第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（第2課時(shí)）

1、2022-2-271第三章第三章 有機(jī)化合物有機(jī)化合物第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物第第2 2課時(shí)課時(shí)新課標(biāo)人教版高中化學(xué)課件系列新課標(biāo)人教版高中化學(xué)課件系列化學(xué)化學(xué) 必修必修2 22022-2-272二、乙酸二、乙酸2022-2-273 傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第到了第二十一日二十一日的的酉酉時(shí)，一開缸，一股

2、濃郁的香氣撲鼻時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美時(shí)放了一些，味道特別鮮美, ,便貯藏著作為便貯藏著作為“調(diào)味醬調(diào)味醬”。這這“調(diào)味醬調(diào)味醬”就是今天的就是今天的醋醋。醋的來(lái)歷？醋的來(lái)歷？二、乙酸二、乙酸2022-2-274酉廿一日二、乙酸二、乙酸2022-2-275乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 通過(guò)觀察乙酸，閱讀課本總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)通過(guò)觀察乙酸，閱讀課本總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)(顏顏色、狀態(tài)、氣味、溶解性、熔沸點(diǎn)等角度分析色、狀態(tài)、氣味、溶解性、熔沸點(diǎn)等角度分析).顏色、狀態(tài)顏色、狀

3、態(tài)無(wú)色液體無(wú)色液體 氣氣 味味有強(qiáng)烈刺激性氣味（可消毒）有強(qiáng)烈刺激性氣味（可消毒） 沸沸 點(diǎn)點(diǎn)117.9 （易揮發(fā)）（易揮發(fā)） 熔熔 點(diǎn)點(diǎn)16.6 (無(wú)水乙酸又稱為無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸冰醋酸) 溶解性溶解性易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸二、乙酸2022-2-276乙酸分子的結(jié)構(gòu)乙酸分子的結(jié)構(gòu)甲基甲基羧基羧基官能團(tuán)官能團(tuán)分子式：分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或或C2H4O2 CH3COOHCH3COOHHCCHHOHO二、乙酸二、乙酸2022-2-277水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3 通過(guò)這個(gè)生活常識(shí)你能得到什么啟示？通過(guò)這個(gè)生活常識(shí)你能得到什么啟

4、示？二、乙酸二、乙酸2022-2-278科學(xué)探究科學(xué)探究1 1：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì) 實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性藥品：藥品： 鎂帶、鎂帶、NaOH溶液溶液 、 Na2CO3粉末、粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。乙酸溶液、酚酞、石蕊。二、乙酸二、乙酸2022-2-279證明乙酸的酸性的可行方案：證明乙酸的酸性的可行方案： 方案一方案一: : 往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂條插入乙酸溶液方案二：將鎂條插入乙酸溶液方案三方案三: : 往往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四方案四：向滴有酚酞的向滴有酚酞的NaOH溶液中滴溶液中

5、滴加乙酸加乙酸 CH3COOHCH3COO-+ H+(CH3COO)2Mg + H2+Mg2 CH3COOH2 CH3COONa+H2O+Na2CO32 CH3COOH+CO2+N aO H C H3C O O N a + H2O C H3C O O H二、乙酸二、乙酸2022-2-2710如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較酸性強(qiáng)弱：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較酸性強(qiáng)弱：CH3COOH、H2CO3酸性：酸性：CH3COOHH2CO3科學(xué)探究科學(xué)探究2實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)方案：1、向一試管中加入碳酸鈉粉末。、向一試管中加入碳酸鈉粉末。2、向試管中加入醋酸，觀察現(xiàn)象。、向試管中加入醋酸，觀察現(xiàn)象。 二、乙酸二、乙酸2022-2-271

6、1二、乙酸二、乙酸2022-2-2712 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇無(wú)腥、香醇，特別鮮美。特別鮮美。二、乙酸二、乙酸2022-2-2713實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 3-4二、乙酸二、乙酸2022-2-2714實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 1、飽和、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶液上層有透明的不 溶于水的油狀液體產(chǎn)生。溶于水的油狀液體產(chǎn)生。 2、聞到香味、聞到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯二、乙酸二、乙酸2022-2-2715圖中發(fā)生裝置有何特點(diǎn)？為什么使用長(zhǎng)導(dǎo)圖中發(fā)生裝置有何特點(diǎn)？為什么使用長(zhǎng)導(dǎo)管？導(dǎo)管口為什么要在溶液的液面上方？管？導(dǎo)管口為什么要

