4.3 酵母細(xì)胞的固定化-人教版高中生物選修一練習(xí)

1、知識(shí)像燭光，能照亮一個(gè)人，也能照亮無(wú)數(shù)的人。-培根4.3 酵母細(xì)胞的固定化學(xué)校:_姓名：_班級(jí)：_考號(hào)：_一、單選題（本大題共20小題，共50.0分）1. 下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的說(shuō)法錯(cuò)誤的是A. 可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測(cè)凝膠珠的質(zhì)量B. 要將酵母細(xì)胞活化處理C. 制成的凝膠珠上不能出現(xiàn)小孔D. 配制的海藻酸鈉濃度是本實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵2. 下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是 ( )A. 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B. 固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，只能進(jìn)行有

2、氧發(fā)酵3. 下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A. 活化酵母菌時(shí)，用于活化的容器要足夠大B. 配制海藻酸鈉溶液時(shí)為防止焦糊可以水浴加熱C. 如果制作的凝膠珠帶有尾巴，可能是海藻酸鈉濃度偏高D. 制作好的凝膠珠要用酒精沖洗，防止雜菌污染4. 關(guān)于酵母細(xì)胞的固定化實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是A. 溶解海藻酸鈉時(shí)用小火間斷加熱，防止焦糊B. 將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞C. 將凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右D. 如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高5. 下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵

3、的示意圖，下列敘述正確的是 A. 剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合，制備混合液B. 圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C. 圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液中含有充足氧氣D. 圖2中葡萄糖溶液濃度越高，酒精產(chǎn)量就越高6. 下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A. 用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B. 配制CaCl12溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌C. 將海藻酸鈉溶液滴加到CaC12溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D. 包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性7. 下列有關(guān)酶的應(yīng)用及固定化技術(shù)的敘述,錯(cuò)誤的

4、是( )A. 溶解氧不會(huì)影響固定化酶的活性B. 固定化酶和固定化細(xì)胞都可以被重復(fù)利用C. 使用加酶洗衣粉時(shí),浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果D. 用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞時(shí),海藻酸鈉溶液濃度越高,效果越好8. 下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述不正確的是（）                                        

5、    A. 剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B. 圖1中X溶液為氯化鈣溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C. 圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D. 圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9. 下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（）A. 實(shí)驗(yàn)中固定化酶比固定化細(xì)胞操作更簡(jiǎn)單、容易B. 實(shí)驗(yàn)室常用吸附法制備固定化酵母細(xì)胞C. 若發(fā)酵底物是大分子，則固定化細(xì)胞優(yōu)于固定化酶D. 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯10. 固定化酵母細(xì)胞在發(fā)酵生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用，下列有關(guān)敘述正確的是（）A. 利用固定化酵母細(xì)胞

6、發(fā)酵，發(fā)酵液濃度不宜過(guò)高B. 制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，形成的凝膠珠越大越好，越硬越好C. 固定化的酵母細(xì)胞不能繁殖，性狀較為穩(wěn)定D. 酵母細(xì)胞固定化是為了提高發(fā)酵速度11. 關(guān)于固定化酵母細(xì)胞制備過(guò)程的敘述，正確的是（）A. 為使酵母菌活化，應(yīng)讓干酵母與自來(lái)水混合并攪拌B. 用小火或間斷加熱可防止海藻酸鈉溶液焦糊C. 將酵母細(xì)胞均勻包埋在溶于水的多孔性載體中D. 將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液倒入CaCl2溶液中，會(huì)觀(guān)察到CaCl2溶液中有球形或橢圓形的凝膠珠形成12. 下列有關(guān)固定化酵母技術(shù)的敘述中，正確的是（）A. 實(shí)驗(yàn)中需要先利用蒸餾水消耗酵母細(xì)胞中的有機(jī)物B. 若制備的凝膠珠的顏色過(guò)淺，

7、可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低C. 實(shí)驗(yàn)中使用CaCl2溶液處理的目的是提高酵母細(xì)胞發(fā)酵效率D. 固定化酵母細(xì)胞的常用方法是吸附法，這種方法對(duì)酵母細(xì)胞活性影響最小13. 用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵葡萄糖溶液時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)酒精產(chǎn)生，其原因不可能是（   ）A. 試驗(yàn)瓶蓋了塞子B. 瓶?jī)?nèi)氧氣充足，進(jìn)行了有氧呼吸C. 固定化的凝膠珠內(nèi)可能沒(méi)有酵母細(xì)胞D. 所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)14. 下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是A. 可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞B. 反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響C. 葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性不同D. 酶固定化后，活性會(huì)升高15. 下列相關(guān)敘述正確

