任務(wù)型教學(xué)模式下的飯店英語教學(xué)

1、赤峰學(xué)院學(xué)報淵自然科學(xué)版冤Journal of Chifeng University淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012任務(wù)型教學(xué)模式下的飯店英語教學(xué)謝紀(jì)璇淵上海工商外國語學(xué)院 商務(wù)系袁上海 20130冤摘 要院本論文以英國語言學(xué)家Jane Willis的任務(wù)型教學(xué)模式為理論框架樹合高職高專專業(yè)英語的 特點袁X飯店英語為個案袁闡述學(xué)生在教師引導(dǎo)下學(xué)生為了實現(xiàn)預(yù)期學(xué)習(xí)目的通過執(zhí)行特定交際任務(wù)而產(chǎn) 生語言習(xí)得袁t終達(dá)到掌握語言的目的關(guān)鍵詞院建構(gòu)主義曰任務(wù)型教學(xué)曰酒店英語中圖分類號院3712文獻標(biāo)識碼 院文

2、章編號 院673- 260X12012冤12- 0235- 03赤峰學(xué)院學(xué)報淵自然科學(xué)版冤Journal of Chifeng University淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012赤峰學(xué)院學(xué)報淵自然科學(xué)版冤Journal of Chifeng University淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012基金項目院010年上海優(yōu)青項目淵sw10003研究成果1引言盡管任務(wù)型教學(xué)模式已被探討多年袁其受歡迎 的程度

3、卻與日俱增主要原因之一是眾多語言學(xué)家 認(rèn)為在該模式下學(xué)習(xí)者通過完成任務(wù)實現(xiàn)言語意 義的溝通他們不僅只關(guān)注語言形式袁更關(guān)注語言 的內(nèi)涵研究人員認(rèn)為如果學(xué)習(xí)者不僅僅只是關(guān)注 語言形式 本身的話麒焦慮程度會降低袁學(xué)習(xí)效果 會更佳.而在任務(wù)型教學(xué)模式下袁學(xué)習(xí)者通過完成 任務(wù)自然習(xí)得語言.本論文針對高職學(xué)生的學(xué)習(xí)和擇業(yè)的特點制 定具體任務(wù)激發(fā)其學(xué)習(xí)動機袁實現(xiàn)學(xué)生的角色轉(zhuǎn) 換袁上學(xué)生在一個輕松愉快的英語氛圍中挖掘和激 發(fā)其學(xué)習(xí)潛力和學(xué)習(xí)熱情袁從而在完成任務(wù)的過程 中產(chǎn)生語言習(xí)得袁并最終達(dá)到掌握語言的目的.本 文以筆者所教授的葉飯店服務(wù)實用英語1淵上海市旅 游局崗位職務(wù)培訓(xùn)指導(dǎo)委員會冤作為個案分析通 過我校

4、酒店專業(yè)的實例研究表明袁結(jié)合專業(yè)特色袁 任務(wù)型教學(xué)不僅具有可行性頜且對學(xué) 生英語實際 運用能力的提高有很大幫助2 以建構(gòu)主義為理論基礎(chǔ)的任務(wù)型教學(xué)法建構(gòu)主義理論的內(nèi)容很豐富袁其核心可以概括 為院A學(xué)生為中心袁調(diào)學(xué)生對知識的主動探索I主 動發(fā)現(xiàn)和對所學(xué)知 識意義的主動建構(gòu)以構(gòu)建主義 理論為基礎(chǔ)的任務(wù)型教學(xué)法是一種以任務(wù)為核心 單位計劃翹織語言教學(xué)的途徑袁是教師通過引導(dǎo) 語言學(xué)習(xí)者在課堂上完成任務(wù)來進行的教學(xué) 2.1關(guān)于任務(wù)的定義不同學(xué)者對任務(wù)的定義持有不同觀點.Nunan (1989)把任務(wù)定義為野任務(wù)是一項以意義為主的課 堂活動鞄括學(xué)習(xí)者領(lǐng)悟堯吏用譜俞出語言和互動的 課堂交際活動.它關(guān)注的重點

5、是語言意義而非語言 形式冶Nunan認(rèn)為學(xué)習(xí)者憑借已有的經(jīng)驗袁£教師 提供與任務(wù)相關(guān)的信息基礎(chǔ)之上去執(zhí)行任務(wù).語言 學(xué)家Willis淵1996冤認(rèn)為所謂語言教學(xué)中的野任務(wù)冶是 指接近或類似現(xiàn)實生活利作中的各種活動袁學(xué)習(xí) 者通過這些活動來接觸語言堯?qū)W習(xí)語言袁到使用 語言的目的.Wills還區(qū)分了教學(xué)中常用的六類任 務(wù)院列舉I排序與分類壽匕較I解決難題扳流個人經(jīng) 歷和完成創(chuàng)造性任務(wù).Van den Bran de n(2006)認(rèn)為在二 語研究 中袁壬 務(wù)被用來研究語言的輸出I目標(biāo)語的互動和意義協(xié) 商以提高二語習(xí)得.他把任務(wù)定義為野學(xué)習(xí)者為了 達(dá)到掌握語言的目的需要使用語言所從事的一項

