《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)_第1頁(yè)
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)_第2頁(yè)
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)_第3頁(yè)
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1、食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)(二)一、教學(xué)目標(biāo)1、了解人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。2、 知道人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖類、維生素和水等及其作用。3、 會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)。二、教學(xué)重難點(diǎn) 1、教學(xué)重點(diǎn):知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及各自的作用。2、教學(xué)難點(diǎn):能辨別食物中的脂粉、淀粉和蛋白質(zhì)。三、教學(xué)準(zhǔn)備(一)分組材料:酒精燈、火柴、鑷子、碘酒、白紙(二)被檢測(cè)食品:饅頭、米飯、豬肉、花生、土豆、煮熟的雞蛋清、豆腐四、教學(xué)過程(一)圖片引入1、今天我們來認(rèn)識(shí)幾個(gè)非洲的小朋友,他們?cè)趺催@么瘦呢?(出示圖片,生談?dòng)^點(diǎn),師適時(shí)點(diǎn)評(píng)總結(jié))2、揭題板書:我們身體的生長(zhǎng)、

2、發(fā)育需要食物中的營(yíng)養(yǎng)。這節(jié)課我們研究的主題就是食物中的營(yíng)養(yǎng)。(二)探究食物的營(yíng)養(yǎng)及其作用1、那我們能從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢?這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)梭w有什么作用呢?2、要探究這些問題,我們可以采用哪些方法呢?(查閱資料、向人請(qǐng)教、)3、聽一個(gè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)講座錄音。4、結(jié)合教材及自己掌握的知識(shí)小組交流討論,全班交流。(三)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1、除了以上查閱資料、向人請(qǐng)教的方法可以知道關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)外,我們還可以通過簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來檢測(cè)。2、學(xué)生通過閱讀教材21面的內(nèi)容得出檢測(cè)脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)的方法: 脂 肪 壓 擠 留下油跡 淀 粉 滴 碘 變 藍(lán) 蛋白質(zhì) 燃 燒 燒毛發(fā)的氣味3、教師進(jìn)行演

3、示實(shí)驗(yàn)(強(qiáng)調(diào)酒精燈和滴管使用時(shí)的注意點(diǎn))。(1)出示白紙,檢測(cè)花生中的脂肪。強(qiáng)調(diào)有的食物可以輕一點(diǎn),有的食物需用力擠壓。(適當(dāng)補(bǔ)充水漬與油漬的區(qū)別)水也有痕跡,那么怎么區(qū)分是水跡還是油跡呢?(2)出示碘酒,檢測(cè)饅頭中的淀粉。(強(qiáng)調(diào)滴管使用時(shí)要輕拿輕放,滴液時(shí)頭部與食物不要相碰。)(3)出示酒精燈,檢測(cè)雞蛋中的蛋白質(zhì)。(強(qiáng)調(diào)酒精燈使用時(shí)的注意事項(xiàng)。)4、發(fā)放檢測(cè)報(bào)告單,學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。學(xué)生檢測(cè)7種食物,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,完成檢測(cè)報(bào)告記錄。檢測(cè)的食物觀察到的現(xiàn)象檢測(cè)結(jié)果主要營(yíng)養(yǎng)成分有油漬變藍(lán)色或藍(lán)紫色 燃燒時(shí)產(chǎn)生燒毛發(fā)的臭味脂肪淀粉蛋白質(zhì)豬肉花生饅頭米飯土豆白豆腐雞蛋食物營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)報(bào)告單5、 學(xué)生匯報(bào)試驗(yàn)

4、情況,教師小結(jié) 通過前面的學(xué)習(xí)和剛才的實(shí)驗(yàn),我們已經(jīng)對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的認(rèn)識(shí)。我們可以看到,一種食物能含有很多種營(yíng)養(yǎng)成分。請(qǐng)同學(xué)們思考一下,有沒有哪種食物中含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?(學(xué)生思考并回答)沒有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們應(yīng)該均衡膳食,不能挑食。(四)拓展延伸1、介紹其他簡(jiǎn)便的方法。通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法,我們可以判斷食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,但是這些實(shí)驗(yàn)器材我們又不能隨身攜帶,如果我們要去超市買東西,怎么知道這種食物的營(yíng)養(yǎng)成分呢?(引出食物包裝袋上的標(biāo)簽)這是牛奶的包裝袋,它含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?我們可以看食物包裝袋上的標(biāo)簽,知道這種食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分。2、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)美味的早餐。(五)課堂總結(jié) 這節(jié)課我們一起研究了食物中的營(yíng)養(yǎng),我們的身

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