CAC推薦實行普通法則的食物衛(wèi)生的國際的代碼

1、推舉實行一般法則的食物衛(wèi)生的國際的代碼CAC/RCP1 -1969,一次回轉(zhuǎn).4 (2003)介紹人有正義到期待食物他們吃到是保險箱和適合消費 . Foodborne 疾病和foodborne 損害是最多不愉快的 ; 最壞情況 , 他們能是致命的 . 然而在 那兒是也其他的結(jié)果 . 的爆發(fā) foodborne 疾病能損害貿(mào)易和巡游 , 和導 致所得的損失 , 失業(yè)和訴訟 . 食物掠奪是白費的 , 昂貴的和能逆地阻礙 貿(mào)易和消費者信心 .國際的食物貿(mào)易 , 和外國的旅行 , 是遞增的 , 拿來重要的社會的和經(jīng)濟 的利益 . 然而這也制造疾病周圍世界更容易的的伸展 . 吃適應(yīng)也 , 有經(jīng) 歷主修課

2、改變在多數(shù)國家結(jié)束最后的二十進制的和新的食物產(chǎn)品 , 預(yù)備 和公布技術(shù)有進展到反射這 .有效的衛(wèi)生操縱 , 因此 , 是生死攸關(guān)到幸 免逆人健康和的經(jīng)濟的結(jié)果 foodborne疾病 , foodborne 損害 , 和食物 掠奪. 每個人 , 包括農(nóng)夫和栽培者 , 廠商和處理器 , 食物操作者和消費 者 , 責任到保證那食物是保險箱和適合消費 . 這些一般法則放置堅挺的基礎(chǔ)為了保證食物衛(wèi)生和應(yīng)該是使用與協(xié)力 衛(wèi)生學的實行的各自的特效藥代碼 , 什么地點適當?shù)?, 和指導方針在microbiological 標準 . 公文跟隨食物鏈從第一位的產(chǎn)品直到結(jié)局消費 加亮區(qū)鑰匙衛(wèi)生操縱在各自的舞臺.它

3、推舉 HACCP 立基于接近不管那兒 可能的到提高食物安全同樣地描寫在冒險分析和評論的操縱點 （HACCP） 系統(tǒng)和指導方針為了它的請求 （附件 ）.操縱描寫在這一般法則公文是國際間公認的同樣地本質(zhì)的到保證安全和 食物的適合為了消費 . 一般法則是贊揚到政府 , 工業(yè) （包括個人第一位 的生產(chǎn)者 , 廠商, 處理器 , 食物服務(wù)操作員和零售商人 ） 和消費者相同 的.部分我 - 目標食物衛(wèi)生的抄本一般法則 :- 識不食物衛(wèi)生可適用的本質(zhì)的法則遍及食物鏈 （包括第一位的產(chǎn)品直 到結(jié)局消費者 ）, 到完成的目的保證那食物是保險箱和適合人消費 ;-推舉 HACCP 立基于接近同樣地點法到提高食物安全

4、；- 指出如何到工具 . 那些法則 ; 和- 供應(yīng)指導為了特效藥代碼哪個可能是需要為了 - 的部分食物鏈 ; 過程 ;或商品 ; 到放大衛(wèi)生需求特效藥到 . 那些范圍 .部分 II - 范圍 , 使用和定義2.1 范圍2.1.1食物鏈這公文跟隨食物鏈從第一位的產(chǎn)品到結(jié)局消費者 , 啟程必需品衛(wèi)生條件 為了提供食物哪個是保險箱和適合消費 . 公文供應(yīng)底部 - 線結(jié)構(gòu)為了其 他的 , 更多的特效藥 , 代碼可適用到細節(jié)部分 . 如此的特效藥代碼和指 導方針應(yīng)該是讀入聯(lián)合講完那個公文和冒險分析和評論的操縱點 (HACCP) 系統(tǒng)和指導方針為了它的請求 (附件 ).2.1.2政府的角色 , 工業(yè) ,

5、和消費者政府能考慮這公文的內(nèi)容和裁決如何最好的他們應(yīng)該鼓舞 . 這些一般法 則的執(zhí)行到 :- 愛護消費者充分地從疾病或損害緣故在食物 ; 政策需要到考慮人口的 弱點 , 或不同的組內(nèi)部人口的 ;- 供應(yīng)確信那食物是適合人消費- 維持信心在國際間貿(mào)易食物 ; 和- 供應(yīng)健康教育 programmes 哪個有效地溝通食物衛(wèi)生的法則到工業(yè)和 消費者 .工業(yè)應(yīng)該申請衛(wèi)生學的實行宣布在這公文到 :- 供應(yīng)食物哪個是保險箱和適合消費 ;- 保證那消費者有清除和容易地 - 理解通知 , 經(jīng)由標簽和其他的適當?shù)?方法, 到使能夠他們到愛護他們的食物從玷污和生長 / 生存的 foodborne 病菌在貯藏 ,

