快速消費(fèi)品供應(yīng)鏈管理

1、快速消費(fèi)品快速消費(fèi)品行業(yè)的供應(yīng)鏈管理一、快速消費(fèi)品行業(yè)供應(yīng)鏈上的特點(diǎn)快速消費(fèi)品CPG(Consumer Package Goods）工業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)中一直占有非常重要的地位,人們?nèi)粘Ｉ钏璧南难a(bǔ)充都離不開它，該行業(yè)的供應(yīng)鏈相對較長，運(yùn)行節(jié)奏較其它行業(yè)要快,因此其供應(yīng)鏈就要求必須具有快速的響應(yīng)速度。在國際上,特別是在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，從CPG的原料生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、銷售到售后服務(wù)等的大部分環(huán)節(jié)都已采用或正在引入供應(yīng)鏈管理來提高整個運(yùn)行鏈的效率與效益.在我國，雖然由于具有眾多的人口與消費(fèi)量巨大的優(yōu)勢，該行業(yè)存在著巨大的發(fā)展空間，但由于供應(yīng)鏈管理起步較晚，企業(yè)缺少優(yōu)化的管理理念與工具，

2、特別是信息化管理的工具，長期以來在上下游之間、甚至在企業(yè)內(nèi)部部門之間的許多業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)上存在著脫節(jié)，造成影響市場需求的速度慢、運(yùn)營成本高和效益低，這些都直接影響了企業(yè)、乃至整個行業(yè)的競爭力。近年來，由于行業(yè)中的一些國際化跨國公司推行全球化的發(fā)展戰(zhàn)略，它們紛紛看好中國CPG生產(chǎn)這塊巨大的“蛋糕”,不斷搶攤我國CPG市場，紛紛在中國設(shè)立采購中心、加工制造中心和銷售中心，不斷加強(qiáng)其在我國的品牌戰(zhàn)略和市場滲透，例如卡夫、雀巢、百事、可口可樂、聯(lián)合利華、寶潔等.這將使中國的CPG企業(yè)面臨更大的挑戰(zhàn),因此我們必須要迎頭趕上,積極采用供應(yīng)鏈管理這一有效武器,來提升自己和整個行業(yè)的競爭力，才能在市場競爭中立于不敗

3、之地.CPG行業(yè)的市場是典型的大眾消費(fèi)市場,它是不斷隨著廣大消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)性的改變而變化的，CPG的品質(zhì)保證、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)趨勢與周期性、以及產(chǎn)品傳遞渠道的長度等因素,都決定了CPG行業(yè)要生存必須快速滿足終端消費(fèi)者多變的需求.因此,企業(yè)面臨這市場更為細(xì)分、響應(yīng)更為迅速、價值鏈不斷地向下游轉(zhuǎn)移和更加準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的需求等方面的挑戰(zhàn)來自。同時，消費(fèi)趨勢、季節(jié)與周期性、分銷渠道、響應(yīng)速度、品質(zhì)保障、物流成本都決定了一個CPG企業(yè)的競爭力。CPG行業(yè)的主要特性和發(fā)布見表1表1CPG行業(yè)特點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)品食品（包裝食品、保鮮食品，包括農(nóng)產(chǎn)品與奶制品）,飲料產(chǎn)品（酒精和非酒精產(chǎn)品）、健康保健

4、產(chǎn)品、日常個人用品與家居用品、美容產(chǎn)品，以及特殊的產(chǎn)品如煙草等；它們的保質(zhì)期短，質(zhì)量的保障要求CPG物流快速響應(yīng)；短產(chǎn)品生命周期需要不斷開發(fā)新產(chǎn)品或新口味.生產(chǎn)典型的連續(xù)流程式生產(chǎn)方式或高速重復(fù)生產(chǎn)方式,但同時包括了面向庫存生產(chǎn)、面向定單生產(chǎn)、面向定單組裝、面向定單配置、面向定單開發(fā)，混合生產(chǎn)等；具有短產(chǎn)品生命周期;低利潤 大批量等銷售直銷、分銷、寄售代銷、專賣、混合等。分銷成本在總供應(yīng)鏈運(yùn)營成本中占的比重較高；品牌、市場推廣和廣告是營銷的有力手段，目前銷售更多的倚賴促銷與降價.資源供給多供應(yīng)渠道、資源具有可替代性。存在這諸多方面的資源約束,特別是下游的分銷網(wǎng)絡(luò)和分銷渠道是極為重要的資源.市場

