胃癌患者飲食忌宜

1、胃癌患者飲食忌宜老年腫瘤科趙廣秀 劉青娥一、宜(1)宜多吃能增強(qiáng)免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、 扁豆、慧米、菱、金針菜、香姑、蘑菇、葵花籽、狒猴桃、無花果、 蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針 魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰥、海馬、甲魚。(2 )宜多吃高營(yíng)養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、 鶴鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、籬魚、銃魚、刀魚、 塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鮫魚、鰭魚、泥鍬、蝦、淡 菜、豬肝、鰭魚。(3 )惡心、嘔吐宜吃建菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核 桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。(4

2、)貧血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴 頭菌、蜂蜜、弄菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、 柿餅、豆腐渣、螺等。（5 ）腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋茁、栗子、石榴、 蓮子、熒實(shí)、青魚、白槿花。（6 ）腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鯊魚、蛤蟆魚、沙 蟲、海參、烏賊、黃芽菜、芋頭花。（7 ）防治化療副作用的食物：貓猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、 鯽魚、蝦、蟹、山羊血、鵝血、海董、皖魚、塘虱、香菇、黑木耳、 鶴鶉、慧米、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、絲瓜、核桃、龜、甲魚、 烏梅、杏餅、無花果。一 己<*、 #0、（1 ）忌煙、酒。（2 ）忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣

3、椒、桂 皮等。（3 ）忌霉變、污染、堅(jiān)硬、粗糙、多纖維、油膩、粘滯不 易消化食物。（4）忌煎、炸、煙熏、腌制、生拌食物。（5 ）忌暴飲暴食，硬撐硬塞。三、胃癌手術(shù)后飲食胃切除術(shù)后，使部分病人不能保持原有體重，由于創(chuàng)傷或不 能正常進(jìn)食，使體內(nèi)蛋白質(zhì)，脂肪等消耗，致使體重下降，還可發(fā)生 一些維生素缺乏病及胃切除術(shù)后的并發(fā)癥。在胃切除術(shù)后，通常應(yīng)禁食禁飲，24小時(shí)48小時(shí)后一般 情況良好，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，肛門排氣，才可給予少量的溫開水或葡萄糖 飲料。如無不適，次日可給少量清淡流食，如米湯、菜湯、稀藕粉、 淡果子水等，但不能吃蔗糖、牛奶及豆?jié){等，因?yàn)檫@些食物可產(chǎn)生腹 脹。第四FI可仍用流食，但在流食的基礎(chǔ)

4、上加用甜牛奶、甜豆?jié){等。 第五H可用少渣半流食，例如可選擇大米粥、碎肉蕃茄汁繪豆腐、餛 飩、內(nèi)末蕃茄汁或菜汁繪掛面、面包、蛋糕、牛奶、豆?jié){等。第九日 可改用營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、無刺激性、質(zhì)軟一日五餐的胃病飲食。 若進(jìn)食后有惡心、腹脹等不適，則應(yīng)減少或停止飲食。待癥狀消失之 后，病情好轉(zhuǎn)，再開始進(jìn)食。胃癌術(shù)后需要提高免疫以保證后續(xù)的治 療，除外注意飲食外還可以服用扶正類中藥，比如中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院的 健脾益腎顆粒。胃切除后的恢復(fù)飲食十分重要，既要彌補(bǔ)術(shù)前疾病的慢性消 耗，又要填補(bǔ)手術(shù)創(chuàng)傷的損失。因此應(yīng)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采用胃病五次飯, 保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高維生素和維生素A、B、C含量充足的 食物，

5、以促進(jìn)創(chuàng)傷的修復(fù)。如蛋類、乳類及其制品、瘦肉類、豆腐、 豆?jié){等豆制品、鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性強(qiáng)和不易 消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶和含粗纖維多的芹菜、 韭菜等。烹調(diào)方法更應(yīng)注意，不要采用炸、煎、煙熏及生拌等方法， 以免難于消化，采用蒸、煮、繪、燉等烹調(diào)方法。患者要待手術(shù)創(chuàng)傷 及虛弱的身體完全康復(fù)后，再逐漸過度到正常普通飲食。由于胃切除 后，容積明顯減少，食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收受到了影響，所以每日膳食中 注意適量增加維生素D含量多的食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟及胡蘿卜等，以 防止手術(shù)后的骨軟化病。另外，吃飯后不要急于下床活動(dòng)，應(yīng)臥床休 息，不要吃高糖飲食，防止傾倒綜合癥。胃切除術(shù)后，

6、最常見的并發(fā)癥是缺鐵性貧血，維生素B族缺 乏。有15%的患者有骨軟化病，由于維生素D的缺乏，很容易使非常 稀薄的骨質(zhì)發(fā)生變化。在一些無明顯維生素D缺乏的病人中，早期的 骨組織變化可以得到糾正。這就使人們很難推斷，在胃切除后所發(fā)生 的骨質(zhì)疏松和骨軟化病是否與維生素D缺乏，鈣吸收有關(guān)。但不論怎 樣，這些病人有明顯的鈣吸收障礙和維生素D的缺乏。胃切除術(shù)后的 病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣，維生素D的食物，這對(duì)骨骼鈣化有利。動(dòng)物 性食品如蛋黃、肝臟，含視黃醇很高。一些植物性食品如黃、紅色蔬 菜、水果中含B胡蘿卜素，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。含鈣較高的食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、 口菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬 瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、 葵花子等。水果類有橙子等。維生素D是鈣離子被骨髓吸收的載體， 鈣之緣片加入了維生素D,使人體對(duì)鈣離子吸收能成倍增加。一些蔬菜和菠菜、覓菜