海參營養(yǎng)與飼料研究現(xiàn)狀

1、水生動物營養(yǎng) 飼料研究 FEED RESEARCH NO. 10, 2009 53 海參營養(yǎng)與飼料研究現(xiàn)狀于世浩 1 何伯峰 1 趙 倩 1 谷 巍 1 蘇躍朋21. 山東寶來利來水產(chǎn)研究院2. 中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院 摘 要 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展 , , 速發(fā)展 。 , 進(jìn)而制約著海 參養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展 關(guān)鍵詞 中圖分類號 :S 963. 16 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 :B 文章編號 :1002-2813(2009 10-0053-02 海參不但營養(yǎng)豐富 , 而且具有重要的保健功能 , 因此 , 越來越受到消費(fèi)者的青睞 , 帶動了海參養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展 。 近年來 , 海參的產(chǎn)量呈不斷上升的趨 勢 。 據(jù)統(tǒng)計(jì)

2、 , 2003年我國海參總產(chǎn)量約為 3. 9萬 t, 2004年達(dá) 5. 3萬 t, 增幅達(dá) 36. 87%, 產(chǎn)值 70億元 , 2005年海參產(chǎn)量約 7. 3萬 t, 產(chǎn)值 90億元 。1 海參飼料的發(fā)展歷程1. 1 國外關(guān)于海參飼料的研究工作 , 日本研究較早 , 金井 大夫等 (1950 用無色鞭毛蟲作為刺參幼體的餌料 , 在 1. 9m 3水體 中 , 育出 569頭 稚參 。石田 稚 俊 (1977 采用單鞭金藻作耳狀幼體餌料 , 在 410m 3水體中育出 8. 5萬頭稚參 , 此后 , 小天和山本等先后 用單鞭金藻 、 角毛藻 、 底棲硅藻和人工配合飼料等進(jìn) 行稚幼 參 的 培

3、 育 , 但 稚 參 至 幼 參 的 成 活 率 僅 為 0. 4%3. 1%。 盡管日本刺參人工育苗研究起步 較早 , 但因其將研究重點(diǎn)放在海參半人工采苗和增 殖上 , 所以 , 海參用飼料的研究沒有深入進(jìn)行 。 20世紀(jì) 80年代末開始 , 韓國和俄羅斯的有關(guān)學(xué)者也相 繼開展了刺參人工育苗技術(shù)的研究 , 但其飼料問題 仍沒有解決 , 特別是韓國 , 海參人工配合飼料仍需從 中國或日本進(jìn)口 。 1. 2 國內(nèi)我國正式 將海 參 餌 料 納 入 研 究 的 行 列 始 于 20世紀(jì) 60年代初期 , 陳宗堯等 , 采用解剖性腺取卵收稿日期 :2009-05-11通信作者 :于世浩受精 , 并以

4、衣藻 、 小新月菱形藻 、 小球藻和鹽藻等為 幼體餌料 , 以石莼和大葉藻的磨碎液為餌料 , 培育出 一定數(shù)量的稚幼參 。國家農(nóng)業(yè)部 (1973 下達(dá)了刺 參人工育苗及增養(yǎng)殖試驗(yàn)研究課題后 , 遼寧 、 河北和 山東等省在開展該項(xiàng)研究的同時 , 相繼進(jìn)行了刺參 各發(fā)育階段的最適餌料的研究 , 但只處于探討階段 , 僅局限于直接投喂天然餌料 ; 20世紀(jì) 80年代中期 , 隋錫林率先研制出“ 8310, 8406” 等刺參配合飼料 ; 河北省水產(chǎn)研究所和遼寧省錦州市水產(chǎn)研究所曾先 后采用稻草發(fā)酵液培育稚參 。 21世紀(jì)后 , 由于刺參 市場價格的不斷上漲 , 刺激了海參增養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一 步發(fā)展 ,

5、 海參飼料業(yè)也隨之發(fā)展 , 成為重要配套產(chǎn)業(yè) 之一 。2 海參營養(yǎng)需要的研究現(xiàn)狀目前 , 關(guān)于海參營養(yǎng)需求方面的研究尚處于摸 索階段 , 缺乏相關(guān)的營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn) , 相關(guān)報(bào)道較少 。 朱偉等用含有不同水平的蛋白質(zhì)和脂肪的飼料對刺 參進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn) , 試驗(yàn)中粗蛋白水平分別為 , 12%、 18%、 26%、 32%、 37%和 44%, 粗脂肪水平分別 為 , 3%、 5%和 8%, 以藻粉 、 白魚粉和酪蛋白等為 主要原料的飼料 , 飼喂平均體質(zhì)量為 0. 90g 的刺 參 。 試驗(yàn)結(jié)束 , 測定刺參的質(zhì)量增長率 、 臟壁比和體 成分等指標(biāo) 。 結(jié)果顯示 , 飼料中粗蛋白和粗脂肪水 平對刺參的

6、生長和臟壁比有明顯的影響 。 試驗(yàn)刺參 在粗蛋白水平為 18. 21%24. 18%和粗脂肪為 5%時獲得最大生長 , 同時獲得最低的臟壁比 。體 成分等指標(biāo)沒有受到飼料中粗蛋白和粗脂肪水平的 水生動物營養(yǎng) 54 飼料研究 FEED RESEARCH NO. 10, 2009明顯影響 。 研究結(jié)果表明 :刺參的最佳蛋白質(zhì)和脂 肪需要量分別為 , 18. 21%24. 18%和 5%。關(guān)于海參礦物質(zhì)及氨基酸等其他營養(yǎng)需求 , 未 見報(bào)道 , 有待進(jìn)一步研究 。3 海參飼料的研究進(jìn)展目前 , 從海參育苗及養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式看 , 浮游幼 體階段以單胞藻為主 , 變態(tài)后用底棲硅藻 ; 稚參階段 以鼠尾藻

