員工食堂管理制度(共4頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上員工食堂管理制度結(jié)合食堂管理的各個環(huán)節(jié)，將重點介紹食堂管理制度、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂采購管理制度、食堂倉儲管理制度、食堂財務管理制度等內(nèi)容。員工食堂管理制度以下列出××公司的員工食堂管理制度，以供讀者閱讀參考。××公司員工食堂管理制度執(zhí)行部門 檔案編號審批人員 批準日期第一章 總則第一條 本制度制定的目的是規(guī)范本公司食堂的管理，為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務和安全、舒適的就餐環(huán)境。第二條 本制度適用于公司食堂的工作人員和在食堂用餐的全體員工。第二章 食堂物品的采購第三條 采購食堂物品時必須提前擬訂采購計劃，經(jīng)后勤主管核準后方可實施。 第

2、四條 必須確保采購物品的質(zhì)量安全，杜絕購買腐敗變質(zhì)、假冒偽劣的食材，以確保員工飲食安全。 第五條 食堂管理員、財務人員和炊事員負責共同驗收每天采購的食材，以確保賬物相符。 第六條 每日填寫采購收支表，并定期進行匯總整理。 第三章 食堂管理條例第七條 食堂工作人員必須嚴格遵守公司考勤制度，不遲到、早退，不無故曠工。 第八條 食堂每日按時為公司全體員工提供早、中、晚三餐，并擬定每周菜譜，注重葷素搭配，盡最大可能確保飯菜安全、營養(yǎng)美味。 第九條 食堂售賣飯菜只收取公司發(fā)放的餐票，不收現(xiàn)金。違反規(guī)定私自收取現(xiàn)金者，一經(jīng)查實公司將根據(jù)相關規(guī)定予以處罰。 第十條 原則上，公司食堂不對外開放，公司員工如有客

3、人來訪可到公司行政部領取或購買餐票。 第十一條 售賣飯菜的過程中，食堂工作人員應注重微笑服務、禮貌待客，做到一視同仁。 第十二條 就餐高峰時段，應根據(jù)具體情況適當增加供應窗口，盡最大可能減少員工等候時間。第十三條 員工有加班餐供應需求時，應提前3小時統(tǒng)一預訂，以便食堂工作人員安排時間及食材數(shù)量。第十四條 每天及時打掃，確保廚房、餐廳及周圍環(huán)境整潔衛(wèi)生。第十五條 采取相應措施節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水，杜絕浪費。第十六條 愛護食堂內(nèi)公共財物，不得隨意損壞，未經(jīng)允許不得將其擅自帶出食堂。第十七條 對采購成本、人工成本及其他各項食堂管理成本進行合理的控制，杜絕浪費。第四章 食堂衛(wèi)生管理第十八條 食堂工作人員衛(wèi)

4、生管理。(1)儀容儀表。公司將對食堂全體工作人員的個人衛(wèi)生、儀容儀表實行晨檢制度。每天上班前由食堂主管負責實施晨檢。對于不符合規(guī)定者，公司將對其進行批評、警告、罰款、降薪直至辭退等處理。食堂全體工作人員需穿戴公司統(tǒng)一發(fā)放的白色工作服、工作帽，佩戴工號牌。工作服、工作帽應保持潔凈。留長發(fā)的女員工需將頭發(fā)挽起，不得隨意披散。男員工頭發(fā)長度以觸后衣領為準。不得佩戴戒指等飾物，嚴禁留長指甲、涂指甲油。(2)行為規(guī)范。工作時不得在食物或操作臺附近吸煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏。打噴嚏時，應背向食物，用衛(wèi)生紙遮住口鼻，并立即洗手。工作時應盡量使用夾子之類的工具取放食物，嚴禁用手直接接觸。負責打菜人員應佩戴口罩。