5、需求預(yù)測準(zhǔn)確性低、真實的需求難以掌握,難以實現(xiàn)生產(chǎn)、分銷與運(yùn)輸之間的協(xié)調(diào)與協(xié)同庫存供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)上庫存分布不合理，高庫存與缺貨現(xiàn)象同時存在、庫存成本高用戶最終消費(fèi)者，客戶服務(wù)是一個大問題；利潤主要依賴于有競爭力的價格定位和庫存周轉(zhuǎn)。 在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈上，決定供應(yīng)鏈上產(chǎn)品移動的是那些遠(yuǎn)離消費(fèi)市場的制造商，然而在20世紀(jì)60年代后，大型零售商進(jìn)入了它們的興旺時期,像Circuit City和Home Depot等零售商開始在供應(yīng)鏈中取得更多的控制權(quán)，它們在制造商與批發(fā)商以及捉摸不定的消費(fèi)者之間提供了有力的連接作用.90年代后,當(dāng)沃爾瑪作為的零售巨人的代表出現(xiàn)時，它改寫了供應(yīng)鏈上產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的規(guī)則,大型零

6、售商開始支配行業(yè)的下游銷售，如沃爾瑪在美國，麥德龍在德國，家樂福在法國，Tesco's在英國等。企業(yè)開始將其關(guān)注的焦點(diǎn)從供給轉(zhuǎn)移到消費(fèi)需求上。在這種環(huán)境下,企業(yè)為了管理好一個由需求拉動的供應(yīng)鏈，需要了解和把握需求信號和及時作出精確的預(yù)測,對需求進(jìn)行分析和制定出可行的需求計劃，并迅速地對需求信號作出反應(yīng)。因此,整個CPG行業(yè)的重心向下游轉(zhuǎn)移. 二、快速消費(fèi)品行業(yè)供應(yīng)鏈上存在的普遍問題長期以來，CPG供應(yīng)鏈上一直存在著許多難以解決的問題,其中大部分是缺少信息化管理工具所導(dǎo)致的，下面是一些主要的問題：1需求管理不到位，缺少供應(yīng)鏈上前向的洞察力供應(yīng)鏈上成員各自作預(yù)測,所用數(shù)據(jù)僅限于下游客戶的直

7、接定單,導(dǎo)致牛鞭效應(yīng),對未來的掌握度極差；下游需求不明,只知道客戶買了多少,不知道客戶消耗了多少,無法掌握客戶真正的需求；定單管理不統(tǒng)一，面向客戶缺少一個單一的窗口,數(shù)據(jù)混亂；上游供應(yīng)不穩(wěn)，對上游供應(yīng)商的產(chǎn)能和庫存無法掌握，導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)。2供應(yīng)鏈上的協(xié)同性差供應(yīng)鏈上的企業(yè)之間、企業(yè)各部門之間的信息不共享、業(yè)務(wù)的不協(xié)同造成了信息滯后和缺少溝通，導(dǎo)致大量的不確定性；供應(yīng)鏈上同層次間難以實現(xiàn)調(diào)撥轉(zhuǎn)運(yùn)、互通有無，往往是各自持有自己的高額庫存，無法采用共擔(dān)風(fēng)險的策略。3供應(yīng)鏈上各層次的計劃不準(zhǔn)單個企業(yè)/部門的計劃由于需求掌握不準(zhǔn)和缺少快速優(yōu)化確編制計劃的工具，導(dǎo)致計劃不準(zhǔn)，編制速度慢，以至于計劃無法滿足

