烹飪麻辣水煮魚的方法

1、烹飪麻辣水煮魚的方法下面是給大家分享的麻辣水煮魚的烹飪方法，希望你喜歡。烹飪麻辣水煮魚的方法一食材準(zhǔn)備草魚 1000 克，料酒 25 克，胡 椒粉3克，精鹽 2克，白糖 2克，醬油2克，味精 2克，水淀粉 15克， 鮮湯 100 克，青筍 300克，精煉油 150 克，干辣椒節(jié) 250 克，花椒 10 克，老姜 15克，大蒜 10克，小蔥 10 克，郫縣豆瓣 50克。做法步驟 1、草魚宰殺洗凈，去掉魚頭、魚骨、魚尾，將魚肉斜刀 片成厚約 0.2 厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻，魚 頭及魚骨斬成塊 ;老姜、大蒜去皮洗凈， 切成姜蒜末 ;青筍洗凈，切成片 ; 小蔥洗凈，切成蔥花。2

2、、鍋放在旺火上，放入使用喲燒至 4 成熟，放入干辣椒節(jié)、花椒、 郫縣豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，摻入鮮湯，加鹽、料酒、 胡椒粉、白糖、醬油、 、魚頭、魚骨熬出味至熟。3、再取一個(gè)鍋，參加少許食用油，放入青蒜片參加適量的鹽炒至 斷生，放在碗中備用。4、將熬出味的魚頭及骨撈出倒在青筍尖上，鍋內(nèi)湯汁燒沸，放入 魚片滑散氽熟，烹入味精和均勻，起鍋盛入碗中，撒上蔥花。5、鍋中燒食用油到 5 成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋 在蔥花上即可。烹飪麻辣水煮魚的方法二食材準(zhǔn)備草魚肉 400克，白皮黃瓜 1 根， 榨菜 50 克，生姜 56片，大蒜 1頭，干尖椒 1把，花椒 15克，料酒15 毫升，鹽

3、 1小勺，小蔥末適量，生粉 10克，色拉油 200克，蛋清 1個(gè)，水煮魚調(diào)料 1 包。做法步驟 1、將新鮮的魚去頭、去內(nèi)臟、去骨、皮只留凈魚肉。2、魚肉切成薄片。3、參加料酒、蛋清、生粉、鹽，拌勻，黃瓜去皮籽，對(duì)剖后切成 厚片，榨菜洗凈切成大片，大蒜、生姜切成大片，干尖椒切成段，花 椒洗凈備用。4、在鍋中倒入 100 克油，大火燒至七成熱后，一次放入生姜、大 蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火煉出辣油。5、最后轉(zhuǎn)大火，放入黃瓜和榨菜片爆炒。6、將水煮魚調(diào)料到入鍋中，參加大半鍋水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15 到 20 分鐘。7、將煮好的黃瓜撈起置于一大碗中后，轉(zhuǎn)大火，將湯汁煮沸，吸 入鹽好的魚片。8、魚片輕輕放入，稍煮片刻馬上關(guān)火，將魚片和湯汁倒在碗中， 撒上香蔥末。9、將剩余的油燒熱至冒青煙，然后將熱油澆在魚外表?？催^烹飪麻辣水煮魚的方法的人還看了： 1.麻辣水煮魚怎么做好吃2.麻辣水煮魚做法大全 3.烹飪水