8、的是A. 加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復(fù)利用，提高了酶的利用率B. 固定化細(xì)胞往往對(duì)反應(yīng)底物的分子大小有限制C. 固定化酵母細(xì)胞常用海藻酸鈉作為包埋劑，溶解海藻酸鈉要不間斷加熱D. 固定化酶應(yīng)用時(shí)，要控制好pH、溫度，并提供充足的氧氣16. 下列有關(guān)酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)操作目的及結(jié)果分析，錯(cuò)誤的是A. 干酵母需置于蒸餾水中活化，是因?yàn)楦山湍讣?xì)胞中自由水含量低、代謝慢B. 配制海藻酸鈉溶液時(shí)需要小火或間斷加熱，以防止海藻酸鈉焦糊C. 向CaCl2溶液中滴加海藻酸鈉與酵母細(xì)胞混合液時(shí)要快速，防止凝固D. 理想的凝膠珠應(yīng)該是富有彈性、不易破裂、內(nèi)部無(wú)液體流出、稍帶黃色17. 下列關(guān)于酶制劑和固定化酵母細(xì)

9、胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（）A. 從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對(duì)酶活性影響大B. 可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用C. 探究不同加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無(wú)關(guān)變量D. 作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑不能以口服方式給藥18. 下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞敘述錯(cuò)誤的是( )A. 在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細(xì)胞B. 溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細(xì)胞C. 固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵所用的葡萄糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以超過(guò)10%D. 在固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶

10、液中19. 有關(guān)“酵母細(xì)胞固定化”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A. 配制海藻酸鈉溶液時(shí)，應(yīng)小火或間斷加熱，以免出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象B. 待海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再與活化的酵母菌溶液混合攪勻C. 凝膠珠在NaCl溶液中浸泡30分鐘，有利于凝膠珠結(jié)構(gòu)穩(wěn)定D. 10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)和適宜的滲透壓20. 下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A. 活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B. 溶解海藻酸鈉時(shí)，用大火加熱，加熱邊攪拌，直至溶化C. 將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)立刻取出D. 海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色，過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪

11、狀二、填空題（本大題共1小題，共10.0分）21. （10分）下面是利用固定化細(xì)胞技術(shù)釀造醋酸的實(shí)驗(yàn)，分析回答問(wèn)題：實(shí)驗(yàn)原理：固定化醋酸菌的凝膠珠由醋酸菌和海藻酸鈉組成，葡萄糖可以滲入到凝膠珠中。醋酸菌可以利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸。實(shí)驗(yàn)過(guò)程：第一步、稱(chēng)取4 g海藻酸鈉，加入100 mL蒸餾水，加熱融化，制成4%的海藻酸鈉溶液。第二步、把濃縮醋酸菌液與4%海藻酸鈉溶液以1:4比例混合均勻，用8號(hào)或9號(hào)針頭，勻速滴入2-5%氯化鈣溶液，固化1-2小時(shí)，取出用蒸餾水洗滌，即成直徑為3 mm左右的海藻酸鈉凝膠顆粒。第三步、將凝膠顆粒放入活化培養(yǎng)基中，30條件下?lián)u床培養(yǎng)3天，頻率為1

12、20 rad/min。取出發(fā)酵液即得到醋酸。（1）醋酸菌異化作用的類(lèi)型是_，搖床搖動(dòng)的作用是_。（2）凝膠珠是由醋酸菌和海藻酸鈉組成的，醋酸菌的作用是_；海藻酸鈉的作用是_。（3）實(shí)踐中，與固定化酵母菌生產(chǎn)酒精相比較，固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠在大小方面有何不同？_。為什么？_。（2分）（4）本實(shí)驗(yàn)所用的固定化細(xì)胞方法是_，固定化酶則不宜用此方法，原因是_。（2分）三、實(shí)驗(yàn)題（本大題共4小題，共40.0分）22. （10分）下圖為酵母細(xì)胞固定化及其應(yīng)用的相關(guān)圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）某實(shí)驗(yàn)小組利用海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞，應(yīng)使用圖甲中方法     

13、（填出號(hào)碼及名稱(chēng)）。而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是                        。（2分）部分同學(xué)實(shí)驗(yàn)制得的凝膠珠如圖乙，其原因可能有              、     &

