遙望微生物發(fā)酵飼料_百度文庫

1、福樂福微生態(tài)發(fā)酵飼料第一品牌微生物發(fā)酵飼料的研究現(xiàn)狀及展望作者:楊翔,王浩摘要:近年來,隨著世界上許多國家限制和禁止使用抗生素,以及飼料資源日趨緊張,尋找高效、生態(tài)健康型飼料成為當(dāng)務(wù)之急。本文綜述了農(nóng)作物秸稈的利用現(xiàn)狀,、微生物發(fā)酵飼料種類及作用機(jī)理分析了存在的問題,并對開發(fā)利用前景進(jìn)行了展望,以期為加快微生物發(fā)酵飼料化進(jìn)程提供參考。關(guān)鍵詞:微生物發(fā)酵;菌種;飼料自20世紀(jì)50年代開始,在動(dòng)物日糧中添加抗生素顯著促進(jìn)了動(dòng)物生產(chǎn),并對集約化畜牧業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。然而隨著時(shí)間的推移,飼料中添加抗生素的危害日益顯現(xiàn),并受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。人們開始紛紛尋求其他的替代品和替代技術(shù),以保證畜牧業(yè)生產(chǎn)

2、的效率與效益不受影響。同時(shí)飼料和糧食生產(chǎn)一直是我國國民經(jīng)濟(jì)的薄弱環(huán)節(jié)。由于受人口增長、耕地減少和肉食品消費(fèi)增加的影響,我國糧食供需平衡十分脆弱。我國人均占有糧食一直在400 kg以下,其中,糧食總產(chǎn)量的40%左右用于飼料生產(chǎn)。在耕地和水資源長期緊缺的情況下,我國糧食產(chǎn)量已很難提高.飼料資源短缺的問題長期制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展。從長遠(yuǎn)來看,牲畜與人爭糧問題仍然是我國不能掉以輕心的大事。這是由我國國情及糧情所決定的。因此,發(fā)展高效飼料工業(yè),生產(chǎn)生態(tài)健康型飼料是當(dāng)務(wù)之急。1、發(fā)酵飼料的產(chǎn)生背景隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,人畜共糧的矛盾日趨突出,為了解決這一問題,世界各國科技界和工業(yè)界都在尋找和研究新的

3、飼料資源,其中,蛋白質(zhì)飼料尤其受到重視。蛋白質(zhì)是畜牧養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的主要原料之一,我國對蛋白質(zhì)的需求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了國內(nèi)動(dòng)、植物蛋白的生產(chǎn)量,每年都需要從國外進(jìn)口大量大豆、豆粕和魚粉等蛋白質(zhì)原料。目前我國飼料工業(yè)基本上是三足鼎立狀態(tài),以正大、希望和中小企業(yè)各占三分天下,其中,中小企業(yè)以規(guī)模小、數(shù)量多為最。由于中小企業(yè)的原料采購成本比大型企業(yè)高,為了生存不得不依靠科技手段提高其生存能力。在這一背景下,一些地方的小型飼料廠率先將菜粕、棉粕、血粉等發(fā)酵后生產(chǎn)濃縮飼料投入市場,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2 、微生物發(fā)酵飼料種類2.1 固態(tài)發(fā)酵飼料固態(tài)發(fā)酵飼料是利用各種有益微生物的發(fā)酵作用把粗飼料加工成營養(yǎng)成

4、分高、適口性好的飼料以增加適口性和提高養(yǎng)分利用率或解毒脫毒。發(fā)酵微生物有霉菌、酵母菌及細(xì)菌的一些類群常見的固態(tài)發(fā)酵飼料包括青貯、微貯、粗飼料等纖維素酶解飼料與擔(dān)子菌發(fā)酵、畜禽糞與動(dòng)物下腳料發(fā)酵、餅粕類發(fā)酵脫毒飼料以及固態(tài)發(fā)酵菌體蛋白飼料。2.2 單細(xì)胞蛋白和菌體蛋白飼料單細(xì)胞微生物的蛋白提取物利用微生物在液態(tài)基質(zhì)中大量生長繁殖的菌體以生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白如常見的酵母飼料、細(xì)菌飼料、藻體飼料等菌體蛋白包括食用菌菌絲體、光合細(xì)菌、微型藻飼料等。單細(xì)胞蛋白和菌體蛋白由于蛋白質(zhì)含量豐富而且還含有維生素和微量元素因此是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的微生物飼料。單細(xì)胞蛋白和菌體蛋白飼料原料來源廣泛如淀粉、廢酒糟水等均可

