設(shè)計(jì)《食品包裝上的信息》

1、教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物包裝上的信息教學(xué)設(shè)計(jì) 雙店小學(xué) 尚麗霞一、教材分析食物包裝上的信息是教科版四年級(jí)下冊(cè)“食物”單元中的最后一課，其目的是經(jīng)歷探究包裝物上的信息這一過(guò)程，學(xué)會(huì)收集相關(guān)信息，能對(duì)收集的信息進(jìn)行初步的分析和整理，從而學(xué)會(huì)正確選購(gòu)食品。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，食品包裝上記載的信息越來(lái)越豐富。例如，食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法、保質(zhì)時(shí)間等，這為學(xué)生進(jìn)一步了解食物提供了途徑。當(dāng)學(xué)生能夠了解到食物的相關(guān)信息后，本單元前面所學(xué)的知識(shí)就有了一個(gè)應(yīng)用的機(jī)會(huì)了。均衡膳食的搭配、保存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食品包裝上的信息展開(kāi)。作為一種生活技能，通過(guò)食品包裝了

2、解食品信息，也會(huì)為學(xué)生建立良好的健康生活習(xí)慣提供幫助。 教材主要安排了三個(gè)活動(dòng)：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質(zhì)期；（三）調(diào)查了解食品的配料。從關(guān)鍵詞“觀察”、“比較”、“調(diào)查了解”可見(jiàn)，對(duì)食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。其中，第二部分通過(guò)比較認(rèn)識(shí)保質(zhì)期的意義是教材的重點(diǎn)。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念 觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、 配料、保存方法等。 過(guò)程與方法 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。 在觀察收集食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在了解食

3、品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)。 教學(xué)重點(diǎn)：了解食物包裝上的信息，研究影響保質(zhì)期的因素。 教學(xué)難點(diǎn)：如何指導(dǎo)學(xué)生對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析與處理。三、學(xué)情分析學(xué)生雖然有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得研究的問(wèn)題被忽視。通過(guò)對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會(huì)在過(guò)程中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并能想辦法解決一些實(shí)際問(wèn)題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。 四、教學(xué)準(zhǔn)備 每位學(xué)生準(zhǔn)備：食品包裝袋 為每組學(xué)生準(zhǔn)備：食品外包裝信息表；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單各1張。 教師

4、準(zhǔn)備：帶包裝食品（面包、袋裝鮮奶、盒裝純奶、餅干等）、課件五、教學(xué)過(guò)程 課前交流：平時(shí)喜歡逛超市嗎？為什么？買(mǎi)食物你是通過(guò)什么了解這種食物的？（一）實(shí)物導(dǎo)入，激發(fā)興趣 1、談話：同學(xué)們平時(shí)喜歡吃零食嗎？許多同學(xué)都喜歡吃零食，除了一日三餐外，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)小食品。2、出示實(shí)物：今天老師給大家?guī)?lái)一袋好吃的，請(qǐng)你們仔細(xì)觀察（出示一包食品，背面朝同學(xué)）猜猜這可能是一袋什么食品？（生猜測(cè)）明確：包裝袋上的食品名稱可以準(zhǔn)確告訴我們3、無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)的搭配還是食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里可以得到這些信息呢？是的，小小的食品包裝袋上面就有這么多的學(xué)問(wèn)，今天這節(jié)課我就和大家一起來(lái)研究食物包裝上的信息。（

5、課件點(diǎn)擊出示課題） 7 食物包裝上的信息 （設(shè)計(jì)意圖：食品是孩子們最喜歡的，吃能激發(fā)孩子們極大的興趣，因此從學(xué)生喜歡的事入手，進(jìn)入問(wèn)題探究的導(dǎo)入，一定能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。） （二）觀察研究，探究問(wèn)題 活動(dòng)：觀察食品包裝袋或包裝盒 1、 明確任務(wù)收集包裝袋或包裝盒上的信息，記錄關(guān)鍵詞在“記錄單一”上。 2、 小組活動(dòng)四人小組仔細(xì)觀察，并記錄看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什么信息？ 3、匯報(bào)交流組織學(xué)生進(jìn)行交流，你從包裝上獲得了哪些信息？指名答，補(bǔ)充發(fā)言名稱、商標(biāo) 配料、營(yíng)養(yǎng)成份 保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法 含量 廠家、地址、電話、郵編 食用方法 3、引導(dǎo)學(xué)生歸納。 一般食品包裝上有這幾類信息