6、活動.冶也就是說在執(zhí)行任務(wù)時需要注意語言形式袁 但形式并不是最終的目的袁只有在真實的生活交際 場景中語言才是成功交際的工具.基于以上觀點袁 筆者認(rèn)為任務(wù)是以語言的意義為中心屋以目標(biāo)位導(dǎo) 向的活動.2.2師生角色在任務(wù)型教學(xué)模式下裁師和學(xué)生的角色發(fā)生 了變化.任務(wù)型教學(xué)下的課堂活動是以學(xué)生為中 心袁教師是活動的促進者.Willis(2007)認(rèn)為袁進行任 務(wù)型教學(xué)的教師促進語言的使用范時袁他們是討 論的領(lǐng)導(dǎo)者I且織者弼隊或小組的指導(dǎo)者I促進 者.而學(xué)生也不再是一個只理解輸入的被動接受者. 筆者認(rèn)為在學(xué)習(xí)中袁學(xué)生起著主導(dǎo)性作用.赤峰學(xué)院學(xué)報淵自然科學(xué)版冤Journal of Chifeng Uni

7、versity淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012Van den Branden(2006)也認(rèn)為 任務(wù)型教學(xué)是 以學(xué)生為主體袁E學(xué)習(xí)中起主要作用在執(zhí)行任務(wù) 時由學(xué)生自主協(xié)商課程內(nèi)容和選擇語言形式例 如袁教師提供 系列活動主題供學(xué)生自由選擇學(xué)生 可以以團隊的形式進行屋因為許多任務(wù)的執(zhí)行是以 小組或團體的方式進行而習(xí)慣于單槍匹馬或滿堂 灌的學(xué)生需要適應(yīng)這種模式學(xué)習(xí)者還扮演者冒險 者的角色袁因為學(xué)生在使用目標(biāo)語時經(jīng)常會遇到各 種挑戰(zhàn)學(xué)生在執(zhí)行任務(wù)時需要充分利用每一次機 會培養(yǎng)語 言技能.Richards和

8、Rodgers(2004)認(rèn)為在 任務(wù)型教學(xué)模式下袁師生課堂互動的發(fā)展密不可 分.2.3任務(wù)型教學(xué)模式Willis(1996)把任務(wù)型教學(xué)分成前任務(wù)I任務(wù)環(huán) 和語言焦點三個階段.如表1所示.圖表表明任務(wù)型教學(xué)模式的三個階段震卩前任表1 (Willis,1996)任務(wù)教學(xué)的模式前任務(wù)階段引入話題及任務(wù)教師引入主題趣調(diào)相關(guān)的詞匯和短語學(xué)生熟悉例子任務(wù)學(xué)生兩人一組或小組為單位執(zhí)行任務(wù)遙教師起監(jiān)控作用袁f糾錯遙任務(wù)環(huán)階段計劃學(xué)生準(zhǔn)備匯報遙準(zhǔn)確性很重要袁所以教師避免過多干預(yù)學(xué)生遙報告學(xué)生匯報昱教師聽并予以評論語言聚焦階段分析操練學(xué)生分析討論教師帶領(lǐng)學(xué)生操練語言難點務(wù)階段I任務(wù)環(huán)階段邠言聚焦階段.前任務(wù)階

9、段袁 教師引入任務(wù)主題袁激勵學(xué)生完成任務(wù).教師幫助 學(xué)生回憶與任務(wù)主題相關(guān)的生詞和短語.在任務(wù)環(huán) 階段袁學(xué)生在教師的監(jiān)控下開展執(zhí)行任務(wù).教師指 導(dǎo)學(xué)生兩人一組或以小組為單位執(zhí)行任務(wù).此外袁 在設(shè)計任務(wù)時哉師需提供盡可能多的與任務(wù)相關(guān) 的信息材料語言聚焦階段強調(diào)前兩個階段使用的 語言.該階段教師給學(xué)生提供分析練習(xí)任務(wù)中出現(xiàn) 的具體語言要點地機會.總之袁£務(wù)型教學(xué)模式實 現(xiàn)了語言從流利到準(zhǔn)確袁f從準(zhǔn)確到流利的轉(zhuǎn)變.3任務(wù)型教學(xué)模式指導(dǎo)下的飯店英語教學(xué)教育部高等教育司(2000)57號文件葉關(guān)于高職 高專教育英語課程教學(xué)基本要求曳中對高職英語教 學(xué)的目標(biāo)堯教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求等做出了明確規(guī)