6、處理和預(yù)備它恰當?shù)?; 和- 維持信心在國際間貿(mào)易食物 .消費者應(yīng)該認可他們的角色在下列各項有關(guān)的指示和申請適當?shù)氖澄镄l(wèi) 生尺寸.2.2 使用各自的部分在這公文情形兩者目標到是完成和差不多原理在后地 . 那些 目標在安全的學期和食物的適合 .部分 III 蓋子第一位的產(chǎn)品和聯(lián)合的程序 . 盡管衛(wèi)生實行可能不一致相 當?shù)貫榱瞬煌氖澄锷唐泛吞匦幋a應(yīng)該是應(yīng)用的什么地點適當?shù)?一些一般指導是贈予的在這部分.部分 IV 到 X 放下一般衛(wèi)生法則哪個申 請遍及食物鏈達到出售 . 部分IX 也蓋子消費者通知 , 認可重要的角色 播放在消費者在維持安全和食物的適合 .在那兒將不可幸免是特效藥需求的境遇什

7、么地點一些包含在這公文是不 可適用 .基礎(chǔ)的問題在每一的事是 什么是必需品和適當?shù)睦碛砂踩?食物的適合為了消費 ?文本指出什么地點如此的問題是可能的到出現(xiàn)在用短語 什么地點必需 品 和 什么地點適當?shù)?. 在實踐中 , 這方法那 , 盡管需求是一般適當 的和合理的 , 在那兒將盡管如此是一些境遇什么地點它是兩者都不必需 品也不適當?shù)睦碛墒澄锇踩瓦m合 . 在決定是否需求是必需品或適當?shù)?的估價風險應(yīng)該是已制成的，的更適宜內(nèi)部結(jié)構(gòu) HACC 接近.這接近同 意需求在這公文到是柔軟地和容易感知地應(yīng)用的有適當?shù)年P(guān)懷為了提供 食物哪個的總的目標是保險箱和適合消費 . 在因而做它重視活躍的寬的 差異和

8、改變的度風險棘手的在提供食物 . 另外的指導是可用到的在特效 藥食物代碼 .2.3 定義 為了這代碼 , 下列各項表示式有意義定期的清潔的-土壤的除去, 食物剩余遺產(chǎn) , 污垢, 油脂或其他的討厭的事件Contaminant - 任何的生物學的或化學的代理 , 外國的事件 , 或其他的 物質(zhì)不有意地加到食物哪個可能妥協(xié)食物安全或適合 .玷污- 介紹或的發(fā)生 contaminant 在食物或食物環(huán)境 .消毒-減少, 依靠化學的代理和 /或軀體的方法, 數(shù)的的 micro- 有機體 在環(huán)境 ,到水平那不妥協(xié)食物安全或適合 .確立- 任何的建筑物或范圍在哪個食物是有把手的和環(huán)境受操縱一樣經(jīng) 營.食物

9、衛(wèi)生- 全部的條件和尺寸必需品到保證安全和食物的適合全然的舞 臺食物鏈.冒險-生物學的 , 化學的或軀體的代理在 , 或的條件, 食物有潛在的到 緣故逆健康結(jié)果 .HACCP 系- 統(tǒng)哪個識不 , 評價, 和操縱冒險哪個是有意義的為了食物安 全.食物經(jīng)理人-任何的人誰直接句柄包裹或 unpackaged 食物，食物裝備和器具, 或食物聯(lián)系表面和是因此期待到照做食物衛(wèi)生需求食物安全- 確信那食物將不緣故損害到消費者就在那個時候它是預(yù)備好 的和 /或吃依照它的有意的使用 .食物適合- 確信那食物是可同意的為了人消費依照它的有意的使用 .第一位的產(chǎn)品 -. 那些干涉食物鏈一直到和包括 , 例如, 收

10、獲 , 屠宰, 擠奶 , 釣魚 .部分 III - 第一位的產(chǎn)品目標:第一位的產(chǎn)品應(yīng)該是治理某種程度上那保證那食物是保險箱和適合它的 有意的使用. 什么地點必需品 , 這將包括:- 幸免使用范圍什么地點環(huán)境姿勢恐嚇的到食物的安全 ;- 操縱 contaminants, 害蟲和動物的疾病和植物如此同樣地不到姿勢恐 嚇到食物安全 ;- 采納實行和尺寸到保證食物是提供在適當?shù)匦l(wèi)生學的條件之下 .差不多原理 :到減少的可能介紹冒險哪個可能逆地阻礙食物的安全 , 或它的適合為了消費 , 在的最近的舞臺食物鏈 .3.1 周圍的衛(wèi)生玷污的潛在的來源從環(huán)境應(yīng)該是考慮過的 . 特不 , 第一位的食物產(chǎn)品應(yīng) 該不是接著開展在潛在地有害的物質(zhì)的范圍什么地點出席 would 導致如 此的物質(zhì)的不受歡迎的水平在食物 .3.2 食物來源的衛(wèi)生學的產(chǎn)品第一位的產(chǎn)品活躍的潛在的效果在安全和食物的適合應(yīng)該是考慮過的一 直. 特不 , 這包括識不任何的特效藥點在玷污的如此的活躍什么地點高 度可能性可能存在和營業(yè)收入特效藥尺