14、#160;        等。（2）某實(shí)驗(yàn)小組用圖丙所示的裝置來(lái)進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。 a 是固定化酵母， b 是反應(yīng)柱。從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高的原因是：                        。（2分）為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)利用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在_條件

15、下進(jìn)行。裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管起的作用是              。23. （10分）為了探究啤酒酵母固定化的最佳條件，科研人員研究了氯化鈣濃度對(duì)固定化酵母發(fā)酵性能的影響，結(jié)果如下圖。請(qǐng)回答：（1）與利用游離酵母生產(chǎn)啤酒相比，利用固定化酵母的優(yōu)點(diǎn)有              。（2分）（2）本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，隨氯化鈣濃度中增大，凝膠珠機(jī)械強(qiáng)度增大

16、，完整率       。（3）結(jié)合發(fā)酵性能分析，制備凝膠珠適宜的氯化鈣濃度為         。當(dāng)氯化鈣濃度過(guò)高時(shí)，發(fā)酵液中的糖度升高，酒精度下降，發(fā)酵受到影響，原因是       。（2分）（4）用海藻酸鈉作載體包埋酵母細(xì)胞，溶解海藻酸鈉時(shí)最好采用        的方法，以防發(fā)生焦糊。溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)  

17、60;      后，再與已活化的酵母細(xì)胞充分混合。若海藻酸鈉濃度過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致                       ，固定效果大大降低。（5）下圖中，與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細(xì)胞相似的是          。24

18、. （12分）根據(jù)材料回答下列有關(guān)問(wèn)題。.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更_。從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為_(kāi)時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是_ 。.制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)       

19、60;           狀態(tài)。（2）影響此實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是                 ，此步的操作應(yīng)采用              ,以防止發(fā)生焦糊現(xiàn)象。（3）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫

20、后才能和酵母混合，原因是                        。（4）剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。（5）如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺，呈白色，則說(shuō)明海藻酸鈉濃度_(過(guò)低/過(guò)高)。（6）此固定酵母細(xì)胞的方法是           

21、; 法,固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是                             （7）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是                

22、                   。25. （8分）在上個(gè)世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代，人們又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。請(qǐng)回答有關(guān)酶和固定化細(xì)胞方面的問(wèn)題。(1)在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是_，與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是_。(2)制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是_，使用方法是_(填出號(hào)碼)。(3)酶的活性一般用酶催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示。在酶

23、活性測(cè)定中，酶反應(yīng)速率用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中_來(lái)表示。(4)使用纖維素酶和化學(xué)方法都能分解纖維素，請(qǐng)說(shuō)出使用酶處理的優(yōu)點(diǎn)。_。(5)分離純化特定的酶，常使用的方法是凝膠色譜法和電泳法。使用凝膠色譜法分離酶，最先分離出來(lái)的是分子量_(大或小)的酶分子。使用電泳法分離酶，影響酶電泳速度的因素有     .(6)為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料？_。答案和解析1.【答案】C【解析】試題分析：凝膠珠的質(zhì)量可根據(jù)凝膠珠的顏色和形狀檢測(cè)，A正確；在固定前，對(duì)酵母細(xì)胞要進(jìn)行活化處理，正確；制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，細(xì)胞懸浮在一定濃度的海藻酸鈉溶液中，滴進(jìn) C

24、aCl2溶液，形成海藻酸鈣凝膠小球，細(xì)胞被包埋在凝膠的小孔中，制成固定化細(xì)胞，故C錯(cuò)誤，D正確。 考點(diǎn)：本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。2.【答案】A【解析】【解析】固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是一系列酶，所以在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯。固定化酶的應(yīng)用中，要控制好聲、溫度，但與溶解氧無(wú)關(guān)。利用固定化酶降解水體中的有機(jī)磷農(nóng)藥，是酶促反應(yīng)，沒(méi)有生物參與，所以不需提供營(yíng)養(yǎng)條件。利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，糖類(lèi)除了作為反應(yīng)底物外，還為酵母菌提供碳源。A選項(xiàng)正確。3.【答案】D【解析】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)。 活化酵母菌時(shí)，用于活化的

25、容器要足夠大，A正確；溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者間斷加熱的方法，防止發(fā)生焦糊，B正確；形成的凝膠珠如果顏色過(guò)淺，說(shuō)明固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明海藻酸鈉濃度偏高，C正確；制作好的凝膠珠不能酒精沖洗，D錯(cuò)誤。故選D。4.【答案】D【解析】【解析】 試題分析：溶解海藻酸鈉時(shí)用小火間斷加熱，目的是防止海藻酸鈉焦糊，故A正確；溶化好的海藻酸鈉溶液需冷卻至室溫才能加入酵母細(xì)胞，否則會(huì)殺死酵母細(xì)胞，故B正確；凝膠珠在CaCl2溶液中需浸泡30 min左右，以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，故C正確；如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，故D錯(cuò)誤。 考點(diǎn)：本題考

