食品營養(yǎng)標(biāo)示

1、食品營養(yǎng)標(biāo)示市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示規(guī)範(fàn)及市售包裝食品營養(yǎng)宣稱規(guī)範(fàn) ，自民國九十一年九月一日起（以產(chǎn)品在工廠完成製造之日期為準(zhǔn)）實(shí)施 公告市售乳品及飲料兩類加工食品自民國九十二年一月一日起(以完成製造之日期為準(zhǔn))應(yīng)標(biāo)示營養(yǎng)成分及含量 市售包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示方式，需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標(biāo)示之內(nèi)容：(一)標(biāo)示項(xiàng)目： 1.營養(yǎng)標(biāo)示之標(biāo)題。 2.熱量。 3.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉之含量（註：此碳水化合物包括膳食纖維）。 4.其它出現(xiàn)於營養(yǎng)宣稱中之營養(yǎng)素含量。 5.廠商自願標(biāo)示之其他營養(yǎng)素含量。 (二)對熱量及營養(yǎng)素含量標(biāo)示之基準(zhǔn)：固體（半固體）須以每一公克或以公克為單位之每一份量標(biāo)示，液體

2、（飲料）需以每一毫升或以毫升為單位之每一份量標(biāo)示，但以每一份量標(biāo)示者須加註該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。 (三)標(biāo)示可補(bǔ)充攝取之營養(yǎng)宣稱時，應(yīng)以每30公克（實(shí)重）做為衡量基準(zhǔn)之食品。 -起司、起司粉、乳油（Cream）、奶精 -肉鬆、肉醬、肉燥、肉酥、肉脯、肉絨、醃燻肉品 -魚鬆、魚醬、醃漬水產(chǎn)類、海苔醬 -豆豉、豆腐乳、素肉鬆、素肉醬、拌飯料 -果醬、花生醬、芝麻醬、花生粉、醃漬醬菜類 -西式烘焙食品（不包括蛋糕類、麵包類、披薩） -中式糕餅 -其他經(jīng)衛(wèi)生署公告指定之食品 (四)標(biāo)示可補(bǔ)充攝取之營養(yǎng)宣稱時，應(yīng)以每1公克（乾貨）做為衡量基準(zhǔn)之食品。-蝦皮、蝦米、海菜、髮菜、柴魚、海帶芽、海苔片、紫菜

3、、洋菜、海蜇皮、其他經(jīng)本署公告指定之食品。(五)對熱量及營養(yǎng)素含量標(biāo)示之單位：食品中所含熱量應(yīng)以大卡表示，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物應(yīng)以公克表示，鈉應(yīng)以毫克表示，其他營養(yǎng)素應(yīng)以公克、毫克或微克表示。 (六)每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值：各營養(yǎng)素亦得再增加以每日營養(yǎng)素攝取量之百分比表示，惟應(yīng)依據(jù)並擇項(xiàng)加註下列數(shù)值，做為每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值： 國人每日營養(yǎng)素攝取量基準(zhǔn)值熱量 2000大卡 維生素A 600微克 蛋白質(zhì) 60公克 維生素B1 1.4毫克 脂肪 55公克 維生素B2 1.6毫克 碳水化合物 320公克 維生素C 60毫克 鈉 2400毫克 維生素E 12毫克 飽和脂肪酸 18公克 鈣 8

4、00毫克 膽固醇 300毫克 鐵 15毫克 膳食纖維 20公克 二、標(biāo)示範(fàn)例 營 養(yǎng) 標(biāo) 示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 份 每份 熱量 大卡 蛋白質(zhì) 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量 範(fàn)例一 範(fàn)例二營 養(yǎng) 標(biāo) 示 每100公克 （或每100毫升） 熱量 大卡 蛋白質(zhì) 公克 脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量 範(fàn)列三 營 養(yǎng) 標(biāo) 示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 份 每份提供每日 營養(yǎng)素攝取量 每份 基準(zhǔn)值*之百分比 熱量 大卡 % 蛋白質(zhì) 公克 % 脂肪 公克 % 碳水化合物 公克 % 鈉 毫克