8、真實的市場需求和變化，重排計劃困難，響應(yīng)速度慢；整個供應(yīng)鏈的計劃更是由于缺少好的根據(jù)而無法實現(xiàn)上下游的聯(lián)合協(xié)同計劃,在鏈上的各環(huán)節(jié)上存在業(yè)務(wù)銜接失誤和滯后，無法緊跟市場需求的變化，致使整個供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率底下。4庫存高 太多的需求與供給不確定性和供應(yīng)鏈成員間缺乏互信與協(xié)同,牛鞭效應(yīng)等導(dǎo)致高庫存數(shù)據(jù)處理復(fù)雜，各系統(tǒng)、成員間無法直接交換數(shù)據(jù)，太多的數(shù)據(jù)需要重新輸入和轉(zhuǎn)換，信息滯后流程不連續(xù)性（即使能夠交換數(shù)據(jù)，但不能共享流程，從原材料供應(yīng)商產(chǎn)成品消費(fèi)者，供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程缺乏連貫性)；缺少有效的策略(共擔(dān)風(fēng)險策略，集中/分散策略，直接運(yùn)送策略，越庫作業(yè),延遲策略,分銷商一體化DI,零售商供應(yīng)商伙伴關(guān)系

9、RSP，VMI，協(xié)同計劃、預(yù)測與補(bǔ)貨CPFR、nPL等)與軟件系統(tǒng)工具來控制整個鏈上的庫存，造成庫存據(jù)高不下.5響應(yīng)速度慢 缺少現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈決策與優(yōu)化工具，無法及時掌握和把握市場機(jī)會,無法快速地捕捉需求信號,并對這些信息快速地作出反應(yīng)；靈敏性差，對預(yù)防和快速處理例外事件的能力差，導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈的響應(yīng)能力差。6縱向一體化管理 運(yùn)作模式上采取“小而全”“  大而全”的策略，將各種生產(chǎn)與經(jīng)營資料牢牢控制在自己手中，從原材料、零部件加工、生產(chǎn)裝配、倉儲、包裝、運(yùn)輸、配送、分銷與銷售等環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)都納入自己的業(yè)務(wù)范圍之內(nèi),形成了整體業(yè)務(wù)一條龍，企業(yè)形成了龐大、臃腫的 超級組織結(jié)構(gòu)，缺少有效的競

10、爭優(yōu)勢。           7供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)設(shè)計不合理 企業(yè)生產(chǎn)過程和物流過程的設(shè)計未考慮整個供應(yīng)鏈的合理性，造成高額運(yùn)營成本；整個分銷網(wǎng)絡(luò)沒有實現(xiàn)優(yōu)化設(shè)計和改進(jìn)，上下游網(wǎng)絡(luò)設(shè)施與物流作業(yè)設(shè)計銜接差，無法實現(xiàn)協(xié)同運(yùn)作，影響了流程的順暢性；供應(yīng)鏈的配置與管理不周,只針對和著眼某一個局部，沒顧及到整個供應(yīng)鏈的資源;供應(yīng)鏈的競爭衡量失真，缺乏供應(yīng)鏈管理績效的衡量標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)。8來自物流業(yè)務(wù)的挑戰(zhàn)缺乏跨越擴(kuò)展的供應(yīng)鏈的、對特定用戶的發(fā)運(yùn)和訂單的可見性；無法收集和監(jiān)控多數(shù)據(jù)源的海量信息，缺少例外處理機(jī)制和能力

