擠壓膨化技術(shù)在寵物食品中的應(yīng)用

1、 隨著人們生活水平的提高,對 寵物健康的要求越來越高,傳統(tǒng)的用 殘羹剩飯飼喂寵物的方式逐漸被淘 汰,寵物飼養(yǎng)者認為科學(xué)營養(yǎng)均衡配 方的寵物食品能使寵物更健康,因此 對寵物食品的需求量不斷加大。 目前, 全球范圍內(nèi)寵物食品生產(chǎn)呈現(xiàn)不斷增 長趨勢。1 寵物食品的特點與種類 寵物一般是指貓狗魚鳥獸龜蟲 七大類,其中貓狗魚占絕大多數(shù)。寵 物食品 (也稱寵物飼料 是指人工配 制的全價配合飼料及各種動物保健食 品,一般主要由谷物粉、含能量較高 的動物粉、鮮肉和脂肪等組成。 寵物食品一般可以分為:干制 品、半濕制品、軟制品、濕罐頭產(chǎn)品 和零食 (或點心 。干制品由谷物、谷物副產(chǎn)品或 其衍生物、 豆制品、 動

2、物產(chǎn)品、 奶制品、 油脂、鹽及礦物質(zhì)等加工而成,營養(yǎng) 配方均衡, 成品含水量低 (8%10%, 有顆粒狀、 餅狀、 粗粉狀和膨化產(chǎn)品, 這些產(chǎn)品不需冷藏就可長時間保存, 飼喂時要提供充足的飲水;半濕型飼 料多用來喂貓,其配方在干制品的基 礎(chǔ)上添加了肉或肉類漿液副產(chǎn)品,為 了延長貨架期,配方中通常還會加入 一些防腐劑,成品水分明顯高于干制 品 (20%30%,一般做成餅狀或粒 狀,密封口袋包裝,不需冷藏;軟制品與半濕產(chǎn)品非常相似,也含有肉或肉的副產(chǎn)品,油脂含量明顯高于干制品,水分含量達 27%32%,可以更容易改變外形;濕罐頭產(chǎn)品有全價產(chǎn)品和非全價產(chǎn)品的補充品兩種,一般含有 72%78%的水分,

3、營養(yǎng)成分齊全,適口性好;寵物料點心是餐間或旅行時提供給寵物的食品,不用作寵物的正餐,通常做成骨頭形狀,但也有餅干和其他形狀。2 擠壓膨化技術(shù)應(yīng)用于寵物食品加工寵物食品的加工可以采用制粒方式和多種傳統(tǒng)的方式,但是目前更普遍的加工方式還是采用擠壓加工。這種加工方法用于寵物食品的生產(chǎn)起源于 20世紀(jì) 50年代,具有能效高、生產(chǎn)成本低、能實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、生產(chǎn)操作方便及不污染環(huán)境等優(yōu)點。干膨化寵物食品就是通常生產(chǎn)的擠壓膨化食品,其加工的典型工藝流程如圖 1所示。該工藝流程采用兩級粉碎、兩次混合后進入待膨化倉,物料需經(jīng)過充分調(diào)質(zhì)后進入擠壓機進行擠壓膨化。同時可在調(diào)質(zhì)器中添加油脂、色素、肉漿等,避免在混合機中

4、添加后高油脂或高水分物料的輸送結(jié)拱問題。擠壓后物料含水量為 20%30%,采用氣力輸送至烘干機烘干。烘干后的 物料進入間歇式噴涂機, 可噴涂油脂、 誘食劑、香味粉。剛烘干后的飼料顆 粒溫度高,有利于油脂的均勻分布。 飼料外加油脂后, 內(nèi)部水分不易揮發(fā) ; 誘食劑水分也較高,噴涂前應(yīng)相應(yīng)的 提高烘干機的烘干強度。噴涂后物料 進入翻板逆流式冷卻器進行冷卻,水 分降至 9%以下, 溫度降至接近室溫。 在顆粒飼料出成品倉后進行一次篩 理,以將產(chǎn)品中的碎粒及粉末控制在 理想的范圍,最后經(jīng)過打包秤打包。 寵物食品顆粒一般采用氣力輸送或傾 斜式皮帶輸送,以減少加工過程中的 殘留。寵物食品的擠壓膨化可采用單

5、螺桿擠壓膨化機或雙螺桿擠壓膨化機 擠壓, 單螺桿膨化機適用一些低檔的, 配方中油脂含量較低的寵物食品,擠 壓時的水分一般在 22%28%。但 是當(dāng)配方中鮮肉含量達到 20%30%時,擠壓過程中所需要的強烈混合和 剪切是單螺桿膨化機很難提供的,這擠壓膨化技術(shù)在寵物 食品中的應(yīng)用江蘇牧羊集團有限公司 /宋立霞 劉雄偉 糜長雨 2009.11212009.11 222009國際家禽營養(yǎng)研討會圓滿結(jié)束2009年 10月 1718日,2009國際家禽營養(yǎng)研討會在北京隆重舉行。此次大會由美國大豆協(xié)會國際項目和諾偉司國際公司共同 舉辦,大會吸引了來自全國各大飼料企業(yè)、規(guī)模家禽養(yǎng)殖場的技術(shù)及管理人員共計 15