7、在溶液的液面上方？乙醇乙醇濃硫酸濃硫酸乙酸乙酸飽和飽和碳酸鈉碳酸鈉溶液溶液藥品的添加順序如何？藥品的添加順序如何？濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷疑導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷疑不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意：先加乙醇再加濃先加乙醇再加濃H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑觀察與討論觀察與討論二、乙酸二、乙酸2022-2-2716得到的產(chǎn)物是否純凈？得到的產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？主要雜質(zhì)有哪些？為什么要用飽和的碳酸為什么要用飽和的碳酸鈉溶液來(lái)吸收產(chǎn)品？鈉溶液來(lái)吸收產(chǎn)品？乙醇乙醇濃硫酸濃硫酸乙酸乙酸飽和飽

8、和碳酸鈉碳酸鈉溶液溶液含有乙醇、乙酸含有乙醇、乙酸 物質(zhì) 沸點(diǎn)/ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.91.05 易溶 乙醇 78.50.7893 易溶乙酸乙酯乙酯 770.90 微溶幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)中和乙酸、溶解乙醇，中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度觀察與討論觀察與討論二、乙酸二、乙酸2022-2-2717酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯酯化反應(yīng)的概念：酯化反應(yīng)的概念： 酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)探究探究：乙酸和乙醇是如何反應(yīng)生成酯和：乙酸和乙醇是如何反應(yīng)生成酯和水水的呢？的呢？CH

9、3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O濃濃H2SO4 可逆反應(yīng)可逆反應(yīng) 二、乙酸二、乙酸2022-2-2718可能一可能一可能二可能二同位素示蹤法：同位素示蹤法：+ H2OCH3COOH + HOCH2CH3濃H2SO4CH3COOCH2CH3+ H2OCH3COHO+H18OCH2CH3濃H2SO4CH3CO18OCH2CH3酯化反應(yīng)斷鍵的方式：酯化反應(yīng)斷鍵的方式：酸酸脫脫羥基羥基、醇醇脫脫氫氫。 二、乙酸二、乙酸2022-2-2719酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫脫羥基羥基、醇醇脫脫氫氫。 CH3COOCH3+ H2O乙酸甲酯乙酸甲酯二、乙酸二、乙酸

10、2022-2-2720 OCH3COH酸性酸性酯化酯化官能團(tuán)官能團(tuán)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)本節(jié)課的重點(diǎn)：本節(jié)課的重點(diǎn)：二、乙酸二、乙酸2022-2-2721黃豆泡醋可以降血壓黃豆泡醋可以降血壓 生活小幫手無(wú)生活小幫手無(wú)“醋醋” 不不在在二、乙酸二、乙酸2022-2-2722乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料二、乙酸二、乙酸2022-2-2723乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料二、乙酸二、乙酸2022-2-2724乙酸的用途乙酸的用途有機(jī)化工原料有機(jī)化工原料農(nóng)藥農(nóng)藥染料染料醋酸纖維醋酸纖維香料香料噴漆溶劑噴漆溶劑醫(yī)藥醫(yī)

11、藥合成纖維合成纖維乙酸乙酸二、乙酸二、乙酸2022-2-2725小小 結(jié)結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)二二. .乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 特征基團(tuán)：特征基團(tuán)： 三三. .乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.1.乙酸的酸性：乙酸是一種乙酸的酸性：乙酸是一種一元弱酸一元弱酸，其酸性大于碳，其酸性大于碳酸酸 2.2.乙酸的酯化反應(yīng)（乙酸的酯化反應(yīng)（取代取代） CHCH3 3COOHCOOHCOOH(COOH(羧基羧基) )+ H2OCH3COOH + HOCH2CH3濃H2SO4CH3COOCH2CH3四四.乙酸的用途乙酸的用途二、乙酸二、乙酸2022-2-27261、關(guān)

12、于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D二、乙酸二、乙酸2022-2-27272、酯化反應(yīng)屬于（、酯化反應(yīng)屬于（ ）A中和反應(yīng)中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng)離子反應(yīng) D取代反應(yīng)取代反應(yīng)D3、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（、確定乙酸是弱酸的依據(jù)是（ ）A. 乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)乙酸可以和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)B. 乙酸