11、(沒有適當(dāng)?shù)臋C(jī)制來響應(yīng)超出容忍限度的情況,如延期交付、服務(wù)中斷和其他意外事件,無法自動、提前進(jìn)行預(yù)警和及時推薦應(yīng)變方案）；對運(yùn)輸能力需求缺少可視性，缺少優(yōu)化的發(fā)運(yùn)計劃和補(bǔ)貨計劃,同時考慮到各種變量（成本、服務(wù)、運(yùn)力、自有車隊的利用等)；無法考慮到多重因素的限制以最大化利用現(xiàn)有的運(yùn)輸能力;無法將供應(yīng)鏈中的問題及時通知貿(mào)易伙伴和監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)上的績效表現(xiàn)。9物流業(yè)務(wù)外包中出現(xiàn)的問題缺乏對核心承運(yùn)人資源進(jìn)行合理利用，難以使運(yùn)輸需求得到優(yōu)化處理;缺乏同核心承運(yùn)人間的協(xié)同,不能和他們共享詳細(xì)的物流業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、無法保證對未計劃的運(yùn)輸或“最后一分鐘”式的運(yùn)量和運(yùn)力問題進(jìn)行有效解決；對承運(yùn)人管理協(xié)調(diào)的成本高昂，時常出

12、現(xiàn)延遲交付和缺少;會發(fā)生對未授權(quán)的運(yùn)輸欺詐性；對服務(wù)中斷無法進(jìn)行快速響應(yīng)和缺少有效的全球化價值鏈管理工具等等. 三、CPG行業(yè)的供應(yīng)鏈管理解決方案1CPG行業(yè)的供應(yīng)鏈管理的集成計劃系統(tǒng)CPG行業(yè)的供應(yīng)鏈主要包括有供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商和終端消費(fèi)者，主要的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)有預(yù)測與需求管理、供給匹配與資源獲取、生產(chǎn)與加工、定單履行、運(yùn)輸與配送，其原結(jié)構(gòu)如圖3所示.在整個供應(yīng)鏈上要考慮3個重要的因素,即供應(yīng)鏈的運(yùn)營速度（Velocity）、鏈上的可預(yù)見性（Visibility）和價值（Value)，又稱3V因素,它們既可以用來作為改進(jìn)上述供應(yīng)鏈問題的重要因素，也是供應(yīng)鏈管理的3個目標(biāo)，同時還可以式績

13、效考核招標(biāo).考慮到CPG行業(yè)的重點(diǎn)與趨勢越來越多地向下游傾斜，接下來討論的解決方案也以下游供應(yīng)鏈為側(cè)重點(diǎn)。圍繞CPG的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu),為了使個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)間、各成員間實現(xiàn)快速響應(yīng)、價值增值和具有可預(yù)見性，必須采用先進(jìn)的管理技術(shù)和信息技術(shù)，實現(xiàn)信息系統(tǒng)的全面集成、業(yè)務(wù)流程的緊密銜接、業(yè)務(wù)信息的及時共享和業(yè)務(wù)處理的協(xié)同互動.這首先需要有優(yōu)化的集成計劃系統(tǒng)，在全面考慮了各種資源約束的情況下根據(jù)優(yōu)化的規(guī)則來快速、準(zhǔn)確地制定出各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的優(yōu)化計劃，并能根據(jù)動態(tài)的生產(chǎn)需求變化及時進(jìn)行重排計劃，制定出各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的優(yōu)化計劃，并能根據(jù)動態(tài)的生產(chǎn)需求變化及時進(jìn)行重排計劃，以此來指導(dǎo)業(yè)務(wù)的開展與運(yùn)行。圖4描述了一個CPG供

14、應(yīng)鏈的集成計劃系統(tǒng).由于消費(fèi)者對CPG的需求越來越趨向個性化，會在很大程度上受到喜好、口味、時尚等因素的影響，例如美容、包裝食品和保健商品等。因此需求的差異性和不確定性較大,必須有好的預(yù)測工具來與各級分銷商和直接客戶進(jìn)行協(xié)同預(yù)測,盡可能準(zhǔn)確把握好需求的源頭，并以此進(jìn)行各層面、各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的計劃，保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品是市場送歡迎的. 2分布式的集中定單處理系統(tǒng)CPG行業(yè)的特點(diǎn)是定單繁多，銷售渠道廣泛,許多產(chǎn)品具有一定的保鮮性,如易腐爛的食品和鮮奶制品等。這就需求有一個分布式的集中處理系統(tǒng)，來對每天大量的、多來源的定單進(jìn)行快速處理,例如光明乳業(yè)的定單基本上是來源于3個渠道:批發(fā)商與經(jīng)銷商訂購，送貨上門和

