酒店工程部入職培訓(xùn)課件

1、酒店工程部入職培訓(xùn)課件主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹紹六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，工程部是全店設(shè)備、設(shè)施綜合管理的一個(gè)職能部門。飯店的設(shè)備、設(shè)施的完好程度和良好運(yùn)行管理狀況，已成為飯店經(jīng)營(yíng)管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志之一。 現(xiàn)代飯店設(shè)備、設(shè)施種類繁多，飯店設(shè)備可分為四類：一是動(dòng)能設(shè)備，主要有制冷空調(diào)設(shè)備、變配電設(shè)備、發(fā)電機(jī)組及風(fēng)機(jī)、水泵等

2、；二是機(jī)電設(shè)備，主要有電梯、起重設(shè)備、洗衣設(shè)備、清潔設(shè)備、各種維修機(jī)械設(shè)備、廚房機(jī)械設(shè)備、食品加工及儲(chǔ)藏設(shè)備等；三是電子設(shè)備，主要有通訊設(shè)備、影視設(shè)備、音響設(shè)備、電腦設(shè)備、消防及監(jiān)控報(bào)警設(shè)備、閉路電視及天線電視接收系統(tǒng)等；四是其它設(shè)備，主要有康樂、美容設(shè)備、辦公設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備以及水處理設(shè)備等。上述設(shè)備、設(shè)施，除部分劃歸飯店相關(guān)部門在工程部指導(dǎo)下進(jìn)行管理、使用、維護(hù)保養(yǎng)外，大多數(shù)設(shè)備、設(shè)施都規(guī)定由工程部負(fù)責(zé)實(shí)施監(jiān)控、運(yùn)轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。1 工程部的主要職責(zé)是：在上級(jí)公司和飯店業(yè)主的指導(dǎo)下，切實(shí)執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令和國(guó)家有關(guān)方針政策和規(guī)定，通過采用科學(xué)的技術(shù)措施和手段，對(duì)各種設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行科學(xué)

3、管理，確保安全運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行；堅(jiān)持日常維修保養(yǎng)和預(yù)防性計(jì)劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導(dǎo)各部門對(duì)設(shè)備、設(shè)施的正確使用和精心養(yǎng)護(hù)，以保證設(shè)備設(shè)施運(yùn)作功能、延長(zhǎng)使用壽命、節(jié)約維修費(fèi)用；加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算，嚴(yán)格控制能源消耗，降低成本費(fèi)用，使飯店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)建立在最佳的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)上。并獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2 酒店內(nèi)的硬件設(shè)施是提供給客人一流服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。工程部既是后勤部門又是通過設(shè)備設(shè)施給客人提供服務(wù)的一線部門。酒店提供的水，電，空調(diào)，通訊和視聽等項(xiàng)服務(wù)都是服務(wù)產(chǎn)品的一部分。工程部不僅是為客人服務(wù)而且還涉及到酒店內(nèi)的各個(gè)部門及至每一名員工。工程部的工作對(duì)提高酒

4、店服務(wù)質(zhì)量，保證安全起著至關(guān)重要的作用。3主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹紹六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序報(bào)修中心（中控室）報(bào)修中心（中控室）高低壓配電值班組高低壓配電值班組強(qiáng)弱電維修組強(qiáng)弱電維修組空調(diào)給排水值班組空調(diào)給排水值班組空調(diào)給排水（綜合）維修組空調(diào)給排水（綜合）維修組報(bào)修中心（中控室）報(bào)修中心（中控室）位置：公寓樓位置：公寓樓201（工程部辦公室）（工程部辦公室） ：2594888-6200工作時(shí)間：工作時(shí)間：24小時(shí)