26、查酵母細(xì)胞的固定化，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力。5.【答案】B【解析】【分析】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力?！窘獯稹緼.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細(xì)胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細(xì)胞失活，A錯(cuò)誤； B.混合液加入CaCl2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，B正確； C.發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸，以利于發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行，C錯(cuò)誤； D.圖2中葡萄糖溶液濃度不能過(guò)高，否則可能造成酵母菌脫水死亡，

27、D錯(cuò)誤。 故選B。6.【答案】D【解析】【分析】本題考查固定化酵母細(xì)胞，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)操作步驟等，要求考生識(shí)記在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累?！窘獯稹抗潭ɑ?xì)胞制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)：（1）酵母細(xì)胞的活化；（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置；（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊；（4）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡；（5）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入；（6）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死。據(jù)此判斷：A.用

28、小火間斷加熱使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)，溶化海藻酸鈉應(yīng)采用酒精燈小火或間斷加熱并攪拌，防止海藻酸鈉焦糊，B錯(cuò)誤； C.CaCl2溶液使酵母細(xì)胞形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，固定在凝膠珠中，需要一段時(shí)間，所以時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，C錯(cuò)誤； D.包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，這樣包埋的酵母細(xì)胞數(shù)量適宜，D正確。故選D。7.【答案】D【解析】【分析】本題考查固定化酶和酵母細(xì)胞的固定化的知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確的判斷?！窘獯稹緼.酶的

29、活性受pH、溫度的影響，但不受溶解氧的影響，A正確；B.固定化酶和固定化細(xì)胞都可以被重復(fù)利用，B正確；C.酶與底物作用存在時(shí)間依賴(lài)性，使用加酶洗衣粉時(shí)，時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果，洗滌效果差，C正確；D.用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞時(shí)，如果海藻酸鈉濃度偏高，形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，D錯(cuò)誤。故選D。8.【答案】A【解析】【分析】 本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力?！窘獯稹緼.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細(xì)胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細(xì)胞失活，A錯(cuò)誤； B.混合液加入CaCl2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞，Ca

30、Cl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，B正確； C.發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸，以利于發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行，C正確； D.制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl2）后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進(jìn)行發(fā)酵，D正確。 故選A。9.【答案】D【解析】【分析】本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的比較，意在考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶能力?！窘獯稹緼.實(shí)驗(yàn)中固定化酶比固定化細(xì)胞操作更復(fù)雜，A錯(cuò)誤；B.實(shí)驗(yàn)室常用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C.若發(fā)酵底物是大分子，則固定化酶優(yōu)于固定化細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯，D正確。 故選D。10.【答案】A【解

31、析】【分析】本題考查了酵母細(xì)胞固定化的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解能力。固定化酵母是固定的活的酵母菌，因此滲透作用的原理是本題解答的關(guān)鍵?！窘獯稹緼.發(fā)酵液濃度過(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞大量失水而無(wú)法復(fù)原，即殺死了酵母細(xì)胞，A正確；B.檢測(cè)凝膠珠是否合格，經(jīng)常使用下列檢測(cè)方法：一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒(méi)有液體流出，就表明凝膠珠制作成功；二是在實(shí)驗(yàn)桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。所以并不是越大越好，越硬越好，B錯(cuò)誤；C.酵母菌只要在有氧氣的條件下，有充足的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)繁殖，C錯(cuò)誤；D.酵母固定化的目的是為了反復(fù)利用酵

32、母菌，而且能提高產(chǎn)品的品質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選A。11.【答案】B【解析】【分析】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力?！窘獯稹緼.酵母菌活化時(shí)，應(yīng)讓干酵母與蒸餾水混合并攪拌，A錯(cuò)誤；B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火間斷加熱的方法，否則海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊，B正確；C.將酵母細(xì)胞均勻包埋在不溶于水的多孔性載體中 ，C錯(cuò)誤；D.將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液勻速滴入CaCl2溶液中，D錯(cuò)誤。故選B。12.【答案】B【解析】【分析】本題考查固定化酵母技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知

