中國(guó)果膠行業(yè)發(fā)展研究與投資價(jià)值報(bào)告(2013版)

1、果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn)，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對(duì)保護(hù)皮膚，防止紫外線(xiàn)輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。目前世界上果膠的主要生產(chǎn)商有總部在英國(guó)的Citrus Colloids(原HPBulmer)、丹麥的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(屬Hercules)、法國(guó)的Sanofi、德國(guó)的HerbstreithFox及瑞士的Obipekin公司，中

2、國(guó)的則是煙臺(tái)安德利果膠有限公司（Andre Pectin)。目前果膠應(yīng)用前景看好，可歸結(jié)為三方面：1果膠作為生產(chǎn)果醬、果凍之類(lèi)產(chǎn)品的膠凝劑，有其無(wú)可取代的優(yōu)良口感。各種低酯果膠和酰胺化果膠等系列化果膠，在滿(mǎn)足人們對(duì)低糖、低熱量、低甜度食品的要求方面相當(dāng)出色。2果膠因其耐酸性等特性，使其主要用途發(fā)生了變化，改為主要供作巧克力飲料和酸性乳飲料的穩(wěn)定劑，如日本1984年用作酸性飲f4的果膠量約占總量的30，至1994年增至約60，到20世紀(jì)90年代末，所占比例更高。隨著鈣反應(yīng)果膠(CSP)的開(kāi)發(fā)，果膠在酸性蛋白類(lèi)飲料中的耗用量必將大幅度增加。3脂肪替代品在西方社會(huì)是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)，正以年遞增率2

3、5的速度增長(zhǎng)?？梢杂米鞔漠a(chǎn)品雖然不少，由果膠所制得的脂肪仿制品(Fatmimlcs)也因其獨(dú)特口感而受到重視，如美國(guó)tenlcules公司生產(chǎn)的“sLENDI)”脂肪仿制品果膠，可100代替脂肪，如用于冷飲中(美國(guó)通用食品公司的無(wú)脂肪冰淇淋)，具有稀奶油的口感、質(zhì)地(body)和高脂乳化體的稠度，成品表面呈脂肪狀釉質(zhì)感。第一章 果膠行業(yè)基礎(chǔ)剖析第一節(jié) 果膠概述一、果膠的組成結(jié)構(gòu) 二、果膠的來(lái)源第二節(jié) 果膠的用途價(jià)值 一、高酯速凝果膠 二、高酯慢凝果膠 三、低酯果膠 四、制藥果膠 五、特種低酯果膠第二章 2011-2012年中國(guó)增稠劑產(chǎn)業(yè)運(yùn)行走勢(shì)分析第一節(jié)2011-2012年中國(guó)增稠劑產(chǎn)業(yè)發(fā)

4、展綜述一、增稠劑產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)分析二、增稠劑品牌分析三、多功能增粘增稠劑技術(shù)第二節(jié)2011-2012年中國(guó)增稠劑產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析一、涂料印花增稠劑的研究概況及發(fā)展趨勢(shì)二、水性壓敏膠用增稠劑三、鋅鉻膜涂料中增稠劑的優(yōu)化選擇第三節(jié)2011-2012年中國(guó)增稠劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題分析第三章 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析 第一節(jié)2011-2012年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析 二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析三、2013年中國(guó)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)政策環(huán)境分析 一、果膠標(biāo)準(zhǔn)分析二、果膠產(chǎn)業(yè)政策分析三、進(jìn)出口政策分析第三節(jié) 2011-201

5、2年中國(guó)果膠行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 一、人口環(huán)境分析二、教育環(huán)境分析三、文化環(huán)境分析四、生態(tài)環(huán)境分析五、中國(guó)城鎮(zhèn)化率六、居民的各種消費(fèi)觀(guān)念和習(xí)慣第四節(jié) 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析第四章 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析第一節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠制作方法 一、果膠粉 二、低甲氧基果膠第二節(jié) 果膠在面包烘焙上的應(yīng)用 一、概況 二、增加體積和其他特性 三、減少面粉使用量 四、延長(zhǎng)保質(zhì)期第三節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題分析第五章 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)透析第一節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)供需分析一、果膠行業(yè)供給情況分析二