5、值班小時(shí)值班主要職責(zé)：監(jiān)視控制酒店設(shè)備運(yùn)行和維修主要職責(zé)：監(jiān)視控制酒店設(shè)備運(yùn)行和維修.例例,高低高低壓配電壓配電 柜、中央空調(diào)、給排水設(shè)備、樓外照明系柜、中央空調(diào)、給排水設(shè)備、樓外照明系統(tǒng)等。統(tǒng)等。1 1高低壓配電值班組高低壓配電值班組位置：酒店地下一層位置：酒店地下一層 ：6202工作時(shí)間：工作時(shí)間：24小時(shí)值班運(yùn)行小時(shí)值班運(yùn)行主要職責(zé)：負(fù)責(zé)配電值班，保證整個(gè)酒店正常主要職責(zé)：負(fù)責(zé)配電值班，保證整個(gè)酒店正常用電保障工作用電保障工作2 2強(qiáng)弱電維修組強(qiáng)弱電維修組位置：酒店地下一層位置：酒店地下一層 ：6202工作時(shí)間：工作時(shí)間： 24小時(shí)服務(wù)小時(shí)服務(wù)主要職責(zé)：負(fù)責(zé)飯店電氣設(shè)備、照明維修主要職責(zé)

6、：負(fù)責(zé)飯店電氣設(shè)備、照明維修 、電視、音響等設(shè)備的維修。、電視、音響等設(shè)備的維修。3 3空調(diào)給排水值班組空調(diào)給排水值班組位置：酒店地下一層位置：酒店地下一層 ：6202工作時(shí)間：工作時(shí)間： 24小時(shí)值班運(yùn)行小時(shí)值班運(yùn)行主要職責(zé)：負(fù)責(zé)中央空調(diào)、冷熱水、給排水設(shè)備主要職責(zé)：負(fù)責(zé)中央空調(diào)、冷熱水、給排水設(shè)備的值班運(yùn)行工作。的值班運(yùn)行工作。4 4空調(diào)空調(diào).水（綜合）維修水（綜合）維修組組位置：酒店地下一層位置：酒店地下一層 ：6202工作時(shí)間：工作時(shí)間： 24小時(shí)服務(wù)小時(shí)服務(wù)主要職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店空調(diào)給排水設(shè)備的維修、門窗、主要職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店空調(diào)給排水設(shè)備的維修、門窗、 墻面、地面等的維護(hù)及洗衣設(shè)備、墻面

7、、地面等的維護(hù)及洗衣設(shè)備、 廚房設(shè)備的維修等。廚房設(shè)備的維修等。5 5主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹紹六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序l認(rèn)識(shí)了解電源總開關(guān)，學(xué)會(huì)在緊急情況下關(guān)斷總電源。 三、安全用電三、安全用電隨著生活、工作中用電的地方越來越多了。因隨著生活、工作中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識(shí)：識(shí)：2不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸

8、、探試電源插座內(nèi)部。4發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時(shí)關(guān)斷電源；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人。3電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭；插拔電源插頭時(shí)不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電；電線的絕緣皮剝落，要及時(shí)更換新線或者用絕緣膠布包好。 5不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。哪怕安裝燈泡等簡(jiǎn)單的事情，也要先關(guān)斷電源。一、禁止在一、禁止在 多頭插線板上插多個(gè)大功率設(shè)備。多頭插線板上插多個(gè)大功率設(shè)備。二、禁止在二、禁止在 潮濕有水地面使用接線板。潮濕有水地面使用接線板。三、禁止在三、禁止在 插頭受潮及手濕情況下插電源接線板。插頭受潮及手濕情況下插電源接線板。四、

9、禁止使用破損插線板。四、禁止使用破損插線板。四禁止，保安全主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹紹六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施一、酒店各區(qū)域在不同時(shí)間啟停照明開關(guān)或調(diào)整照一、酒店各區(qū)域在不同時(shí)間啟停照明開關(guān)或調(diào)整照明的亮度。明的亮度。二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時(shí)二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時(shí)關(guān)閉電源開關(guān)。關(guān)閉電源開關(guān)。 三、節(jié)約用水。三、節(jié)約用水。（1） 空調(diào)使用的目的,是給我們