15、商場直送,每天的定單數(shù)量約有上萬張，且分布極廣.為了保證其產(chǎn)品的質(zhì)量，必須要快速處理這些定單，以使產(chǎn)品盡快到達(dá)客戶手中.因此需要具有能夠快速響應(yīng)的分部式集中訂單管理，將不同渠道、不同方式、不同地點(diǎn)的眾多的分散定單集中起來,及時地整合處理，才能實現(xiàn)訂單的快速履行和及時交貨。3全面的分銷計劃制定從前面的特點(diǎn)可知,分銷業(yè)務(wù)在CPG供應(yīng)鏈上非常重要，因此需要有準(zhǔn)確和動態(tài)的分銷計劃。由于CPG行業(yè)的分銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋面廣，分銷鏈較長，有些甚至要達(dá)及縣鎮(zhèn)，而且需求變化大，受周期性影響較大，因此其計劃編制是一個較大問題.在供應(yīng)鏈管理中,分銷計劃考慮了資源的約束，根據(jù)定單的需求和分銷資源清單,以及優(yōu)化的規(guī)則，先為優(yōu)

16、先級高的定單分配分銷資源，這樣就實現(xiàn)了定單的及時履行和分銷網(wǎng)絡(luò)上的資源合理配置.圖5 描述了全面的分銷計劃，它首先對企業(yè)的銷售與經(jīng)營計劃進(jìn)行分解，在考慮了季節(jié)因素與時令/普通產(chǎn)品特性的基礎(chǔ)上，做出分銷計劃，然后制定出優(yōu)化的分銷策略與價格決策、面向銷售的有關(guān)各種商品及其分類的計劃、渠道分解計劃、庫存與變化計劃和促銷與降價計劃.有了這些優(yōu)化的計劃，就可以全面地執(zhí)行各項銷售與分銷業(yè)務(wù)，同時對這些業(yè)務(wù)的運(yùn)行進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，不斷地對業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn). 4補(bǔ)貨計劃在CPG行業(yè)供應(yīng)鏈的分銷網(wǎng)絡(luò)上，庫存式影響企業(yè)甚至整個供應(yīng)鏈利潤的關(guān)鍵性問題。為了在滿足生產(chǎn)與客戶需求和服務(wù)的前提下，盡量減少各個網(wǎng)點(diǎn)的庫存，以及平衡

17、減少整個網(wǎng)絡(luò)的庫存，需要采用優(yōu)化的補(bǔ)貨計劃。在制定補(bǔ)貨計劃之前，先要確定客戶服務(wù)水平和客戶服務(wù)水平計劃，同時在分銷網(wǎng)絡(luò)上制定優(yōu)化的補(bǔ)貨計劃。目前，采用較多的是典型的協(xié)同計劃、預(yù)測補(bǔ)貨CPFR模式，它可以較好地支持上下游間的協(xié)同補(bǔ)貨。補(bǔ)貨計劃能夠支持重復(fù)編排計劃去滿足動態(tài)的生產(chǎn)需求，平衡供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)上的供給與需求，在實現(xiàn)客戶服務(wù)水平的指標(biāo)下降低參考成本. 5庫存計劃優(yōu)化庫存計劃的目標(biāo)是實現(xiàn)安全庫存水平根據(jù)市場需求動態(tài)地進(jìn)行變化，而動態(tài)庫存水平的確定是根據(jù)不同場所、服務(wù)水平、預(yù)測與預(yù)測糾偏、平均的提前期與提前期糾偏等因素來確定的。動態(tài)庫存水平能根據(jù)防止庫存的多余/欠缺的需求動態(tài)地變化，它是