5、作原料同時(shí)生產(chǎn)過程易控制因此可工業(yè)化生產(chǎn)。2.3 氨基酸、酶制劑以及抗生素、維生素等代謝產(chǎn)物利用現(xiàn)代化的微生物工程發(fā)酵積累微生物有用的中間代謝產(chǎn)物或特殊代謝產(chǎn)物,以此生產(chǎn)飼用氨基酸、酶制劑以及抗生素、維生素。細(xì)菌、霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的淀粉酶、纖維素酶和蛋白酶這些酶可以提高生物體內(nèi)反應(yīng)的速度促進(jìn)飼料養(yǎng)分的吸收。微生物生產(chǎn)畜禽的限制性氨基酸賴氨酸飼料中添加賴氨酸可提高豬禽的增重。2.4 微生態(tài)制劑和益生素微生態(tài)制劑和益生素直接用于畜禽飼料中參與維持動(dòng)物腸內(nèi)微生態(tài)平衡具有直接通過增強(qiáng)動(dòng)物對腸內(nèi)有害微生物的抑制作用或者通過增強(qiáng)非特異性免疫功能來預(yù)防疾病而間接起到促進(jìn)動(dòng)物生長作用和提高飼料轉(zhuǎn)化率。微生態(tài)制劑和

6、益生素在目前應(yīng)用較多常見的如“保得”微生腸道調(diào)理。3 、微生物發(fā)酵飼料作用機(jī)理微生物發(fā)酵飼料的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面一是利用廉價(jià)的農(nóng)業(yè)和輕工副產(chǎn)物生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料蛋白原料二是獲得高活性的有益微生物這些微生物制品的應(yīng)用一方面可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率促進(jìn)畜禽生長另一方面可以調(diào)節(jié)動(dòng)物的微生態(tài)平衡提高動(dòng)物的健康水平。還有一些活菌劑可以用于治療動(dòng)物疾病例如治療由于大腸桿菌引起的腹瀉可以用對大腸桿菌有抑制作用的芽孢桿菌活菌制劑進(jìn)行治療。在畜禽養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用微生物發(fā)酵飼料可以減少抗菌素的使用有利于生產(chǎn)安全食品提高產(chǎn)品出口的競爭力。3.1 補(bǔ)充有益菌調(diào)節(jié)動(dòng)物的微生態(tài)平衡健康畜禽腸道內(nèi)生長著各種各樣的微生物群落,各

7、種微生物群落之間相互依存、相互制約,構(gòu)成畜禽腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)的平衡,建立一個(gè)正常且平衡良好的腸道微生物區(qū)系對抵御病原性微生物感染具有十分重要的意義。由于微生物之間存在著相互作用,某一生態(tài)系統(tǒng)中現(xiàn)存的微生物會(huì)阻止新的有機(jī)體在這一部位的入侵,有益菌通過競爭性抑制作用阻止有害微生物在腸粘膜附著與繁殖。因此對那些菌群形成遲緩或有障礙的幼小動(dòng)物服用微生物飼料有著十分重要的意義。乳酸桿菌等可抑制埃希氏大腸桿菌和沙門氏寒菌等其它致病菌附著到腸細(xì)胞上,與病原菌發(fā)生競爭性拮抗作用,將其驅(qū)出定植地點(diǎn)。3.2 產(chǎn)生有益代謝物抑制和殺死有害菌許多乳酸菌和鏈球菌可以產(chǎn)生細(xì)菌素,如乳酸鏈球菌素等,這些多肽類物質(zhì)能抑制對革

8、蘭氏陽性細(xì)菌有抑制作用。有些乳酸菌如嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌,可以產(chǎn)生少量的過氧化氫,過氧化氫可以抑制許多細(xì)菌的生長,尤其是革蘭氏陰性病原菌。另外有些有益微生物可以產(chǎn)生酶類,如雙歧桿菌和乳酸桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以阻止細(xì)菌毒素在上皮細(xì)胞的黏附和侵入。3.3 具有營養(yǎng)作用,促進(jìn)動(dòng)物生長直接飼用微生物飼料中的有益菌在腸道內(nèi)代謝可產(chǎn)生多種有助于動(dòng)物營養(yǎng)消化的有益因子,從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育和增重. 如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收;酵母菌所產(chǎn)生的氨基酸、維生素(K、C、B1、B2、泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等 ,酵母菌還可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生,提高單胃