6、0余人。美國大豆協(xié)會 -國際項目家禽技術(shù)主任韓彥明博士首先為大會致了開幕詞,之后,諾偉司東亞區(qū)技術(shù)及研發(fā)總監(jiān)曹宏博士向大家 介紹了到場嘉賓,分別是:曾出版過家禽營養(yǎng)和商業(yè)家禽營養(yǎng)兩本專著的家禽營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域權(quán)威專家、加拿大奎爾夫大學(xué)畜禽 學(xué)科主席 Steve Leeson博士 ; 長期從事氨基酸代謝研究和飼料原料評估的美國阿肯色州家禽聯(lián)合會首席研究教授 Craig N. Coon博士 ; 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料系教授咼于明博士;長期從事家禽及鳥類疾病防控研究的廣西大學(xué)教授韋平博士;以及諾 偉司全球家禽市場經(jīng)理 Scott Carter博士和諾偉司全球酶制劑產(chǎn)品經(jīng)理 Nasser O

7、detallah博士。會上,專家們在分析家禽營養(yǎng)研究現(xiàn)狀,回顧并展望中國蛋禽營養(yǎng)與生產(chǎn)的同時,還就肉種雞的營養(yǎng)與管理、如何提高禽蛋質(zhì)量、 如何使家禽能量利用最大化、水質(zhì)對家禽生產(chǎn)性能的影響、家禽主要繁殖疾病防空、家禽腸道健康與氧化應(yīng)激,以及蛋禽和種禽的鈣 /磷營養(yǎng)等具體問題作了深入淺出的闡述。諾偉司作為國際家禽營養(yǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者,致力于將最新的研究成果和理念傳遞給國內(nèi)業(yè)者,并提 出專業(yè)深入的解決方案,希望對業(yè)界有所貢獻。此次大會一改傳統(tǒng)模式,采取了更多的互動環(huán)節(jié),在會場外的休息區(qū),你會不時地發(fā)現(xiàn)專家與與會者間隨意地交流,整個大會就 在這種融洽和諧的氣氛中落下了帷幕。時雙螺桿膨化機的優(yōu)勢將突顯出來。

8、首先,雙螺桿膨化機加工范圍廣,在 加工過程中能夠?qū)Ω鞣N原料進行混合 而不用考慮其構(gòu)成,這一點很適合寵 物食品配方中高脂肪的特點,與單螺 桿膨化機相比,雙螺桿膨化機中可以 添加幾乎兩倍含量的脂肪到寵物食品 中,飼料配方含油脂可達到 12%,這 樣不僅提高了配方的質(zhì)量,也減緩了 零件的磨損和阻力, 降低了生產(chǎn)成本, 而單螺桿膨化機做不到這一點。在單 螺桿膨化機中如果配方中脂肪含量較 高,就會使膨化機劇烈波動,導(dǎo)致產(chǎn) 品質(zhì)量不穩(wěn)定,且容易因物料黏著導(dǎo) 致機器無法運行;其次,雙螺桿擠壓 機在 30s 的時間內(nèi)即可完成原料的改 變,這就允許多色混合物的產(chǎn)品直接 在擠壓機中加工;另外,雙螺桿膨化 機具有熟

9、化度高、自清潔能力強、操 作控制穩(wěn)定的優(yōu)點。半濕寵物食品加工工藝與干膨 化寵物食品類似,但在擠壓前添加肉 或肉類漿液副產(chǎn)品并混合,其典型的 擠壓水分在 30%35%之間,擠壓 后貯藏前為了保持其松軟的肉感通常 不降低水分。軟膨化寵物食品在配方上與半濕寵物食品接近,因而加工設(shè) 備與其類似,加工工藝與干寵物食品 加工工藝類似,成品具有與干膨化飼 料類似的膨化外形,也兼具半濕寵物 料的軟而柔韌的肉感,堪稱飼料市場 上最具創(chuàng)新的類型之一。寵物點心一般可以分為 4種:膨化型點心、非膨化型點心、填充膨 化型點心和聯(lián)合膨化型點心,生產(chǎn)時 常需特殊設(shè)備。膨化型點心可以用標(biāo) 準(zhǔn)的寵物料膨化步驟生產(chǎn);非膨化型 點心加工時采用半濕工藝,設(shè)備采 用擠壓機 (單螺桿或雙螺桿擠壓機都 可 ;填充膨化的點心需要膨化機將 配方中的部分成分熟化,通過泵系統(tǒng)添加無需熟化的填料 (如圖 2所示 。 聯(lián)合膨化的點心生產(chǎn)時需要將兩臺膨 化機通過普通成套模具聯(lián)合起來,每 個膨化機生產(chǎn)一種配方的產(chǎn)品 (如圖 3所示 。3 寵物食品的市場前景及展望我國地大物博,在寵