幼兒營養(yǎng)食譜大全_圖文_百度文庫

1、 食譜 4:小米粥 、 花卷 、 咸鴨蛋主要原料:小米、大米、 咸鴨蛋 、 花卷 (冷凍做法:小米 1份、大米 6份煮成稀飯,咸鴨蛋煮熟切開, 花卷 蒸熟。說明:這是一份普普通通的家常早餐, 適合于夏天食用, 粗細糧搭配, 使?fàn)I養(yǎng)更為全面。食譜 5:赤豆 山芋粥 、 叉燒包主要原料:大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、 叉燒包 (買現(xiàn)成的,肉包也可做法:山芋 洗凈削皮切成小丁, 大米和赤豆煮粥, 快熟時加入山芋丁略煮; 包子蒸熱即 可食用。小貼士:如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩, 可以買山芋干, 切成小丁, 與大米、 赤豆同煮。食譜 6:蝦仁蛋餃 、 菠菜豆腐湯原料:蝦仁 20g ,雞蛋 1個, 菠菜

2、 25g ,豆腐 50g ,豬瘦 肉餡 5g , 蒜苗 、淀粉、 姜、蔥適量制作方法 (蝦仁蛋餃 :健康之路前夜將蝦仁焯熟,控干后剁碎,加豬瘦肉餡、適量 蒜苗 、蔥姜末、精鹽等攪拌均 勻,煨好。清晨, 1個雞蛋打入適量干淀粉中,加清水調(diào)成糊狀。 3平底鍋中加植物油,將 雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。 4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油, 分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸 8分鐘即可。制作方法 (菠菜豆腐湯 :豆腐洗凈切丁,放入沸水中。1分鐘后,洗凈的 菠菜 也投入鍋中,同時關(guān)火,點少量精鹽、芝麻油即可。注:豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了, 每 100克豆腐中含蛋白質(zhì) 15.1克、 鈣 28

3、6毫克、 磷 156毫克、 鐵 7.2毫克、 維生素 B1、 維生素 B2等人體必需的營養(yǎng)元素。 而且寶寶容易消化,是寶寶佐餐的佳選。食譜 7:牛奶、蛋糕、水果主要原料:牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。做法:牛奶加熱至 80攝氏度,倒入玉米片即可食用。食譜 8:雞肉青菜粥 、煮 鵪鶉蛋原料:雞胸脯碎肉 50g ,粳米 15g ,綠葉青菜 15g , 鵪鶉蛋 2個制作方法 (雞肉青菜粥 :粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入 粳米粥 中煮開。 3出鍋前加 1食譜 9:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包 原料:鮮牛奶 250g ,生雞蛋 1個,鯉 魚

4、肉 150g ,白砂糖 8g ,淀粉若干制作方法 (牛奶蛋花 :鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開后,將雞蛋打入其中,加白砂糖,出鍋即可。生活小常識制作方法 (溜魚肉泥丸 :前夜將鯉魚肉剔骨去皮,剁成肉泥,點少許醋去腥味,加精鹽、味精煨好。 清晨燒好一鍋水, 在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻, 用湯匙舀成丸子, 放 入溫開水中 (水溫太高魚丸會被煮散 。油鍋中,蔥姜絲爆鍋,水淀粉溶化少量精鹽,放入鍋中爆汁,最后將控過水的魚 丸倒進鍋中,掛漿即可。食譜 10:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷原料:西紅柿 50g ,牛肉餡 50g ,淀粉適量,香菜葉若干;面粉 100g ,白菜 25g , 胡蘿卜 15g

5、,精選豬瘦肉餡 15g ,蔥姜適量制作方法 (西紅柿牛肉羹 :健康知識在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油,油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋,最后加入適量水。 牛肉餡焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入鍋中,點幾滴醋,文火燉。牛肉餡爛后,西紅柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精鹽調(diào)味,出鍋時撒上 香菜葉。制作方法 (菜肉卷 :提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜在開水中焯一下,切末,胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。發(fā)酵好的面團,搟成面餅,抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟,即可。 1食譜 11:2奶 +菜包 /肉包 +蔬菜:酸奶含豐富的乳酸菌,對人體的貢獻甚至大于牛奶。但 是酸奶不能早上空腹喝, 最

6、好和包子、 饅頭等搭配吃。 如果是素包如香菇菜包等, 營養(yǎng)就比較齊全了。 如果喜歡吃肉包, 必須再補充些蔬菜、 水果, 或者用蔬菜汁、 水果汁代替,最好是鮮榨的。食譜 12:養(yǎng)顏八寶粥:女性白領(lǐng)如果有條件, 可以前天晚上做好八寶粥, 放入大米、 紅豆、 花生米、枸杞子等,第二天早上熱了吃,便捷又養(yǎng)顏。食譜 13:降血糖牛奶麥片:把麥片先用開水沖好, 再加入牛奶。 這一搭配比較適合血糖高 或有糖尿病家族遺傳的人。專家建議怎么才是營養(yǎng)豐富、 味道可口的早餐呢?好的早餐應(yīng)該是:主食為主, 副食次之, 有干有稀。好的營養(yǎng)早餐一定要有一些谷類食物,如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面 條、餅干、粥等,而且

7、要各種谷類食物搭配,粗細搭配。谷類食物可分解成葡萄 糖,它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給, 如蛋、 奶、 豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。 每天早餐都要讓孩子保證食入 250毫升牛奶或豆?jié){, 一個雞蛋或幾片豬、 牛、 雞 肉,保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬 菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品,以提供其他營養(yǎng)素和礦物 質(zhì)及增加食欲,保證早餐食入量。好的早餐要有一定的植物油, 別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油, 脂肪可為孩子 提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進食欲。星期一早餐:饅頭和草莓

8、醬、牛奶(或豆奶、煮荷包蛋 1個、醬黃瓜。水果:西紅柿 或白蘿卜個。 1中餐:蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。晚餐:綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。星期二早餐:玉米面窩窩頭、牛奶(或豆奶、鹵五香茶蛋 1個、豆腐乳(1/4塊。 水果:枇杷(或長生果 34個。 中餐:花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、 鴨子海帶湯。 晚餐:干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。星期三早餐:鮮肉包、牛奶(或豆奶、咸鴨蛋(半個、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、 胡蘿卜。水果:鴨梨一個或西瓜一塊。 中餐:紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸 四季豆、 金針菇紫菜雞蛋湯。 晚餐:三鮮面片 (豬肝、 火腿腸、 黑木耳、 平菇 、

9、清炒菠菜、青椒土豆絲。星期四早餐:蘋果醬花卷、 牛奶 (或豆奶 、 煮荷包蛋 1個、 炒泡豇豆。 水果:香蕉 (或 黃瓜 1個。 中餐:米飯(高粱米、白米、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、 白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐:豆?jié){或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。星期五早餐:醬肉包、牛奶(或豆奶、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜、鵪鶉蛋 2個。水果:獼猴桃(或桃子 12個。 中餐:紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒 花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。 晚餐:芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐 腦。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋 1 個、鹵五香豆腐干。 水果：草莓（或 李子）56 個。 中餐：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