占基本工資80%；C 、全勤工資：占基本工資總額20% （當(dāng)月出勤率達100%，無遲到、早退、病、事假、曠工記錄，則予以發(fā)放全勤工資） 。D、店齡工資：員工自入職之日起滿一年, 將享受店齡工資, 逐年按比例遞增, 裁止到五年封頂;E 、提成獎勵：實行計件工資制人員按以下標準提成獎勵說明：計件人員提成薪資實行工作績效考核提成制，根據(jù)其工作績效考評結(jié)

5、果發(fā)放相應(yīng)績效提成工資（考評分數(shù) 95 分以上者（含95 分），其績效薪資發(fā)放100%，另按績效薪資總額10%進行獎勵； 95 分以下，效提成工資100%，考評分數(shù)90 分以下按考評系數(shù)發(fā)放績效提成工資，低于50 分其績效工資為“F、適用于提成工資崗位人員：廚房主管、廚房領(lǐng)班、主廚、副廚、普通廚師按菜金銷售總營業(yè)額3.3%提成獎勵3.其他薪資福利90 分以內(nèi)發(fā)績0”）；加班津貼： 餐廳員工因工作原因無法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申請發(fā)放加班津貼（參照第五條薪資計算方法執(zhí)行） ；周年獎金（年終紅包） ：是為體現(xiàn)餐廳整體效益與員工個人利益相結(jié)合的原則，讓員工充分享受餐廳的利潤，更好的調(diào)

6、動員工的工作積極性而設(shè)立。由貢獻程度大小確定周年獎金發(fā)放額度。第五條薪資計算方法1、工作時間：所有員工每月享有4 天有薪假期，管理人員根據(jù)其崗位特點實行不定時工作制，其他崗位根據(jù)運營情況制定作息時間。2、考勤起止時間：每月1 日至月末最后一個自然天。3、考勤計資天數(shù)：餐廳考勤計資天數(shù)以當(dāng)月日歷天數(shù)，工作未滿規(guī)定出勤天按實際出勤天數(shù)計算。A) 日薪：日薪 =月工資總額 30 天。B) 時薪：時薪 =日薪 8 小時。C) 加班工資：餐廳提倡員工在工作時間內(nèi)高效率地完成本職工作，不提倡加班。確實不能安排補休的，經(jīng)當(dāng)天負責(zé)人核實、 審批后方可發(fā)放加班工資。加班工資計算方法按基本工資加崗位工資100%發(fā)

7、放，節(jié)假日加班按基本工資加崗位工資300%發(fā)放；D) 原則上所有加班實行事后補休，由部門進行合理安排。如因經(jīng)營確實無法安排補休，由提出補薪申請報主管審批后方可發(fā)放加班補薪工資；5）法定日加班，其他法定假日加班一律實行補休。第六條工資扣款 ：a) 按政府有關(guān)規(guī)定，個人所得稅必須由員工本人承擔(dān)，由餐廳代為扣繳。b) 員工在餐廳的借款。c) 缺勤扣款。d) 其他按規(guī)定應(yīng)該扣除的款項。第七條離職員工薪資支付：所有離職員工必須按規(guī)定辦理離職手續(xù)，退還公司所發(fā)物品、部門物資交接等手續(xù)后， 由餐廳出具 工資發(fā)放通知書經(jīng)行管理人員審核，餐廳董事長審批后于規(guī)定發(fā)薪日打入員工指定賬戶。第八條工資發(fā)放a) 發(fā)放日：

8、每月 26 日為員工上個月工資發(fā)放日，統(tǒng)一以貨幣形式匯入員工指定賬戶。如遇周末或節(jié)假日，則提前相應(yīng)時日發(fā)放。b) 薪資幣種：公司員工薪資全部以美元支付。c) 辭職和解聘：待員工辦清離職手續(xù)后，由部門根據(jù)員工當(dāng)月出勤天數(shù)，報考勤計資表到餐廳行政管理中心，由薪資福利經(jīng)理（績效考核經(jīng)理）核算，經(jīng)復(fù)核后后方可發(fā)放離職工資。d) 不計薪情況：員工未辦理任何離職手續(xù)而自動離職的，或離職手續(xù)不全的，不予支付工資。第三章員工福利第九條工作餐：酒店為在職員工提供免費工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統(tǒng)節(jié)日為員工提供節(jié)日工作餐：第十條服裝：a) 餐廳免費為員工提供工作制服，員工必須妥善保管制服，若有損壞或丟失須按規(guī)定賠償；b) 工作期間員工要保持服裝整潔度達標，餐廳管理人員組織不定期抽查，不符合規(guī)定者將給予處罰金處罰。第十一條 餐廳員工生日可獲得帶薪假日，并發(fā)放生日賀品；第十二條 培訓(xùn) ：員工自入職之日起，酒店為員工提供職業(yè)生涯規(guī)劃的服務(wù)，為員工的個人發(fā)展提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，創(chuàng)造適合人才發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，提供各種各樣的提高員工綜合素質(zhì)等方面的培訓(xùn)，具體培訓(xùn)請參閱培訓(xùn)管理程序 。第十三條其它： 員工可以享受餐廳各項文體活動（另行制定）。第五章其它第十四條本方案是餐廳薪酬體系的指導(dǎo)