5、 % 宣稱之營養(yǎng)素含量 其他營養(yǎng)素含量 每日營養(yǎng)素攝取量之基準(zhǔn)值：熱量2000大卡蛋白質(zhì)60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。市售包裝食品營養(yǎng)宣稱規(guī)範(fàn) 一、需適量攝取之營養(yǎng)宣稱熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉及糖等營養(yǎng)素如攝取過量，將對國民健康有不利之影響，故此類營養(yǎng)素列屬需適量攝取之營養(yǎng)素含量宣稱項(xiàng)目，其標(biāo)示應(yīng)遵循下列之原則，不得以其他形容詞句做需適量攝取營養(yǎng)宣稱。 二、可補(bǔ)充攝取之營養(yǎng)宣稱：膳食纖維、維生素、維生素B1、維生素B2、維生素、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素如攝取不足，將影響國民健康，故此類營養(yǎng)素列屬可補(bǔ)充攝取之營養(yǎng)素含量宣稱項(xiàng)目，其標(biāo)示應(yīng)遵循下列之原則，不

6、得以其他形容詞句做可補(bǔ)充攝取營養(yǎng)宣稱。 三、不得宣稱高、多、強(qiáng)化、富含、來源、供給及含有之食品 -額外使用食品添加劑之零食類食品 米果、膨發(fā)及擠壓類（例如：仙貝、海苔捲、玉米捲、起司棒、洋芋片、蝦味先、金牛角、玉米花及其他同類產(chǎn)品） 蜜餞及脫水蔬果類（例如：無花果、木瓜絲醃漬及其他同類產(chǎn)品） 種子類（例如：瓜子、葵瓜子、南瓜子、芝麻、松子及其他同類產(chǎn)品） 核果類（例如：花生、開心果、杏仁果、夏威夷豆、腰果及其他同類產(chǎn)品） 豆類製品（例如：五香豆乾、大溪豆乾、蠶豆酥、豌豆仁、土豆丁香及其他同類產(chǎn)品） 水產(chǎn)休閒食品（例如：魚塊、鱈魚絲、魷魚片、魷魚絲、魷魚頭、蟳味絲、昆布、蝦片、干貝、魚刺(骨)、

7、杏仁小魚及其他同類產(chǎn)品） 其他零食類食品 -汽水、可樂 -額外使用食品添加劑之糖果類食品 硬糖 軟糖類（例如：牛奶糖、瑞士糖、棉花軟糖、咀嚼性軟糖及其他同類產(chǎn)品） 冬瓜糖、木瓜糖、蜜甘薯 巧克力 口齒芳香糖 （例如：口香糖及其他同類產(chǎn)品） 其他糖果 -調(diào)味料類 乾粉類（例如：太白粉、蕃薯粉、麵包粉、油炸粉及其他同類產(chǎn)品） 味噌、豆豉 調(diào)味油類(例如：胡麻油（香油）、辣油及其他同類產(chǎn)品) 調(diào)味醬（用量較大）（例如：沙茶醬、蕃茄醬、甜麵醬、甜辣醬、烤肉醬、牛排醬、醬油、宮保醬及其他同類產(chǎn)品） 沾醬（用量較?。ɡ纾荷娇u、薑泥、辣椒醬、醬油膏、醬油、醋及其他同類產(chǎn)品） 蘑菇醬、黑胡椒醬 義大利麵

8、醬 糖類 固體（例如：方糖、糖粉、砂糖、糖包及其他同類產(chǎn)品） 液體（例如：楓糖漿、果糖糖漿、蜂蜜及其他同類產(chǎn)品） 鹽 味精、鮮味劑 蒜頭酥、紅蔥頭 八角粒、粉狀香料(例如：紅椒粉、花椒粉、胡椒粉、香草粉及其他同類產(chǎn)品） 桂花醬 其他調(diào)味料 -其他經(jīng)衛(wèi)生署公告指定之食品 本局營養(yǎng)標(biāo)示稽查重點(diǎn)： 1、有營養(yǎng)宣稱（例如：高鈣、高鐵等），未做營養(yǎng)標(biāo)示。 2、有營養(yǎng)宣稱，有做營養(yǎng)標(biāo)示，但成分不足。 3、營養(yǎng)標(biāo)示未依規(guī)定標(biāo)示熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉五種項(xiàng)目。 4、熱量換算：算出的熱量與實(shí)際熱量差距大，需提出質(zhì)疑。 進(jìn)口食品：九十一年九月一日以後製造，依前述四項(xiàng)要點(diǎn)稽查，不符規(guī)定讓業(yè)者提出改善計劃（中央把關(guān)），通知地方複查輔導(dǎo)是否改正。 九十一年九月一日（以完成製造之日期為準(zhǔn)），僅公佈之十四項(xiàng)營養(yǎng)素（熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