6、： 名稱、商標(biāo) 配料、營(yíng)養(yǎng)成份 保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法 含量 廠家、地址、電話、郵編 食用方法 4、老師經(jīng)?？吹接械耐瑢W(xué)去買(mǎi)路邊一些小攤檔的食品，在買(mǎi)這些食品的時(shí)候，你們有沒(méi)有仔細(xì)看看這些食品有沒(méi)有以上我們歸納出來(lái)的這些信息？沒(méi)有廠家、保質(zhì)期等的食品，你們食用的時(shí)候覺(jué)得安全嗎？為什么？ 5、小結(jié) 按照“食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)”，食品包裝上的信息必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料、凈含量，廠名，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。 只有標(biāo)識(shí)齊全的才是質(zhì)量合格的產(chǎn)品。 (設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生觀察，發(fā)現(xiàn)食物包裝上的信息，通過(guò)教師的引導(dǎo)，讓學(xué)生自己進(jìn)行歸類，主要是體現(xiàn)新課程里的以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的理念，讓學(xué)生

7、自主探究，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行研究，找出答案；通過(guò)路邊一些小攤檔的食品沒(méi)有廠家、保質(zhì)期等的食品等不安全信息，教育學(xué)生注意食品衛(wèi)生；通過(guò)提問(wèn)學(xué)生一般在打開(kāi)食品包裝袋前都會(huì)留心觀察什么，為下步比較幾種食品的保質(zhì)期作好過(guò)渡。 )活動(dòng)：比較幾種食品的保質(zhì)期 1、過(guò)渡：同學(xué)們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了包裝上這么多的信息，其他一些食物包裝上也會(huì)有這些方面的信息。那你們?cè)谫I(mǎi)食品時(shí)，最關(guān)心的是什么信息？學(xué)生一般會(huì)說(shuō)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配料，質(zhì)量等2、很多同學(xué)都認(rèn)為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期非常重要，下面我們著重來(lái)研究這方面的問(wèn)題，老師在這里給大家準(zhǔn)備了五種食品，等會(huì)請(qǐng)同學(xué)們迅速找出這些食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及保存條件，把它記

8、錄在記錄表上（課件投影出記錄表），統(tǒng)計(jì)好后，請(qǐng)仔細(xì)觀察這些數(shù)據(jù)，從中你能發(fā)現(xiàn)哪些信息？3、收集信息比較1）、學(xué)生分組觀察、記錄、討論2）、組織學(xué)生進(jìn)行交流。哪個(gè)小組愿意把你們的研究成果向大家展示？（選擇一個(gè)小組的記錄表在實(shí)物投影儀上出示）看看他們的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，大家有不同的意見(jiàn)嗎？ 3、（課件出示老師統(tǒng)計(jì)好的記錄表）仔細(xì)觀察一下這些數(shù)據(jù)，你有什么發(fā)現(xiàn)？學(xué)生一般能發(fā)現(xiàn)這些食品的保質(zhì)期都不相同，最近生產(chǎn)的食品，最早生產(chǎn)的食品，保質(zhì)期最短的食品，保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品，已過(guò)期的食品第（ ）小組 記錄員：食品名稱八寶粥瓜子餅干袋裝奶盒裝奶生產(chǎn)日期保 質(zhì) 期從這些數(shù)據(jù)中你能發(fā)現(xiàn)什么？觀察比較保質(zhì)期最長(zhǎng)和最短的兩種

9、食品1、通過(guò)對(duì)統(tǒng)計(jì)表的分析，我們發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期的長(zhǎng)短，這可能跟什么有關(guān)？你覺(jué)得怎樣的包裝可使保質(zhì)期長(zhǎng)一些？2、餅干和光明鮮奶的包裝差不多，為什么餅干的保質(zhì)期更長(zhǎng)？怎樣的食品保質(zhì)期可以更長(zhǎng)？（根據(jù)學(xué)生回答適時(shí)出示魚(yú)干、腌制品等）3、為什么同樣是牛奶，這瓶（舉起酸奶）保質(zhì)期長(zhǎng)一些，這袋（舉起鮮奶）保質(zhì)期短一些？ 4、小結(jié)：看來(lái)影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素很多，有（課件出示，讓學(xué)生看大屏幕說(shuō)：食品的包裝、保存條件、食品本身、配料）5、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策：選購(gòu)牛奶討論：你認(rèn)為保質(zhì)期長(zhǎng)的食品好，還是保質(zhì)期短的食品好？（讓學(xué)生的觀點(diǎn)形成兩派或三派，然后分別闡述各自的觀點(diǎn)，最后讓學(xué)生有一種共識(shí)：如果是短期內(nèi)能食用完，一般考慮選擇

