我健康我快樂------食品安全實踐活動設(shè)計

1、我健康我快樂-食品安全實踐活動設(shè)計 一：設(shè)計理念 人生的航船，必須駛出避風(fēng)的港灣，才能真正認(rèn)識大海，生活的小鳥，必須飛出溫暖的小窩，才會真正懂得天空。綜合實踐活動必須為學(xué)生認(rèn)識大海天空，為學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)開辟一片全新的土壤。 -袁貴仁新課程理念與創(chuàng)新二：教學(xué)目標(biāo)和重難點知識目標(biāo)：通過活動讓學(xué)生掌握正確選用食品的方法，學(xué)會識別食品的真假，懂得食品安全對身體健康的重要性。能力目標(biāo)：通過活動培養(yǎng)學(xué)生搜集整理資料能力、辨別是非能力以及小組合作探究能力。(重點)情感態(tài)度價值觀：教育學(xué)生提高法律意識，敢于揭示假冒食品現(xiàn)象，用法律武器保護消費者權(quán)益。(難點)學(xué)情分析1.高一一年的學(xué)習(xí)，學(xué)生對綜合

2、實踐活動的研究方式，開展形式，方案的制定都有了一定的了解。2.高中生具備了一定的社會閱歷。三：教法和學(xué)法1.教法啟發(fā)引導(dǎo) 和自主探究相結(jié)合相得益彰2.學(xué)法討論 分析 調(diào)查 小組合作探究創(chuàng)設(shè)問題情境。協(xié)調(diào)組織形式，指導(dǎo)合作分工。審視方案的可行性，并給與相應(yīng)的指導(dǎo)。監(jiān)控學(xué)生的活動給予督促、激勵和引導(dǎo)。組織交流，評價學(xué)生的活動成果。提供學(xué)生反思的途徑，寫作案例，反思自己的指導(dǎo)策略。確立活動主題。確定活動組織形式提交活動方案展開實踐活動交流活動成果反思活動歷程鼓勵孩子嘗試挖掘家庭生活中的探究題材。給予建議。提供建議或外出實踐機會。關(guān)注活動進程，參與活動實施。欣賞孩子的作品，參與課程評價。提供完善課程的

3、建議。教師學(xué)生家長設(shè)計思路四：教學(xué)過程1.該實踐活動分五個階段第一階段開題并制定活動方案，第二階段方案的實施階段，第三階段成果匯報展示，第四階段活動延伸，第五階段活動總結(jié) .2.課時：68課時第一階段：開題并制定活動方案1.活動背景 “天上飛的，地上跑的，水里游的，除了飛機、車、船，什么都敢吃?！边@句話固然有些夸張，但從一個方面也說明我們敢吃很多東西。但是由于近些年來發(fā)生的部分食品安全事件，竟然引發(fā)出了人們“我們還能吃什么的？”的疑問。這不能不讓我們反思，因此，重視并大力解決好食品安全問題已迫在眉睫。而對于中學(xué)生來說也應(yīng)該更多的了解食品安全方面的知識。出示活動主題 學(xué)生可以圍繞活動主題從自己熟

4、悉的領(lǐng)域入手，從不同角度進行研究，設(shè)計相關(guān)子課題。如： 家庭生活中的水果蔬菜保鮮機制 超市貨物衛(wèi)生安全 政府監(jiān)管措施應(yīng)急預(yù)案 假冒食品的危害 食品安全法律知識 綠色食品等。 三、子課題確立后學(xué)生根據(jù)自己對子課題的興趣自由組成活動小組，選出小組長。四、各小組制定活動方案： 在制定活動方案之前教師要幫助學(xué)生明確撰寫活動方案的具體要求 五、各小組活動方案形成后在班內(nèi)交流，其余小組給予補充 六、各小組重新完善活動方案。七、適時評價：在各小組交流過程中針對方案的制定及學(xué)生在小組內(nèi)的表現(xiàn)及時評價，給予肯定或指出不足。 。第二階段：方案的實施階段目的：通過采訪、查閱資料、網(wǎng)上查詢等多種方式搜集整理資料。培養(yǎng)

5、學(xué)生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。過程：根據(jù)各小組制定的活動方案開始實施，教師應(yīng)先做好實施前的指導(dǎo)工作。1、指導(dǎo)學(xué)生如何做好活動記錄。2、指導(dǎo)學(xué)生記錄活動過程中的認(rèn)識、體會與反思。3、指導(dǎo)實施方案過程中應(yīng)注意的安全問題、禮貌問題等。4、指導(dǎo)如何進行同學(xué)間的小組合作。第三階段：成果匯報展示目的：通過這個階段的成果展示，檢驗學(xué)生對知識的掌握情況以及合作學(xué)習(xí)、共同探究等各方面能力的培養(yǎng)。過程 一、課前導(dǎo)入：我們的主題實踐活動已經(jīng)告一段落，我們在這段時間里一定了解了很多食品方面的知識，為了使大家的資源得到共享，今天我們利用這節(jié)課進行主題活動成果展示。二、各小組的展示開始：1.實物文章 超市食品安全狀況調(diào)查報告.doc會標(biāo)無標(biāo)題.bmp調(diào)查表 品名稱.doc 視頻短片演示文稿1.ppt2.非實物學(xué)生動手能力提高思維和思想社會知識豐富三、根據(jù)各小組的展示情況進行及時評價評價從以下幾個方面考慮：1、收集和分析利用信息能力2、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力3、合作與交往能力4、創(chuàng)新能力等。四、學(xué)生自由發(fā)言：1、談本次活動后的收獲或感受2、談活動過程中存在的問題及改進意見第四階段：活動延伸1.根據(jù)活動中掌握的防假、識假的本領(lǐng)課下研討交流，我們應(yīng)該如何打擊在食品生產(chǎn)和銷售過程中的假冒行為。2、實驗：用高錳酸鉀實驗法鑒別假鹽第五階段 反思階段 通過學(xué)生的課堂反饋和研究性學(xué)習(xí)的成