5、養(yǎng)成勤洗手的好習慣。生病時，為自己和他人的健康考慮，應主動請假休息。第十九條 食堂食品衛(wèi)生管理。(1)保證食品新鮮、衛(wèi)生，及時處理腐爛變質(zhì)食物。(2)合理存放食品，生、熟食品與成品、半成品的加工和存放標志清晰，避免混淆。(3)操作料理食物時，應生熟分開。(4)每天應對刀具、砧板等工具進行消毒處理。第二十條 食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。(1)認真清掃廚房和餐廳。做到地面無灰塵、殘漬，干爽無積水；天花板無積塵、油污；門窗無污漬，窗戶潔凈明亮；操作臺干凈無油污。(2)餐具等用品應認真仔細地進行清洗，嚴格消毒，做到潔凈無油漬、殘漬。(3)物品擺放整齊有序，操作臺和售餐臺嚴禁堆放雜物。(4)食堂內(nèi)應使用密蓋垃圾桶

6、，要求做到廚余垃圾不過夜，確保室內(nèi)無異味(5)采取有效防蠅、防鼠措施。第五章 食堂就餐紀律第二十一條 就餐紀律。(1)員工到餐廳就餐時應接受保安和食堂工作人員的管理，嚴禁擅自進入廚房、操作間。如有違反，公司將根據(jù)具體情節(jié)予以相應的處罰。(2)全體員工一律憑票就餐，自覺排隊，不插隊，不得一人打多份。(3)做到文明用餐，不吸煙，不隨地吐痰，不大聲喧嘩。(4)用餐完畢需將剩余飯菜倒入指定地點，餐具放回回收臺，嚴禁將其帶出食堂或隨意放置。(5)本著節(jié)約原則按需打飯，盡量杜絕剩飯、剩菜的現(xiàn)象。(6)愛護食堂公物，如有損壞，應照價賠償。第二十二條 食堂安全管理。(1)未經(jīng)批準，除食堂工作人員外，任何人不得

7、擅自進入操作間。(2)食堂清潔用品等物品必須與調(diào)味品、菜品分開擺放，避免誤放、混淆。(3)廚房內(nèi)應擺放滅火器等消防器材，以備急用。(4)使用廚房設備時應嚴格按照操作規(guī)程，以防發(fā)生事故。(5)食堂工作人員下班前，應鎖好門窗，檢查電源開關、設備等，做好防火、防盜措施。第六章 食堂工作考評辦洼第二十三條 對食堂工作的考評采取多部門綜合考評和主管部門考評相結(jié)合的辦法。第二十四條 公司各部門可根據(jù)員工意見，評價食堂的環(huán)境衛(wèi)生、服務、菜肴質(zhì)量等方面內(nèi)容，并整理匯總后作為考評依據(jù)交后勤主管。第二十五條 財務部負責根據(jù)食堂的經(jīng)營核算、價格監(jiān)督、盤點情況等進行合理評價。第二十六條 后勤主管負責匯總評價意見，組織

8、召開食堂工作績效溝通會議，促進考核向個人的落實和食堂工作的改進。第七章 附則第二十七條 本制度的最終解釋權歸公司行政部所有。第二十八條 經(jīng)公司總經(jīng)理批準，本制度自公布之日起實施。春雨的色彩說課稿 一、教材內(nèi)容分析：春天里萬物復蘇，百花爭艷、綠草如蔭、一派迷人的景色。春雨的色彩意境優(yōu)美，散文詩中綿綿的春雨，屋檐下嘰嘰喳喳的小鳥，萬紫千紅的大地，給人以美的陶冶和享受，與此同時啟發(fā)幼兒通過簡潔優(yōu)美的語言以及相應的情景對話練習感受春天的勃勃生機。激發(fā)幼兒熱愛大自然的情感，啟發(fā)幼兒觀察、發(fā)現(xiàn)自然界的變化，感知春的意韻，并嘗試運用多種方法把春雨的色彩表現(xiàn)出來，以此來表達自己的情感體驗。 二、幼兒情況分析：

9、中班下學期的幼兒探究、分析、觀察能力有了一定的發(fā)展，并且孩子們充滿了好奇心和強烈的探究欲，能主動地去探究周圍和環(huán)境的變化，并且能根據(jù)變化運用自己的表達方式將感知到的變化加以表現(xiàn)。同時這個時期的幼兒的語言表達能力及審美能力有一定的發(fā)展，孩子們在平時的活動中也積累了許多有關繪畫方面的經(jīng)驗在活動展示出來。 三、活動目標：教育活動的目標是教育活動的起點和歸宿，對教育活動起著主導作用，我根據(jù)中班幼兒的實際情況制定了一下活動目標：1、情感態(tài)度目標：引導幼兒感受散文詩的意境美。2、能力目標：發(fā)展幼兒的審美能力和想象力。3、認知目標：幫助幼兒在理解散文的基礎上感受春天的生機，知道春雨對萬物生長的作用。 四、活