9、動(dòng)物對磷的利用率。3.4 提高機(jī)體免疫功能微生物發(fā)酵飼料中的有益微生物可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子,通過細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激并激活宿主免疫細(xì)胞,促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。有益微生物還可以發(fā)揮特異性免疫功能,增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)B 細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫,提高畜禽抗體水平,增強(qiáng)免疫功能,及時(shí)殺滅侵入機(jī)體內(nèi)的致病菌,從而防止疾病的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)乳酸桿菌能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力,一些益生菌能夠影響人體免疫系統(tǒng)的應(yīng)答能力,其影響能力隨菌體的不同而變化。4 發(fā)酵飼料存在的問題 目前，發(fā)酵濃縮飼料在市場上有一定的發(fā)展空間，主要表現(xiàn)在 產(chǎn)品價(jià)格低，農(nóng)民易接

10、受，這也是發(fā)酵濃縮飼料在某些地方盛行的主 要原因。 但是， 據(jù)筆者考究發(fā)酵飼料的生產(chǎn)， 卻發(fā)現(xiàn)還存在諸多問題， 應(yīng)引起業(yè)界高度重視。 1.硬、軟件較差。 由于大多數(shù)發(fā)酵濃縮飼料廠是微型飼料廠， 這類企業(yè)的發(fā)酵設(shè)備 和專業(yè)人員都非常有限，對微生物和發(fā)酵工藝了解甚少， 在某種意義上說生產(chǎn)飼料的條件都是湊合， 要生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品是心有余 而力不足。 2.管理、衛(wèi)生條件差。 凡從事微生物發(fā)酵工作的人都知道“消毒、滅菌”工作是發(fā)酵成 敗的關(guān)建環(huán)節(jié)之一。然而，許多發(fā)酵濃縮飼料廠的管理、衛(wèi)生條件極 差，差得讓筆者這個(gè)從事飼料微生物工作十多年的人都感到害怕。 3.生料發(fā)酵。 筆者所見的發(fā)酵濃縮飼料廠幾乎全是生料發(fā)

11、酵， 而且他們認(rèn)為一 般霉變的原料，只要是發(fā)酵了就能脫毒、就能提高飼料利用率和改善 飼料適口性，就此說明對“發(fā)酵”的基礎(chǔ)知識(shí)了解太少。 4.無檢測、監(jiān)控條件。 由于這些廠規(guī)模一般較小， 大多沒有專業(yè)化驗(yàn)檢測設(shè)備和專業(yè)技 術(shù)人員，發(fā)酵菌種、發(fā)酵過程都沒有檢測手段，純粹憑氣味判定產(chǎn)品 質(zhì)量，產(chǎn)品性能、穩(wěn)定性等難以得到保證。 5.菌種來源復(fù)雜。 由于這些微型飼料廠經(jīng)濟(jì)實(shí)力差，不愿花錢到正規(guī)單位購買菌 種和生產(chǎn)技術(shù)，而是到一些個(gè)人手上去買，也不請專業(yè)人員進(jìn)行技術(shù) 指導(dǎo)，產(chǎn)品質(zhì)量可想而知。 6.營養(yǎng)水平低。 一些小型飼料廠在中大豬濃縮飼料中幾乎全用發(fā)酵飼料，與豆 粕、魚粉濃縮料相比存在嚴(yán)重的氨基酸不平衡

12、，導(dǎo)致發(fā)酵濃縮料的飼 料報(bào)酬低于豆粕、魚粉型濃縮飼料。 7.大劑量使用促生長劑。 一些小型飼料廠由于發(fā)酵技術(shù)綜合水平較差。發(fā)酵產(chǎn)品雜菌較 多，因而將發(fā)酵飼料用于仔豬濃縮飼料時(shí)，腹瀉率較大，于是便在仔 豬濃縮飼料中加大了如桿菌肽鋅或金霉素等的用量， 這將導(dǎo)致畜禽對 藥物的采食量加大，畜禽產(chǎn)品藥殘難以得到控制。 8.亂用標(biāo)簽誤導(dǎo)用戶 9.一些飼料廠在包裝袋上大肆宣揚(yáng)“生物飼料”、“每克含活菌數(shù)多 少億個(gè)”等等，借助動(dòng)物微生態(tài)學(xué)的理論，盲目夸大地宣傳其功 效，其市場生命力值得深思。 5 、發(fā)酵飼料的展望 我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，畜牧養(yǎng)殖業(yè)占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比重較大，因此人 畜共糧矛盾日趨突出，發(fā)酵飼料意在充分利用雜糧、雜粕和農(nóng)副產(chǎn)品 下腳料、食品工業(yè)下腳料來生產(chǎn)濃縮飼料，這是對飼料原料