人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝2

1、第六節(jié) 人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝（二）教學(xué)目的1糖類代謝（C：理解）。2脂類和蛋白質(zhì)代謝（A：識記）。3三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系（A：知道）。4三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系（A：知道）。教學(xué)重點(diǎn)糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝。教學(xué)難點(diǎn)1糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝。2三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。教學(xué)用具計(jì)算機(jī)軟件：葡萄糖在人和動物體內(nèi)變化圖解；脂肪在人和動物體內(nèi)變化圖解；氨基酸在人和動物體內(nèi)變化圖解；氨基酸轉(zhuǎn)換過程；脫氨基過程；思考題。教學(xué)方法采用預(yù)習(xí)、點(diǎn)撥、練習(xí)、反饋、應(yīng)用、小結(jié)等環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)學(xué)生本位和能力本位。課時(shí)安排2課時(shí)教學(xué)過程（第二課時(shí)）導(dǎo)入：屏顯思考題。（回答：1分解成二氧化碳、水釋放

2、能量；合成肝糖元和肌糖元；轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。2儲存在皮下結(jié)締組織、腸系膜等處；分解成二氧化碳、水并釋放能量；轉(zhuǎn)變成糖元等。）過渡：在細(xì)胞內(nèi)含量只比水少，占細(xì)胞干重50以上的化合物是什么？（回答：蛋白質(zhì)。）三、蛋白質(zhì)代謝（學(xué)生預(yù)習(xí)。）提問：食物中的蛋白質(zhì)主要包括什么？（回答：植物性蛋白質(zhì)，動物性蛋白質(zhì)。）經(jīng)消化最終分解成什么？（回答：氨基酸。）被小腸上皮細(xì)胞吸收隨血液到全身各組織細(xì)胞，首先發(fā)生什么變化？（回答：合成各種組織蛋白質(zhì)和一些特殊蛋白質(zhì)。）提問：你能說出幾種組織蛋白質(zhì)和特殊蛋白質(zhì)的名稱嗎？（回答：肌球蛋白、肌動蛋白、血紅蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、酶、胰島素等。）細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的

3、主要場所是什么？（回答：核糖體。）蛋白質(zhì)合成后是否永遠(yuǎn)不變呢？（回答：否。）講述：有些蛋白質(zhì)合成速度非?？欤缋鲜蟮母闻K被部分切除后，可在1020天恢復(fù)原樣，組成人肝臟的蛋白和血漿蛋白大約10天更新一半。提問：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后還會發(fā)生什么變化？（回答：氨基轉(zhuǎn)換作用。）屏顯氨基轉(zhuǎn)換過程圖并講述。結(jié)論：通過轉(zhuǎn)氨基作用，形成新的氨基酸。講述：谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）在肝臟中含量最多，當(dāng)肝臟發(fā)生病變時(shí)， GPT大量釋放到血液中，醫(yī)生把化驗(yàn)血液中的GPT含量作為診斷是否患肝炎等疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如，丙氨酸、甘氨酸。不能在人和動物體內(nèi)合成的氨基酸叫必需氨基酸。

4、人體的必需氨基酸共有8種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲亮氨酸和頡氨酸。提問：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，除了上述兩種變化外，還有什么變化？（回答：脫氨基作用。）提問：你能記得氨基酸的通式嗎？（回答：至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。）（屏顯脫氨基過程圖并講述。結(jié)論：通過脫氨基作用，氨基酸分解成含氮部分（氨基）和不含氮部分。提問：氨基可轉(zhuǎn)變成什么？（回答：尿素。）主要在哪里轉(zhuǎn)變？（回答：肝臟。）尿素排出體外的途徑主要是什么？（回答：排尿，排汗。）不含氮部分還會發(fā)生什么變化？（回答：分解成二氧化碳、水并釋放能量，也可以合成糖類和脂肪。）實(shí)例

5、：用氨基酸飼養(yǎng)饑餓的動物，發(fā)現(xiàn)肝糖元含量升高，說明了什么？（氨基酸可轉(zhuǎn)化為肝糖元。）用氨基酸飼養(yǎng)動物，發(fā)現(xiàn)體內(nèi)存積脂肪，說明了什么？（氨基酸可轉(zhuǎn)化為脂肪。）小結(jié)：（略。）過渡：現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人和動物體內(nèi)后的代謝過程，那么，它們之間有什么關(guān)系呢？四、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系（學(xué)生預(yù)習(xí)。）提問：同一細(xì)胞內(nèi)，三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系是什么？（回答：同時(shí)進(jìn)行，相互聯(lián)系，相互制約，共同形成一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過程。）三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系體現(xiàn)在哪些方面？（回答：糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)化。）（教師說明：在人和動物體內(nèi)，脂肪一般不能轉(zhuǎn)化為氨基酸，而在一些植物和微生物中可以轉(zhuǎn)化。糖類、脂類、

6、蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類、脂類、蛋白質(zhì)之間還相互制約。例如，正常情況下，糖是供能的主要物質(zhì)，但糖供應(yīng)不足或糖代謝障礙時(shí)，由脂肪和蛋白質(zhì)供能；當(dāng)糖類和脂肪攝入都不足時(shí)，蛋白質(zhì)分解增加，反之減少。）小結(jié)：三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互聯(lián)系、轉(zhuǎn)化和制約是機(jī)體對生存條件，特別是對食物狀況的適應(yīng)，這就是生命系統(tǒng)能動性的表現(xiàn)。五、三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝與人體健康（學(xué)生預(yù)習(xí)。） （屏顯思考題。）講述并回答：食物中的糖類，肝糖元分解，非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化。80120 mgdL。頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等低血糖早期癥狀；喝一杯濃糖水；驚厥、昏迷；因?yàn)槟X組織供能不足；靜脈輸入葡萄糖溶液。糖從尿中排出。食物、非脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化。不對，脂肪肝是脂類代謝不正常引起的。食物中的蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)氨基作用，自身蛋白質(zhì)分解。提示：從必需氨基酸、含氮平衡兩方面回答?？偨Y(jié)：（略。）練習(xí)與反饋：（略。）課堂板書【思考題】1葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的變化有哪幾種？2脂肪在組織器官中的變化有哪幾種？三、蛋白質(zhì)代謝四、三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系五、三大營養(yǎng)物質(zhì)的1代謝與人體健康 思考題血糖的來源如何？正常人血糖含量一般維持在什么水平？長期饑餓血糖含量降低到mg/dL，會出現(xiàn)什么癥狀？