6、、果膠需求分析三、果膠市場(chǎng)價(jià)格分析第二節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析一、安德利果膠水果預(yù)制品項(xiàng)目開(kāi)工二、亞洲最大果膠制造商落戶(hù)四川資中三、國(guó)內(nèi)最大柑橘果膠研發(fā)生產(chǎn)基地在濉溪建成投產(chǎn)四、果膠膳食纖維將掀起保護(hù)胃腸的革命五、果膠公司獲得弘毅投資l000萬(wàn)美元增資六、金楓果膠要建成國(guó)內(nèi)最大的果膠生產(chǎn)企業(yè)第三節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售分析第六章 2010-2012年中國(guó)食品及飼料添加劑制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析第一節(jié) 2010-2012年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析一、2010年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)

7、分析三、2012年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析第二節(jié) 2010-2012年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析一、2010年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析第三節(jié) 2010-2012年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析一、2010年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國(guó)食品及飲料添加劑行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析第七章 2006-2011年中國(guó)果膠、果膠

8、酸鹽及果膠酸酯進(jìn)出口數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 第一節(jié) 2006-2011年中國(guó)果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)口數(shù)據(jù)分析一、進(jìn)口數(shù)量分析（13022000）二、進(jìn)口金額分析第二節(jié) 2006-2011年中國(guó)果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口數(shù)據(jù)分析一、出口數(shù)量分析二、出口金額分析第三節(jié) 2006-2011年中國(guó)果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)出口平均單價(jià)分析第四節(jié) 2006-2011年中國(guó)果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)出口國(guó)家及地區(qū)分析一、進(jìn)口國(guó)家及地區(qū)分析二、出口國(guó)家及地區(qū)分析第八章 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析第一節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析一、果膠行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度分析二、果膠技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)分析三

9、、果膠主要產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)分析第二節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)集中度分析一、市場(chǎng)集中度分析二、企業(yè)集中度分析第三節(jié)2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力策略分析第九章 2011-2012年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析第一節(jié) 衢州果膠有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析第二節(jié) 煙臺(tái)安德利果膠有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析第三節(jié) 廣州市聯(lián)眾食品香精調(diào)料有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利

10、能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析第四節(jié) 斯比凱可(山東)生物制品有限公司一、企業(yè)概況二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析三、企業(yè)盈利能力分析四、企業(yè)償債能力分析五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析六、企業(yè)成長(zhǎng)能力分析第十章 2011-2012年中國(guó)食品添加劑產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析第一節(jié)2010年中國(guó)食品添加劑行業(yè)動(dòng)態(tài)分析一、食品添加劑監(jiān)管有空白二、濟(jì)寧耐特推出速凍領(lǐng)域香精新品三、新型發(fā)酵風(fēng)味劑悄然流行四、食品添加劑用量中國(guó)比國(guó)外低第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)分析一、中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模分析二、中國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)三、中國(guó)食品添加劑行業(yè)技術(shù)進(jìn)步迅速四、中國(guó)食品添加劑用

11、戶(hù)需求分析五、食品添加劑用戶(hù)信息獲取渠道及采購(gòu)周期第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)主要地區(qū)食品添加劑發(fā)展一、浙江食品添加劑行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析二、上海食品添加劑產(chǎn)業(yè)概述三、江西食品添加劑行業(yè)發(fā)展迅速四、煙臺(tái)食品添加劑行業(yè)違規(guī)現(xiàn)象嚴(yán)重第四節(jié) 2011-2012年中國(guó)食品添加劑行業(yè)存在的問(wèn)題一、產(chǎn)品品種少、數(shù)量少，二、資金不足、技術(shù)落后三、缺少創(chuàng)新、仿制為主四、標(biāo)準(zhǔn)缺陷形成監(jiān)管漏洞和誤區(qū)、五、添加劑安全問(wèn)題嚴(yán)重第十一章 2013-2017年中國(guó)果膠行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析第一節(jié)2013-2017年中國(guó)果膠行業(yè)發(fā)展前景分析一、果膠技術(shù)發(fā)展方向分析二、果膠競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)分析三、果膠價(jià)格預(yù)測(cè)分析第二節(jié) 2013-2017年中國(guó)果膠行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析一、果膠供給預(yù)測(cè)分析二、果膠需求預(yù)測(cè)分析三、果膠進(jìn)出口預(yù)測(cè)分析第三節(jié) 2013-2017年中