10、營(yíng)造出一個(gè)舒適的環(huán)境,因此,舒適感是主觀與客觀多種因素綜合作用后使人產(chǎn)生的一種主觀感受。就溫度而言,使人既不感到熱,又不覺得冷的溫度稱為“生理零度”。生理零度是人感覺最舒適的溫度,不同的人會(huì)有不同的生理零度。而且,在不同的狀況下同一個(gè)人也有不同的生理零度。 我們?cè)谙硎苁孢m的溫度時(shí),還要注意保證身體的健康?？照{(diào)溫度室內(nèi)與室外不能相差太大,一般在510為宜。如果溫度相差太大的話,我們?cè)谶M(jìn)出的時(shí)候經(jīng)受氣溫驟變,很容易患感冒等疾病。 （2） 綜合起來看,空調(diào)房間合理的溫度在夏天應(yīng)為2426,冬天應(yīng)在2024。我們只要注意到以上幾點(diǎn),就能在舒適的環(huán)境下生活,而且既保證身體的健康,還能達(dá)到省電的目的,何樂

11、而不為 。 （3） 當(dāng)舒適與健康都保證了之后,我們就該考慮節(jié)電了。如果空調(diào)在制冷時(shí)溫度調(diào)得過低或制熱時(shí)溫度調(diào)得過高,都是很耗能的。所以從省電方面考慮,夏天不能把室溫調(diào)得太低,冬天也不能把溫度調(diào)得太高。主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹紹六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹一、高低壓配電室、變壓器一、高低壓配電室、變壓器二、中央空調(diào)機(jī)組二、中央空調(diào)機(jī)組1n五、熱力站五、熱力站n三

12、、電梯三、電梯四、水泵四、水泵電機(jī)電機(jī)2主要內(nèi)容主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用一、工程部在酒店中所起的作用三、安全用電三、安全用電四、節(jié)能措施四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹紹六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序六、各部門工程報(bào)修工作程序v 一、應(yīng)急性維修一、應(yīng)急性維修v 如：跑水、停電或者客人正在或?qū)⒁褂萌纾号芩?、停電或者客人正在或?qū)⒁褂玫脑O(shè)備出現(xiàn)了故障等。的設(shè)備出現(xiàn)了故障等。1 二、一般性維修：?jiǎn)T工或客人區(qū)域在相對(duì)二、一般性維修：?jiǎn)T工或客人區(qū)域在相對(duì)時(shí)間內(nèi)不影響使用的設(shè)備、設(shè)施，需要維時(shí)間內(nèi)不影響使用

13、的設(shè)備、設(shè)施，需要維護(hù)、修理、更換的工作等。如：護(hù)、修理、更換的工作等。如： 1、空房的客房一個(gè)燈泡不亮，需要更換；、空房的客房一個(gè)燈泡不亮，需要更換； 2、員工區(qū)域墻面需要粉刷等。、員工區(qū)域墻面需要粉刷等。2v三、應(yīng)急性報(bào)修方式：當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)急性維修時(shí)，各三、應(yīng)急性報(bào)修方式：當(dāng)出現(xiàn)應(yīng)急性維修時(shí)，各使用部門可直接通過使用部門可直接通過 方式通知工程部。維修人方式通知工程部。維修人員接到維修任務(wù)之后迅速到達(dá)故障現(xiàn)場(chǎng)維修再由員接到維修任務(wù)之后迅速到達(dá)故障現(xiàn)場(chǎng)維修再由使用部門補(bǔ)簽維修單。使用部門補(bǔ)簽維修單。3v四、一般性維修報(bào)修方式：在工程部設(shè)有報(bào)修中四、一般性維修報(bào)修方式：在工程部設(shè)有報(bào)修中心，各部門有需維修任務(wù)時(shí)，先由主管領(lǐng)導(dǎo)填寫心，各部門有需維修任務(wù)時(shí)，先由主管領(lǐng)導(dǎo)填寫維修申請(qǐng)單，