2021-2022年茶藝師（初級）考試題庫及茶藝師（初級）模擬考試題庫（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級）考試題庫及茶藝師（初級）模擬考試題庫（帶答案）1、【判斷題】在茶藝表演時茶藝師應站成“丁”字步，雙手抱在胸前。（  ×  ）2、【判斷題】當賓客入座后，服務員將茶單雙手交與賓客，并適時地為賓客介紹茶葉，為賓客選定茶。（  ×  ）3、【判斷題】沖泡黑茶時，要將沸水高沖入蓋碗，達到充分熱燙的目的。（  ×  ）4、【判斷題】江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（

2、60; ×  ）5、【判斷題】泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。（  ×  ）6、【判斷題】綠茶類屬不發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠黃。（    ）7、【判斷題】沖泡綠茶一般以100左右為宜。（  ×  ） 8、【判斷題】防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，儲存于高溫高濕和陽光直射。（    ）9、【判斷題】名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)泥砂過濾，水質清澈晶瑩，含微量元

3、素極少。（  ×  ）10、【判斷題】唐代茶葉種類有綠、白、粗、散茶。（  ×  ）11、【判斷題】顧景洲是現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。（    ）12、【判斷題】綠茶溫潤泡時，用水溫80-85，注水量為茶杯容量的1/4，沖泡時間掌握在15秒鐘以內。（    ）13、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)主要根據(jù)不同的泡茶用具來掌握水溫。（  ×  

4、;）14、【判斷題】茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到直接說“不”字。（  ×  ）15、【判斷題】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（  ×  ）16、【判斷題】在茶沖泡過程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統(tǒng)禮節(jié)客來敬茶的具體表現(xiàn)。（    ）17、【判斷題】茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3.0以內時，仍保持有經(jīng)濟生產(chǎn)能力。（  × 

5、60;）18、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。（    ）19、【判斷題】茶葉銷售包裝時，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料。（    ）20、【判斷題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過150，不含肉眼可見懸浮微粒。（  ×  ）21、【判斷題】小喬木型茶樹的基本特征，在樹高和分枝部位上都介于大葉種和灌木型茶樹之間。（  ×  ）22、【判斷題】用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100m

6、L的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。（  ×  ）23、【判斷題】茶藝是茶道的基礎。（    ）24、【判斷題】當下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。（  ×  ）25、【判斷題】在烏龍茶茶具的準備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（    ）26、【判斷題】含有較多Ca2+、Mg2+的水稱為硬水。（    ）27、【單選題】不

7、同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。（  D  ）A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶28、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（  A  ）A、雅志、敬客、行道B、修行、勵志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富29、【單選題】世界上第一部茶書的作者是( )。（  B  ）A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠30、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。（  

8、A  ）A、靜置煮沸B、澄清過濾C、電解法D、滲透法31、【單選題】茶海是用來( )。（  B  ）A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香32、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態(tài)是不正確的。（  C  ）A、身體端正B、收腹挺胸提臀C、雙腳呈“V”字形D、雙腳呈“丁”字步33、【單選題】宋代( )的產(chǎn)地是當時的福建建安。（  C  ）A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶34、【單選題】不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是

9、( )。（  A  ）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶35、【單選題】不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是( )。（  A  ）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片36、【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性( )。（  C  ）A、比青茶強B、比綠茶差C、比綠茶強D、適中37、【單選題】臺灣烏龍茶的沖泡程序( )。（  A  ）A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶B、備具、溫壺燙

10、盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、品茶D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶38、【單選題】味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種調料，尤其是一些( )，香氣和滋味是不會輕易被混淆的。（  C  ）A、小葉種紅茶B、大葉種紅茶C、名優(yōu)紅茶D、進口紅茶39、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（  D  ）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷40、【單選題】( )

11、又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。（  B  ）A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅41、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態(tài)是不正確的。（  A  ）A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100°B、眼睛平視、面帶微笑C、雙腳呈“丁”字步D、雙手在體前交叉42、【單選題】當賓客入座后，服務員將茶單主動交與賓客，并適時為賓客介紹( )，由賓客自己選定。（  B  ）A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法43、【單選題】時間的因素對泡好一

12、壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡( )而逐漸增濃的。（  B  ）A、茶量B、時間的延長C、次數(shù)的增加D、水溫44、【單選題】冬天適宜選飲( )。（  D  ）A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶45、【單選題】一般要求茶藝館服務人員營業(yè)時( )。（  A  ）A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝46、【單選題】在以下有關權益的表述中，不屬于勞動者權利的是( )。（  D  ）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、要求被錄用權利47、【單選題】( )是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（  B  ）A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通48、【單選題】茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，( )不屬于最佳時機。（  A  ）A、顧客進門時B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時C