18、以無缺貨斷檔作為目標(biāo)服務(wù)水平,使每一個補(bǔ)貨周期都不會出現(xiàn)缺貨的情況，同時減少實際庫存量,動態(tài)地滿足不缺貨和降低庫存的矛盾.圖6描述了固定的庫存水平與動態(tài)的庫存水平間的關(guān)系.          6物流業(yè)務(wù)的優(yōu)化為了提高客戶服務(wù)水平、減少提前期，及時完成定單履行和交付，在CPG供應(yīng)鏈上由于其快節(jié)奏的特性，必須有優(yōu)化的物流管理工具來支持,物流業(yè)務(wù)包括運(yùn)輸與配送業(yè)務(wù)。物流業(yè)務(wù)的優(yōu)化首先需要確定物流業(yè)務(wù)有誰來執(zhí)行，如果是采用第三方物流的方式，必須與物流服務(wù)商建立雙贏和協(xié)同的伙伴關(guān)系，采取多物流運(yùn)作策略,與承運(yùn)商共享

19、業(yè)務(wù)信息，及時進(jìn)行協(xié)同，快速完成業(yè)務(wù)交接與運(yùn)送;若是采用自己來承擔(dān)運(yùn)輸任務(wù),則需要最大化地利用自有的運(yùn)輸?shù)馁Y產(chǎn)與能力,對發(fā)貨與運(yùn)輸狀態(tài)具有實事的可預(yù)見能力和對例外事件快速、智能處理的能力，在小批量多批次運(yùn)輸頻繁發(fā)生的同時,減少物流成本、在途物損和退貨成本,改善客戶服務(wù)水平，提高準(zhǔn)時送貨率。運(yùn)輸?shù)膬?yōu)化包括：通過模擬與“what-if” 分析來設(shè)計和優(yōu)化運(yùn)輸業(yè)務(wù)，保證在現(xiàn)有設(shè)備人員的基礎(chǔ)上具有最大運(yùn)送能力；在考慮資源運(yùn)輸和優(yōu)化規(guī)則的基礎(chǔ)上制定一系列優(yōu)化的計劃(包括多模式的運(yùn)送與裝卸計劃、運(yùn)輸路線計劃、訂單的配載計劃等，以支持根據(jù)貨物的重量、體積、貨盤、載重、集裝箱及尺度進(jìn)行管理）；對核心的業(yè)務(wù)進(jìn)行

20、競標(biāo)、分級談判和運(yùn)輸招標(biāo),并與其它業(yè)務(wù)參與方進(jìn)行協(xié)同；提供GPS/GIS等系統(tǒng)對運(yùn)輸工具和貨物的實時跟蹤,監(jiān)控整個運(yùn)送執(zhí)行周期（包括裝卸、確認(rèn)、運(yùn)費(fèi)審核、運(yùn)費(fèi)分析和支持例外情況的報警和處理）;通過預(yù)先設(shè)定的最佳實踐工作流來集成定單、運(yùn)輸與倉庫等的管理活動、對運(yùn)輸業(yè)務(wù)進(jìn)行報告和分析和對多種運(yùn)輸工具、運(yùn)輸方式進(jìn)行定價結(jié)構(gòu)分析等.配送優(yōu)化是對配送環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)進(jìn)行合理化和改進(jìn)，通過與供應(yīng)商協(xié)同運(yùn)作更好地進(jìn)行定單履行，采用不同的訂單接收與處理（不同方式，特殊約束條件)方式來完成配送訂單處理。首先,需要根據(jù)客戶的配送需求，在考慮資源約束的條件下利用模擬分析來制定配送計劃、服務(wù)與運(yùn)行策略，進(jìn)而根據(jù)不同的策略和規(guī)則編排出接貨、理貨、挑選、分揀、出貨與發(fā)運(yùn)的計劃,如果要涵蓋配送加工,則需制定加工業(yè)務(wù)的計劃與排程。 在這些優(yōu)化的計劃指導(dǎo)下完成一系列的配送作業(yè),同時需要對例外情況進(jìn)行報警和處理。  7促銷業(yè)務(wù)