33、識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力?！窘獯稹緼.固定化酵母技術(shù)中，需要先利用蒸餾水使酵母細(xì)胞活化，A錯(cuò)誤；B.若制備的凝膠珠的顏色過(guò)淺，可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)量過(guò)少，B正確；C.實(shí)驗(yàn)中使用CaCl2溶液處理的目的是形成凝膠珠，C錯(cuò)誤；D.固定化酵母細(xì)胞的常用方法是包埋法，這種方法對(duì)酵母細(xì)胞活性影響最小，D錯(cuò)誤。故選B。13.【答案】A【解析】【分析】本題主要考查酵母菌的酒精發(fā)酵條件，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵利用固定化細(xì)胞技術(shù)的識(shí)記、理解與運(yùn)用。【解答】固定化酵母細(xì)胞無(wú)氧發(fā)酵葡萄糖溶液，產(chǎn)生酒精，有氧呼吸時(shí)不產(chǎn)生酒精。故選A。14.【答案】A【解析】【分析】本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞

34、的知識(shí)點(diǎn)，考查學(xué)生理解知識(shí)的能力，題目難度適中?！窘獯稹緼.酵母細(xì)胞個(gè)體較大，可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞，A正確；B.反應(yīng)產(chǎn)物可能導(dǎo)致溶液pH改變，可能對(duì)固定化酶的活性產(chǎn)生影響，B錯(cuò)誤；C.葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性相同，C錯(cuò)誤；D.固定化酶固定時(shí)可能會(huì)對(duì)酶造成損傷而影響其活性，D錯(cuò)誤。故選A。15.【答案】B【解析】 【分析】本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力，注意A選項(xiàng)中物理法固定酶的優(yōu)點(diǎn)在于酶不參加化學(xué)反應(yīng)，整體結(jié)構(gòu)保持不變，酶的催化活性得到很好保留。【解答】A.加酶洗衣粉中酶制劑不能被重復(fù)利用，會(huì)隨污水一起排掉，A錯(cuò)誤；B.若發(fā)酵底物是大分子，由

35、于大分子物質(zhì)不易進(jìn)入細(xì)胞，因此固定化細(xì)胞往往對(duì)反應(yīng)底物的分子大小有限制，B正確；C.在固定化酵母細(xì)胞過(guò)程中，常用海藻酸鈉作為包埋劑，需要小火間斷加熱，C錯(cuò)誤；D.固定化細(xì)胞的應(yīng)用中要控制好pH，溫度和溶解氧等，而固定化酶應(yīng)用時(shí)，要控制好pH、溫度，對(duì)溶氧量沒(méi)有特定要求，D錯(cuò)誤。故選B。16.【答案】C【解析】略17.【答案】C【解析】【分析】本題考查了酵母細(xì)胞的固定化，要求學(xué)生掌握固定化酶和固定化細(xì)胞的方法，掌握各自的優(yōu)缺點(diǎn)，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確判斷各項(xiàng)?！窘獯稹緼.酶的固定方法通常有化學(xué)結(jié)合和物理吸附，前者可能引起酶分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而改變酶的活性，后者則不會(huì)，A錯(cuò)誤；B.酶分子較小，容易從包埋

36、材料中漏出，因此不一般不用包埋法固定化酶，B錯(cuò)誤；C.探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無(wú)關(guān)變量，C正確；D.消化酶在消化道內(nèi)起作用，所以蛋白酶制劑以口服方式給藥，D錯(cuò)誤。故選C。18.【答案】C【解析】【分析】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力?！窘馕觥緼.在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細(xì)胞，A正確；B.溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細(xì)胞，否則高溫會(huì)殺死酵母菌，B正確；C.固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵所用的葡萄糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10% ，C錯(cuò)誤；D.固定化酵母細(xì)胞的過(guò)

37、程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，D正確。故選C。19.【答案】C【解析】【分析】本題考查酵母細(xì)胞固定化相關(guān)知識(shí)，考生通過(guò)理解記憶相關(guān)知識(shí)，分析作答即可。【解答】A.配制海藻酸鈉溶液時(shí)，應(yīng)小火或間斷加熱，以免出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象，A正確；B.待海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再與活化的酵母菌溶液混合攪勻，B正確；C.凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30分鐘，有利于凝膠珠結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，C錯(cuò)誤；D.10%的葡萄糖溶液為固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)和適宜的滲透壓，D正確。故選C。20.【答案】A【解析】【分析】本題意在考查對(duì)酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)冶實(shí)驗(yàn)等所學(xué)知識(shí)的識(shí)記能力和綜合應(yīng)用能力，及