7、磨碎液為主 , 其他大型褐藻磨碎液為輔 參階段以人工配合飼料為主 , 輔 ; 藻 、 大型海藻磨碎液和人工配合飼料等 。在日常稚 參階段使用的底棲硅藻來源主要是通過海區(qū)吊掛附 著片或刮砂淘洗過濾的方法而獲得 , 其種類繁雜 , 但 許多學(xué)者通過研究和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)果認(rèn)為 :以個體小 、 殼薄的舟形藻和卵形藻為好 。 大型海藻磨碎液的種 類目前有鼠尾藻 、 馬尾藻和大葉藻等 , 實(shí)踐證明 , 以 鼠尾藻最好 。 也有將大型海藻磨碎液通過發(fā)酵后來 使用的 , 目前其使用效果褒貶不一 。河北省水產(chǎn)研 究所和遼寧省錦州市水產(chǎn)研究所曾先后采用稻草發(fā) 酵液培育稚參 , 取得較好效果 , 但很少有人使用 。 人

8、工配合飼料在培育稚參階段的使用已得到大多數(shù) 生產(chǎn)廠家的認(rèn)可 , 但問題也不少 , 如 :配方混雜 、 使用 效果不穩(wěn)定 、 原料質(zhì)量代用品多及營養(yǎng)缺乏等 。朱建新等將石莼和海帶應(yīng)用于海參飼養(yǎng) , 研究 表明 :投喂鮮石莼磨碎液的海參其體長和體質(zhì)量的 增長都顯著高于投喂鼠尾藻干粉 , 試驗(yàn)組海參的平 均成活率也高于對照組 。 海帶組的海參在生長過程 中出現(xiàn)了前期生長緩慢 , 后期生長迅速的情況 。這 可能與幼參在攝食海帶初期有一個適應(yīng)過程 , 體內(nèi) 某種消化酶的調(diào)節(jié)和分泌有關(guān) 。王吉橋等進(jìn)行了不同飼料蛋白源對仿刺參幼參 生長影響的研究 , 研究發(fā)現(xiàn) , 魚粉組 、 蝦粉組 、 玉米蛋 白組 、

9、大豆蛋白組和豆粕組仿刺參的特殊生長率無 顯著差異 。 玉米蛋白組仿刺參的粗蛋白消化率最高 (66. 49% , 魚粉組的消化率最低 (21. 09% ; 豆粕組仿刺參對粗脂肪的消化率最高 (46. 07% , 魚粉 組最低 (25. 16% ; 玉米蛋白組仿刺參體內(nèi)粗蛋白含量最高 , 對飽和和不飽和脂肪酸的吸收利用率均 最高 , 投喂植物性為主的飼料時 , 仿刺參的營養(yǎng)價值 較高 。 研究結(jié)果表明 :仿刺參能很好地利用玉米蛋 白和大豆蛋白等植物性蛋白源所提供的氨基酸 , 能 滿足生長的基本需要 , 玉米蛋白作為刺參飼料中的 主要蛋白源完全可行 。, %的免疫多糖 , 結(jié)果表明 :15%和 13

10、%, 單位水體增加產(chǎn)量 0. 86kg 。大連水產(chǎn)學(xué)院研究了海參飼料黏合劑對配合餌 料水穩(wěn)定性及消化率的影響 , 經(jīng) 15d 的飼養(yǎng)試驗(yàn)發(fā) 現(xiàn) , 攝食添加 1%黃原膠 +瓜爾豆膠餌料 (質(zhì)量分 數(shù)為 37 的仿刺參生長較快 , 對餌料粗蛋白和粗脂 肪的消化率較高 , 在水中散失率較低 , 16h 的散失 率為 (15±2. 5 %; 在減少餌料對養(yǎng)殖水質(zhì)的污染 和提高海參對餌料中粗蛋白和粗脂肪的消化和吸收 具有明顯的效果 , 對海參的生長有促進(jìn)作用 。目前 , 發(fā)酵飼料在水產(chǎn)方面應(yīng)用較廣泛 , 并且取 得了較好的效果 。 據(jù)日本瀨戶水產(chǎn)研究所的一項(xiàng)試 驗(yàn)表明 :將海藻發(fā)酵后作飼料添加劑可大大提高魚 類和貝類生物對病毒的抵抗力 。用海鯛做試驗(yàn) , 在 常規(guī)飼料中添加 10%的發(fā)酵海藻后 , 感染虹彩病毒 的存活率達(dá) 93. 6%, 而對照組僅為 72. 5%, 用扇貝 做試驗(yàn) , 對蟠旋病毒感染后的存活率為 89. 2%, 而 對照組僅為 61. 8%。國內(nèi)關(guān)于海參發(fā)酵飼料方面 的相關(guān)研究較少 , 尚處于起步階段 , 使用效果報(bào)道不 一 。近幾年來 , 隨著人們生活水平的提高 , 對海參需 求量的增加 , 刺激了海參養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一