10、動的重點和難點：重點是：引導幼兒份角色朗誦小動物的對話，感受散文詩的優(yōu)美，進而豐富詞匯、發(fā)展幼兒的觀察能力、思維和語言表達能力。難點是：學習詞語“淋、滴、灑、落”、學習春雨的對話、詩句“親愛的小鳥們，你們說得都對，但都沒說全面，我本身是無色的，但我能給春天的大地帶來萬紫千紅”。 五、活動準備：1、經(jīng)驗準備：課前學會朗誦詩春天，并組織幼兒春游，根據(jù)天氣情況實地觀察春雨，讓幼兒感受了解春天的有關知識經(jīng)驗。2、物質(zhì)準備：小動物頭飾、 教學課件、幼兒繪畫用紙筆 六、教法：陶行知先生曾經(jīng)說：“解放兒童的雙手，讓他們?nèi)プ鋈ジ伞彼栽诒敬位顒又?，我力求對幼兒充分放手，對大限度的激發(fā)幼兒的學習興趣，讓他們自己

11、去探究、去發(fā)現(xiàn)、去感受，我主要采取了以下教學法：1、談話法：在活動得導入環(huán)節(jié)我運用與幼兒進行有關春天主題的談話，幫助幼兒積累整理自己積累的有關春天的知識經(jīng)驗。2、演示法：在活動中我通過多媒體課件向 幼兒展示春天的勃勃生機，春雨的色彩散文詩的情景，也是通過課件中輕柔的配樂詩朗誦體現(xiàn)出來的?，F(xiàn)代教學輔助手段的運用進一步強化了他的作用，使幼兒對春天、春雨更加了解和熟悉。3、情景演示法：將幼兒置身于春雨的色彩散文情景中，通過角色表演，強化幼兒對春雨的色彩的感受。此外我還適時采用了交流討論法、激勵法、審美熏陶法和動靜交替法加以整合，使幼兒從多方面獲得探索過程的愉悅。 七、學法：1、多種感官參與法：新綱要

12、中明確指出：幼兒能用多種感官動手動腦、探究問題，用適當?shù)姆绞奖磉_交流探索的過程和結(jié)果，本次活動中，幼兒通過觀察發(fā)現(xiàn)自然界的變化，感知春天的意韻，并嘗試引導幼兒運用多種方法把春雨的色彩表現(xiàn)出來，以此來表達自己的情感體驗。2、體驗法：心理學指出：凡是人們積極參與體驗過的活動，人的記憶效果就會明顯提高。在活動中，讓幼兒自己進行角色表演，說出小動物們之間的對話，一定會留下深刻的印象，同伴之間合作表演的快樂，也將成為他們永遠的回憶。 八、教學過程活動流程我采用環(huán)環(huán)相扣來組織活動程序，活動流程為激發(fā)興趣談春天-看春雨-欣賞散文詩-情景表演-經(jīng)驗總結(jié)-審美延（繪畫形式）1、激發(fā)興趣談春天“興趣是最好的老師”?；顒娱_始我利用談話形式引導幼兒將自己已有的關于春天的經(jīng)驗進行整理，激發(fā)幼兒活動興趣。2、看春雨觀看課件春雨的色彩前半部分，到春雨姐姐歡迎的最熱烈老師說：一天，一群小鳥在屋檐下躲雨，他們在爭論一個有趣的話題，你們知道他們在爭論什么問題嗎？（幼兒回答）對他們在爭論：春雨到底是什么顏色的？這樣的設計自然合理，進而引出散文詩春雨的色彩3、欣賞散文詩（1）完整欣賞后請幼兒把不懂得地方提出來，由幼兒提出來，教師引導討論，幫助幼兒理解散文詩的內(nèi)容。（2）尋找句子、加深印象給幼兒提出要求，請幼兒找一找詩里描寫春雨下到草地上、柳樹上、桃樹上、杏樹上、有菜地里、蒲公英上各用