10、定袁提出了野以實用為主.以應(yīng)用為目的冶勺教學(xué)思 想袁英語課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的英語口頭交 際能力.高校擴招苗職高專生源參差不齊1英語基 礎(chǔ)相對薄弱袁學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣和接受能力 差異很大. 因此袁何在加強學(xué)生英語語言基礎(chǔ)知識和基本技 能訓(xùn)練的同時袁又能培養(yǎng)學(xué)生的語言交際能力是我 們高職老師面臨的問題.筆者通過對任務(wù)型語言教學(xué)的學(xué)習(xí)與研究袁吉 合Willis提出的任務(wù)型教學(xué)的理論框架袁以十飯店 服務(wù)實用英語1淵上海市旅游局崗位職務(wù)培訓(xùn)指導(dǎo) 委員會冤第七章 Taking Orders and Serving Food 為 例袁做出任務(wù)設(shè)計和實施.3.1案例分析3.1.1前任務(wù)階段翹師根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)

11、生實際 情況引入主題袁分配任務(wù)袁合學(xué)生提出要求.任務(wù)型 教學(xué)活動能否順利進行袁關(guān)鍵是任務(wù)的設(shè)計.教師 不僅讓學(xué)生明確各自的任務(wù)袁而且在完成任務(wù)的過 程中給予幫助和指導(dǎo).例如袁生本案例中袁學(xué)生A介 紹所選菜系特點及其有代表性的特色菜.學(xué)生B介 紹其菜系中最有特色最能代表其菜系特點的菜肴袁 介紹該特色菜的特征及制作該菜肴所需的材料及 步驟.學(xué)生C介紹其菜系中另外一道比較著名的特 色菜.前面三位學(xué)生介紹完畢后和學(xué)生D 一起進行 對話練習(xí).在對話練習(xí)中袁學(xué)生D扮演服務(wù)生的角 色袁學(xué)生A堯?qū)W生B和學(xué)生C則扮演一起來中國旅 游的三名野外國冶游客.對話以該小組所介紹的菜系 為主袁向三位予外國冶客人介紹菜系的

12、特征并向客人 推薦特色菜.學(xué)生明確了各自的任務(wù)后袁開始著手 搜集不同菜系的資料.3.1.2任務(wù)環(huán)階段院該階段是實施任務(wù)型課堂教學(xué) 的核心部分.該階段由三部分構(gòu)成:任務(wù)段(學(xué)生執(zhí) 行任務(wù))堯十劃段(準(zhǔn)備如何向全班報告任務(wù)完成的 情況)做告段(報告任務(wù)完成).該階段織師首先要 檢查學(xué)生是否按要求完成任務(wù)袁并對學(xué)生在匯報過 程中所表現(xiàn)的亮點有針對性的進行記錄袁任務(wù)后 階段中的評價做準(zhǔn)備.其次袁、調(diào)小組成員之間的 配合.教師和下面的同學(xué)作為評委可以就他們的任 務(wù)進行討論 和提問.這個階段中的討論不僅可以加 強師生互動和生生互動袁也可以活躍課堂氣氛.3.1.3任務(wù)后階段袁也稱之為語言聚焦階段袁含 語言分

13、析和 練習(xí)活動.教師組織學(xué)生針對各小組任 務(wù)匯報情況發(fā)表意見展開討論袁使學(xué)生在討論中學(xué) 會相互比 較和獨立思考.教師對學(xué) 生的任務(wù)完成成 果給予評價袁肯定學(xué) 生的成績袁鼓勵 他們再接再厲袁 給學(xué)生以 自信.在評價的過程中 袁教師可以結(jié)合傳 統(tǒng)的教學(xué)模式對任務(wù)中出現(xiàn)的和本 單元相關(guān)的 單 詞堯詞組堯語言點和語法進行分析和 講解袁并讓學(xué)生 進行語言操練.對于學(xué) 生在任務(wù)匯報中 語言運用的 不準(zhǔn)確之處也要 予以提醒和糾正.通過師生互 動協(xié) 作交流袁讓學(xué)生通過自我 評價從而自我 反思袁以在 任務(wù)完成程度上進一步提高.3.2 教學(xué)效果 及教 學(xué)反思為了檢驗教 學(xué)效果 袁筆者對本院 酒店 專 業(yè) 1001