38、熟記和理解基礎(chǔ)知識(shí)是解答此題的關(guān)鍵?！窘獯稹緼.活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀，A正確；B.溶解海藻酸鈉時(shí)用小火間斷加熱，目的是防止海藻酸鈉焦糊，故B錯(cuò)誤；C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2 溶液時(shí)，凝膠珠成形后適當(dāng)時(shí)間取出，故C錯(cuò)誤；D.海藻酸鈉溶液濃度過(guò)低時(shí)凝膠珠呈白色，過(guò)高時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀，故D錯(cuò)誤。故選A。21.【答案】（1）需氧型；增加培養(yǎng)液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸（2）葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸；海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細(xì)胞（3）固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠

39、珠要小一些；因?yàn)榇姿峋l(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個(gè)有氧呼吸的過(guò)程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供應(yīng)，增加醋酸的產(chǎn)量（4）包埋法；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出【解析】【分析】本題考查固定化細(xì)胞技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記理解能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力【解答】（1）醋酸菌異化作用的類(lèi)型是需氧型，搖床搖動(dòng)的作用是增加培養(yǎng)液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸。（2）凝膠珠是由醋酸菌和海藻酸鈉組成的，醋酸菌的作用是葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸；海藻酸鈉的作用是海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細(xì)胞。（3）實(shí)踐中，與固定化酵母菌

40、生產(chǎn)酒精相比較，固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠在大小方面的不同在于固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠要小一些，因?yàn)榇姿峋l(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個(gè)有氧呼吸的過(guò)程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供應(yīng)，增加醋酸的產(chǎn)量。（4）本實(shí)驗(yàn)所用的固定化細(xì)胞方法是包埋法，固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出。故答案為：（1）需氧型；增加培養(yǎng)液中的溶氧量，有利于醋酸菌的有氧呼吸（2）葡萄糖可以滲入到由海藻酸鈉和醋酸菌制成凝膠珠中，醋酸菌利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸；海藻酸鈉起載體的作用，用于包埋醋酸菌細(xì)胞（3）固定化醋酸菌生產(chǎn)醋酸制備的凝膠珠要小一些；因?yàn)榇姿峋l(fā)酵生產(chǎn)醋酸是一個(gè)有氧

41、呼吸的過(guò)程，凝膠珠小一些有利于氧氣的供應(yīng)，增加醋酸的產(chǎn)量（4）包埋法；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出22.【答案】1）包埋法  酶分子很小，容易從包埋材料中漏出    海藻酸鈉濃度過(guò)高     注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快（或針筒口離CaCl2液面距離過(guò)近，高度不夠） （2）葡萄糖溶液的濃度過(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡   無(wú)菌    釋放CO2，防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱 【解析】試題分析：（1）分析圖甲可知，是連接法，是吸附法，包埋法；利用海藻酸鈉制備固定化

42、酵母細(xì)胞，應(yīng)使用包埋法；制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出。圖乙的凝膠珠制備不成功，其原因可能有海藻酸鈉濃度過(guò)高、注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快等。 （2）圖丙中從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高的原因是葡萄糖溶液的濃度過(guò)高會(huì)使酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡。為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)利用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行。裝置中的長(zhǎng)導(dǎo)管起的作用是釋放CO2，防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱。 考點(diǎn)：本題考查固定化酶與固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。 23.【答案】（1）可多次使用、便于產(chǎn)物分離、

43、提高產(chǎn)品質(zhì)量等 （2）增加 （3）2.0mol/L   凝膠柱機(jī)械強(qiáng)度大，通透性降低，影響糖進(jìn)入顆粒內(nèi)部 （4）小火間斷加熱   冷卻至室溫   酵母菌細(xì)胞從顆粒中漏出 （5）D【解析】試題分析： （1）與游離酵母發(fā)酵相比，利用固定化酵母的優(yōu)點(diǎn)有：可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質(zhì)量等。 （2）氯化鈣可使海藻酸鈉聚沉，形成多孔的含酵母菌的凝膠珠，隨著氯化鈣濃度增大，凝膠珠機(jī)械強(qiáng)度增大，完整率增加。 （3）制備凝膠珠的適宜氯化鈣濃度為2.0mol/L，當(dāng)氯化鈣濃度過(guò)高時(shí)，凝膠柱機(jī)械強(qiáng)度大，通透性降低，影響糖進(jìn)入顆粒內(nèi)部。 （4）溶解海藻酸鈉時(shí)最好采用小火間斷加