10、保質(zhì)期短的食品；如果需要在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)食用的，可以選用保質(zhì)期長(zhǎng)的食品）（設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生觀察、記錄，對(duì)信息進(jìn)行分析比較、討論，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的情況，使學(xué)生認(rèn)識(shí)影響保質(zhì)期的因素；理解選擇食品時(shí)選擇保質(zhì)期長(zhǎng)短要根據(jù)實(shí)際需要；） 活動(dòng)：調(diào)查了解食品的配料1、通過(guò)剛才的活動(dòng)，老師發(fā)現(xiàn)我們班的同學(xué)個(gè)個(gè)都很善于觀察，善于思考，剛才有同學(xué)對(duì)我說(shuō)這么多食品要是能給你們吃就好了，那我把這個(gè)面包分給你們吃，你們要嗎？（強(qiáng)調(diào)過(guò)期的食品不能吃）這樣吧，那這包達(dá)能牛奶餅干送給大家吃吧！學(xué)生品嘗餅干2、好吃嗎？吃起來(lái)感覺(jué)怎么樣？這餅干為什么吃起來(lái)是這樣的味道？（通過(guò)味道猜猜配料）3、讓我們一起來(lái)看看

11、它的配料吧（課件出示配料表）達(dá)能牛奶香脆餅干配料:小麥粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、雞蛋、鈣質(zhì)、疏松劑、食用鹽、鐵質(zhì)、食用香精、維生素、乳化劑、4、這些配料大家都熟悉嗎？這么多的配料在食物中各自發(fā)揮著什么作用？各種添加劑是否會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生有害的影響？請(qǐng)同學(xué)課后去調(diào)查一下。（課件出示調(diào)查表） 配料調(diào)查表調(diào)查者：（ ）配料名稱配料作用（如果含有對(duì)我們身體有害的添加劑，請(qǐng)你在這種添加劑前加）可以將自己調(diào)查獲得的知識(shí)分享給老師家長(zhǎng)。四、板書(shū)設(shè)計(jì)： 7 食品包裝上的信息 名稱、商標(biāo) 配料、營(yíng)養(yǎng)成份 保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法 含量 廠家、地址、電話、郵編 食用方法 五、教學(xué)反思食物包裝上的信息是

12、食物單元的最后一課，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)會(huì)觀察信息、篩選信息的基礎(chǔ)上對(duì)掌握的相關(guān)食物知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用。這節(jié)課我主要從三個(gè)層面來(lái)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考探究：一、收集信息、篩選信息食物包裝上的信息有很多，但是你知道多少呢？先根據(jù)自己平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)一說(shuō)，再讓學(xué)生觀察帶來(lái)的食物包裝，他們的觀察熱情就會(huì)更高，收集到的信息也就更多，更完整。但是對(duì)于這么多的信息我們需要一一研究嗎？那么你覺(jué)得哪些信息比較重要呢？說(shuō)說(shuō)理由。通過(guò)啟發(fā)性地提問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考。其實(shí)在很多情況下，篩選信息這一環(huán)節(jié)都是老師在做，因此造成很多學(xué)生只會(huì)收集信息，但是在收集信息的過(guò)程中欠缺思考。通過(guò)這樣的訓(xùn)練，能夠很好地訓(xùn)練學(xué)生篩選信息的能力。二、研究有價(jià)值的信息食物的保質(zhì)期和配料是學(xué)生最關(guān)心的信息，于是課上我們確定研究這兩個(gè)方面的內(nèi)容?？紤]到時(shí)間關(guān)系，我引導(dǎo)學(xué)生先研究保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的問(wèn)題。結(jié)束后，再進(jìn)行全班交流，將自己研究的結(jié)果與其他小組分享。同時(shí)由于記錄單的提示，學(xué)生的觀察和思考活動(dòng)能夠有機(jī)結(jié)合起來(lái)，提高效率。三、信息的整合運(yùn)用本課最后，我設(shè)計(jì)了幫忙選食物的環(huán)節(jié)，旨在考察學(xué)生對(duì)研究得到的信息的運(yùn)用情況。主要涉及到了兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)（保質(zhì)期、配料信息的運(yùn)用）這個(gè)活動(dòng)能夠強(qiáng)化學(xué)生的意識(shí)，引導(dǎo)他們?cè)谏钪懈茖W(xué)地選擇食物。不足之處：1.探究不夠深入。本課的重點(diǎn)是研究有價(jià)值的信息，通過(guò)這些信息得出科學(xué)的結(jié)論，但是由于教學(xué)進(jìn)