蔥姜蒜生產管理技術與發(fā)展對策精品

1、蔥姜蒜生產管理技術與發(fā)展對策蔥、姜、蒜是我國優(yōu)勢出口蔬菜，栽培面積分別占世界大蔥、生姜、 大蒜栽培面積的 90%、48%和 65%，出口量分別占世界出口貿易量的 90%、70%和 80%左右。我省是蔥姜蒜傳統(tǒng)栽培優(yōu)勢產區(qū)， 栽培面積、 總產量及出口量均居全國首位。據測算， 20XX 年我省蔥姜蒜栽培面 積分別達 9 萬 hm2、8 萬 hm2 和 40 萬 hm2 左右，分別約占全國栽培 面積的 18%、35%和 65%，總產量分別占全國的 20%、50%和 70%左 右。可見山東蔥姜蒜生產、供應在國內外占有極為重要的地位。近一個時期以來， 我省遇到了百年一遇的特大干旱， 加之今冬較為寒 冷，

2、對越冬大蒜、大蔥幼苗造成了嚴重影響，大蒜、大蔥減產幾成定 局，若近期仍沒有有效降水，緩解旱情，生姜的播種也必將受到較大 影響。針對這一情況，為實現我省蔥姜蒜產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，山東 省現代農業(yè)產業(yè)技術體系蔬菜創(chuàng)新團隊在調研、 試驗研究和生產經驗 總結的基礎上，根據蔥姜蒜各自生產特點，提出如下技術指導意見。一、大蔥1. 根據越冬大蔥幼苗長勢進行分類管理一是播種較早、越冬前幼苗較大、澆透凍水、目前墑情尚可、蔥苗長 勢較好的苗床，可于 3 月初澆返青水，并追施返青肥（磷酸二銨、尿 素各 10 千克 /畝）。二是播種量較大，越冬前幼苗雖小，但目前死苗率較低的苗床，應根 據氣溫變化盡早澆保苗水，只要有

3、2-3 天的溫度回升，澆水后能夠即 時下滲，沒有明水過夜即可，以提墑保苗，至 3 月上旬再澆返青水， 追返青肥。三是播種較晚、越冬前幼苗較弱、墑情較差、死苗率較高的苗床，應 重新播種育苗，為趕農時，可采用設施育苗。2. 大蔥早春設施育苗技術設施育苗時， 為保證溫度應采用濕播法播種， 播后苗前設施內氣溫最 好保持在 25-28，地溫 15左右，齊苗后白天 20-25、夜間 12-15 以促進幼苗快速生長；至 4 月下旬可撤出覆蓋物，進入正常管理。3. 合理安排大蔥栽培茬口通過合理安排栽培茬口， 實現大蔥周年生產均衡供應， 以降低單一茬 口致使產品集中上市帶來的市場風險， 同時，也可減輕因近期干旱

4、可 能導致的總產下降。 根據近年試驗研究與生產經驗， 可考慮安排以下 茬口。栽培茬口播種育苗期 定植期栽培設施收獲期秋茬（露地育苗）9 下 -10 上6 上中露地10 下-11 下（設施育苗）2下-3下6下露地11 上-12上春茬（設施育苗）9 下 -10 上2月拱棚4 下 -5 下夏茬（設施育苗）1月-2月4 月 -5 月地膜/遮陽網7 月 -9 月冬茬（露地育苗）4 月 -5 月7 月 -8 月大拱棚12月-3 月二、大蒜山東大蒜主要集中在 9 月底至 10 月上旬播種，地膜覆蓋露地越冬， 翌年 5 月底至 6 月上旬收獲。因此，近期的干旱對其幼苗生長影響較 大，若管理措施不當，極易引起減