14、班的 29名學(xué)生進行了 問卷調(diào)查袁實際收回 29 分問卷調(diào)查袁收效率 100%.分析結(jié)果如下 .3.2.1 任務(wù)型教學(xué)新穎袁師生生生互 動增強 袁有助 于提高學(xué)生的口語水平和學(xué) 習(xí)興趣.58.6%的學(xué) 生 表示袁與傳統(tǒng) 教學(xué)方法相比 袁還是比較能接受 任務(wù) 型教學(xué).75.9%的學(xué) 生認(rèn)為任課老師所設(shè)計的任務(wù) 適合自己的水平 .55.2%和 48.3%的學(xué) 生認(rèn)為任 務(wù) 型教學(xué)能有 助于提高自己英語口語能力和學(xué) 習(xí) 酒 店英語興趣的學(xué)生.3.2.2 70%的學(xué) 生在完成任務(wù)看到了自己的欠缺袁 希望下次做得 更好.在訪談中袁有的學(xué) 生表示通過 執(zhí)行任 務(wù)體會到 自己在英語口語能力和 專業(yè)詞 匯 量

15、方面有 待加 強 .3.2.3 在與學(xué) 生溝通中 袁他們表示通過 完成任務(wù)袁 自己在搜集信息堯處理 信息 堯分析 問題 和解決問題 的能力 得到提高袁培養(yǎng)了團隊溝通協(xié)作能力 袁提高 了語言的運用能力和自 主學(xué)習(xí)的能力 .75.9%的學(xué) 生認(rèn)為通過完成自己的任務(wù)和分 享其它 組的任務(wù) 成果所學(xué) 到的東西比傳統(tǒng) 教學(xué)收獲大.問卷調(diào)查分析中也 發(fā)現(xiàn)存 在著下列問題 院1. 學(xué)生的積極性和自 主性有 待加強.在執(zhí)行任 務(wù)時袁58.6%的學(xué)生積 極性一般袁對于自 主性不高的 同學(xué)來說就是應(yīng)付了事袁因此袁30%的學(xué) 生在臺上 做報告時希望趕緊講完收場2. 有些喜歡 或已經(jīng)習(xí)慣了傳統(tǒng) 教學(xué)模式的同 學(xué)則認(rèn)為

16、任務(wù)型教學(xué)不能 應(yīng)對酒店 英語等級能力 證書考試.3. 在準(zhǔn)備任 務(wù)的過程中對于 英語基礎(chǔ)相對薄 弱的同學(xué)來說難度較大 袁承受了很大的心理壓力. 而且在 準(zhǔn)備的過程中 存 在著分配不均袁有吃大 鍋飯 的感覺袁很多學(xué)生在應(yīng)付或處理 團隊任務(wù)時完全沒 有主見.綜上所 述袁任務(wù)型教 學(xué)模式強調(diào)野做中學(xué) 冶袁以 任務(wù)為核心單位計劃堯組織語言教學(xué)的 途徑袁教師 通過引導(dǎo) 語言 學(xué)習(xí) 者在課堂上完成任務(wù)來進行 的 教學(xué).然而 袁教師應(yīng) 將真正的任務(wù) 和課堂活動區(qū)別 開來.因為許多課堂活動貌似任務(wù)袁如角色扮演.只 有當(dāng)學(xué)生明確教學(xué)目標(biāo)而且在 互動中 產(chǎn)生意義協(xié) 商時角色扮演才能稱之為任務(wù).如果 學(xué)生只是單純

17、 背誦某一段對話時袁不能 將其稱之為 任務(wù).任務(wù)型 教學(xué)模式下袁學(xué)生根據(jù)已有生活體驗和已有知 識執(zhí) 行任務(wù)袁充分發(fā) 揮自主性袁在教師監(jiān)督下習(xí)得語言. 4 結(jié) 論筆者認(rèn)為袁任務(wù)型教學(xué)法還 處在 摸索階段袁本 個案只是一種初步嘗試.筆者認(rèn)為建 構(gòu)主義學(xué)習(xí)理 論和任務(wù)型教學(xué)指導(dǎo)下的教學(xué)活動會不斷得到完 善和推廣.在進行任 務(wù)型教學(xué)模式時要加強任 務(wù)設(shè) 計的真實性袁使任務(wù)更貼近學(xué)生的生活和未來實際 工作的需要以激發(fā)學(xué)生參與的熱情 袁讓學(xué)生根據(jù)自 己先前的經(jīng)驗袁對信息重新認(rèn)識和編碼來 建構(gòu)新知 識.在任務(wù)設(shè)計上袁將考 試和任務(wù)進行 有效的結(jié)合. 同時在任務(wù)前階段教師要加強對學(xué) 生任務(wù)的分析 與指導(dǎo).任務(wù)型教學(xué)有其自身的 局限 性袁教師應(yīng)根 據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué) 生的實際 情況與其它 教學(xué)法相結(jié) 合袁達(dá)到教學(xué)目的.H+f H+f H+f H+f H+f要要要要要也頁David Nunan. Designing Tasks for the Com鄄 municative Classroom M. 北京院外語教學(xué)與 研 究出版社袁劍橋大學(xué) 出版社袁1989.也頁Richards, J., & Rodgers, T. (2004). Approach鄄 es and methods in IanQuage teaching. Cam鄄 bridge: Ca