202X畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2篇.doc

1、2022畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2篇2022畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告2篇01漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)生活，使我學(xué)到了很多在學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)，也進(jìn)步了自己的學(xué)習(xí)，分析p 和解決問題的才能，認(rèn)識(shí)到了工作的艱辛。無(wú)聊且乏味的工作，培養(yǎng)了我吃苦耐勞的精神。長(zhǎng)時(shí)間的作業(yè)時(shí)間，洗去了在學(xué)校時(shí)的那種“嬌生慣養(yǎng)”，讓我的心志變得更加堅(jiān)強(qiáng)?，F(xiàn)時(shí)跟理想的差距，讓我有勇氣去面對(duì)任何事，時(shí)間的洗禮，讓我明白自己缺少的是什么，今后應(yīng)該往哪個(gè)方向去努力。在這里，我學(xué)會(huì)了如何將一切微缺乏道的小事做到完美。這些對(duì)我來(lái)說都是受益終生的。不知不覺中已經(jīng)快畢業(yè)了，以前，我總是盼望早點(diǎn)到社會(huì)參加工作，因?yàn)槲铱傆X得工作是一件很容易的事，可是當(dāng)我分開校園，真的進(jìn)入社會(huì)實(shí)習(xí)

2、后，才真正體驗(yàn)到-工作，并不是想象中的那樣-它又苦又累,可不是件容易的事。從剛開場(chǎng)出來(lái)工作感覺人生的迷茫，無(wú)助和恐慌，到如今對(duì)追求想、事業(yè)的熱誠(chéng)，我感覺到自己開場(chǎng)變的成熟懂事，思維更加的活潑，處理事情的才能也得到了提升。所以走出學(xué)校踏入社會(huì)真的讓我學(xué)到了很多在學(xué)校在書本上學(xué)不到東西。上班第一天，我的心情沖動(dòng)、興奮、期盼、喜悅。我相信，只要我認(rèn)真學(xué)習(xí)，好好把握，做好每件事，肯定會(huì)有成績(jī)。然而，現(xiàn)實(shí)中卻經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些你意想不到的事情，經(jīng)常使你手足無(wú)措。這時(shí)你就要學(xué)會(huì)沉著、冷靜，想方法去求助，解決它。不要抵觸，要主動(dòng)跟別人接觸。美國(guó)著名人際關(guān)系專家戴爾'卡耐基曾這樣說：“一個(gè)人的成功只有百分

3、之十五是依靠專業(yè)技術(shù)，而百分之八十五卻要依靠人際交往、有效說話等軟科學(xué)本領(lǐng)。”公司里的人員來(lái)自五湖四海，不同地區(qū)的人有著不同的生活習(xí)慣和生活方式等，不同地區(qū)的人相處要講究不同的方式方法。只有這樣，才能營(yíng)造良好的人際關(guān)系。最主要的是，與同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、互相關(guān)心、互相幫助和互相諒解。02前言根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)方案，20_年9月-20_年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)展為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲效勞和客房管理。通過實(shí)習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，理解了酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理效勞工作的根本技能，在理論中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為

4、一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，理論工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我的考慮。一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容(一)酒店前臺(tái)接待1、早班工作流程化裝，簽到-理解住宿情況及重要事項(xiàng)-交接班(理解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本)-接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò)，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)-配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)-接待賓客(以退房為主)-工作午餐-檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))-做交接班準(zhǔn)備。2、

5、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，理解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜-接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))-工作晚餐-協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜-檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂-接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò)，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作-做交接班準(zhǔn)備。3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，理解白天住宿情況，掌握押金余額缺乏的房間-接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，

6、給客人提供各種力所能及的效勞，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò)，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜-檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表-對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生-檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并及時(shí)與樓層溝通-檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。 (二)酒店餐飲效勞1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問候客人

7、，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打攪一下。.請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請(qǐng)用香巾!”4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打攪一下。.請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打攪一下”來(lái)引起客人的注意，

8、否那么客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過 預(yù)訂的形式提早制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開場(chǎng)做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái)

9、，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。7、效勞酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，那么按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。8、上菜效勞(分餐)：上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”9、餐間效勞(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒

10、茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞;假如所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時(shí)反應(yīng)給效勞經(jīng)理。11、拉椅送客：客人起身要分開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔

11、地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。(三)酒店客房效勞1、客房部樓層效勞員：領(lǐng)取做房表備車推車至房門口敲門開門拉開窗簾清理煙缸，倒垃圾做床擦塵，檢查設(shè)備更換茶具補(bǔ)充用品地毯吸塵調(diào)整窗簾到衛(wèi)生間開燈，沖水撤棉織品清洗面盆，浴缸，恭桶擦鏡子，墻面，毛巾架等補(bǔ)充棉織品及客用品查漏項(xiàng)關(guān)燈，關(guān)門鎖房間門填寫清潔報(bào)告表。2、客房部效勞臺(tái)人員：查看交接班記錄寫房態(tài)表前臺(tái)報(bào)入住改房態(tài)通知效勞員打水通知總機(jī)開市話結(jié)帳處報(bào)退房改房態(tài)通知效勞員查房通知總機(jī)查話費(fèi)做記錄，報(bào)結(jié)帳處補(bǔ)酒水寫房態(tài)表夜12:00總結(jié)當(dāng)

12、日退房記錄，計(jì)算房數(shù)和天數(shù)填寫客用品分房，做房表未完成工作記錄在交接本上。3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品領(lǐng)取次日所需客用品收、發(fā)客衣并記錄員工換洗工服并記錄與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)月底客用品消帳，報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。4、總機(jī)：查看交接班記錄本一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn) ，一人負(fù)責(zé)核對(duì)住房情況，檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)按叫醒時(shí)間提供叫醒效勞前臺(tái)報(bào)入住(散客)開市話，長(zhǎng)途并告知客人撥打方法在房態(tài)表上登記入住結(jié)帳處報(bào)退房關(guān)線在房態(tài)表上登記退房時(shí)間檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處夜12:00將當(dāng)日全部長(zhǎng)話單報(bào)送結(jié)帳處.5、大堂PA：到客房部領(lǐng)取所需客用品拖大堂地面倒煙缸，收垃圾，倒垃圾掃大堂門口擦凈面盆沖刷恭桶擦鏡子及臺(tái)面沖衛(wèi)生間鏡面擦電梯吸電梯地毯擦樓梯扶手擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