5、產，降低生產效益。據此，應根據 越冬大蒜幼苗長勢進行分類管理。1. 盡早澆灌返青水當前，越冬大蒜幼苗遭受干旱影響較大，苗情普遍不及往年，表現為 葉片干枯嚴重，有效葉片數較少。為促進幼苗及早恢復生長，應提早 澆灌保苗水。只要有 2-3 天的溫度回升，澆水后能夠即時下滲，沒有 明水過夜即可，以提墑保苗，至 3 月上中旬再澆返青水，追返青肥， 進入正常管理。2. 加強田間管理3 月上中旬，隨著氣溫的回升，大蒜幼苗恢復生長，并因母瓣貯存養(yǎng) 分逐漸消耗殆盡進入退母期， 但其根系正大量發(fā)生， 因而應結合澆返 青水增施肥料， 因而應結合澆返青水增施肥料， 一般每畝地用磷酸二 銨、尿素各 15 千克。大蒜退母

6、后，應加強水肥管理，促秧催薹，一 般 57 天一水，兩水施一次肥，每次畝追施復合肥 15 千克左右。蒜 薹長成后，要及時采收。一般采薹后追施促頭肥，每畝地施復合肥 20千克左右，并立即澆水，以后 5 天澆一次水，直至收獲前 1周停 止供水，讓蒜頭組織老熟。但為方便收蒜頭，可在收獲前 12 天澆 透水，以疏松土壤。3. 適時收獲（1）蒜薹收獲：采收蒜薹掌握的標準有三：第一，蒜薹彎曲呈大稱 鉤形，苞上下應有 45 厘米長，呈水平狀態(tài)（稱甩薹）；第二，苞 明顯膨大，顏色由綠轉黃，進而變白 （稱白苞 ）；第三，蒜薹近葉鞘上 有 4 5 厘米長變?yōu)榈S色 （稱甩黃 ）。采薹時必須注意保護大蒜葉片， 維持

7、后期的光合能力，進而提高蒜頭產量。（2）蒜頭收獲：采薹后 20 天左右，大蒜的葉片變?yōu)榛揖G色，底葉枯 黃脫落，假莖松軟充分膨大后，就應及時收獲。收獲時應輕拔輕放， 不磕不碰，以免蒜頭受傷，降低商品價值及貯藏性。三、生姜目前生姜剛剛進入催芽期而尚未播種， 因而干旱尚未對生姜生產造成 影響，但姜田墑情較差，若繼續(xù)干旱，必將影響生姜正常下地播種。 據此，對生姜生產提出如下管理意見。1. 盡早造墑整地由于當前姜田過于干旱， 無法進行整地， 特別是計劃采用棉隆進行土 壤消毒處理的地塊， 會因土壤濕度較低而影響消毒效果。 因此當前應 選擇溫度回升的天氣對姜田進行噴水或灌溉， 土壤不粘時開溝埋施棉 隆，并覆

8、蓋薄膜， 20 天左右待棉隆完全溶解氣化后，撤除薄膜進行 土壤耕翻，散盡毒氣后進行耙地，后整平開溝備播。2. 適時播種 生姜常規(guī)地膜覆蓋栽培應在 4 月上旬播種，行距 65厘米左右，株距 20-22 厘米。播種完成后，覆土 3-4 厘米。澆透水，噴除草劑，之后 蓋地膜。3. 加強田間管理生姜幼芽臨出土前及時使用遮陽網或作物秸稈遮光，出苗率達 70% 左右時澆第一次水，之后小水勤澆，保持田間濕潤，直至培土。培土 后及時澆水， 濕透壟頂，直至收獲。其間分別在 6月上旬、 6 月下旬、 7 月中旬結合澆水，追沖施肥（ 18-0-12），每次每畝用 25 公斤左右。 7 月下旬至 8 月初大培土時，畝施復合肥（ 14-7-21）150-200 公斤， 9 月上中旬再隨水追沖施肥（ 12-0-18）25 公斤/畝。結合生姜長勢，適 時撤除遮蔭物，并進行培土，第一次培土約在 7 月上旬， 7 月下旬結 合大追肥進行第二次培土，之后依長勢酌情進行第三次培土。 10 月 下旬收獲，姜塊保留基部莖稈 23 厘米，隨即入窖貯藏。4. 搞好生姜