20xx年酒店服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃范本

1、20xx 年酒店服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃Formulate objectives and tasks and daily work items management, so as toenhance the initiative and make the work orderly.姓名： _單位： _時(shí)間： _FS 實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE編號(hào)： FS-DY-2083720xx 年酒店服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃說明：本計(jì)劃資料適用于擬定目標(biāo)與任務(wù)和日常工作事項(xiàng)管理，從而協(xié)調(diào)行動(dòng)，增強(qiáng)主動(dòng)性， 減少盲目性， 使工作有條不紊地進(jìn)行。文檔可直接下載或修改，使用時(shí)請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀內(nèi)容。(一 )班前

2、準(zhǔn)備工作1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。(有事必須事先請(qǐng)假)。2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料， 鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等， 事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。3、員工午餐，小歇。(二 )班中接待1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生 / 小姐，中午好 / 晚上好，幾位 ”并拉椅讓座。第2頁/總4頁FS 實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。為顧客罩上

3、衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到 “四個(gè)不要 ”：“不要同一口味 ”，“不要同一原料 ”， “不要同一烹調(diào)方法”， “不要同一盛器 ”。(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。(4)營(yíng)業(yè)中途有估清， 退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。第3頁/總4頁FS 實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLAT