很實(shí)用的電飯鍋?zhàn)龅案?圖文并茂doc

1、很實(shí)用的電飯鍋?zhàn)龅案鈭D文并茂哦 2008-07-22 18:27 | (分類:默認(rèn)分類)電飯鍋?zhàn)龅案?先是全部工具出場(chǎng)，應(yīng)該家里都有，分量用勺子來控制就可以了 查看原圖  第一步：先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。   查看原圖要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了！ 再加滿滿一勺子白糖！  查看原圖  用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點(diǎn)，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！   

2、;查看原圖打成這樣都是泡泡的時(shí)候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，查看原圖一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時(shí)候才可以。這是最關(guān)鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。 查看原圖在蛋黃里面加2勺糖。  查看原圖再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。 查看原圖在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。 查看原圖  用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？一定要

3、攪拌均勻！   查看原圖用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！  查看原圖最后，就成這樣樣子的糊糊了！ 查看原圖電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候，就可以了。這叫預(yù)熱。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。 查看原圖把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋！用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。 查看原圖放進(jìn)電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會(huì)跳到保溫狀態(tài)的，不用理它！  查看原圖把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。進(jìn)行悶！ 20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時(shí)間更少，自己琢磨吧。） 查看原圖這就是成品蛋糕。自己